Аудит расчетов по оплате труда

2. Аудит расчетов по оплате труда

2.1 Краткая характеристика предприятия Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия, характеризующиеся единством форм организации производства обслуживания потребителей и различающиеся по типам специализации.

ГУП "ФХУ Комплекса архитектуры, строительства, развития и реконструкции города" – предприятие общественного питания, располагается в Советском районе города Москвы, по адресу: Никитский переулок дом 4, стр.2

Режим работы с 10-00 до 17-00.

Зал рассчитан на 30 посадочных мест.

Численность работников 28 человек.

В состав здания входят: производственные помещения, административные помещения, бытовые помещения для персонала, торговый зал, фойе.

В состав производственных помещений входят; горячий цех, холодный цех, цех доработки полуфабрикатов, овощной цех, моечная кухонной посуды, моечная столовой посуды, сервизная столовой посуды.

К административным помещениям причисляют кабинет директора, бухгалтерию, кабинет зав производством.

К бытовым помещениям относят раздевалку для персонала, душевую и туалетные комнаты.

При входе в ГУП "ФХУ КАСРРГ" расположено фойе. В фойе предусмотрены: гардероб, туалетные комнаты, пост охраны.

Торговый зал ГУП "ФХУ КАСРРГ" разделен на 2 части, образуя при этом большой и малый зал. В малом зале небольшое количество четырехместных столов.

В большом зале располагается касса для расчета с клиентами, по периметру зала расставлены 8 – 10 местные столы.

Интерьер зала выдержан в коричнево-бежевых тонах. При отделке зала были использованы материалы из дерева, камня. В большом зале располагается камин, наличие которого придает уют интерьеру.

Для оформления залов и помещений для потребителей используются изысканные и оригинальные декоративные элементы (светильники, драпировки, картины и т.д.).

Для создания оптимального микроклимата в торговом зале имеется система кондиционирования воздуха.

ГУП "ФХУ КАСРРГ" - это предприятие общественного питания, предоставляющее потребителям широкий ассортимент блюд сложного приготовления и кондитерские изделия. Высокий уровень обслуживания сочетается с организацией отдыха посетителей.

В ГУП "ФХУ КАСРРГ" организуются обслуживание приемов, семейных торжеств, банкетов, проведение тематических вечеров. Основные посетители ресторана это работники комплекса архитектуры, строительства, развития и реконструкции города, жители близлежайших районов и работники находящихся рядом предприятий и оптовых баз.

Блюда и напитки приготовляют высококвалифицированные повара. Обслуживающий персонал имеет форменную одежду и обувь единого образца.

В ГУП "ФХУ КАСРРГ" потребителям предоставляются обеды (бизнес-ланч).

Цель фирмы – достичь как можно большей прибыли на долгий срок при соблюдении определенных условий

Задачи фирмы – привлечь наибольшее количество посетителей, которые и являются гарантом получения наибольшей прибыли.

Анализ показателей предприятия за анализируемый период представлен в таблице 1.

Таблица 1. Анализ показателей предприятия за анализируемый период

Показатели	2008 год	2009 год	Отклонение (+ ; -)	Темп измене-ния,%
А	1	2	3	4
1. Выручка от реализации (без НДС), руб.	6898148	7008124	+ 109976	101,1
3. Себестоимость проданных товаров, продукции, работ, услуг, руб.	69996499	6220032	- 776467	96,1
4. Прибыль (убыток) от реализации, руб.	-98351	788442	+ 886793	41,5
5. Доходы от участия в деятельности других организаций, руб.	-	-	-	-
6. Проценты к получению, руб.	-	-	-	-
7. Проценты к уплате, руб.	-	-	-	-
8. Прочие операционные доходы, руб.	5401692	4238559	1163133	78,5
9. Прочие операционные расходы, руб.	8959206	3347008	- 5612198	37,3
10. Внереализационные доходы, руб.	642965	209234	- 433731	32,5
11. Внереализационные расходы, руб.	50873	13294
12. Дотации и компенсации из бюджетов всех уровней, руб.	-	-	-	-
13. Прибыль до налогообложения, руб.	-3863773	788442	+ 4578215	18,5
14. Налог на прибыль, руб.	-	46942	+ 46942	100
15. Прибыль остающаяся в распоряжении предприятия, руб.	- 4468962	626314	5095276	14,0
16. Чрезвычайный доход, руб.	-	-	-	-
18. Чистая прибыль (убыток), руб.	- 4468962	626314	5095276	14,0
19. Основные фонды, руб.	29166028	27184392	- 1981636	93,2
20. Основные средства, руб.	28904813	26949182	- 1955631	93,2
21. Численность, чел.	28	28	-	-
22. Фонд оплаты труда, руб.	2157694	2259545	101851	104,7

Проанализировав показатели предприятия за анализируемый период, можно сделать следующий вывод, что показатели деятельности предприятия в 2009г. значительно выше прошлого года. Так, например, в 2006 году выручка от реализации продукции увеличилась на 109976 руб., а себестоимость снизилась на 776467 руб., эти и другие факторы, привели к тому, что предприятие в 2009 году получило прибыль.