Характеристика господарства
Кліматичні умови господарства
Удобрення сільськогосподарських культур
Технічне забезпечення
Свинарство
Можливість господарства в забезпеченні сировиною
Механічний спосіб отримання соняшникової олії
Матеріальні розрахунки за стадіями технологічного процесу
Підбір необхідного технологічного обладнання
Обладнання для обрушування насіння
Машини для подрібнення насіння і ядра
Машини для видалення олії шляхом пресування
Технологія виробництва олії в цеху, що проектується
Удосконалення вузла
Навигация
Технологія виробництва олії в цеху, що проектується
Розробка лінії по виробництву рослинної олії
73813
знаков
16
таблиц
12
изображений
4.3 Технологія виробництва олії в цеху, що проектується
Майбутній цех, що проектується буде мати наступну технологію виробництва олії. Насіння буде завантажуватися в приймальний бункер, воно у відповідності з ГОСТ 22391–89 повинно мати такі показники, що привелені в табл. 4.5.
Таблиця 4.5 Показники насіння соняшника
| Показники | Для заготовленого насіння | Для поставлених на промислову переробку | |
| базисні | обмежуючи | обмежуючи | |
| Вологість, % | 7,0 | не більше 17,0 | не більше 8,0 |
| Смітна домішка, % | 1,0 | не більше 10,0 | не більше 3,0 |
| Олійна домішка, % | 3,0 | не більше 7,0 | не більше 7,0 |
| Кислотне число, КОН | - | не більше 3,5 | не більше 5,0 |
З бункера за допомогою норії воно потраплятиме в сепаратор ПДП-10,
де проводиться очищення від сторонніх домішок які відрізняються за розмірами, аеродинамічними та магнітними властивостями. Після чого насіння поступає в бічову насіннєрушку МНР, в якій ядра соняшника відокремлюються від лузги. Ядра відділені від лузги називаються рушанкою. Рушанка направляється в аспірацій ну війку М2С-50. Повітряним потоком, який створює вентилятор війки, відокремлюється лузга. Ядро та січка з невеликою кількістю лузги (2 – 3%) само током потрапляє в п’ятивальцевий станок ВС-5 для подрібнення. Подрібнену масу (м’ятку) похилим скребковим транспортером подають в жаровню. Далі мезга за допомогою шнека транспортується в леєрний циліндр шнекового преса ФП.
Отримана олія, проходячи через сито, потрапляє в збірник, розміщений під пресом, потім вона за допомогою насоса подається в спеціальний фільтр-прес, для очищення, потім в бак готової продукції. Побічний продукт, тобто макуха, шнековим транспортером завантажується в бункер накопичувач.
Соняшникова олія відноситься до групи жирів, що напіввисихають. Характерні властивості: висихає повільно, плівки плавляться при 90–120оС частково або повністю у петролейному ефірі, при 280–290оС повільно загускає.
Таблиця 4.6 Показники якості олії
| Найменування показника | Норма для олії | |||
| Вищий сорт | 1-й сорт | 2-й сорт | ||
| Кольорове число, І2 | 15 | 25 | 35 | |
| Кислотне число, КОН | 1,50 | 2,25 | 6,00 | |
| Масова частка не жирових домішок, % | 0,05 | 0,10 | 0,20 | |
| Масова частка фосфоровмісних речовин, % не більше | 0,035 | 0,053 | 0,70 | |
| Масова частка вологи і летючих речовин, % | 0,20 | 0,20 | 0,30 | |
| Мило (якісна проба) | Не визначається | |||
| Йодне число, І2 | 125 – 145 | 125 – 145 | 125 – 145 | |
| Масова частка незмилюючихся речовин, % | 1,2 | 1,2 | 1,3 | |
| Температура спалаху, оС | 225 | |||
| Колір | Яскраво-жовтий | |||
| Олійність, % | 24 – 48 | |||
| Густина при 15оС, кг/м3 | 920 – 924 | |||
По органолептичних і фізико-хімічних показниках олія соняшникова нерафінована, повинна відповідати вимогам приведеним в табл. 4.6, відповідно до ГОСТ 1129–78 «Соняшникова олія, нерафінована рослинна олія». [12]
5. Удосконалення вузла
5.1 Недоліки машини
Як відомо шнекові преси використовують для видалення олії, як з насіння соняшника, так і з насіння інших олійних культур. Широке їх розповсюдження в олійно-жировій промисловості зв’язано з їх перевагами:
- високою продуктивністю;
- простотою конструкції основних механізмів;
- зручністю в обслуговуванні та експлуатації;
- надійності в роботі та можливістю включення в технологічні лінії.
Але є також і недоліки, одним з яких, але дуже важливим є низький вихід олії (30 – 35%) в порівнянні з гідравлічними пресами. Тому в наступному пункті ми пропонуємо ліквідувати цей недолік.
Похожие работы
... – виробничі витрати на реалізовану продукцію. В буквальному трактуванні цей показник показує, яка питома вага прибутку в загальній сумі грошової виручки від реалізації продукції. [3 ] Економічна ефективність виробництва соняшника залежить від складного комплексу природноекономічних, технологічних, науково-технічних факторів. При вивченні даної проблеми слід рахувати наступні особливості галузі: ...
... ії кишечника, захворюваннях печінки, підшлункової залози, запальних захворюваннях сечостатевої системи. Також використовують тисячі інших лікарських рослин, які відіграють важливу роль у відновленні, лікуванні, профілактиці організму і окремих його органів. У дитячому харчуванні широко використовуються: - подорожник ланцетолистий – його сік є відхаркувальним, протизапальним, бактерицидним і ...
... дозволили з’ясувати та обґрунтувати деякі технологічні параметри виробництва морозива з використанням нової стабілізаційної системи. Визначені показники покладені в основу технологічної схеми виробництва та рецептурного складу морозива. 2.3.2 Розробка нормативної документації на загартоване морозиво Проведенні дослідження дозволили розробити рецептуру та обґрунтувати деякі технологічні ...
... досліджень по дослідженню вмісту біологічно активних речовин, узагальнення результатів, написання тез). Гудзенко А.В. Фармакогностичне дослідження надземної частини кульбаби лікарської (Тaraxacum officinale Wigg.) та розробка способів аналізу біологічно активних речовин. – Рукопис. Дисертація на здобуття наукового ступеня кандидата фармацевтичних наук за спеціальністю 15.00.02 – фармацевтична ...
0 комментариев