Исследование управления конкурентоспособностью продукции ООО "Мясокомбинат Бугульминский"

2.3 Исследование управления конкурентоспособностью продукции ООО "Мясокомбинат Бугульминский"

Современный рынок характеризуется ужесточением конкуренции между производителями, чрезмерным насыщением товарами в большинстве сегментов. Ключевым элементом всей рыночной системы, объектом конкурентной борьбы был и остается товар. Успех товара на рынке, т.е. его конкурентоспособность, залог финансового благополучия производителя. Под конкурентоспособностью товара здесь подразумевается оцененное потребителем превосходство его по качеству и цене над аналогами в определенный момент времени, в конкретном сегменте рынка достигнутое без ущерба производителю. Если товар по качеству и цене не удовлетворяет покупателя, то никакие дополнительные усилия из арсенала маркетинга не смогут существенным образом улучшить его положение на рынке. Именно поэтому проблема обеспечения конкурентоспособности товаров становится жизненно важной функцией производителей.

Первоочередной задачей для расширения рынка сбыта является дальнейшее продвижение товара, и увеличение объемов сбыта путем удовлетворения потребностей потребителей.

Анализ потребительского рынка, заключается в систематическом исследования поведения потребителей на основе методов выявлении всех обстоятельств, связанных с реальными и потенциальными партнерами предприятия. Главная цель анализа – получение исчерпывающей информации обо всех элементах рынка, в центре внимания которого, как правило, находятся потребители. Для анализа может использоваться любая информация, полученная с помощью методов исследования рынка, а также отчеты службы сбыта, письма клиентов и т.п.

В данном дипломном проекте используется информация, полученная на основе маркетинговых исследований путем наблюдения и опроса потребителей мясной и колбасной продукции. Исследования включали в себя:

­  анализ всех клиентурных рынков;

­  выявление наиболее предпочтительных целевых сегментов;

­  изучение состояния производства мясопродукции местными товаропроизводителями г. Бугульма;

­  оценка развития конкуренции на данном потребительском рынке;

­  выявление предпочтений потребителей и оценка их текущего покупательского спроса на мясопродукции.

ООО "Мясокомбинат Бугульминский" - крупное предприятие, имеющее широкие возможности производства и поставки потребителям конкурентоспособной и безопасной мясной продукции высокого качества. Мясокомбинат расположен в пригородной зоне и является технологически чистым безотходным производством. На территории предприятия, которая занимает 12 га площади, кроме производственных корпусов размещаются: вспомогательный корпус, котельная, транспортно-хозяйственный участок, тарный участок, склады, защитное сооружение.

"Мясокомбинат Бугульминский" осуществляет производство и хранение мяса и мясных продуктов.

Выпуск основных групп продукции в общем объеме производства составляет:

- мясо и субпродукты говядины, свинины, конины - 10%;

- колбасные изделия, продукты из свинины и говядины - 71%;

- мясные полуфабрикаты - 19%;

Ассортимент выпускаемых мясокомбинатом колбасных изделий, продуктов из свинины и говядины в 2009 году насчитывает 167 наименований (рис. 2).

Рис. 2. Выпуск основных групп продукции ООО "Мясокомбинат Бугульминский" в общем объеме в 2009 году

Рассмотрим основные типы клиентурных рынков.

1)  потребительский рынок – отдельные лица и домохозяйства, приобретающие товары и услуги для личного пользования;

2)  рынок производителей – организации, приобретающие товары и услуги для использования их в процессе производства;

3)  рынок промежуточных продавцов – организации, приобретающие товары и услуги для последующей перепродажи их с прибылью для себя;

4)  рынок государственных учреждений – государственные организации, приобретающие товары и услуги либо для последующего их использования в сфере коммунальных услуг, либо для передачи этих товаров и услуг тем, кто в них нуждается;

5)  международный рынок – покупатели за рубежами страны, включая зарубежных потребителей, производителей, промежуточных продавцов и государственные учреждения

ООО "Мясокомбинат Бугульминский" имеет покупателей на трех из перечисленных типах рынка: потребительском рынке, рынке промежуточных продавцов и на рынке государственных учреждений.

На сегодняшний день на исследуемом сегменте рынка у Общества имеется большое количество конкурентов, из которых основными являются:

- мясокомбинат "Сава"

- ИП Митигуллин

- мясокомбинат "Атяшево"

- мясокомбинат "Йола".

Проведенный анализ рынка г. Бугульма показал, что доля продукции ООО "Мясокомбинат Бугульминский" составляет около 25% (рис. 3).

Это сравнительно небольшой показатель, который несколько лет назад был еще ниже. Что же мешает исследуемому предприятию завоевать данный сегмент рынка своего города?

Рис. 3. Распределение долей мясопродукции рынка г. Бугульма

Для того чтобы ответить на этот вопрос, необходимо провести оценку конкурентоспособности продукции ООО "Мясокомбинат Бугульминский" и выявить его конкурентные преимущества.

Поэтому одним из методов исследования конкурентоспособности продукции данного предприятия были использованы экспертные оценки: десяти экспертам предлагалось оценить продукцию ООО "Мясокомбинат Бугульминский" и его основных конкурентов по пятибалльной шкале по основным показателям. Данные для анализа приведены в таблице 3.

Таблица 3 Экспертная оценка конкурентоспособности мясопродукций в 2009 г.

*Источник: обобщение данных опроса экспертов.

Таким образом, места распределились в следующем порядке:

1. "Йола"

2. "Мясокомбинат Бугульминский"

3. "Мамадыш"

4. "Сава"

То есть мы видим, что по сумме баллов, по мнению экспертов, лидирует продукция мясокомбината "Йола". Второе место занимает ООО "Мясокомбинат Бугульминский", не значительно уступая лидеру, а по показателю экологичности и безопасности даже опережает всех. Так как предприятие использует мясо собственного забоя, использует только натуральные специи. Поэтому продукция исследуемого предприятия абсолютно безопасна для здоровья человека.

Следующим шагом в оценке конкурентоспособности продукции стал опрос потребителей, который проводился в крупных торговых сетях г. Бугульма, преимущественно методом личного интервьюирования. Было опрошено 100 человек разных возрастов и социального положения, среди которых низкий уровень дохода имеет 19% респондентов. Это в большинстве случаев пенсионеры и студенты, 65% - люди со средним достатком и 16% - с высоким (рис. 4).

В ходе опроса респондентам предлагалось оценить продукцию ООО "Мясокомбинат Бугульминский" и его основных конкурентов по десятибалльной шкале по основным показателям. Данные для анализа приведены в таблице 4.

Рис. 4. Сегментация потребительского рынка по уровню доходности

Таблица 4 Потребительская оценка конкурентоспособности продукции в 2009 году

*Источник: обобщение данных опроса потребителей.

Произведем некоторые расчеты для оценки конкурентоспособности каждого участника данного сегмента рынка. Определим отдельные показатели (атрибуты) конкурентоспособности продукции, путем их сравнения с базовым, то есть с эталонным показателем по формуле (9). За базу сравнения будет взята продукция мясокомбината "Йола".

Далее рассчитаем интегральный показатель конкурентоспособности продукции по формуле (10). Для этого используем коэффициент значимости (Кi), значения которого были распределены экспертами.

qi = Pi/Pб(9)

∑Q = ∑ Кi * qi(10)

БМК

q1= 9/10= 0,9

q2= 7/7=1

q3 = 8/10= 0,8

q4 = 6,5/9,5= 0,69

∑Q = 0,9*0,4+1*0,3+0,8*0,12+0,69*0,18= 0,88

"Сава"

q1= 5/10 = 0,5

q2= 9/7= 1,29

q3 = 8,5/10 =0 ,85

q4 = 6,5/9,5 = 0,69

∑Q = 0,5*0,4+1,29*0,3+0,85*0,12+0,69*0,18= 0,81

"Мамадыш"

q1= 10/10 = 1

q2= 7/7=1

q3 = 5/10 = 0,5

q4 = 2/9,5 = 0,21

∑Q = 1*0,5+1*0,3+0,5*0,12+0,21*0,18= 0,89

Результаты расчетов показывают, что по отношению к продукции мясокомбината "Йола", производитель мясопродукции "Мамадыш" является конкурентоспособнее, опережая своих главных конкурентов: БМК на 0,01, "Саву" на 0,08. Это свидетельствует о том, что "Мамадыш" серьезный конкурент, который совсем недавно заявил о себе. Имея небольшую ассортиментную линейку, почти не вкладывая средств на рекламу, но благодаря высокому качеству, отличному вкусу и приемлемыми ценами успешно завоевывает данный сегмент рынка города Бугульма.

Необходимо отметить, что несколько лет назад лидером был мясокомбинат "Сава". Это было достигнуто благодаря активно и грамотно проводимой рекламной политикой и сравнительно низкими ценами. Но сама продукция довольно таки не отличается высоким качеством. Потребитель понимает, что качественная колбаса, не может быть дешевле мяса, если конечно оно в достаточном количестве.

Что касается ООО "Мясокомбинат Бугульминский", то респонденты присудили высокие баллы по показателям качество и ассортимент. Действительно, Общество позиционирует свою продукция как экологически чистую, то есть не содержащую геномодифицированных ингредиентов, качественную и имеющая отличный вкус.

В ходе опроса было выявлено, что предприятию необходимо активнее проводить рекламную политику и снизить цены. Однако исследование уровня цен на продукцию БМК во многих крупных торговых сетях города показало, что у многих процент надбавки высок. Конечно это делает продукцию БМК менее доступной.

А для определения предпочтений потребителей был проведен опрос. В приложении 2 приведена анкета для опроса.

В результате исследования было выявлено, что 29% респондентов постоянно приобретают продукцию ООО "Мясокомбинат Бугульминский", 35% - иногда, 29% - редко, и 7% - никогда (рис. 5)

Потребителями продукции исследуемого предприятия являются люди различного возраста и уровня дохода. Но со снижением уровня дохода наблюдается динамика спада потребления продукции. Ведь те 29% опрошенных платили и готовы платить за высокое качество, которое предлагает им "Мясокомбинат Бугульминский".

Рис. 5. Частота потребления продукции "Мясокомбинат Бугульминский"

Итак, после ряда проведенных маркетинговых исследований можно определить основные конкурентные преимущества исследуемого предприятия.

Преимущества:

- наличие собственного забойного цеха;

- использование только натуральных ингредиентов;

- отсутствие ГМИ;

- расположение в городе;

- отличное качество и отменный вкус продукции;

- богатый ассортимент;

- ежедневно проводимые промоакции;

- продукцию БМК потребляют детские сады и школы города, значит она пользуется доверием у населения.

Однако имеются и недостатки, которые препятствуют увеличению сбыта продукции Общества:

- отсутствие специалиста по маркетингу. В условиях экономического кризиса требуется постоянный анализ рынка, так как конкурентов становиться все больше. Их появление необходимо отслеживать, выявлять конкурентные преимущества и совершенствовать свои;

- имеются случаи, когда поставки продукции ООО "Мясокомбинат Бугульминский" срываются, что крайне отрицательно сказывается на имидже предприятия;

- низкий уровень проводимой рекламной компании.

- не достаточно налаженные отношения с торговыми сетями.

ООО "Мясокомбинат Бугульминский" работает на рынке мясопродукции с 1929 года. К сожалению, в последнее десятилетие предприятие часто оказывалось на гране банкротства. Причинами были и тяжелая экономическая ситуация в стране и периодическая смена руководства. На сегодня на комбинате наблюдается положительная динамика по многим показателям. Однако в деятельности ООО "Мясокомбинат Бугульминский" пока имеются моменты, которые отрицательно влияют конкурентоспособность продукции. Во многом это связано с низким уровнем маркетинга.