Звено: пар-пшеница (с внесением органических удобрений):

1. Звено: пар-пшеница (с внесением органических удобрений):

То же самое без внесения органических удобрений:

Вывод: при расчете экологической системы земледелия на модели пар - пшеница без внесения органических удобрений выяснилось, что в результате происходит активный расход гумуса. Меньшее значение Кэз свидетельствует о недостаточной экологичности земледелия. Поэтому необходимо разрабатывать мероприятия по улучшению экологичности за счет уменьшения эрозионных процессов, улучшения системы севооборотов, увеличения количества сидеральных культур и многолетних трав.

8. Экологическая устойчивость почв. Расчет степени устойчивости почвенного блока агроэкосистем

Разрушение и создание органического вещества составляют сущность почвообразования. Из этого общеизвестного положения вытекает принципиально важное следствие – соотношение между процессами минерализации и гумификации обуславливает экологическое равновесие в почве. Сбалансированность названных процессов отражает суть экологической устойчивости почв, а, следовательно, и агроэкосистемы в целом. Определение количественных параметров, соответствующих состоянию экологического равновесия в почве, раскрытие его природы и разработка на этой основе методов целенаправленного воспроизводства почвенного плодородия – важная научно-практическая задача, требующая комплексных решений, в том числе с учетом и агроэкологических аспектов проблемы.

Оценку сбалансированности процессов гумификации и минерализации в почвенном блоке агроэкосистемы реально проводить, основываясь на определении агроэкологического параметра – коэффициента биологической утилизации азота удобрений (КNут). Названный показатель подсчитывают как суммы коэффициентов усвоения возделываемыми растениями элемента из удобрения (КN усв) и аккумуляции его в приросте гумуса за ротацию севооборота по отношению к количеству, определяемому перед закладкой опыта (КN ак). Отношение коэффициента усвоения азота удобрений к коэффициенту его аккумуляции (КN усв/КN ак) отражает степень сбалансированности в почве процессов минерализации и гумификации, а значит, и направленность процесса почвообразования за ротацию севооборота. Степень устойчивости почвенного блока агроэкосистемы определяют по формуле:

Эуст = КN усв/ КN ак

Где Эуст – интегральный показатель экологической устойчивости почвенного блока агроэкосистемы;

КN усв – коэффициент усвоения азота культурами за ротацию севооборота, %;

КN ак – коэффициент аккумуляции азота в приросте гумуса за ротацию севооборота, %.

Расчет показателей экономической устойчивости почвенного блока при практикуемых звеньях севооборота:

1.         Звено севооборота: пар – пшеница.

Общий расход азота на создание 23,3 ц/га – 83,88 кг (3,6*23,3)

Общий расход гумуса – (83,88 *100)/5=1,7 т/га

Содержание азота в соломистых остатках – 15,7 кг/га (3135*0,5):100, где 3135 кг/га биологическая масса соломы, 0,5% - содержание азота в соломе.

Таким образом, в звене пар – пшеница создаётся отрицательный баланс азота –68,18 кг/га (83,88 - 15,7).

2.         Звено: люцерна – пшеница.

Приход органического вещества с корневыми и пожнивными остатками люцерны составляет 12 т/га (3,5 т – пожнивные и 8,5 т – корневые остатки).

Приход азота в звене составит 122,2 кг/га.

Содержание азота в растительных остатках люцерны составляет 2 %.

Таким образом, в звене люцерна – пшеница создается положительный баланс азота - +54,02 кг/га [(122,2+15,7)-83,88].

Эуст = 83,88/137,9 = 0,6

Вывод: результаты расчетов показали, что коэффициент экологической устойчивости почвенного блока является довольно высоким. Следовательно, процессы гумификации и минерализации, протекающие в почве, находятся в экологическом равновесии, что говорит о высокой устойчивости данной агроэкосистемы.

9. Агроэкологический мониторинг, задачи, анализ

Агроэкологический мониторинг, являющийся важной составляющей частью Единой Государственной системы экологического мониторинга, направлен на создание высокоэффективных, экологически сбалансированных агроценозов на основе оптимального использования и расширенного воспроизводства почвенного и ресурсного потенциала. Исследования в системе агроэкологического мониторинга имеют как научный, так и прикладной характер. На основе результатов мониторинговых исследований возможна разработка краткосрочных (оперативных) и долговременных задач по решению проблем устойчивого ведения сельскохозяйственного производства, что и определяет значимость и актуальность поставленных на изучение вопросов.

Цели и задачи исследований. Цель многолетних исследований в системе полигонного, локального и сплошного агроэкологического мониторинга - дать теоретическое обоснование и комплексную оценку различным технологиям возделывания сельскохозяйственных культур, рельефу местности и степени использования ресурсного потенциала по их влиянию на основные показатели почвенного плодородия, продуктивности земель и экологическое состояние агроландшафтов.

Основными принципами агроэкологического мониторинга являются:

1. Комплексность, т. е. одновременный контроль за тремя группами показателей, отражающие наиболее существенные особенности вариабельности агроэкосистем (показатели ранней диагностики изменений; показатели, характеризующие сезонные или краткосрочные изменения; показатели долгосрочных изменений).

2. Непрерывность контроля за агроэкосистемой, предусматривающая строгую периодичность наблюдений по каждому показателю с учетом возможных темпов и интенсивности его изменений.

3. Единство целей и задач исследований, проводимых разными специалистами по согласованным программам под единым научно – методическим руководством.

4. Системность исследований, т.е. одновременное исследование блока компонентов агроэкосистемы: атмосфера – вода – почва – растение – животное - человек.

5. Достоверность исследований, предусматривающая, что точность их должна перекрывать пространственное варьирование, сопровождаться оценкой достоверности различий.

6. Одновременность (совмещение, сопряженность) наблюдений по системе объектов, расположенных в различных природных зонах.

10. Оценка качества растениеводческой продукции. Методы повышения её качества

Производство всех видов продукции сельского хозяйства (включая животноводство и переработку) непосредственно зависит от состояния растениеводства. От величины объема производства сельскохозяйственной продукции зависят объем реализации продукции, уровень ее себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности, финансовое положение предприятия, его платежеспособность и другие экономические показатели. Поэтому анализ необходимо начинать с изучения объема производства продукции, и в частности продукции растениеводства. В процессе анализа решаются следующие задачи:

осуществляется систематический контроль за выполнением плана производства продукции в каждом хозяйстве;

определяется влияние факторов на объем производства продукции;

выявляются внутрихозяйственные резервы увеличения производства продукции;

оценивается деятельность хозяйства по использованию возможностей увеличения производства продукции с учетом объективных и субъективных факторов;

разрабатываются мероприятия по освоению выявленных резервов увеличения производства продукции.

Основным источником информации для анализа производства продукции растениеводства является отчетность "Производство и себестоимость продукции растениеводства", в которой приводятся данные о размерах посевных площадей по культурам, их урожайности, объеме производства продукции в натуральном выражении и ее себестоимости. Соответствующие плановые показатели отражаются в бизнес-плане хозяйства "Производство и себестоимость продукции растениеводства", а также в планах производственных подразделений.

Оперативный анализ должен проводится в течение года, и осуществлять действенный контроль за сроками выполнения и объемами работ, использованием трудовых и материальных ресурсов. Для этой цели в каждом подразделении должны вестись следующие документы:

- анализ-график выполнения работ по выращиванию культуры - необходим для оперативного контроля за сроками выполнения технологических операций;

- анализ выполнения плана работ по каждой культуре - позволяет установить контроль за объемом и качеством работ, как и предыдущий, он ведется отдельно по каждой культуре, которая выращивается в бригаде (арендном коллективе, кооперативе).

Для того чтобы повысить качество растениеводческой продукции, необходимо применять технологии производства, направленные на получение экологически чистой продукции растениеводства. Экологически чистая технология производства предполагает исключение загрязнения почвы, поверхностных и грунтовых вод, воздуха токсическими веществами, нарушающими биологическое равновесие экологической среды. Она предусматривает применение небольших норм азотных удобрений, не загрязняющих грунтовые воды нитратами.

Экологичная система защиты растений предполагает реализацию ряда важных мероприятий и условий. В их числе:

1. организация агроландшафта, предусматривающая максимальную мобилизацию природных биологических ресурсов, в особенности, сохранение и активизацию полезной биоты;

2. система адаптивно-ландшафтного земледелия, севообороты с длинной ротацией и большим набором культур;

3. предпочтительное использование биологического азота;

4. преимущественное возделывание селекционных и местных сортов (гибридов) с групповой и/или комплексной устойчивостью к вредным организмам;

5. утилизация растениеводческих и животноводческих отходов, трансформированных в биоорганическое удобрение;

6. рекомендации по критическим уровням вредных видов, биологическим, экономическим и экологическим порогам их вредоносности (целесообразности применения средств защиты);

7. совершенствование препаративных форм биопрепаратов;

8. централизованное производство экологически безопасных средств защиты, дополняемое региональной и местной их наработкой; модернизация существующей и создание специальной техники для их внесения;

9. непрерывное обучение биологизации и экологизации защиты растений специалистов всех уровней;

10. реализация законодательных предложений, предусматривающих систему льгот для сельхозпроизводителей, использующих только экологически безопасные препараты;

11. пропаганда достижений экологизированной и биологической защиты растений — приоритетных направлений, обеспечивающих устойчивое развитие растениеводческой отрасли

11. НИРС, актуальность темы, полученные результаты, анализ, выводы

По заданию дипломного руководителя Рычкова В.А. за время прохождения производственной практики в отделе обеспечения карантина растений совместно с государственными инспекторами собирала материал на тему: "Распространение золотистой картофельной нематоды в Иркутской области".

Золотистая картофельная нематода является узкоспециализированным паразитом картофеля, реже томатов и баклажанов. Вызываемое нематодой заболевание получило название "глободероз". Это опасная карантинная болезнь растений приводит к снижению урожая картофеля на 30-90%, а при неблагоприятных условиях возделывания полностью уничтожает его. На территории области очаги глободероза выявлены на дачных и приусадебных участках.

Золотистая картофельная нематода относится к круглым микроскопическим червям, в цикле развития которых есть стадия цисты. Циста – это отмершая самка с яйцами и личинками внутри. Она покрыта твердой плотной оболочкой коричневого цвета, которая делает паразита очень устойчивым к неблагоприятным условиям окружающей среды. Весной под действием корневых выделений картофеля происходит массовый выход личинок из цист и внедрение их в корни растений. В корневой системе личинки питаются содержимым клеток, тем самым ограничивают поступление в ткани воды и питательных веществ, необходимых для нормального роста и развития растения. У больных растений образуются немногочисленные (1-3 шт.) стебли, которые отстают в росте и преждевременно засыхают. Количество клубней резко снижается, они мелкие (15-45г) или не образуются совсем.

Личинки в корнях проходят 3 стадии развития и в июле превращаются во взрослых особей - шаровидных самок (диаметром 0,5-0,8мм) и червеобразных самцов (длиной 0,8-1мм). В конце лета в теле самки образуются яйца, в среднем, 150-300 штук. Превратившись в цисту, завершившие развитие самки отпадают от корней в почву, где зимуют и могут сохранять жизнеспособность яиц и личинок в течение 10-15 лет.

Опасность нематодной болезни состоит в том, что выявить глободероз на начальной стадии заражения почти невозможно. Признаки становятся явными лишь при высокой степени насыщенности почвы нематодой, примерно спустя 5-7 лет после заражения почвы, когда уже возникает необходимость применения экстренных мер против паразита.

Для своевременного выявления нематоды на картофеле следует в июле-августе осматривать корни преждевременно пожелтевших, ослабленных, со скрученными листьями растений. В случае поражения растений глободерозом на корнях видны белые, желтые, желто-золотистые и коричневые круглые самки величиной с маковое семя.

Выявить нематоду можно при гельминтологическом анализе почвы, отобранной на картофельном поле. Анализ проводят в местных карантинных инспекциях, куда доставляют почвенные образцы. Почву желательно отбирать до посадки или после уборки картофеля. Для этого равномерно по всему участку почвенным совком делают 50 выемок по 5 куб. см, из которых составляют пробу объемом 250-300 куб. см (1-2 стакана).

Для ликвидации очагов глободероза рекомендуется выращивание не поражаемых нематодой культур и нематодоустойчивых сортов картофеля. Этот прием позволяет понизить уровень зараженности почвы до 85% за год и получить высокий урожай картофеля. К районированным в Иркутской области нематодоустойчивым сортам относится Гранат (среднеспелый). В регионе получили широкое распространение нерайонированные сорта голландской селекции - Сантэ, Скарлет, РедСкарлет, Латона. Губительное действие на паразита оказывает внесение в почву перкальцита 300 г/м2 и мочевины (карбамид) 100г/м2 за 30 дней до посадки.

Для повышения устойчивости растений к нематоде применяют осеннее и весеннее озеленение клубней; раннюю посадку картофеля на глубину 7-10 см и посадку в гребни; уничтожение больных и слабых растений во время цветения и перед уборкой; севообороты; внесение в почву золы, гашеной извести, мела, доломитовой муки, известняка, минеральных удобрений; полив почвы растворами коровяка (1:10) и птичьего помета (1:30), настоем листьев и корней одуванчика, листьев хрена (300-600 г на 10 л) при расходе 10 л на 2 кв.м.

Несмотря на карантинные ограничения, ареал картофельной нематоды постоянно расширяется. На новые участки она переносится с мельчайшими комочками почвы на семенном материале, луковицах, корнеплодах, саженцах декоративных и плодово-ягодных культур, выращиваемых на зараженных участках, а также со свежим навозом, орудиями обработки почвы, транспортом, тарой, водой и ветром. Численность, а, следовательно, и вредоносность нематоды (потери урожая) на зараженных территориях с каждым годом увеличивается.

В связи с распространением золотистой картофельной нематоды главой администрации Иркутской области принято постановление № 405-пг от 20.12.2000 г. о наложении карантина на города Иркутск, Тайшет и Усть-Илимск, Иркутский, Шелеховский, Слюдянский и Заларинский районы. Согласно этому документу из зараженных нематодой зон запрещен вывоз картофеля, корнеплодов, луковиц, окорененных растений и навоза Транспортировка перечисленных подкарантинных материалов из других районов за пределы области допускается при наличии карантинного сертификата, удостоверяющего отсутствие нематоды в грузе.

12. Организационно-экономические показатели производства сельскохозяйственной продукции. Анализ (по заданию кафедры организации сельскохозяйственного производства)

Краткая организационно – экономическая характеристика предприятия

Организационно – правовая форма хозяйствования. ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН зарегистрировано постановлением главы администрации Иркутского района Иркутской области № 553 от 19 октября 1992 года.

Юридический адрес ГУП ОПХ "Байкало-Сибирское" СО Россельхозакадемии - Иркутская обл., Иркутский район, с. Пивовариха, ул. Дачная, 8, ИНН 7727092751, ОГРН 1083827001565.

Временный управляющий — Никифоров Алексей Алексеевич

Деятельность предприятия ОПХ "Байкало-Сибирское" регулируется уставом. Кроме того, предприятие опирается на такие нормативные документы, как Закон РБ О предприятиях, коллективный договор и внутренний распорядок для рабочих и служащих ОПХ "Байкало-Сибирское".

Зона деятельности – агропромышленный комплекс Иркутской области. Предприятие осуществляет свою деятельность за счет средств Федерального и областного бюджета, а также хозрасчетной и коммерческой деятельности.

Организационная структура представляет собой совокупность производственных, вспомогательных и обслуживающих подразделений, осуществляющих свою деятельность на основе кооперации и разделении труда.

Пригородное расположение хозяйства определило его молочную специализацию.

Таблица 2 Структура товарной продукции

Вид продукции	2007г. Выручено, тыс.руб	2007г. Удельный вес, %	2008г. Выручено, тыс.руб	2008г. Удельный вес, %	2009г. Выручено, тыс.руб	2009г. Удельный вес, %
картофель	765	11,4	800	10,1	460	2,2
Итого по растен-ву	765		800		460
молоко	5834	87	6869	87	7390	94
мясо КРС	109	1,6	228	2,9	310	1,8
Итого по животн-ву	5943		7097		7700
всего по предприятию	6708	100	7897	100	8160	100

Вывод: по структуре товарной продукции можно сделать вывод о том, что специализация хозяйства молочная. Таким образом, основными видами продукции ОПХ "Байкало-Сибирское" являются молоко. Но помимо этого, также занимаются производством картофеля и мяса КРС.

Общая земельная площадь ОПХ "Байкало–Сибирское" составляет 3656 гектаров, в том числе площадь сельскохозяйственных угодий - 3656 га, из них пашни - 2961 га, сенокосов - 437 га, пастбища - 258 га.

Таблица 4 Землепользование и его структура в ОПХ "Байкало-Сибирское"

Вид угодий	Площадь, га	Удельный вес, % от площади
		общей	с/х угодий
Всего закреплено земли	3656	100	-
В т.ч. с/х угодий	3656	100	100
Из них: пашня	3961	81	2961
сенокосы	437	12	12
пастбища	258	7	7

Вывод: предприятие располагает 3656 га земли; вся эта площадь закреплена под с/х угодия, их них под пашню отведен наибольший процент площади (81 %), под сенокосы – 12 %, под пастбища – 7 %. Отношение человека к труду во многом зависит от того, как организовано материальное стимулирование. Система материального стимулирования должна быть направлена на усиление заинтересованности работников в рациональном использование ресурсов, улучшении конечных результатов производства.

Важнейшее средство материального стимулирования и основной источник удовлетворения потребностей трудящихся – оплата труда. Оплата труда – это доля работника в той части, которая выделяется для возмещения затрат необходимого труда и используется для распределения в соответствии с количеством и качеством затраченного труда.

Таблица 5 Численность работников в ОПХ

Профессия, должность	2007г.	2008г.	2009г.
Всего работников, занятых в с/х производстве	370	208	206
В т.ч.: сезонные	90	100	101
временные	78	57	60
служащие	112	51	45

Вывод: Число служащих работников количественно уменьшилось. Это произошло потому, что сравнительно недавно данное хозяйство входило в состав ГНУ Иркутского научно-исследовательского института сельского хозяйства СО РАСХН. Но в августе 2008г. оно приобрело статус самостоятельного хозяйства, чем и объясняется уменьшение количества числа работников. Производительность труда – способность конкретного труда производить материальные блага в единицу времени. Измеряется производительность показателями, которые сопоставляют результаты труда с его затратами. В себестоимости отражаются все затраты и результаты производства. Чем экономнее и успешнее ведется производство, тем ниже себестоимость продукции. И наоборот, высокая себестоимость свидетельствует о бесхозяйственности, низком уровне использования производственного потенциала. На себестоимость влияет множество разнонаправленных факторов: техническое вооружение, производительность труда, использование производственных фондов, культура, интенсивность, концентрация производства, специализация предприятия, уровень управления и другое. Поэтому анализ себестоимости позволяет выявить слабые и сильные стороны деятельности всего предприятия. Рентабельность с.-х. производства – прибыльность или доходность производства продукции. Рассчитаем уровень рентабельности, и прибыль для хозяйства ОПХ "Байкало-Сибирское" за 2009 год (таблица 6).

Таблица 6 Финансовый результат от реализации продукции за 2009г.

Вид продукции	Выручка, тыс.руб	Полная себест – сть, тыс.руб	Прибыль / убыток, тыс.руб	Уровень рентабельности, %
Зерно	1374	1156	218	191
Картофель	1531	1034	497	48
Прочая продукция	1005	-	-	-
Мясо КРС	3040	7288	-4248	42
молоко	21991	21884	107	0,5
Итого по предприятию	28941	31362	-2421	-92

Расчет: выручка – полная себестоимость = прибыль (убыток)

Уровень рентабельности = прибыль / полная себестоимость * 100 %

Вывод: из таблицы 6 видно, что наиболее рентабельным является производство зерновых и картофеля, а убыточным - выращивание скота.

Организационно-экономическая характеристика отрасли растениеводства предприятия. Для расчета организационно-экономической отрасли растениеводства хозяйства ОПХ "Байкало-Сибирское" необходим анализ структуры пашни (таблица 7).

Таблица 7 Структура посевных площадей ОПХ "Байкало-Сибирское"

Вид угодий	Площадь, га	Удельный вес, %
Посевная площадь, га	2428	100
Зерновые	1298	53
Картофель	50	2
Многол.травы	144	6
Однол.травы	936	39

Вывод: в структуре посевных площадей данного хозяйства наибольший удельный вес приходится на зерновые культуры – 53 %.

Таблица 8 Структура пашни "Байкало-Сибирское" за 2009г.

Вид угодий	Площадь, га	Удельный вес, %
Пашня	2961	100
В т.ч. посевы	2266	76
Сенокосы	437	15
Пастбища	258	9

Вывод: наибольший удельный вес в структуре пашни занимают посевы – 76%.

Таблица 9 Структура затрат на возделывания сельскохозяйственных культур ГНУ ИНИИСХ СО РАСХН , 2007г.

Культура	Статьи затрат
	Оплата с отчислениями	Семена	Содержание основных средств	Удобрения	Прочие основные затраты	Всего затрат
Зерновые и зернобобовые (1347га) Всего затрат, тыс.руб.	695,00	1332,00	776,00	2061,00	1951,00	6815,00
на 1га, руб.	515,96	988,86	576,10	1530,07	1448,40	5059,39
Структура %	10,20	19,55	11,39	30,24	28,63	100,00
Картофель (55 га)
Затрат, тыс.руб.	443,00	714,00	569,00	166,00	706,00	2598,00
На 1 га, руб.	8054,55	12981,82	10345,45	3018,18	12836,36	47236,36
Структура, %	17,05	27,48	21,90	6,39	27,17	100,00
Яровой рапс (1га)
затрат, тыс. руб.	3,00	2,00	9,00	1,00	0,00	15,00
на 1га, руб.	3000,00	2000,00	9000,00	1000,00	0,00	15000,00
структуру, %	20,00	13,33	60,00	6,67	0,00	100,00
Многолетние травы (226га)
затрат, тыс.руб.	66,00	3,00	70,00	94,00	400,00	633,0
на 1га, руб.	292,00	13,27	309,73	415,93	1769,91	2800,88
структура, %	10,43	0,47	11,06	14,85	63,19	100,0
Однолетние травы (2713га)
затрат, тыс.руб.	637,00	1286,00	2026,00	967,00	1207,00	6123,00
на 1га, руб.	717,34	1448,20	2281,53	1088,96	1359,23	6895,27
структура, %	10,40	21,00	33,09	15,79	19,71	100,00

Проанализировав таблицу 9 можно сказать, что наибольшие затраты приходятся на зерновые и зернобобовые с площадью 1347 га, необходимо 6815 тыс.руб. На втором месте однолетние травы с площадь – 2713 га, а затраты - 6123 тыс.рублей.

В результате чего можно сказать о том, что зерновые, зернобобовые и однолетние травы являются наиболее затратными в хозяйстве, т. к. для производства данных культур необходимы большие объемы минеральных удобрений, для посева и уборки необходим большой расход ГСМ, так же необходимо покупать дорогой семенной материал.

Организация труда в растениеводстве

Организация труда на предприятии должна основываться на достижениях науки и техники и передовом опыте, которая позволяет наиболее эффективно соединить технику и людей в едином производственном процессе, обеспечивает повышение производительности труда и сохранение здоровья человека. Она должна решать три взаимосвязанные задачи: экономическую- достижение высоких конечных результатов работы за счет улучшения использования трудовых ресурсов и средств производства, психофизическую - создание наиболее благоприятных условий для нормального функционирования и воспроизводства рабочей силы, и социальную- всестороннее и гармоничное развитие личности работника, повышение степени содержательности и привлекательности его труда.

Рациональная организация труда складывается из следующих направлений:

- Организация трудовых коллективов- совершенствование разделения, кооперации и форм организации труда, определение рациональных размеров и форм организации труда, определение рациональных размеров и комплектование производственных подразделений;

- Организация трудовых процессов- рационализация трудовых процессов, организация и обслуживание рабочих мест, подбор и расстановка по ним исполнителей, внедрение передовых методов и приемов труда;

- Улучшение условий труда- нормализация психофизиологических, санитарно- гигиенических и эстетических условий, установление рациональных режимов труда и отдыха;

- Совершенствование нормирования труда- изучение затрат рабочего времени и нормообразующих факторов, разработка и внедрение технически обоснованных норм труда;

- Совершенствование оплаты труда, установление наиболее эффективных видов дополнительного материального поощрения, связанных с конечным результатом;

Укрепление дисциплины труда и развитие творческой активности работников - соблюдение распорядка рабочего дня, технологии производства, правил охраны труда и техники безопасности, эффективное использование средств производства и рабочего времени, организация производственного соревнования.

Организация оплаты труда в отрасли растениеводства

В условиях перехода к системе рыночного хозяйствования в соответствии с изменениями в экономическом и социальном развитии страны существенно меняется и политика в области оплаты труда, социальной поддержки и защиты работников. Многие функции государства по реализации этой политики преданы непосредственно предприятиям, которые самостоятельно устанавливает формы, системы и размеры оплаты труда. Понятия "заработная плата" наполнилось новым содержанием и охватывает все виды заработков (а так же различных премий, доплат, надбавок, социальных льгот), начисленных в денежной и натуральных формах, включая денежные суммы начисленные работником в соответствии с законодательством за непроработанное время (ежегодный отпуск, праздничные дни и т. п.). Переход к рыночным отношениям вызвал к жизни новые источники получения доходов в виде сумм, начисленных к выплате по акциям и вкладам членов трудового коллектива в имущество предприятия (дивиденды, проценты). Таким образом, трудовые доходы каждого работника определяются по личным вкладам, с учетом конечных результатов работы предприятия, регулируются налогами и максимальными размерами не ограничиваются. Учет труда и заработной платы по праву занимает одно из центральных мест во всей системе учета на предприятии. В новых условиях хозяйствования важнейшими его задачами является: в установленные сроки производить расчеты с персоналом предприятия по оплате труда (начисление зарплаты и прочих выплат, сумм к удержанию и выдаче на руки), Своевременно и правильно относить себестоимость продукции (работ, услуг) суммы начисленной заработной платы и отчислений органам социального страхования, собирать и группировать показатели по труду и заработной плате для целей оперативного руководства и составления необходимой отчетности, а также расчетов с органами социального страхования, пенсионным фондом и фондом занятости. Учет труда и заработной платы должен обеспечить оперативный контроль за количеством и качеством труда, за использованием средств, направляемых на потребление.

Организация переработки и сбыта продукции растениеводства

Важное значение в эффективном функционировании агропромышленного производства имеют его инфраструктурные звенья, которые обслуживают процесс обращения сельскохозяйственной продукции и обеспечивают соединение процессов производства и потребления.

Неудовлетворенный спрос населения на продукты питания обусловлен, прежде всего, не достаточным объемом их производства, а плохой организацией заготовок, хранения, переработки и реализации. Необходимо, чтобы продукция была тщательно подготовлена к продаже и предложена по приемлемой цене. Для этого нужно обеспечить оптимальные условия для сохранения продукции в процессе продвижения к покупателю, определить места сбыта и порядок отпуска.

Преобладающую часть продукции реализуют непосредственно в период уборки урожая, поэтому большие складские емкости не нужны. Только для хранения семенного материала. Все отходы и нестандартную продукцию перерабатывают на месте и используют на корм скоту. Картофель также хранится в хранилищах.

Производится товарная доработка картофеля на стационарных пунктах. Она заключается в разделение картофеля на продовольственную и нестандартную (мелкую) фракции. Применяется товарная доработка зерна. Доработка молока заключается в фильтрации и охлаждении. В отрасли животноводства также проводится доработка продукции. Реализация продукции осуществляется, как в места сбыта, заключенные договором, так и на общественное питание и для продажи работникам. Продукция доставляется либо собственным транспортом, либо центровозом и другими способами.