Определение прибыли и рентабельности колбасы с сорбитом первого сорта

Содержание

Введение

1 Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение

2 Определение потребности в сырье, материалах, энергии на запланированный объем производства

3 Определение численности производственных рабочих и расходов на оплату труда

 4 Определение полной себестоимости 1т. продукции по видам

 5 Определение исходной и отпускной цены предприятия

6 Определение объема производства и реализации продукции в стоимостном выражение

7 Определение прибыли от реализации продукции

8 Определение затрат на 1 рубль товарной продукции

9 Определение производительности труда

Заключение

Список использованной литературы

Введение

Молоко и молочные продукты - неотъемлемая часть повседневного рациона человека. В настоящее время важное место в молочной промышленности занимает производство сыра. Сегодня на российском рынке сыров присутствуют как отечественные, так и иностранные производители.

Несмотря на то, что о производство сыра в России растет, наша страна ещё не приблизилась к ассортиментным идеалам европейской части населения.

Что же мешает отечественному сыроделию соответствовать европейским стандартам?

Во- первых, как известно, качество сыра во многом определяется качеством сырья. Из всех отраслей молочной промышленности, сыроделие наиболее требовательно к качеству молока. Сегодня качество производимого молока в России очень низкое.

Вторая проблема отечественного сыроделия связана с сезонностью в производстве молока.

Несмотря на вышеперечисленные проблемы в сыродельной отрасли, сегодня идёт рост отечественного производства сыров и, одновременно, рост импорта.

 По официальным данным, темппы прироста внутреннего производства в России в 2000 году увеличились на 19%, в 2001 году – на 16%, в 2002 году- на 24%, в 2003 году- на 7%. Динамика прироста импорта сыра следующая: 32% на 2000 год, 46% на 2001 год, 18% - 2002 год, 35%- 2003 год.

Тем не менее, современное российское сыроделие можно назвать инвестиционно привлекательной отраслью. И это говорит о том, что у российского сыроделия есть хорошее перспективное будущее.

1 Определение объема производства и реализации продукции в натуральном выражение

На основании заданной сменной выработки колбасы с сорбитом 1 сорта определяем годовую выработку продукции по видам в натуральном выражении. Годовая выработка продукции определяется по формуле [2]

Пг = Мсм * К,(1)

где Пг - это годовая выработка продукции, т.;

Мсм - сменная выработка продукции, т.;

К - количество рабочих смен в году.

Пг = 5 * 500 =2500 т.

Объем реализации продукции в натуральном выражении рассчитаем по формуле [20]

РП= О₁+Пг-О₂, (2)

где РП - объем реализации продукции, т.;

О₁ - остатки годовой продукции на начало года, т.;

О₂ - Остатки годовой продукции на конец года, т.;

Пг - это годовая выработка продукции, т.

РП= 2,5+2500-12,5=2490т.

Определяем остатки готовой продукции на начало года по формуле

Колбасное производство =(Пг*0,1)/100, (3)

где Пг - это годовая выработка продукции, т.

Колбасное производство = (2500*0,1)/100=2,5т.

Определяем остатки готовой продукции на конец года по формуле

Колбасное производство =(Пг*0,5)/100, (4)

где Пг - это годовая выработка продукции, т.

Колбасное производство =(2500*0,5)/100=12,5т.

Результаты расчетов показаны в таблице 1.

Таблица 1 - Объем производства и реализации продукции