Анализ продуктивности молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород

Введение

Интенсификация скотоводства и перевод на промышленную технологию во многом изменил условия существования животных. Поэтому одним из резервов повышения продуктивности является реализация генетического потенциала сельскохозяйственных животных на основе рационального использования этологических показателей. Установлено, что изменение внешних условий приводит к перестройке адаптивного поведения животных, их двигательной активности, что позволяет использовать этологические свойства для оценки состояния организма при различных способах производства. Углубленное изучение причин, вызывающих изменчивость сельскохозяйственных животных, позволит оценить адекватность среды их обитания и разработать наиболее рациональные и экономичные системы взаимодействия организма с техническими средствами, факторами кормления и другими реальностями промышленной технологии. Этологические исследования необходимы, прежде всего, для создания оптимальных условий содержания, как на промышленных сельскохозяйственных комплексах, так и на традиционных фермах. Вопросами поведения крупного рогатого скота занимались многие отечественные и зарубежные ученые.

Изучение поведенческих реакций животных разных пород даёт возможность изыскать пути повышения их продуктивности в конкретных условиях кормления и содержания. В то же время поведение животных, являясь одним из важных факторов повышения продуктивности скота, остаётся до сих пор мало изученным.

Цель и задачи исследований. Целью нашей работы является комплексное изучение хозяйственно-полезных, биологических и этологических показателей у бычков симментальского и чёрно-пёстрого скота в условиях Южного Урала.

При этом решались следующие задачи:

·             установить показатели роста и развития молодняка;

·             изучить поведенческие реакции подопытных животных разных генотипов;

·             определить особенности морфологического и биохимического состава крови подопытных бычков в связи с возрастом и генотипом;

·             определить экономические показатели выращивания молодняка при производстве говядины.

Научная новизна. Впервые в условиях Южного Урала проведены комплексные исследования по сравнительной оценке хозяйственно-полезных, биологических и этологических показателей бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород. Теоретическая и практическая значимость работы заключается в установлении возможностей повышения продуктивности крупного рогатого скота разных генотипов за счет относительно высоких показателей приростов живой массы, с учетом его биологических и этологических особенностей. Появилась возможность целенаправленно регулировать и прогнозировать мясную продуктивность животных разных генотипов в связи с их поведением. Результаты экспериментальных исследований используются в учебном процессе, обобщены в завершенных научных исследованиях по комплексной теме: «Рациональное использование ресурсов скотоводства на Южном Урале и Северном Казахстане (Государственная регистрация № 01.9.90002361).

Положения, выносимые на защиту:

¨          поведенческие реакции бычков разных генотипов в связи с их возрастом;

¨          особенности обменных процессов подопытного молодняка разных генотипов в связи с их возрастом;

¨          убойные и мясные качества подопытных животных;

¨          экономические показатели выращивания молодняка при производстве говядины.

1. Обзор литературы 1.1 Теоретическое обоснование повышения продуктивности животных

С давних времён человек научился управлять ростом животных. Однако, потребовались века для того, чтобы найти пути, методы и приемы формирования тех признаков животных, которые в наибольшей мере отвечали бы запросам людей.

Изменение условий окружающей среды является определяющим для выживания того или иного вида животных.

Ученые изучали основные закономерности роста и развития под влиянием внешней среды, что явилось основой для последующих исследований и выявления возможностей реализации и повышения генетического потенциала продуктивности животных.

Для получения животных с высокой живой массой технология выращивания и откорма должна обеспечивать наиболее полную реализацию генетического потенциала молодняка с первых дней жизни, ибо, энергия новообразования тканей, которая присуща молодому организму, совершенно недостижима для взрослого животного.

C возрастом значительно изменяется направление обмена веществ. Если молодой организм обладает высокой способностью к синтезу белковых веществ, то в дальнейшем эта способность снижается в связи с изменением структуры белковых веществ.

В современных условиях Россия располагает огромными возможностями для наращивания объемов высококачественной продукции. Созданный генетический потенциал продуктивности уже сейчас позволяет организовать высокоэффективное производство мясопродукции. Однако на практике биологический потенциал продуктивности крупного рогатого скота используется только на 40…50%.

Кризисная ситуация в животноводстве в настоящее время усугубляется. Нарастающий диспаритет цен на продукцию животноводства и материально-технические ресурсы, используемые на её производство, а также много других факторов отрицательно сказались на финансовом состоянии сельскохозяйственных предприятий и хозяйств других форм собственности, привели к убыточности производства продукции (О.В. Королев, 1996).

Одна из главных причин, сдерживающих рост производства мяса – слабая кормовая база, её несоответствие уже созданному генетическому потенциалу продуктивности животных. Темпы роста производства кормов на протяжении многих лет хронически отстают от роста поголовья животных. Годовой расход кормов в расчете на 1 условную голову сохраняется на уровне 24…30 ц корм.ед. вместо 36…40 ц корм.ед., необходимых для среднеинтенсивного производства животноводческой продукции, или 45…50 ц корм.ед. для интенсивного ведения животноводства.

Одним из эффективных путей увеличения производства говядины и повышения его эффективности является использование комбинированного способа содержания скота при доращивании и откорме. Он предусматривает содержание животных с 6- до 15-мес возраста без привязи на открытой площадке, а затем до конца откорма в 18-мес возрасте – на привязи в типовом помещении на щелевых полах. При этом более полно используются биологические особенности растущего молодняка, что положительно сказывается на объемах и экономике его производства. Комбинированное содержание скота в сравнении с беспривязным в типовых помещениях на щелевых полах, а также с привязным содержанием на открытых площадках с легкими навесами позволяет откармливать бычков к 18-мес возрасту до большей живой массы на 8 и 3%, соответственно, при более значительных среднесуточных приростах живой массы – 11 и 3% .

На современном этапе в центре внимания отечественных и зарубежных исследователей стоит проблема сокращения расхода концентрированных кормов при выращивании и откорме скота на мясо. На производство говядины оказывает отрицательное влияние существенное уменьшение численности откормочного контингента из-за сокращения молочного скота, относительно большое повышение цен на зерно в сравнении с ценами на говядину, что сделало невыгодным скармливать его животным, а также поступление большого количества импортной говядины.

При организации выращивания и откорма молодняка при низком уровне концентрированных кормов высокую интенсивность роста возможно сохранить только при замене последних сеном, силосом и сенажом хорошего качества с применением белковых и минеральных добавок.

Дополнительным источником увеличения мясных ресурсов в хозяйствах Российской Федерации является повышение кондиционности реализуемого скота. Объясняется это тем, что с повышением упитанности животных увеличивается выход мяса в туше. Крупный рогатый скот высших кондиций обеспечивает выход мяса в количестве 56…58%, средних – только 35…50%. В среднем по стране в расчете на одну голову крупного рогатого скота производство говядины составляет 63…65кг, средняя масса туши – 156…165кг. При создании крупных откормочных хозяйств были допущены ошибки. Прежде всего, чрезмерная концентрация поголовья без учета возможностей кормовой базы, повышенный расход кормов на единицу продукции, недостаточно решена проблема уборки навоза при большом расходе воды. Поэтому крупные откормочные предприятия следует модернизировать и реконструировать с тем расчетом, чтобы не только сохранить, но и эффективно использовать производственные мощности.

Умелое использование биологических особенностей животных при правильной технологии их выращивания и откорма позволяет довести реализуемую живую массу молодняка крупного рогатого скота к 15-мес возрасту до 350…370кг, а в 18-мес – до 450 кг и более.

Интенсификация скотоводства и перевод его на промышленную технологию во многом изменил условия существования животных, увеличив ряд отрицательных факторов, действующих на организм животных. Каждое изменение в окружающей среде вызывает соответствующую реакцию рефлекторной деятельности организма, его физиологических функций, которые внешне проявляются в виде того или иного поведенческого акта.

Поэтому результаты этологических исследований необходимы прежде всего для создания оптимальных условий содержания, как на промышленных сельскохозяйственных комплексах, так и на традиционных фермах.

1.2 Влияние генотипа, возраста и пола на поведение животных

В процессе одомашнивания приспособление животных к условиям жизни, которые создавал для них человек, шло в решающей степени за счет отбора генотипов с измененным поведением. Поведение, вытекающее из условных рефлексов, не передается по наследству и формируется в процессе индивидуального развития организма. При этом приобретенное в конкретных условиях поведение сохраняется лишь при стабильности этих условий и перестраивается при их изменении. Животные, попадая в иную среду обитания, меняют поведенческие реакции, адаптируясь к новым условиям. Доказательством генетической обусловленности некоторых форм поведения животных является эффективность селекции по определенным поведенческим признакам. Результативной оказалась селекция, направленная на выведение животных со спокойным темпераментом, которая способствовала закреплению полезных признаков, связанных с высокой продуктивностью.

На формирование поведения влияют два главных фактора – гены и среда. Генетическое исследование поведения позволяет выяснить, в какой степени изменчивость интересующего нас признака поведения связана с изменчивостью генотипов данной группы животных, а в какой - с внешними по отношению к генотипу событиями, воздействующими на центральную нервную систему и, следовательно, на поведение.

Крупный рогатый скот – типичные стадные животные. В стадах существует типичное распределение животных по рангам.

С целью улучшения хозяйственно-полезных признаков, снижения затрат при уходе и повышения оплаты корма важное значение имеет формирование комплексного поведения у телят. Установлено, что индивидуальное поведение особи оказывает влияние на всю группу. Даже кратковременное нарушение взаимодействий внутри стада или контакта между матерью и потомками в ранний постнатальный период ведет к нарушению формирования положительных рефлексов.

Система выращивания молодняка оказывает влияние на формирование реакции стадного поведения, в частности на проявление агрессивности и материнских качеств. При формировании крупных стад и применении промышленной технологии производства, рассчитанной на высокую производительность труда, возникает необходимость изучения поведения животных с генетической точки зрения.

В условиях, где исключен индивидуальный подход к животным, идеальным следует считать стадо однородное как по хозяйственно-полезным признакам, так и по поведению.

Интенсификация животноводства сопряжена с изменением традиционно сложившихся методов содержания и выращивания крупного рогатого скота. При этом возникает необходимость формирования у животных признаков и качеств, отвечающих технологическим условиям, при помощи целенаправленной селекции. В данном случае обязательными особенностями таких животных должны быть хорошее усвоение кормовых питательных веществ, их оплата продукцией, приспособленность к существованию в условиях промышленной технологии выращивания и содержания. Важное значение приобретает изучение двигательной активности животных, в зависимости от пола, возраста и породы. Известно, что если животные в течение ряда поколений содержались на привязи, то их перевод на беспривязное содержание вызывает нарушение жизненного ритма.

Длительное содержание телят в клетках группами угнетает организм, сужает круг условно-рефлекторных реакций, ограничивает мотивы игровой деятельности телят, что формирует у них конфликтно-подчиненный тип группового поведения.

С возрастом длительность бодрствования животных увеличивается. Поскольку ритм основных жизненных проявлений у них связан с режимом кормления, следует стремиться к четкому его соблюдению.

Начальным этапом группового поведения животных в филогенезе, по всей вероятности, явились поведенческие акты, связанные с размножением и воспитанием потомства. Надорганизменные групповые образования составляют основу жизни вида и в той или иной форме имеются у всех животных. (Р. Шовен, 1972). В онтогенезе основные образцы группового поведения, пройдя стадию игровой активности, окончательно формируются в конце ювенильного периода.

Исследованиями установлено, что у помесных телок период активной деятельности на 7,2% больше, а время отдыха короче на 10,1%, чем у чистопородных сверстниц. Индекс функциональной активности у помесных телок составил 62,7% против 58,6% у черно-пестрых телок.

Гибридные животные более приспособлены к условиям содержания на фермах промышленного типа, т.к. более стрессоустойчивы, легче привыкают к изменяющимся условиям содержания. Они лучше пережевывают корм, что оказывает соответствующее влияние на более высокую их продуктивность.

Коровы черно-пестрой породы обычно лидируют над остальными животными. Они быстрее приходят в норму после стрессовых воздействий в сравнении с коровами сычевской, холмогорской и голштино-фризской пород.

Важным фактором, определяющим поведение является возраст животных.

С возрастом соотношение тех или иных элементов поведения животных изменяется. Например, в раннем возрасте они лежат и спят значительную часть дневного времени, в 9-мес возрасте затрачивают на еду и стояние почти все дневное время, а лежат и пережёвывают жвачку преимущественно ночью. С возрастом время бодрствования животных увеличивается, удлиняется время жвачки, а время на комфортные движения и сон сокращаются. Особенно заметным является влияние возраста животных на пищевую активность. С увеличением возраста у бычков, увеличивается число подходов к корму, время приема корма, жвачки.

Поведение животных разного возраста по отелам значительно различается. Для растелившихся нетелей любой способ доения непривычен, тогда как для животных второго отела и старше доение аппаратом является привычным фактором.

Стояние, как особый тип проявления активности, по своей длительности занимает третье место в ряде жизненных проявлений у телят. Время стояния не зависит от способа содержания, кормления и пола, но, скорее всего, определяется индивидуальными особенностями животных. Среднее время стояния у самых молодых телок было 3 час 19,5 мин, что составляет 13,9% общего времени.

Ходьба является максимальным проявлением жизненной активности теленка в раннем возрасте. Время ходьбы относительно невелико и непосредственно связано с возможностями перемещения в пространстве и с индивидуальностью разных животных. Среднее время ходьбы составляет всего лишь 34,5 мин, или 2,4% общего времени суток.

Время лежания в течение молочного периода сокращается, так если в начале молочного периода оно составляет около 70%, то к его концу уменьшается примерно на 30%. Время стояния с возрастом также уменьшается.

С возрастом время питья повышается вместе с увеличением потребления жидкостей. У телочек это время несколько больше, что объясняется, по-видимому, тем, что бычки способны пить большими глотками. Время приема концентрированного корма, сена с возрастом увеличивается, так как увеличивается и их объем.

Жвачка стоя в период молочного скармливания очень незначительна по времени и составляет около 0,5%. Жвачка лежа с возрастом увеличивается. В начале молочного периода на жвачку телята затрачивали около получаса, к концу - 6,5...7,0 час, т.е. примерно 30% всего времени переработки кормов. Максимум времени на жвачку приходится всегда на период ночного покоя.

В период после отъема и до 6-мес возраста время лежания бычков остается практически прежним, у телочек несколько увеличивается. Телята лежали в сутки 7...9 час, и максимум времени лежания приходится на ночные часы (между 23 и 5 часами) и составляет 55% общего времени лежания в сутки.

Облизывание телят матерью оказывает заметное влияние на кровообращение, перистальтику кишечника и экскреторную деятельность. В течение первых 48 час акт мочеиспускания у телят наблюдался от 3 до 6 раз, акт дефекации - от 7 до 12 раз.

Телята, оставленные с матерями, примерно через час после рождения отыскивали вымя, но найти сосок и делать сосательные движения им не удавалось даже спустя 3 часа, поэтому им приходилось помогать. Такая помощь была необходима в течение первых суток, т.е. при первых 3...4 сосаниях. Значительно быстрее телята начинали самостоятельно пить из ведра.

Диапазон поведенческих реакций у молодняка крупного рогатого скота отличается большим варьированием. Причем изменчивость во многом зависит от того как, коровы относятся к своим телятам, через какое время телятам первый раз выпаивают молозиво. Чем активней ведет себя корова, тем раньше встанет на ноги теленок. В зависимости от того как скоро телята находят соски и высасывают молоко, изменяется и дальнейшее их поведение. Если соски будут найдены быстро, то, насытившись, телята начинают осматриваться. Если же соски найти не удается, то все реакции направлены на поиск вымени, телята в этом случае сильно беспокоятся.

Корова, отелившаяся вдали от стада и упрятавшая теленка в зарослях и других укрытия становится агрессивной. В это время врагом для нее является все, что появляется перед глазами. При приближении к месту нахождения затаившегося теленка, корова яростно бросается даже на человека. При пастьбе мясных коров вместе с телятами новорожденные и молодые телята не могут следовать за матерью и проходить большие расстояния. В этих случаях коровы-матери, накормив телят молоком, определяют им места для отдыха и обычно стараются оставить их в более безопасных местах и укрытиях, малыши, располагаясь вблизи друг от друга, спокойно отдыхают и терпеливо ждут своих матерей. Коровы, оставившие своих малышей, не уходят далеко и не оставляют их без внимания.

После отёла корова затрачивает в среднем 37,3 мин на облизывание теленка. Затраты времени на облизывание бычков и телочек были неодинаковы. На облизывание бычков коровы тратили 42 мин 25 сек, телок – 30 мин 40 сек. Объясняется это тем, что бычки рождаются физиологически менее развитыми, поэтому коровы затрачивают больше времени на облизывание их, особенно в области плеч, бедер, спины для повышения мышечного тонуса. У телок более продолжительное время облизывания в области пуповины и живота. Телки после рождения быстрее поднимались на ноги (на 25,8%), но затрачивали больше времени на отыскание сосков и сосание коров. Причем более активно сосали коров бычки. Обоняние у новорожденных телят развито хорошо сразу после рождения.

Адаптация бычков в сравнении с телочками проходит труднее и дольше.

При совместном нахождении бычков и телочек количество образцов полового поведения возрастает более чем в 8 раз в сравнении с изолированным содержанием.

В значительной степени поведение определяется физиологическим состоянием животных. Так, у беременных животных отмечается учащенное дыхание, которое становится грудным в результате повышения внутрибрюшного давления, что связано с ростом плода. В связи с усилением деятельности почек выделяется больше мочи, мочеиспускание и выделение кала становятся более частыми.

Во время охоты под влиянием экстрогенных гормонов повышается возбудимость нервной системы, коровы беспокоятся, мычат, плохо поедают корм, снижают удой, иногда убегают из стада, собираются вместе и прыгают друг на друга. Р. Dechamps, В. Nicks и др. установили, что стельные коровы лежали в среднем 11,8 час в сутки, или 49,5% времени, при этом 2/3 периода отдыха приходилось на ночное время.

Кастраты отличаются более спокойным нравом, меньшей двигательной активностью и агрессивностью. Время отдыха у кастратов было на 46 мин, или на 5,9% больше, чем у бычков. Время, затраченное на прием корма, у кастратов было на 25 мин, или на 10,7% больше, чем у бычков. Время, затраченное на жвачку, и у бычков, и у кастратов было одинаковым.

В группах бычков на одно животное в сутки приходилось в 3,5 раза больше драк, чем в группах кастратов.

Характер поведения животного соответствует типу его высшей нервной деятельности.

Агрессивность коров способствует повышению их ранга в стаде.

Размещение коров низшего ранга рядом с доминирующими привело к развитию стойкого стресса у слабых животных. У животных значительно снижается аппетит, сокращается время приема корма, отдыха и количество жвачек.

Социальное общение между животными является антистрессовым фактором. Наряду с агрессивностью и соперничеством у крупного рогатого скота развиты реакции дружественных контактов, таких как облизывание, предпочтительное нахождение рядом и другие.

Обнаружена высокая корреляция типа нервной системы с поведением животных в стаде. У коров сильного, уравновешенного, подвижного характера более спокойное поведение на пастбище: продолжительность приема корма выше на 35%, время нахождения на нестравленных участках – на 87%, число агрессивных нападений на других животных ниже на 60% в сравнении с коровами иных типов нервной системы, для которых характерна быстрая и неэффективная смена участков пастьбы.

Оценка соответствия поведенческих актов потребностям животных осуществляется нервно-гуморальным путем. Установлено, что увеличение содержания норадреналина в мозгу способствует повышению агрессивности, а рост адреналина несколько снижает её уровень. Норадреналин обеспечивает повышение у животных бдительности, смелости и целенаправленного поиска.

Между матерью и потомством устанавливается зрительная и звуковая связь, но доминирующим в опознании остается обоняние. Образование материнских связей происходит наиболее успешно в течение первых суток после отела. У большинства животных может существовать много вариантов жизненных реакций, которые они могут проявлять в разных конкретных ситуациях и таким образом научиться использовать подходящий вариант, позволяющий лучше всего приспосабливаться в данных условиях.

Большинство поведенческих форм в определенных условиях выращивания, кормления и содержания животных носит приспособительный характер и направлено на поддержание физиологического равновесия. Адаптационные реакции чаще вызываются перегруппировкой и перемещениями животных в другие условия, значительными отклонениями от привычного свободного пространства или увеличением плотности животных в помещениях и на выгульных площадках, непривычными шумами, перепадами температурно-влажностного режима и др. Все они приводят к снижению продуктивности и плодовитости, резистентности и выживаемости молодняка. Индивидуальные качества обслуживающего персонала влияли на агрессивность первотелок, но не влияли на поведение животных во время дойки.

Социальная иерархия формируется более медленно в сообществах животных, постоянно выращиваемых вместе друг с другом в условиях, исключающих конкуренцию за средства существования. При контактах с незнакомыми особями более быстро устанавливается социальный статус у мелких и слабых животных. Установившаяся социальная иерархия более устойчива в группах самок, чем в группах самцов. Многие животные особенно тяжело переносят перевод в другую группу, если после этого они видят по соседству не свою прежнюю группу. Свою тоску по прежним животным коровы выражают мычанием и отказом от корма. Новые соседки не проявляют к «чужачке» никаких дружественных чувств, видя в ней конкурента на место кормления, поения и лежания.

Переход к новым способам содержания сопровождается принципиальными переменами в области психики животных (В.В. Шалимов, 1988). Так, в условиях группового содержания, идущего на смену стойловому содержанию с индивидуальным уходом, создается новый суточный режим, и намного ярче проявляется индивидуальность животных.

Основные элементы поведения коров в технологической группе изменяются в зависимости от изменения технологических параметров. Так как коровы относятся к стадным животным, то поведение каждой особи соответствует занимаемому рангу в группе. При соблюдении всех технологических параметров поведение коров, находящихся на низших ступенях иерархии, мало отличается от поведения животных высших рангов. Нарушение основных параметров содержания отражается прежде всего на поведении коров низших рангов.

При свободном содержании у животных вырабатывается стереотип поведения, т.е. привычка к определенному месту для отдыха, составу группы животных, режиму кормления (Н.И. Новицкая, 1979, 1983). Лучшие результаты по удоям и условиям для отдыха животные получают в группах до 30 голов. В более крупных группах чаще возникают конфликты в местах отдыха и кормления, ниже удой на 10% и более (А.А. Бондарь, 1989, 1994, 1995). Между животными небольших групп устанавливается линейная иерархия, а при крупногрупповом содержании отношения между особями усложняются и носят не линейный характер (H. Sambraus, 1987). Ранг животного определяется возрастом, стадией лактации и беременности, живой массой, уровнем продуктивности, наличием или отсутствием рогов (Е.И. Админ, 1983, 1988, 1974, 1979, 1984; Т.Н. Friend, 1978).

При переформировании групп животные долгое время находились в состоянии возбуждения, плохо поедали корм, у них резко сократилась жвачка. Время отдыха сократилось на 31%, приема корма – на 16,9% и жвачки на 13,0%, что несколько ниже нормы, однако почти в 2 раза увеличилось количество драк и в 20 раз число вспрыгиваний животных друг на друга (в сравнении с группой, которая не была переформирована).

Агрессивность телят при их объединении в группы имеет двухфазный характер. В первой фазе (острая борьба) защищается территория, а во второй (менее интенсивная борьба) устанавливается иерархия. Взаимоотношения обостряются и становятся более контрастными в больших группах животных.

Смена помещения довольно сильно влияет на поведение животных. Перемещение вызывает беспокойство животных, у них резко уменьшается продолжительность суточного отдыха (на 25%), снижается молочная продуктивность (на 15,1%), однако жирность молока при этом остается на одном и том же уровне.

Зеленский К.Н. установил, что перемещение первотелок из родильного отделения в группу сверстниц не оказало существенного влияния на удои, которые повышались независимо от количества вводимых животных. Это объясняется тем, что до опыта первотелки, будучи нетелями, содержались вместе.

При недостаточной площади размещения, ограничении возможностей для передвижения, перемещении животных из одного помещения в другое возникают нарушения поведения животных, что проявляется в стремлении животных к бегству, высокой агрессивности, нанесения увечий себе или другим особям, изменении аппетита, нарушении полового цикла, в высокой активности или апатии.

Беспривязное содержание коров не снижает гиподинамии. Целесообразно вместо беспривязного содержания внедрять комбинированную технологию, при которой в условиях летней жары днем коров содержат на привязи в вентилируемых коровниках, а на ночь выпускают на выгульные площадки, в прохладное время года днем содержат на выгульно-кормовых площадках, а на ночь привязывают в помещении.

Расположение выгулов в непосредственной близости от помещений крайне нежелательно. В наибольшей мере пищевая, двигательная и репродуктивная подсистемы поведения коров проявляются при содержании их на выгульно-кормовых дворах.

Установлено, что животные, содержащиеся на открытой площадке, проявляют большую кормовую активность в сравнении с животными, содержащимися в помещении и под навесами.

Установлено, что телята дольше лежат на глубокой подстилке. Теплое, мягкое логово нужнее всего телятам самого младшего возраста (2 месяца), которые лежали на 10,7% больше, чем представители старшего возраста. Разница в продолжительности реакции лежания в зависимости от системы содержания не была так ярко выражена. При содержании на подстилке время лежания 3-месячных телят было на 9,6% больше, чем на щелевом полу, и на 7,3% больше, чем в боксах на частично щелевом полу. Разница между продолжительностью лежания 6-месячных телят при аналогичных системах содержания составила всего лишь 1,3% .

При бесподстилочной системе содержания телята использовали любую возможность выходить на выгульную площадку, которая была открыта с 7 до 18 часов. При этом телята 3-мес возраста проводили на выгуле 57%, а 6-мес - 34% времени. Аналогичная ситуация отмечалась и при содержании на щелевых полах.

Выявлено, что молодняк, размещенный в клетках с индивидуальными боксами (2 группа), в 1,4 раза больше посещал зону отдыха и на 43,4% дольше находился в ней, чем животные, содержащиеся на глубокой подстилке. Общая продолжительность отдыха животных 2 группы также была в среднем на 23,2...45,1% больше, чем на глубокой подстилке, что явилось результатом увеличения его продолжительности (на 49,6...53,6%). Отдых молодняка 2 группы в индивидуальных боксах не прерывался сверстниками в то время как на глубокой подстилке это явление имело место примерно в 50% из всех случаев прерванных актов отдыха. Эта особенность поведения положительно сказалась на продуктивности взрослых животных, отдыхающих в боксах. Таким образом, в индивидуальных боксах создаются более комфортные условия для отдыха молодняка, чем на глубокой несменяемой подстилке (В.С. Линник, 1983).

Н. Нарзулаев, Т. Тураев отмечают, что, продолжительность отдыха была большей у группы животных, содержавшихся в помещении. Более активно двигался молодняк, находящийся на открытой площадке. Время стояния у животных обеих групп было почти одинаково и составляло от 12 час 36 мин до 14 час 10 мин.

У телок, содержащихся в узких клетках, основные жизненные проявления протекали по-особому, они чаще вставали и ложились. Это объясняется тем, что в этих клетках животные лежат в не свойственных для них позах, и они вынуждены подбирать под себя ноги и ложиться на них всем туловищем. Такое положение животного не способствует нормальному отдыху. В индивидуальных клетках телки в течение суток больше лежат, чем в групповых станках. Время еды у них короче, а жвачка длится более продолжительно. При беспривязном боксовом содержании условия для отдыха и бодрствования в большей степени отвечает биологическим потребностям растущих животных. У телок, содержащихся в клетках со сплошными бетонными полами в кормонавозной зоне, были менее продолжительными периоды стояния. Они меньше ходили, длительность приема корма у них была короче, больше лежали и жевали жвачку, чем телочки, содержащиеся на щелевых полах в кормонавозной зоне.

Телки, содержащиеся группами, при переводе в другие помещения реагировали на это более спокойно, чем телки, содержащиеся индивидуально. Телки, содержащиеся в узких клетках, в результате гиподинамии съедали растительных кормов меньше, чем их аналоги в групповых стойлах с боксами. Размер гурта влияет на продуктивность животных и интервалы между дойками. Группы по 100 гол допустимы лишь на мелких фермах (100…200 гол), тогда как оптимальным признан размер групп в 40…50 гол. Пастбищная система содержания крупного рогатого скота имеет определенные особенности. Крупный рогатый скот относится к дистанционным стадным животным, а это означает, что в естественных условиях особи всегда соблюдают между собой определенную дистанцию, но придерживаются стада (при движении - минимум 2…3 м).

Чем дольше животные находятся на пастбище, тем естественнее их этологический режим. К сокращению времени пастьбы или ее нарушению животные приспосабливаются за счет некоторого сокращения времени потребления корма или отдыха. Все это необходимо учитывать, чтобы обеспечить спокойный процесс пастьбы. Двигательная активность коров на пастбище зависит от качества травы, климатических условий, рельефа местности, продуктивности, породы, типа нервной системы. Установлено, что пространственное разделение поилок снижало количество агрессивных столкновений между коровами. Была выявлена высокая положительная корреляция (r=0,81) между потреблением воды и удоем. При повышении температуры воздуха на 10°С потребление воды коровами увеличивалось на 1,1 л/сут. Животные предпочитают иметь доступ к питьевой воде во время потребления различных кормов рациона. Ограничение доступа коров к питьевой воде оказывало влияние на среднесуточное потребление корма, удой и живую массу.

Различные факторы внешней среды воздействуют на организм животного в течение всей жизни и вызывают в нем ответные реакции (M. Anderson, 1987). Причем если не созданы нормальные зоогигиенические условия, неблагоприятные факторы внешней среды вызывают различные функциональные расстройства органов и систем, снижение продуктивности и даже гибель животного. При значительных изменениях температуры окружающего воздуха для поддержания постоянной температуры тела, животное расходует энергию корма и тела. К высоким температурам особенно чувствительны высокопродуктивные коровы, так как она оказывает влияние на общую интенсивность молокообразования, которая высока именно у коров с высоким удоем. Высокая температура воздуха вызывает у крупного рогатого скота снижение продуктивности, изменение в составе молока, сокращение потребления кормов, ухудшение плодовитости, подъем температуры тела и учащенное дыхание, возникает значительная потребность в питьевой воде. Повышение температуры сопровождается отрицательным воздействием на функции половых органов. У самцов снижается половая активность, ухудшается качество семени, его оплодотворяющая способность. У самок нарушается процесс овуляции, увеличивается количество аномальных яйцеклеток.

Выявлено, что летом при средней дневной температуре, составляющей 15,6°С, когда максимальная температура достигала 25°С, а самая низкая – 7°С, коровы большее время проводили в тени, а ночью на выгульной площадке (Б.Л. Белкин, 1985, М. Ковальчикова, 1986).

При небольших и непродолжительных охлаждениях помимо сосудистой реакции кожи, сопровождающейся уменьшением её температуры (вследствие ослабления притока крови), животные также стараются сократить открытую площадь кожи (горбятся, съёживаются). Если понижение температуры более значительное или продолжительное, то начинается усиление теплопродукции (А.Ф. Кузнецов, 1991).

При понижении температуры в коровнике до –1°С коровы больше стоят, по-видимому, это обусловлено стремлением уменьшить теплоотдачу за счёт меньшего контакта с холодным полом и увеличить теплообразование путем повышения мышечной активности. Животные находились большей частью в коровнике, без принуждения выходили на выгульную площадку лишь в единичных случаях (М. Ковальчикова, 1986; С.И. Медведев, 1983).

Высокая влажность воздуха отрицательно влияет на физиологическое состояние организма, как при высоких, так и при низких температурах окружающей среды. В воздухе с большим содержанием водяных паров практически невозможна теплоотдача путем испарения, поэтому высокая влажность и малая подвижность воздуха затрудняют теплоотдачу и вызывают перегрев организма (тепловой удар). При низкой температуре и высокой влажности воздуха животные выделяют большое количество тепла, так как теплоёмкость влажного воздуха в 10 раз больше, чем сухого. Это вызывает охлаждение и простудные заболевания животных, увеличивается расход кормов на единицу продукции (Д.Н. Мурусидзе, 1992; С.А. Харламов, 1979).

Телята, содержавшиеся при пониженных температурах среды, больше лежали, двигались, поедали корм и меньше стояли, пили воду, чем телята с нормируемой температурой. Они затрачивали больше времени на лежание – на 101 мин, движение – 16 мин и поедание корма - 13 мин в сутки, меньше стояли – на 128 мин и пили воду – на 2 мин. Суточное число актов дефекации и мочеиспускания у телят, содержавшихся при пониженных температурах, было в 2...3 раза больше, чем у телят, содержавшихся с нормальной температурой воздуха (А.А. Шукшанов, 1992).

Движение воздуха в зависимости от ситуации оказывает на животных различное действие. В жаркое время года высокие скорости движения воздуха могут благоприятно влиять на организм, способствуя удалению излишков тепла, зимой, напротив, это вызывает переохлаждение животных. При активном моционе вне помещения умеренные ветры оказывают бодрящее, тонизирующее действие (Б.Л. Белкин, 1985; С.И. Плященко, 1990; В.М. Юрков, 1985).

Установлено, что увеличение продолжительности освещенности привело к повышению суточного потребления сухого вещества полнорационной смеси от 16,2 до 17,6 кг и удоя коров от 20,9 до 24,2 кг при одновременном снижении содержания жира в молоке от 41,4 до 38,8 г/кг. Одновременное увеличение продолжительности дневного освещения привело к снижению среднесуточного прироста живой массы у коров (C.J.C. Phillips, S.A. Schofield, 1989).

Увеличение продолжительности освещения способствует увеличению количества периодов отдыха телок, лёжа, а продолжительность этих периодов была короче (В. Nicks, P. Dechamps, P. Debliguv, 1989).

Круглосуточное освещение угнетало функцию иммунокомпетентных органов и систем, нарушало обменные процессы и снижало продуктивность животных. У телят, выращенных при синем свете, ниже показатели гуморальной и клеточной защиты, обмена веществ и окислительно-восстановительных процессов в сравнении с аналогами, выращенными при освещении красным, зеленым и «белым» светом (А.Т. Семенюта, 1983; B.J. Gilbert, C.W. Arave, 1986; M. Manda, M. Satou, I. Kurohiji, 1989; C.J.C. Phillips, S.A. Schofield, 1989).

Животные не безразличны к шумам различной интенсивности. Шумы (от мотора работающего трактора «Беларусь» по 1,5…2 раза в день) интенсивностью 80, 90 и 95 ДБ оказывают неодинаковое воздействие на поведение и продуктивность дойных коров, в частности, шумы в 80 ДБ незначительно влияют на поведение животных, несмотря на то, что они стали меньше затрачивать времени на потребление корма, его вторичное пережевывание (жвачку). Шумы в 90 ДБ сопровождались возрастанием времени на поедание и пережевывание корма, сокращением времени на отдых, снижением удоев на 2,5…5,2% в течение 5 дней. Адаптация к шумам такой интенсивности наступала через 6 дней. Шумы интенсивностью в 95 ДБ вызывали испуг, беспокойство, мышечное напряжение, частую дефекацию, снижение продуктивности на 3…10%, и привыкание к таким шумам наступало на 7…10 день (С.И. Плященко, 1984, 1986).

Во многих случаях было установлено неблагоприятное воздействие шума реактивных самолетов на продуктивность коров, размещённых в коровниках поблизости от аэродрома.

При оценке окружающей среды животными ведущая роль принадлежит анализаторам. Рецепторные аппараты анализаторов сельскохозяйственных животных способны воспринимать различные раздражители малой силы с высокой степенью их дифференциации. Крупный рогатый скот, например, чётко дифференцирует звуки при частоте в 1024 Гц и интенсивности 85…90 дБ, интенсивность света в пределах 3…4 Лк, ощущает запах в концентрации 1:100000, различает все 4 категории вкуса: сладкое, кислое, солёное, горькое (Э.П. Кокорина, 1978).

В сравнении с другими видами животных у крупного рогатого скота обоняние ограничено и, тем не менее, ему приписывают важную роль, определяющую поведение животных на пастбище. Так, скот отказывается пастись на участках, где недавно вносились органические удобрения (W. Bianca, 1972).

Немаловажным фактором, влияющим на поведение животных является воздействие на организм фармацевтических препаратов. Е. Бородулин и С. Яровой (Е. Бородулин, 1981) изучая возможность снижения стрессовых воздействий на организм животных, связанных с изменением условий содержания, с помощью аминазина установили, что данный препарат оказывает существенное влияние на поведение телок. По их наблюдениям, телки, которым инъекцировали аминазин, сразу после размещения в новых условиях ложились отдыхать, тогда как остальные первые 20…30 минут бодрствовали. Время приема корма животными, которым инъецировали аминазин, было короче, в отличие от телок, которые содержались в аналогичных условиях, но без инъекции аминазина (Е. Бородулин, 1981).

Введение аминазина в дозе 1,5 мг/кг живой массы и скармливания 25г натрия бромида на одну голову за 30 мин до перевозки животных автотранспортом предупреждало возникновение стресса при погрузке, транспортировке и выгрузке. Они вели себя спокойно и не происходило потерь живой массы (Б.П. Мохов, 1982).

Вещества, стимулирующие охоту, оказывают существенное влияние на поведение маток. Так, после однократной фронтальной обработки эстрофаном в дозе 0,5 мг клоптростенола, телки через 24…60 час приходили в охоту и изменяли свое поведение выражающееся беспокойством и мычанием, плохим поеданием корма и частым вспрыгиванием друг на друга. Воздействие на организм гонадотропных и половых гормонов, внешних раздражителей, формирует половую потребность организма и последующее половое поведение животных (В.Д. Беляева, 1985; M. Manda, M. Satou, I. Kurohiji, 1989; B.L. Coe, R.D. Allrich, 1989; S.T. Davidge, J.Z. Wiebold., P.L. Senger, J.K. Hillers, 1987; J.F. Hurnik, G.Y. King, 1987, R.Y. Knutson, R.D. Allrich, 1988; A.T Peter, W.T. K. Bosu, 1986; M. Umezu, A. Miyamoto, S.Ito, 1987).

Известно, что недостаток в организме тех или иных химических элементов может оказывать определенное влияние на поведение животных, в частности дефицит марганца в кормах приводит к необычному поведению. Коровы в этом случае выводят язык из ротовой полости, сворачивая его спиралеобразно, многократно касаются верхнего неба, перекидывая из стороны в сторону и вновь вводят в ротовую полость. Такое поведение животных считается заболеваниями нервного порядка, некоторые ученые называют его «щелканье языком» (В.А. Серикова, 1986).

Заболевание животного, как правило, отражается и на их поведении. Поведение животных имеет большое значение для раннего диагноза заболевания. Так, животные больные пневмонией становятся вялыми, и много лежат, отказываются от корма, кашляют и храпят (U. Bunger, P. Kaphengst, W. Kleiner, 1988).

Пахучие вещества способны запускать сложный регуляторный механизм поведения, в котором принимают участие центральная нервная система, гипофиз и другие эндокринные железы. При этом они выполняют роль пусковых механизмов, вызывая быстрые безусловнорефлекторные и условнорефлекторные реакции, вызывая медленную и длительную перестройку основных морфологических и функциональных свойств организма (Я.Д. Киршенблат, 1974).

1.3 Пищевое поведение крупного рогатого скота

Пищевое поведение проявляется в особенностях потребления корма определенного вида и физического состояния. Эта форма поведения оказывает существенное влияние на рост и развитие молодняка, откорм и качество мяса, продуктивность, то есть на все направления использования животных. Наибольшее значение в сельскохозяйственной этологии имеет изучение пищевого, группового и репродуктивного поведения (Й. Цзайко, 1979; Л.К. Эрнст, 1974).

Выделено два типа пищевого поведения. Первый характеризуется периодом приема корма и жвачки, укороченными межинтервальными периодами с доминирующим жвачным процессом. Это более эффективный тип пищевого поведения. Второй тип отличается быстрой сменой реакции приема корма, мест кормления, участков пастьбы, более продолжительными периодами, короткими фазами приема корма и жвачки. Этот тип поведения менее эффективен. Процесс адаптации к факторам питания продолжается в течение всей жизни животных. Причем пищевое поведение коров старшего возраста эффективнее, у них короче интервал между возбуждениями пищевых центров, а процесс жвачки интенсивнее и продолжительнее в сравнении с молодыми особями (Б.П. Мохов, 1982, 1991).

Двигательные пищевые реакции обнаруживаются вслед за установлением нервно-мышечной связи. С возрастанием роли аминотрофного питания плода они становятся более выраженными и постоянными. В дальнейшем происходит усложнение этих реакций за счёт различных форм научения. Так, телята, выращенные без контакта со сверстниками, характеризовались меньшей продолжительностью и частотой приема корма. У взрослых животных при нормальной обеспеченности кормом пищевое побуждение возникает ритмически, однако если даже сытому животному предложить наиболее адекватный корм, то натуральные рефлексы могут служить основой мотивационного состояния. При строгом выполнении режима кормления домашнего скота особое влияние приобретают условные рефлексы времени. Изменение стереотипа пищевого поведения, вызванного нарушением распорядка дня и режима кормления, приводит к снижению продуктивности животных (M. Kovalcikova, K. Kovalcik, 1980).

Установлено, что слабое раздражение «центра голода» гипоталамуса приводит к эмоциональному ощущению голода (А.Э. Мельдер, 1973; К.В. Судаков, 1972, 1983).

Исследованиями В. Н. Лазаренко установлено, что уральский черно-пестрый скот и его помеси с голландской и голштинской породами затрачивают больше времени на поедание и пережевывание корма растительного происхождения, чем симментальский (В.Н. Лазаренко, 1990; К.П. Михальцов, 1984).

У высокопродуктивных коров время жвачки, жвачных периодов и пережевывание корма было выше, чем у низкопродуктивных. В течение суток у высокопродуктивных коров зарегистрировано 17,3 жвачных периода продолжительностью 28,8 мин, а у среднеудойных - соответственно 15,3 и 35,5. Жвачный процесс у всех животных наиболее активен между 21,00 и 24,00 час, а также между 2,00 и 5,00 час, независимо от сезона года (Н.Г. Фенченко, 1994; И. Върляков, П. Ненков, 1985).

У высокопродуктивных животных несколько чаще появляются реакции приема силоса, сена, соломы в сравнении с низкопродуктивными (Б.П. Мохов, 1991).

Время, затраченное на прием корма, зависит, прежде всего от его вкуса и качества, величины дачи, от привычек к корму, живой массы животного, возраста, степени насыщения (Е.Н. Александрова, 1973; Е.Я. Борисенко, 1957; Л.С. Дьяченко, 1983; К.С. Садыков, 1987).

Установлено, что пищевое поведение в значительной мере определяется физической структурой кормов рациона. Эта форма поведения оказывает существенное влияние на рост и развитие молодняка, откорм и качество мяса, продуктивность, включая все направления использования животных (М.А. Воронин, 1986; Л.К. Эрнст, 1974).

Корма, имеющие большую плотность (свекла, силос, комбикорм), животные съедают быстрее, чем объемные (солома, сено, сенаж). Включение в рацион свекловичного жома увеличивало потребление сухого вещества корма, а добавка силоса к свекловичному жому увеличивала содержание масляной кислоты в содержимом рубца (А. Мелер, 1974; P. Kamatali, E.Teller, M.Vanbelle, 1990).

Скот, получающий гранулированный монокорм, затрачивал на поедание и жвачку заметно меньше времени в сравнении с животными, рацион которых состоял из натуральных, неразмолотых кормов. Гранулированный тип кормления вызывает резкое сокращение количества и продолжительности жвачных процессов (А.И. Андреев, 1984, 1991; Н.Г. Фенченко, 1994).

При скармливании больших по объему кормов повышенной влажности резко увеличивается количество актов мочеиспускания, что приводит к увеличению времени стояния и уменьшению времени на отдых (А.И. Андреев, 1984; Н.И. Новицкая, 1979).

Между продолжительностью жвачки и молочной продуктивностью существует положительная корреляционная связь, равная 0,43, несколько выше она была с приростом живой массы – 0,67 (J.A. Czako, 1975).

Ритмичность пищевых реакций зависит от условий содержания коров (R. Kotuas, V. Vavak, 1979).

При содержании коров на привязи отмечено 11 периодов приема сочных кормов, а при беспривязном - 21 (Е.И. Админ, 1974). Установлено, что при беспривязном содержании кратность выделения кала у телят составила 7 раз в сутки, мочи - 9, при содержании на привязи, соответственно 9 и 11; на пастбище процесс уринации возникал 2…6 раз в сутки (Л.К. Эрнст, 1974; J. Kotlinski, 1973). Фиксация коров во время кормления уменьшала число столкновений между ними и способствует равномерному потреблению корма всеми животными, создаёт условия для более длительного отдыха, что в конечном итоге повышало молочную продуктивность.

Недостаточный фронт кормления почти всегда вызывает большое беспокойство животных при поедании кормов, беспорядочное движение, увеличение числа столкновений и вытеснений, перемещений с одного места кормления на другое. Животные низших рангов занимают относительно худшие места при кормлении и чаще вытесняются от кормушек (S.P. Konggaard, 1983; V. Reinhard, 1975).

Увеличение фронта кормления телят в условиях ненормированного скармливания концентратов, начиная с 15-дневного возраста, способствует более раннему приучению животных к поеданию корма в целом, сокращается число подходов к комбикорму на 10,6%, к сену - на 12,4%. Однако время, затрачиваемое на поедание 100 г комбикорма было меньше на 8,2% и на столько же сена. При этом увеличивается время отдыха животных на 17,2% (Г.А. Глотова, 1983; А.А. Глущенко, 1987).

При сочетании увеличения фронта кормления с повышением на 20% нормы выпойки регенерированным молоком и повышением его количества в рационе путем скармливания в смеси с комбикормом, время отдыха животных увеличивается соответственно, на 10,7 и 14,1% за счет уменьшения времени поедания комбикорма и сена на 17,8 и 7,0%; 16,8 и 11,6%.

Изучение ритма пищевого поведения при стойловом содержании имеет некоторые ограничения в связи с образованием условного рефлекса на раздачу корма. Достаточно пяти-шестикратного кормления, чтобы у телят выработался определенный ритм реакции приема корма (Н.М. Носков, 1976).

При увеличении кратности раздач концентратов возрастала частота подходов животных к кормушке. Максимальное потребление силоса было при 6-кратной раздаче концентратов. Рекомендуемая кратность раздачи концентрированных кормов дойным коровам в условиях беспривязного содержания 4…6 раз в сутки (А.Г. Лапушков, 1983; A. Sato, Y. Kudo, K.Takeshita, T. Mishima, 1987).

Для поддержания стабильного аппетита и правильного чередования элементов поведения допуск коров к кормам должен быть режимным и соответствовать характерным особенностям кормового поведения животных. В связи с этим рекомендуется организовать режим работы на молочных фермах с учетом кормового поведения.

При ограниченном кормлении доступного корма по сравнении с кормлением вволю относительно уменьшалось количество коров, потребляющих корм во все промежутки времени дойки.

Преимуществом автоматического кормления является продолжительный доступ к свежим кормам, которые могут нормироваться по индивидуальным потребностям (Y. Metz, H.K.Wierenga, A. H. Jpema, 1987; H.K. Wierenga, A. Hopster, 1988).

Установлено, что продолжительность пищевых реакций у телок значительно выше, чем у бычков, в среднем на 3,3 час в сутки. Пищевое возбуждение в зависимости от возраста у телок возникает через 24, 35 и 33 мин. Пищевая активность у молодых коров длится 688, мин или 11,47 час. У телочек молочного периода короче время лежания и больше время, затраченное на ходьбу, стояние и прием корма. Это свидетельствует о более высоком уровне двигательной активности телочек (Б.П. Мохов, 1991).

При повышении температуры продолжительность приема корма и жвачки снижалась (J.A. Czako, 1975). Оптимальной температурой для приема корма на пастбище является 15…18°С (M. Rogalski, 1975).

В характеристике поведения животных во время пастьбы наблюдается ритмическая периодичность, при которой в течение суток наблюдается шесть или восемь периодов поедания травы. В опытах на бычках установлено, что в течение суток они пасутся четыре периода днем и два ночью. Наивысшая активность при пастьбе обуславливается питательностью травостоя (Д.Е. Трайб, Л.К. Эрнст, 1974; Т.Н. Friend, 1988).

В течение суток отмечается 4 периода потребления корма. Первый период пастьбы начинается еще до восхода солнца (приблизительно в 5 часов) и заканчивается около 7 часов утра, после чего телки перешли к поилкам и автокормушкам. Одновременно к автокормушке могут подойти 8...9 телок. За место у автокормушки иногда возникали стычки, но в конечном итоге подкормку получали все животные независимо от социального ранга. В то время, как одни телки потребляли корм из автокормушки, другие ожидали своей очереди стоя или лежа, а после подкормки в соответствии с социальным рангом телки направлялись к поилкам. Между 11 и 13 часами отмечался второй период выпаса, после чего животные снова обходили все пастбища и возвратились к поилкам. После этого они паслись менее интенсивно. Наибольшая активность употребления корма проявлялась у телок между 14 час 30 мин и 18 час 30 мин. Затем вновь они собирались преимущественно в центре пастбища, а когда начинало темнеть укладывались на ночной отдых, и в это время паслись только единичные животные.

Исходя из выше изложенного мы отмечаем, что на поведение животных оказывает влияние порода, возраст, условия содержания и кормления, влажность, консистенция корма и другие факторы. В то же время вопросы поведения животных основных пород скота, разводимых в зоне Южного Урала, изучены недостаточно, что послужило нам основанием для проведения исследований.

2. Материал и методика собственных исследований

Экспериментальная часть работы проведены, на базе СПК«Гумбейский» Нагайбакского района Челябинской области. Для проведения опыта было сформировано 2 группы бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород, по принципу парных аналогов, по 20 голов в каждой. Исследования проводились по схеме, представленной на рис. 1.

	Особенности поведения и интерьерные показатели бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород в зоне Южного Урала
	1 группа n=20 Симментальская						2 группа n=20 Черно-пестрая
	Изучаемые показатели
Хозяйственно-полезные признаки						Биологические показатели
Потребление кормов и питательных веществ	Пищевая активность	Двигательная активность	Морфологические показатели крови	Биохимические показатели крови		Рост и развитие	Экстерьерные особенности	Убойные качества	Мясная продуктивность
Экономические показатели результатов исследований
Рис.1 Общая схема научно-хозяйственного опыта

Основные вопросы исследований: