Навигация
5. Организационный план
Организационная структура управления фирмой представлена на схеме (приложение 3).
Генеральный директор осуществляет руководство работой клуба, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой клуба, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития клуба, решаются совместно с учредителями фирмы.
Бухгалтер-кассир ведет бух. учет фирмы, снимает кассу, совместно с главным менеджером подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты.
Гл. менеджер выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников фирмы, принимает от сотрудников заявки на необходимые составляющие для работы клуба (от барменов, поваров, уборщиц). Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами, т.е. ведет переговоры при желании клиента стать членом клуба. Принимает заказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.
Сотрудники в залах занимаются выдачей необходимого инвентаря для занятий играми, осуществляют контроль за временем использования игрового оборудования. Оказывают клиентам помощь в проведении игры, производят продажу жетонов и билетов для игр, следят за чистотой и порядком.
Бармены осуществляют приготовление безалкогольных коктейлей и продажу всех напитков и продуктов, находящихся в ассортименте бара. Принимают в кассу деньги от сотрудников в залах и официантов. Подают заявки гл. менеджеру на приобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которые заканчиваются. Моют стаканы в посудомоечной машине.
Официанты принимают заказы от клиентов, передают их на исполнение поварам и барменам и обеспечивает своевременную подачу заказа клиенту. Убирают на столах, меняют пепельницы в зале для еды. Рассчитывают клиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам.
Повара подают заявки в соответствии с меню гл. менеджеру, во время работы принимают заявки от официантов и выполняют их.
Уборщицы осуществляют уборку всех залов клуба, вынос грязной посуды и смену пепельниц в игровых залах. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений гл. менеджеру.
Гардеробщик осуществляет прием и выдачу верхней одежды клиентов.
Охрана осуществляет пропуск клиентов в клуб и «Pace control». Ограничивает вход в клуб при полной загруженности. Решает вопросы, возникающие в случае некорректного поведения клиентов и недопускания их в клуб впредь.
Отдел закупок получает заявки от гл. менеджера и осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.
Т.к. режим работы клуба с 12.00 до 03.00, т.е. составляет 15 часов в сутки, необходимо установить двухсменный режим работы персонала. Все сотрудники, работающие непосредственно с клиентами, должны иметь опрятный вид. Руководящий персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования по квалификации предъявляются к поварам, гл. менеджеру, бухгалтеру, охране и службе доставки. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный срок, после которого все служащие путем анонимного анкетирования выражают свое мнение о целесообразности приема на работу данного кандидата.
Принципы оплаты труда.
Всем сотрудникам выплачивается минимальная заработная плата, в зависимости от занимаемой должности и процент от прибыли, получаемой клубом. Размер процента определяется в зависимости от выполняемой работы и квалификации. Так же необходимо рассмотреть возможность доставки сотрудников в ночное время после работы домой.
Для осуществления работы клуба необходимо получение следующих разрешении и лицензии.
Разрешения:
Госпожнадзор (обучение 1 сотрудника – 60 $).
Госсанэпидемнадзор.
заключение по проекту – до 200 $.
разрешение на открытие – от 60 $.
справка для получения лицензии – от 60 $.
медицинские документы на сотрудников – 6 $/чел.
производство и реализация продукции общественного питания 182,4 $.
розничная реализация алкогольных напитков и пива 760 $.
розничная реализация табачных изделий 380 $.
Для минимизации налогообложения, имеет смысл принятие в штат сотрудников-инвалидов, что дает льготы по налогам на прибыль НДС, налогам на имущество и др.
6. Финансовый план
Настоящий раздел рассматривает вопросы финансового обеспечения деятельности фирмы и наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств на основе оценки текущей финансовой информации и прогнозов реализации услуги в последующие периоды и дает ответы на следующие вопросы:
Сколько нужно средств для реализации предлагаемого проекта?
Где можно получить необходимые средства и в какой форме?
Когда можно ждать возврата вложенных средств и получение инвесторами дохода?
Для успешной работы на фирме целесообразно представлять результаты финансово-хозяйственной деятельности в виде системы планово отчетных документов.
Плановые отчеты готовятся совместно бухгалтером и гл. менеджером. Завершающей формой отчета будет являться балансовый отчет, подготавливаемый бухгалтером, форма которого утверждена законодательством. Планы отчета готовятся еженедельно по каждой группе товаров и услуг, затем все переносится в общий отчет, по которому рассчитываются коэффициенты, определяющие итоги работы фирмы.
При цене услуги 14 $ в час (питание и игра) безубыточность достигается при 7% загрузки производственных мощностей, что составляет 367.5 часов в неделю.
Для того, чтобы доход учредителей составил 477200 $ за год, клуб должен иметь загруженность производственных мощностей на 30%, что составляет 1575 часов в неделю.
При цене услуги 10 $ в час (питание и игра) безубыточность достигается при 13% загрузки производственных мощностей, что составляет 682.5 часов в неделю.
Для того, чтобы доход учредителей составил 471200 $ за год, клуб должен иметь загруженность производственных мощностей на 70%, что составляет 3675 часов в неделю.
Срок окупаемости вложений 1 год.
Учредители смогут получить доход в размере 150% годовых на вложенные средства в течение второго года работы.
7. Анализ риска
Риск отсутствия сбыта. Его вероятность невелика и объемы сбыта зависят от правильной маркетинговой политики фирмы. Работа клуба становится рентабельной после преодоления 7% загрузки производственных мощностей.
Риск потери помещения. В случае непролонгации договора аренды помещения у «Госкомимущества по городу Киеву» учредители могут рассмотреть возможность выкупа помещения в собственность за счет полученной прибыли.
8. Приложения
Приложение 1: оценка преимуществ и недостатков создаваемого клуба
| Преимущества по сравнению с аналогичными конкурентами | Недостатки | Меры по преодолению недостатков |
| Введение нетрадиционных видов развлечений (минигольф) Комплексное предложение услуги Удобство парковки автомобиля, близость метро Высокое качество кухни Оригинальность интерьера | Отсутствие некоторых видов развлечений (кегельбан, боулинг) | Дальнейшее развитие и расширение деятельности |
Приложение 2: анализ потребительского рынка
| Еда | Развлечения | Спорт, здоровье | |
| Что покупают? | Еда, спиртное | Бильярд, кегельбан, музыка, танцы, общение и т.п. | Теннис, бассейн, тренажеры, сауна и прочее |
| По какой цене? | Спиртное – 3 – 10 $ | Бильярд – 3 – 5 $/партия, танцы 0 – 70 $ | Мировой класс – 2500 $ 1 год, остальные виды спорта – 5 – 20 $/занятие |
| Кто покупает? | Служащие и бизнесмены | Служащие и бизнесмены | Все служащие и бизнесмены, члены их семей с доходом от 1000 $ 1 мес. |
| Почему покупают? | Отдыхают и снимают напряжение после работы | Отдыхают и снимают напряжение после работы | Часть следит за здоровьем, а часть – т.к. это модно |
| Как покупают? | Наличные деньги, карты клубов, кредитные карты | Наличные деньги, карты клубов, кредитные карты | Наличные деньги, карты клубов, кредитные карты |
| Когда покупают? | День – бизнес-ланчи, вечер – отдых | С 17.00 до 06.00 – отдых | С 10.00 до 22.00 |
| Где покупают? | Рестораны, дискотеки, бары, клубы | Рестораны, дискотеки, бары, клубы | Крупные спортклубы, небольшие спорткомплексы |
Приложение 3: организационная структура управления ООО «Крафт Тайм»
9. Выводы
В представленном Бизнес-плане рассмотрена идея создания такого места отдыха, где жители Киева могли бы приятно отдохнуть и провести свой досуг. Этим местом является клуб, сочетающий предоставление спортивных и развлекательных услуг. При этом необходимо отметить, что на сегодняшний день ни один клуб или спортивный комплекс не предоставляет своим клиентам возможности играть в мини гольф (даже гольф-клуб).
Были проведены достаточно детальные маркетинговые исследования и анализ рынка с целью выявления конкурентов и отыскивания своеобразной «ниши» для деятельности организуемой фирмы.
В Бизнес-плане были представлены пути создания организации, предоставляющей спортивные и развлекательные услуги, определена ее организационно-правовая форма, определено предполагаемое место положения создаваемой организации на рынке (рыночная ниша), предоставлено описание услуг, которые организация будет оказывать потребителям, проанализирована целесообразность создания подобной организации с точки зрения рентабельности и прибыльности.
Похожие работы
... терактов. 9. Стимулирование продаж. Для успешного продвижения услуг на рынке применяются методы стимулирования продаж, которые создают дополнительные конкурентные преимущества для спортивно – развлекательного клуба «Stars». В качестве некоторых из них можно рассмотреть: · Возможность приобретения услуги по безналичному расчету – возможность для фирм оплачивать отдых своих сотрудников с ...
... дням - круглосуточно. Составить график смен. 2. Разместить объявление на радио о предлагаемой вакансии -маркетолог-аналитик. Провести кастинг. Глава 9. Разработка бюджета маркетинг Бюджет маркетинга спортивно-развлекательного клуба «Gold Star» представлен в следующей таблице: Статья бюджета Кварталы Год I II III W Прогноз выручки 1 680 000 2 100 000 2 ...
... постоянных клиентов, расширяя спектр своей деятельности и, тем самым, снижая риски в своей деятельности. Такой фирмой может стать бильярдный клуб предлагающий своим клиентам различные спортивные игры и приятную музыку. Совокупная стоимость предлагаемого настоящим Бизнес-планом проекта составляет 6200$. Срок окупаемости проекта 7.2 мес. 2. Описание фирмы и предоставляемых ею услуг. Местом, ...
... улицам города, не зная чем же им заняться. Пункт проката «Адреналин» поможет решить эту проблему. Цель бизнеса: создание недорогого клуба проката спортивного инвентаря, в центре города Лангепаса с целью организации и развития спортивно-развлекательных услуг, а также получения прибыли. Цель проекта: увеличить объем спроса, путем более полного удовлетворения спроса потребителей, чтобы предприятие ...
0 комментариев