Навигация
Г._______№ Столовая Кафе «Отдых» порционное, дежурное, обеденное
12711
знаков
3
таблицы
1
изображение
1998 г._______№ Столовая Кафе «Отдых» порционное, дежурное, обеденное
Ресторан (ненужное зачеркнуть)
КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА (сравнительная) №2
Наименование блюда «Салат столичный» по сборнику раскладок 1983 г.
Раскладка № 101 брутто _____ нетто _____ выход 140
| № | Наименование сырья | Согласно сборнику рецептур | І подход (учет сырья и продуктов по цене приобретения без НДС) Дата на 01.11.98 г. | Общепринятый метод |
| |||||||
| нетто, г (на 1 порцию) | брутто, г (на 1 порцию) | брутто, г (на 1 порцию) | цена, грн. | сумма, грн. | цена с наценкой и НДС | Стоимость, грн. |
| |||||
| наценка – 150 % | наценка – 90 % |
| ||||||||||
| 1 | Курица полупотр. ІІ кат. (масса варенной мякоти - 30) | 79 | 115 | - | - | - | - |
| ||||
| 2 | Курица потрошенная ІІ категории | 79 | 87 | 8,7 | 5,40 | 46,98 | 16,20 | 140,94 |
| |||
| 3 | Картофель3 | 35 | 48 | 5,6 | 0,45 | 2,52 | 1,35 | 7,56 |
| |||
| 4 | Огурцы свежие | 30 | 38 | 3,1 | 7,0 | 21,70 | 21,00 | 65,10 |
| |||
| 5 | Яйца, десяток | 10 | ¼ шт. | 2,5 | 1,38 | 3,45 | 4,14 | 10,35 |
| |||
| 6 | Майонез | 40 | 40 | 4,0 | 2,03 | 8,12 | 6,09 | 24,36 |
| |||
| 7 | Салат | 10 | 14 | - | - | - | - | - |
| |||
| 8 | Соль | 3 | 3 | 0,3 | 0,40 | 0,12 | 1,20 | 0,36 |
| |||
| 9 | Зелень | 2 | 27 | 0,27 | 5,00 | 1,35 | 15,0 | 4,05 |
| |||
| 10 | Общая стоимость продуктов | 84,24 | 252,72 |
| ||||||||
| 11 | Наценка в % к сырью – 150 % (84,24*150/100) | 126,36 | ||||||||||
| 12 | Наценка в % к сырью – 90 % (84,24*90/100) | 75,82 | ||||||||||
| 13 | Итого стоимость сырьевого набора с наценкой | 210,60 | 160,06 | |||||||||
| 14 | Цена 1 блюда без НДС | 2,11 | 1,60 | |||||||||
| 15 | НДС – 20 % | 0,42 | 0,32 | |||||||||
| 16 | Цена 1 блюда с НДС | 2,53 | 1,92 | 2,53 | ||||||||
| Зав. производством | Иванов | Иванов | Иванов | |||||||||
| Калькулятор | Серов | Серов | Серов | |||||||||
Похожие работы
для сотрудников кадровых служб, бухгалтерии, отделов труда и заработной платы – различные информационные системы кадрового, управленческого, бухгалтерского учета получили очень широкое распространение. Персонал предприятия или организации является ключевым ресурсом в достижении поставленных целей и обеспечении конкурентоспособности предоставляемых товаров или услуг. Неудивительно, что большинство ...
... бухгалтерского учета, разрабатывает и утверждает формы финансовой отчетности, осуществляет контроль за качеством бухгалтерского учета. Управление методологии бухгалтерского учета и отчетности разрабатывает и издает нормативные акты по бухгалтерскому учету и отчетности, которые являются обязательными для исполнения всеми предприятиями и учреждениями на ...
... выданных раздатчикам денег на выдачу заработной платы. Однако такая книга в бухгалтерии предприятия не ведется, что тоже следует отметить как недостаток организации бухгалтерского учета труда и заработной платы в организации. Заработную плату выдают в течение трех дней. По истечении этого срока раздатчики против фамилий работников, не получивших заработную плату, делает отметку «депонировано» и ...
... в качестве компенсации потерь от стихийных бедствий, пожаров, аварий и других чрезвычайных ситуаций, учитываются в составе чрезвычайных доходов организации. 2. Бухгалтерский учет МПЗ 2.1 Учет и документированное оформление поступления МПЗ. В условиях непрерывного массового производства одна из главных трудностей - выбор метода оприходования и списания сырья. Существует несколько вариантов ...
0 комментариев