Исследование предложения на исследуемых рынках

3. Исследование предложения на исследуемых рынках

  3.1. Перечень обследованных фирм

На начальном этапе исследования мы проводили опрос покупателей для выявления потребительских предпочтений в выборе колбасы. Для этого мы в новосибирском магазине «Альянс» мы задавали покупателям вопрос: “Как называлась купленная Вами в последний раз колбаса?”.

Нами были опрошены 50 покупателей, результаты исследования представлены в табл. 7.

Таблица 7

Результаты исследования потребительских предпочтений колбас

Марки колбасы	Проценты от всего взрослого населения (ежедневная доля покупателей)	Проценты от покупавших колбасу в течение последних двух дней от момента опроса	Доверительные границы для процентов от покупавших колбасу в течение последних двух дней
			нижняя	верхняя
Докторская	2.8	24.5	21.15	28.10
Таллинская	0.9	7.7	5.72	10.12
Краковская	0.6	5.5	3.83	7.63
Молочная	0.5	4.1	2.68	6.01
Телячья	0.4	3.9	2.51	5.77
Сервелат	0.4	3.6	2.27	5.42
Любительская	0.3	3.0	1.80	4.70
Диабетическая	0.3	2.7	1.57	4.34
Одесская	0.3	2.7	1.42	4.09
Русская	0.3	2.7	1.05	3.47
Ветчинная	0.3	2.5	0.90	3.22
Зернистая	0.3	2.5	0.90	3.22
Салями	0.2	2.0	1.05	3.47
Чайная	0.2	1.8	0.90	3.22
Диетическая	0.2	1.6	0.76	2.97
Московская	0.2	1.6	0.76	2.97
Полтавская	0.2	1.6	0.76	2.97
Богородская	0.2	1.4	0.63	2.71
Венская	0.1	1.1	0.44	2.31
Ветчинно-свиная	0.1	1.1	0.44	2.31
Для завтрака	0.1	1.1	0.44	2.31
Польская	0.1	1.1	0.44	2.31
Степная	0.1	1.1	0.44	2.31
Хлебец	0.1	0.9	0.32	2.04
Салями «Золотая»	0.1	0.9	0.32	2.04
Пикантная	0.1	0.9	0.32	2.04
Майкопская	0.1	0.9	0.32	2.04
другие марки	1.4	12.5	9.99	15.39
не помнят название марки	2.5	11.1	8.73	13.87

Итак, из результатов видно, что лидером потребительских предпочтений является колбаса «Докторская».

На втором этапе исследования мы пытались выяснить, как относятся потребители к ООО «Сибирская Продовольственная компания». Для этого мы задавали потребителям вопрос: «Почему Вы выбираете ООО «СПК»»? Из 50 опрошенных нами человек продукцию ООО «СПК» выбирают 19 человек.

На вопрос «почему» нами были получены следующие ответы:

7 человек из 19 отметили, что ООО «СПК» предлагает потребителям большой ассортимент и невысокие цены.

5 человек из 19 отметили, что продукция ООО «СПК» качественная и недорогая.

Остальные семь человек отметили и ассортимент, и подходящие цены, и качество. Кроме того, был назван такой фактор, как приверженство этой компании (постоянный покупатель)

На следующем этапе мы исследовали конкурентоспособность некоторых видов продукции ООО «СПК», для чего привлекали экспертов компании - ведущих производителей колбасных изделий г. Новосибирска.

Полученные результаты представлены в табл.

1. "Докторская" вареная

"На ковер" представлена "Докторская" колбаса в искусственной оболочке, хотя предприятие выпускает и в натуральной. Точно следуя ГОСТу, как, впрочем, и при изготовлении других колбасных изделий, производители получают классическую колбасу. Настоящий "докторский" вкус! Колбасная масса однородная, без жил и прочих неприятных вкраплений. На срезе колбаса ровного естественного светло-розового цвета. Очень хороший образец "Докторской" колбасы.

Оценки:

Цена 6 (94 руб./кг)

Вкус 8

Внешний вид 7

Промоушн 5

Итого 26

2. "Молочная" вареная

По вкусу несколько похожа на "Докторскую". Хотя имеет более нежный, диетический вкус, малосоленая, что также добавляет ей баллы. На срезе более светлая, чем предыдущая.

Оценки: Цена 6 (86 руб./кг)

Внешний вид 7

Вкус 9

Промоушн 4

Итого 26

3. "Любительская" вареная

Для любителей продукции пожирнее. На самом деле, это довольно редкий случай, когда колбаса "с жирком", но очень приятна на вкус и не "отдает" жиром. Нежно-розовый окрас среза возбуждает даже аппетит.

Оценки: Цена 6 (90 руб./кг)

Внешний вид 7

Вкус 8

Промоушн 5

Итого 26 (ЭКСТРА)

4. "Краковская" полукопченая

По мнению экспертов, это лучший образец "Краковской" колбасы. Почти не чувствуется копченый вкус, очень мясная и совсем не жирная, как может показаться на первый взгляд. Натуральная оболочка и естественная форма "кольца" придают продукту праздничный вид.

Оценки: Цена 6 (112 руб./кг)

Внешний вид 8

Вкус 9

Промоушн 5

Итого 28 (ЭКСТРА)

5. "Московская" твердокопченая

Оценки: Цена 6 (166 руб./кг)

Внешний вид 8

Вкус 8

Промоушн 5

Итого 27

6. "Рождественская" полукопченая

Так же, как и другие полукопченые колбасы, представленные экспертам, "Рождественская" на срезе темно-розовая, с аккуратными белыми кружочками жира. По вкусу напоминает колбасу домашнего копчения. Что касается цены, нам она показалась несколько завышенной. Хотя на фоне конкурентов, в области соотношения цены и качества, "Рождественская" выглядит достойно.

Оценки: Цена 6 (110 руб./кг)

Внешний вид 8

Вкус 8

Промоушн 4

Итого 26

7. "Сервелат" твердокопченая

Как и в других вышеописанных колбасах, здесь также заметен так называемый фирменный стиль – все очень мясное, настоящее. И выглядит, и пахнет вкусно.

Оценки: Цена 6 (155 руб. /кг)

Внешний вид 7

Вкус 8

Промоушн 5

Итого 26