Войти на сайт

или
Регистрация

Навигация


1998 г._______№ Столовая Кафе «Отдых» порционное, дежурное, обеденное

Ресторан (ненужное зачеркнуть)

КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА (сравнительная) №2

Наименование блюда «Салат столичный» по сборнику раскладок 1983 г.

Раскладка № 101 брутто _____ нетто _____ выход 140

Наименование сырья Согласно сборнику рецептур І подход (учет сырья и продуктов по цене приобретения без НДС) Дата на 01.11.98 г. Общепринятый метод

 

нетто, г (на 1 порцию) брутто, г (на 1 порцию) брутто, г (на 1 порцию) цена, грн. сумма, грн. цена с наценкой и НДС Стоимость, грн.

 

наценка – 150 % наценка – 90 %

 

1 Курица полупотр. ІІ кат. (масса варенной мякоти - 30) 79 115 - - - -

 

2 Курица потрошенная ІІ категории 79 87 8,7 5,40 46,98 16,20 140,94

 

3 Картофель3 35 48 5,6 0,45 2,52 1,35 7,56

 

4 Огурцы свежие 30 38 3,1 7,0 21,70 21,00 65,10

 

5 Яйца, десяток 10 ¼ шт. 2,5 1,38 3,45 4,14 10,35

 

6 Майонез 40 40 4,0 2,03 8,12 6,09 24,36

 

7 Салат 10 14 - - - - -

 

8 Соль 3 3 0,3 0,40 0,12 1,20 0,36

 

9 Зелень 2 27 0,27 5,00 1,35 15,0 4,05

 

10 Общая стоимость продуктов 84,24 252,72

 

11 Наценка в % к сырью – 150 % (84,24*150/100) 126,36
12 Наценка в % к сырью – 90 % (84,24*90/100) 75,82
13 Итого стоимость сырьевого набора с наценкой 210,60 160,06
14 Цена 1 блюда без НДС 2,11 1,60
15 НДС – 20 % 0,42 0,32
16 Цена 1 блюда с НДС 2,53 1,92 2,53
Зав. производством Иванов Иванов Иванов
Калькулятор Серов Серов Серов

Информация о работе «Основы бухгалтерского учета»
Раздел: Бухгалтерский учет и аудит
Количество знаков с пробелами: 12711
Количество таблиц: 3
Количество изображений: 1

Похожие работы

Скачать
16504
3
1

для сотрудников кадровых служб, бухгалтерии, отделов труда и заработной платы – различные информационные системы кадрового, управленческого, бухгалтерского учета получили очень широкое распространение. Персонал предприятия или организации является ключевым ресурсом в достижении поставленных целей и обеспечении конкурентоспособности предоставляемых товаров или услуг. Неудивительно, что большинство ...

Скачать
20955
0
0

... бухгалтерского учета, разрабатывает и утверждает формы финансовой отчетности, осуществляет контроль за качеством бухгалтерского учета. Управление методологии бухгалтерского учета и отчетности разрабатывает и издает нормативные акты по бухгалтерскому  учету и отчетности, которые являются обязательными для исполнения всеми предприятиями и учреждениями на ...

Скачать
86088
0
0

... выданных раздатчикам денег на выдачу заработной платы. Однако такая книга в бухгалтерии предприятия не ведется, что тоже следует отметить как недостаток организации бухгалтерского учета труда и заработной платы в организации. Заработную плату выдают в течение трех дней. По истечении этого срока раздатчики против фамилий работников, не получивших заработную плату, делает отметку «депонировано» и ...

Скачать
59761
0
0

... в качестве компенсации потерь от стихийных бедствий, пожаров, аварий и других чрезвычайных ситуаций, учитываются в составе чрезвычайных доходов организации. 2. Бухгалтерский учет МПЗ 2.1 Учет и документированное оформление поступления МПЗ. В условиях непрерывного массового производства одна из главных трудностей - выбор метода оприходования и списания сырья. Существует несколько вариантов ...

0 комментариев


Наверх