1.4. Технологическая схема приготовления блюда
“Ризотто по-итальянски”
Схема приготовления блюда составляется с указанием всех операций, применяемых при кулинарной обработке. Схема составляется на предприятии с целью
Технико-технологическая схема блюда
“Ризотто по-итальянски”
![](/images/referats/a13/39473/20.gif)
![](/images/referats/a13/39473/21.gif)
![](/images/referats/a13/39473/5.gif)
![](/images/referats/a13/39473/23.gif)
![](/images/referats/a13/39473/24.gif)
![](/images/referats/a13/39473/5.gif)
![](/images/referats/a13/39473/5.gif)
![](/images/referats/a13/39473/5.gif)
![](/images/referats/a13/39473/5.gif)
Технико- технологическая схема
“Бульон мясо-костный”
![](/images/referats/a13/39473/29.gif)
![](/images/referats/a13/39473/30.gif)
Технологическая схема первичной обработки овощей
Технологическая схема обработки мяса говядины
![](/images/referats/a13/39473/34.gif)
Раздел:
Кулинария Количество знаков с пробелами: 45172
Количество таблиц: 25
Количество изображений: 6
0 комментариев