11. Корреляция между живой массой и двигательной активностью бычков подопытных групп
Возраст, мес. | Группа | |
1 | 2 | |
3 | 0,696 | 0,554 |
6 | 0,811 | 0,601 |
9 | 0,686 | 0,453 |
12 | 0,553 | 0,456 |
15 | 0,542 | 0,582 |
18 | 0,475 | 0,361 |
За весь период | 0,929 | 0,927 |
Коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью бычков за весь период исследований (табл.12) составил 0,882…0,949.
12. Корреляция между живой массой и пищевой активностью бычков подопытных групп
Возраст, мес | Группы | |
1 | 2 | |
3 | 0,735 | 0,553 |
6 | 0,889 | 0,556 |
9 | 0,653 | 0,514 |
12 | 0,648 | 0,475 |
15 | 0,627 | 0,489 |
18 | 0,741 | 0,642 |
За весь период | 0,949 | 0,882 |
Между этими показателями существовала высокая положительная связь, но с возрастом она ослабевала. В 3-мес возрасте коэффициент корреляции между живой массой и индексом пищевой активности бычков составлял 0,553…0,735, в 18-мес – 0,642 …0,741. Самая низкая положительная связь отмечалась у быков 2, а самая высокая – 1 группы.
3.5 Морфологические показатели крови бычковКровь играет в жизнедеятельности организма огромную роль. В силу своего непрерывного движения и большой теплоемкости кровь способствует распределению тепла по организму и поддержанию определенной температуры тела, тем самым, сглаживая неблагоприятное воздействие окружающей среды.
Морфологический анализ крови, наряду с исследованиями её биологических свойств, представляет одно из самых тонких и объективных, хотя и не всегда специфичных средств для суждения о состоянии резистентности исследуемого организма. Морфологический состав крови может изменяться и зависит, в первую очередь, от физиологического состояния организма, условий его пребывания, кормления, а также от возраста, пола и породной принадлежности. Поэтому изучение морфологического состава крови и его биохимических показателей является одним из важнейших факторов состояния организма в целом. Результаты исследований морфологического состава у опытных бычков представлены в табл.13.
13. Морфологический состав крови у бычков подопытных групп, ( Возраст, мес | Группа животных | Эритроциты, 1012/л | Гемоглобин, г/л | Лейкоциты, 109/л |
3 | 1 | 7,34±0,30 | 102,00±2,83 | 8,57±0,33 |
2 | 8,93±0,09 | 108,00±1,77 | 8,66±0,22 | |
6 | 1 | 8,94±0,37 | 84,89±1,42 | 8,79±0,29 |
2 | 7,07±0,11 | 82,44±1,24 | 7,93±0,08 | |
12 | 1 | 6,74±0,08 | 79,60±0,83 | 7,84±0,08 |
2 | 7,14±0,07 | 78,57±1,21 | 8,48±0,07 | |
18 | 1 | 6,68±0,08 | 81,70±0,84 | 7,79±0,10 |
2 | 6,64±0,12 | 83,60±0,65 | 7,46±0,07 |
Из приведенных данных видно, что содержание гемоглобина с возрастом снизилось в 1,1…1,3 раза. Количество эритроцитов и лейкоцитов до 6-мес возраста было примерно на одном и том же уровне, а в последующие возрастные периоды незначительно снижалось. Более высокое содержание эритроцитов в 3- и 12-мес возрасте установлено у бычков 2 группы (P<0,05…0,01). Так их уровень у животных чёрно-пёстрой породы, по сравнению с бычками симментальской породы, выше на 21,66 и 5,93% , соответственно по указанным возрастным периодам. Это объясняется тем, что в их организме окислительно-восстановительные процессы протекали на более высоком уровне.
Достоверные межпородные различия по содержанию лейкоцитов в крови бычков установлены в 6- и 12-мес возрасте, причем, если в 6-мес возрасте количество лейкоцитов крови бычков симментальской породы превышало данный показатель животных 2 группы на 10,84%, то к 12-мес возрасту, наоборот, отмечается увеличение числа лейкоцитов в крови у бычков чёрно-пёстрой породы на 8,16% (P<0,05…0,01). Такое изменение количества лейкоцитов свидетельствует о функциональном состоянии кроветворных органов подопытных животных и, прежде всего, об усилении деятельности лейкопоэтического аппарата у бычков черно-пестрой породы.
Содержание гемоглобина в крови опытных животных с возрастом снизилось со 102,0…108,0 г/л до 78,57…79,60 г/л. Снижение количества гемоглобина в крови так же, как и эритроцитов, происходило до 12-мес возраста, а затем происходило незначительное его увеличение.
Установлено, что количество эритроцитов, гемоглобина и лейкоцитов в крови опытных животных изменялось, в основном, до 9-мес возраста, а затем оно стабилизировалось, и различий не наблюдалось. Это объясняется тем, что молодняк к этому возрасту адаптировался к тем условиям кормления и содержания, в которых он находился.
На основе анализа полученных данных подтвержден общеизвестный биологический факт о снижении количества эритроцитов и гемоглобина с возрастом животных, а количество лейкоцитов в крови опытных животных находилось практически на одном и том же уровне.
3.6 Биохимические показатели сыворотки крови у бычков подопытных группБелки плазмы крови выполняют многообразные функции. Находясь в тесной связи с белками различных тканей, они очень тонко реагируют на изменение физико-химических процессов, происходящих в органах животных. Нарушение белкового обмена в тканях оказывает существенное влияние на состав белков крови.
Некоторые показатели белкового обмена у бычков разных генотипов приведены в табл.14.
14. Содержание общего белка и белковых фракций в сыворотке крови бычков ()
Возраст, мес | Группа | Общий белок, г/л | Альбумины, г/л | Глобулины, г/л | ||
a- | b- | g- | ||||
3 | 1 | 64,36±1,37 | 35,62±0,68 | 7,22±0,33 | 9,43±0,31 | 12,09±0,59 |
2 | 71,78±1,60 | 32,48±0,47 | 9,24±0,42 | 10,52±0,24 | 19,54±1,11 | |
12 | 1 | 74,69±1,02 | 27,32±0,71 | 11,76±0,50 | 12,76±0,46 | 22,87±0,83 |
2 | 72,59±1,06 | 28,35±0,40 | 11,85±0,20 | 9,25±0,20 | 19,14±0,44 | |
18 | 1 | 75,86±0,79 | 31,32±0,46 | 11,54±0,21 | 9,63±0,18 | 23,27±0,36 |
2 | 74,31±0,67 | 31,70±0,39 | 11,97±0,13 | 10,85±0,33 | 19,77±0,63 |
Из данных таблицы видно, что с возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови на 3,5…17,9%. Самое низкое содержание общего белка в сыворотке крови бычков как 1, так 2 группы в наблюдаемые периоды, отмечено в 3-мес возрасте (64,36±1,37 и 71,78±1,60 г/л). При этом сравнительный анализ этого показателя у бычков разных генотипов в начальном периоде роста и развития выявил более высокий уровень содержания общего белка (на 11,53%, Р<0,05) у животных 2 группы. С возрастом, независимо от генотипа животных, его концентрация увеличивается и к 18-мес достигает 74,31±0,67 и 75,86±0,79 г/л, что выше исходного уровня на 3,52…17,86%. Это можно объяснить изменением и перестройкой механизмов регуляции функций стероидными гормонами в период полового созревания.
Наиболее интенсивный синтез альбуминовой фракции в изучаемые сроки установлен у животных в 3-мес возрасте. Далее отмечалось его снижение до 12-мес возраста, составившее 30,33 и 14,57%, соответственно по 1 и 2 группе животных. Вероятно, переход животных на другую систему питания и пищеварения сказывается на уровне синтеза этого лабильного белка не только в связи с другим набором аминокислот, но и с новой метаболической функцией печени, в клетках которой осуществляется синтез альбуминов. На наш взгляд, по завершению молочного периода происходит усиленное расходование альбуминов вследствие активной мобилизации резервов организма молодняка в ответ на новые условия кормления. Альбумины легко проникают в мышцы, повышают интенсивность процессов восстановления НАД, окислительного фосфорилирования, генерацию АТФ и тем самым связывают ингибиторы, разобщающие тканевое дыхание и процессы фосфорилирования, обеспечивая направленность метаболизма в связи с ростом, развитием и продуктивностью животных. К 18-мес периода наблюдений происходит увеличение концентрации альбуминовой фракции, по сравнению с предыдущим периодом, на 14,60 и 11,82%, соответственно, по опытным группам.
Содержание в сыворотке крови бычков α- и β-глобулинов, выполняющих функцию иммунобиологической резистентности в организме, увеличивалось до 12-мес возраста. В последующие возрастные периоды значительных изменений в содержании не происходило. Количество же γ-глобулинов возрастало до завершения опыта, т.е. до 18-мес возраста. При этом выявлены и межпородные различия. Так, повышение концентрации α-глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, более интенсивно к 18-мес возрасту происходило у животных 1 группы, что составило +59,83% против +29,55 животных 2 группы. Бета-глобулиновая фракция белков крови, состоящая в большей части из бета-липопротеидов и трансферрина, выполняющая в организме животного особую транспортную функцию и обладающая свойствами антител – наиболее высокая у животных 2 группы в 3- и 12-мес возрасте. Установленный характер изменений в содержании β-глобулиновой фракции может служить в какой-то мере и тестом более высоких продуктивных свойств бычков черно-пестрой породы. По мере становления иммунной системы организма телят, возрастает количество γ-глобулинов. При этом сравнительный анализ между группами выявил более высокие концентрации иммунных глобулинов у бычков черно-пестрой породы в 3-мес возрасте, а у бычков симментальской породы – в 12-, и 18-мес возрасте.
При анализе полученных данных установлено, что с возрастом разница по содержанию белка, альбуминов и глобулинов в крови бычков 1 и 2 группы уменьшалась, то есть с возрастом животные приспособились к тем условиям, в которых они находились.
Таким образом, у крупного рогатого скота с возрастом меняется обмен белков, что, в свою очередь, определяет целый ряд жизненно важных функций, а показатели белкового обмена связаны с породой крупного рогатого скота.
Наряду с анализом динамики общего белка и белкового спектра проведено содержания общих липидов, глюкозы, кальция и фосфора у бычков черно-пестрой и симментальской породы в связи с их возрастом.
Данные о содержании глюкозы, общих липидов, кальция и фосфора представлены в табл.9.
Данные таб.9 свидетельствуют, что в 3-мес возрасте у бычков 2 группы уровень глюкозы был ниже на 25,74%, по сравнению с их сверстниками из 1 группы, что, по-видимому, объясняется лучшей трансформацией её в прирост живой массы. В дальнейшем, в процессе роста животных, концентрация глюкозы в крови изменялась незначительно, а межпородные различия к 18-мес возрасту находились в пределах 0,34 ммоль/л и носили недостоверный характер (P>0,5).
Известно, что жизнедеятельность животных, их физиологические функции и продуктивность обеспечиваются четкой и постоянной регуляцией гомеостаза организма, который использован на переменном использовании двух основных источников энергии – углеводов и липидов. Данные о содержании глюкозы и общих липидов, кальция и фосфора представлены в табл.15.
Полученные данные показывают, что самое низкое содержание общих липидов в изучаемые сроки было в животных опытных групп в 3-мес возрасте. В этот период прослеживается её четкая тенденция к проявлению межпородного различия в содержании общих липидов. Так, их содержание в сыворотке крови бычков черно-пестрой породы оказалось выше на 15,38% (P<0,1), по сравнению с симменталами, и согласуется с характером изменения глюкозы у этих животных в аналогичный период. Вероятно, в связи с интенсивными биохимическими процессами в рубце с 3-мес возраста происходит увеличение изучаемого показателя, в среднем, в 1,48 раза. В последующие возрастные периоды у бычков содержание общих липидов меняется сравнительно мало стабилизируясь на относительно постоянном уровне до 12-мес возраста.
15. Биохимические показатели крови бычков опытных групп ()
Возраст, мес | Группа | Глюкоза, ммоль/л | Общие липиды, ммоль/л | Кальций, ммоль/л | Фосфор, ммоль/л | Са:Р |
3 | 1 | 3,07±0,18 | 1,56±0,08 | 2,64±0,09 | 2,48±0,07 | 1,06 |
2 | 2,28±0,06 | 1,80±0,08 | 2,50±0,11 | 2,22±0,09 | 1,13 | |
12 | 1 | 2,47±0,06 | 2,28±0,09 | 2,73±0,04 | 2,25±0,03 | 1,21 |
2 | 3,34±0,18 | 2,20±0,06 | 3,02±0,06 | 2,11±0,03 | 1,43 | |
18 | 1 | 3,06±0,11 | 2,78±0,07 | 2,61±0,05 | 2,09±0,04 | 1,25 |
2 | 3,40±0,12 | 2,93±0,10 | 2,72±0,06 | 2,23±0,06 | 1,22 |
Затем происходило увеличение их уровня, наблюдаемое до конца опыта. Это объясняется тем, что с 12-мес возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных, и соответственно происходит увеличение концентрации общих липидов в сыворотке крови. Такая закономерность характерна для обеих групп молодняка. Наиболее интенсивно с возрастом увеличение общих липидов в сыворотке крови происходило у симменталов (+78,2%), несколько ниже этот показатель был у черно-пестрых бычков (+62,8%).
Важная роль в процессах обмена веществ и энергии, роста, развития и функционирования сельскохозяйственных животных принадлежит макроэлементам кальцию и фосфору.
С возрастом произошло увеличение содержания кальция в сыворотке крови у бычков обеих групп, причем наиболее интенсивное увеличение уровня кальция установлено у бычков черно-пестрой породы, превысившее исходный уровень (3-мес) к 12-мес возрасту на 20,80%, а в 18-мес на 8,8%. У бычков симментальской породы достоверное увеличение этого показателя отмечалось только в 12-мес. возрасте (+5,40%).
Данные табл.3 также показывают, что во время роста животного потребность в фосфоре увеличивается. Это подтверждается достоверным снижением уровня содержания фосфора в организме симменталов на 10,23 и 15,73%, соответственно к 12- и 18-мес возрасту. В динамике содержания фосфора в крови бычков 2 группы уменьшение концентрации фосфора было менее выражено с максимумом к 12-мес возрасту, составившим 5,21% (P<0,05).
Необходимо отметить, что у животных опытных групп кальций в теле в процессе постнатального развития накапливается интенсивнее, чем фосфор. Об этом свидетельствует отношение Са:P, которое от значений 1,06…1,13 в 3-мес возрасте увеличилось до 1,21…1,43 – в 12-мес. При этом близким к оптимальному было соотношение изучаемых элементов у животных 2 группы.
Таким образом, с ростом и развитием у бычков чёрно-пёстрой и симментальской пород проявляются достоверные межпородные различия по содержанию глюкозы в крови, общих липидов, кальция и фосфора в сыворотке крови.
Вопросы экономической эффективности разведения животных разных пород всегда выдвигаются на первый план, так как при производстве продукции ставится цель не только производить продукцию, но и чтобы она была конкурентоспособной, высококачественной и недорогой. В животноводстве корма являются одним из важнейших ресурсов, влияющим как на качество продукции, так и на её себестоимость.
В структуре затрат производства продукции животноводства на долю кормов приходится от 40 до 60% издержек. Поэтому целесообразно определить эффективность использования кормовых ресурсов, прибыль и рентабельность производства говядины при выращивании и откорме бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород
Эффективность выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота была достаточно высокой в обеих группах (табл.16).
16.Экономические показатели выращивания и откорма бычков подопытных групп
Показатель | Группа | |
1 | 2 | |
Общие затраты, руб | 4067 | 4116 |
Выручка от реализации, руб | 5987 | 5815 |
Прибыль, руб | 1920 | 1699 |
Рентабельность, % | 47,2 | 41,3 |
Размер выручки от реализации одной головы молодняка был разным, и это объясняется тем, что убойная масса подопытных животных была неодинаковой и значительно отличалась в пользу животных 1 группы. По размеру прибыли от реализации одной головы они превосходили своих аналогов 2 группы на 221 руб или на 11,5%.
Преимущество в прибыли от реализации каждой головы привело к тому, что рентабельность производства говядины у бычков симментальской породы превышала аналогичный показатель у своих сверстников.
Для конкретизации собственных исследований мы решили вернуться к основным разделам работы, выделив самое главное.
Сравнительный анализ результатов кормления подопытных животных показал, что за период опыта бычками потреблено от 3122 до 3185 корм. ед. и от 318 до 320 кг переваримого протеина. При выращивании бычков за период опыта на 1 кг прироста было затрачено от 6,7 до 7,0 корм. ед. Наилучшей поедаемостью кормов отличались животные 2 группы.
При изучении роста и развития бычков подопытных групп установлено, что большую живую массу в конце опыта (в 18-мес возрасте) имели бычки 1 группы (494,5 кг), чем молодняк 2 группы (479,6 кг). Зато у бычков 2 группы была выше относительная скорость роста (179,0%).
По среднесуточным приростам также наиболее выгодно отличались бычки 1 группы (860г против 830г во 2 группе). Увеличение среднесуточного прироста живой массы происходило в обеих группах животных до 9-мес возраста, и составило 989…1103 г, а затем отмечалось снижение.
С возрастом происходило увеличение всех промеров, однако интенсивность их увеличения различна. За период опыта высота в холке увеличилась на 45,9…54,5%, высота в крестце – на 39,2…50,7%, косая длина туловища – на 64,1…79,2%, глубина груди – на 73,8…105,3%, ширина в маклоках – на 58,9…93,7%, полуобхват зада – на 82,0…134,4%, ширина груди – на 80,0…110,3%, обхват пясти – на 63,3…72,2%. Бычки 1 группы отличались более компактным телосложением в сравнении с другим молодняком, они имели самые низкие высотные промеры и самые большие широтные.
За период опыта произошло уменьшение индекса длинноногости на 10,0…13,4%, увеличение индекса растянутости – на 10,0…17,0%, тазо-грудного – на 5,9…13,9%, широтного индекса – на 18,1…33,0% и индекса мясности – на 13,4…32,5%. Наиболее интенсивно формирование мясного типа животных происходило в молодом возрасте и наблюдалось до 12-мес возраста.
С возрастом происходило увеличение общего белка в сыворотке крови бычков подопытных групп на 3,5…17,9%. Количество альбуминов в сыворотке крови снижалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило увеличение его количества.
Содержание в сыворотке крови бычков α-, β-глобулинов увеличивалось до 9-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило их снижение, количество же γ-глобулинов возрастало до 18-мес возраста. Содержание глюкозы в сыворотке крови у бычков обеих групп с возрастом не изменялось и колебалось от 3,07 до 3,40 ммоль/л. Количество общих липидов в сыворотке крови с возрастом увеличилось. До 12-мес возраста их содержание в крови оставалось практически на одном и том же уровне, а затем происходило увеличение до конца опыта. Объясняется это тем, что именно с этого возраста начинается усиленное отложение жира в теле животных.
С возрастом произошло незначительное увеличение кальция в сыворотке крови у бычков обеих подопытных групп, а содержание фосфора оставалось на одном и том же уровне.
Результаты контрольного убоя бычков показали, что наиболее тяжелые туши были получены от бычков 1 группы (258,7 кг) и по этому показателю они превосходили своих аналогов на 11,1 кг. Они же имели и наибольший убойный выход – 58,7%. У них был больший выход мякотной части и они превосходили по этому показателю своих сверстников на 1,6%. Выход костей был наименьшим у животных 1 группы и составил 18,4%, а у их аналогов 2 группы – 19,2%. По относительному содержанию хрящей и сухожилий отмечалась такая же закономерность, как и по количеству костей.
Впервые в зоне Южного Урала и были изучены основные поведенческие реакции животных разводимых в этой зоне. Поведенческие реакции животных изучались в связи с их продуктивностью. Установлено, что с возрастом увеличивались затраты времени на прием корма. В 3-мес возрасте на прием корма животные затрачивали от 10,4 до 14,0% времени суток, а в 18-мес от 27,1 до 33,2%. Наиболее интенсивно произошло увеличение затрат времени на прием корма с 9-мес возраста. Объясняется это тем, что в этом возрасте молодняк был полностью переведен на корма растительного происхождения, из рациона были исключены такие корма как молоко и обрат. Кроме того, с возрастом увеличилась дача объёмистых кормов, и следовательно, увеличилось время на его прием. С 3 и до 18-мес возраста наибольшее время на прием корма затрачивали животные 1 группы.
После потребления корма у животных наступал период покоя, который продолжался в среднем 15…17 мин, а затем начинался период жвачки. С возрастом время, затраченное на жвачку, увеличивалось. В 3-мес возрасте на жвачку было затрачено от 25,0 до 26,3% времени суток, а в 18 мес. от 38,6 до 40,0%.
С возрастом бычки становились более активными, они больше двигались. Так, в 3-мес возрасте на ходьбу молодняк затрачивал от 2,0 до 3,3% времени суток, а в 18 мес. – от 4,8 до 5,9%. Практически во все возрастные периоды более активными были животные 2 группы, более спокойным нравом отличался молодняк 1 группы.
Бездеятельное состояние животных с возрастом уменьшалось. В 3-мес на бездеятельное состояние бычки затрачивали от 35,3…39,7%, а в 18-мес 13,4 и 15,7%. Уменьшение с возрастом времени на бездеятельное состояние связано с увеличением затрат времени на прием корма и жвачку.
С возрастом снизилось время, затраченное на сон. Так, в 3-мес возрасте молодняком на сон было затрачено 19,0…22,0% времени суток, а в 18-мес – всего 5,0…7,0%. В 6-мес возрасте произошло наибольшее увеличение затрат времени на сон в сравнении с 3-мес. Объясняется это тем, что этот возрастной период приходился на лето, и животным были созданы комфортные условия содержания. Наиболее резкое сокращение затрат времени на сон произошло в 12 мес.
На питье молодняк затрачивал от 0,9 до 1,6% времени суток. В молочный период на питье было затрачено от 0,9 до 1,2%, в последующие возрастные периоды – от 1,3 до 1,6% времени суток. Время, затраченное на мочеиспускание и дефекацию, составляло от 0,6 до 0,9% времени суток. Мочеиспускание происходило от 5 до 16 раз в сутки, а дефекация – от 2 до 5 раз в сутки. Межпородных различий не было установлено.
Установлена высокая положительная связь между живой массой и двигательной активностью молодняка подопытных групп. За период опыта коэффициент корреляции между живой массой бычков подопытных групп и двигательной активностью составил 0,901…0,944. С возрастом эта связь ослабевала и в 18-мес возрасте коэффициент корреляции равнялся 0,337…0,631.
Высокая положительная связь была установлена между живой массой и пищевой активностью молодняка. За период опыта коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью у бычков подопытных групп составил 0,882…0,949. С возрастом эта связь также ослабевала.
При выращивании бычков на мясо самая высокая прибыль была получена от реализации молодняка 1 группы (1920 руб. на голову). Уровень рентабельности был самым высоким также при выращивании бычков 1 группы и составил 47,2%.
Исходя из результатов комплексной оценки подопытных животных (рост, развитие, мясная продуктивность и поведение), мы пришли к выводу, что для получения высоких приростов от бычков, в зоне Южного Урала лучше всего использовать симментальских животных.
На основании проведенных исследований и обобщения полученных экспериментальных данных можно сделать следующие выводы:
1. Продуктивность молодняка крупного рогатого скота симментальской и черно-пестрой пород связана с их биологическими особенностями, поведением и скороспелостью, что сказывается на уровне мясной продуктивности и оплате корма. Бычки симментальской породы к 18-мес возрасту достигали живой массы 494,5кг при среднесуточном приросте за период опыта 860г и затрате кормов 6,7 кормовых единиц, у черно-пестрых бычков аналогичные показатели составили соответственно: 479,6кг, 830г и 7,0 кормовых единиц.
2. Сопоставление промеров и индексов телосложения животных свидетельствует о том, что бычки симментальской породы значительно превосходили показатели, характеризующие их мясные качества. Они более широкотелы, лучше выполнены грудь, спина, поясница и особенно хорошо развиты окорока.
3. Поведенческие реакции животных свидетельствуют о том, что с возрастом увеличивались затраты времени на приём корма от 10,4-14,0 времени суток в 3-мес возрасте до 27,1-33,2% в 18-мес. на ходьбу в 3-мес возрасте бычки затрачивали от 2,0 до 3,3 времени суток, а в 18-мес – от 4,8 до 5,9 %. Во все возрастные периоды более активными были животные черно-пёстрой породы, а более спокойным напротив отличались животные симментальской породы. Коэффициент корреляции между живой массой и пищевой активностью молодняка составил 0,882…0,949, а между живой массой и двигательной активностью 0,901…0,944.
4. В крови бычков симментальской и чёрно-пёстрой пород с возрастом количество эритроцитов и гемоглобина снизилось, что объясняется снижением обменных процессов. Содержание в сыворотке крови бычков α- и β-глобулинов увеличивалось до 12-мес возраста, а в последующие возрастные периоды происходило незначительное снижение, количество же γ-глобулинов возрастало до 18-мес возраста, что привело к повышению защитных функций организма. Повышение концентрации α-глобулиновых фракций, содержащих в своем составе значительное количество глико- и мукопротеидов, происходило более интенсивно у животных 1-й группы и составило 59,8 против 29,6% у животных 2-й группы, что способствовало лучшей транспортировке питательных веществ в органы и ткани.
5. С 9-месячного возраста в сыворотке крови подопытных бычков отмечалось достоверное повышение общих липидов на 24,1-66,5%, что сопровождалось отложением жира в организме, при этом выявлен повышенный расход корма.
6. Генотип животных оказал существенное влияние на мясную продуктивность. У бычков симментальской породы по сравнению с черно-пестрой были выше масса туши на 4,5%, масса мякоти на 8,8%, а относительное содержание костей, хрящей и сухожилий было меньшим, поэтому индекс мясности у симментальских бычков был большим и составил 4,3, а у их аналогов –4,0. Энергетическая ценность 1кг мяса была выше у симментальских бычков на 9,1%, а всей туши – на 19,6% при Р≤0,05.
7. Анализ экономической эффективности выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота показал, что размер прибыли от реализации одной головы симментальского породы был выше на 221руб (11,5%), а уровень рентабельности производства говядины – на 12,5% выше, чем в группе чёрно-пёстрых животных.
7. Практические предложения1. Высокие показатели, характеризующие изменения обменных процессов в организме, обеспечивающие более интенсивный рост и развитие к 18-месячному возрасту, позволяют рекомендовать использование молодняка симментальской породы в природно-климатических условиях Южного Урала для увеличения производства высококачественной говядины.
2. В целях контроля за обменными процессами, происходящими в организме животных, необходимо проводить комплексную оценку биохимических показателей крови. Для этого в качестве наиболее информативных тестов использовать следующие биохимические показатели: динамику общего белка и белкового спектра, глюкозы, общих липидов, β-липопротеидов.
3. Целесообразно при интенсивном выращивании реализовывать молодняк симментальской и чёрно-пёстрой пород в возрасте 18-мес. Это позволит при затратах кормов 3157-3185 корм.ед. на одну голову получить животных с живой массой 495-480кг при уровне рентабельности производства говядины 31,3-35,7%.
Приложения
Приложение 1
Линейные промеры подопытных бычков, см ().
Возраст, мес | Показатель | Группа | |
1 | 2 | ||
12 | Высота в холке | 115,40±0,50 | 116,70±0,42 |
Высота в крестце | 117,70±0,60 | 121,90±0,38 | |
Косая длина туловища | 128,10±0,48 | 133,20±0,39 | |
Глубина груди | 52,40±0,27 | 53,20±0,26 | |
Ширина в маклоках | 36,10±0,23 | 36,70±0,26 | |
Полуобхват зада | 97,40±0,27 | 93,30±0,90 | |
Обхват груди | 154,80±0,51 | 155,10±0,28 | |
Ширина груди | 38,40±0,22 | 37,70±0,30 | |
Обхват пясти | 18,20±0,13 | 18,00±0,15 | |
18 | Высота в холке | 124,90±1,03 | 125,40±0,87 |
Высота в крестце | 127,60±0,89 | 130,30±0,56 | |
Косая длина туловища | 136,50±0,64 | 141,80±0,71 | |
Глубина груди | 61,70±0,36 | 61,50±0,26 | |
Ширина в маклоках | 44,80±0,49 | 43,60±0,32 | |
Полуобхват зада | 106,40±0,87 | 105,20±0,65 | |
Обхват груди | 178,10±0,42 | 174,50±0,32 | |
Ширина груди | 45,00±0,38 | 43,80±0,47 | |
Обхват пясти | 22,10±0,13 | 21,40±0,11 |
Приложение 2
Индексы телосложения бычков разных генотипов, % ()
Показатель | Группа | |
1 | 2 | |
Возраст 12 мес | ||
Длинноногости | 54,6±0,5 | 54,4±0,5 |
Растянутости | 111,0±0,9 | 114,1±0,8 |
Грудной | 73,3±0,4 | 70,9±0,5 |
Тазо-грудной | 106,4±1,1 | 102,7±1,0 |
Сбитости | 120,8±1,0 | 116,4±1,2 |
Перерослости | 102,0±0,9 | 104,4±1,0 |
Костистости | 15,8±0,2 | 15,4±0,3 |
Широтный | 143,9±1,3 | 132,3±1,5 |
Мясности | 84,4±0,3 | 80,0±0,5 |
Возраст 18 мес | ||
Длинноногости | 50,6±0,3 | 51,0±0,2 |
Растянутости | 109,3±0,9 | 113,1±1,0 |
Грудной | 72,9±0,5 | 71,2±0,4 |
Тазо-грудной | 100,4±1,0 | 100,4±1,1 |
Сбитости | 130,5±1,2 | 123,1±1,3 |
Перерослости | 102,2±1,2 | 103,9±1,1 |
Костистости | 17,7±0,1 | 17,1±0,2 |
Широтный | 189,2±1,5 | 179,5±1,4 |
Мясности | 85,2±0,4 | 83,9±0,5 |
Приложение 3
Основные поведенческие реакции бычков разных генотипов в дневное время суток, мин, ()
Показатель | Группа | |||
День | Ночь | |||
1 | 2 | 1 | 2 | |
3 мес | ||||
Прием корма | 121,2±3,9 | 128,6±4,1 | 29,4±0,5 | 34,3±0,2 |
Жвачка, в т.ч. | 185,3±1,9 | 149,7±2,1 | 194,7±1,7 | 187,2±2,2 |
лежа | 176,1±3,1 | 144,5±3,5 | 191,5±2,6 | 185,4±3,7 |
стоя | 9,2±0,2 | 5,2±0,2 | 3,2±0,1 | 1,8±0,1 |
Бездеятельное состояние | 256,8±2,9 | 293,6±3,7 | 252,8±3,1 | 276,3±2,0 |
в т.ч. лежа | 117,4±4,6 | 131,3±5,2 | 147,2±4,2 | 141,8±1,9 |
стоя | 139,4±1,5 | 162,3±1,6 | 105,6±1,0 | 134,5±2,0 |
Сон | 98,4±3,2 | 91,3±3,1 | 215,2±4,7 | 204,6±3,9 |
12 мес | ||||
Прием корма | 209,0±11,2 | 241,4±7,3 | 145,8±9,4 | 162,0±7,1 |
Жвачка, в т.ч. | 224,0±4,9 | 230,7±4,7 | 309,2±5,1 | 302,5±5,6 |
лежа | 153,0±7,6 | 146,3±7,6 | 267,9±8,0 | 263,9±8,0 |
Стоя | 71,0±2,6 | 84,4±1,3 | 41,3±2,4 | 38,6±1,5 |
Бездеятельное состояние | 132,9±4,3 | 111,5±3,8 | 168,3±4,1 | 138,8±3,8 |
в т.ч. лежа | 80,6±6,9 | 71,4±3,4 | 137,0±6,5 | 105,9±3,8 |
Стоя | 52,3±2,5 | 40,1±4,2 | 31,3±2,3 | 32,9±3,8 |
Сон | 40,7±4,4 | 51,3±6,1 | 102,2±5,6 | 108,2±5,4 |
18 мес | ||||
Прием корма | 274,0±11,5 | 285,0±4,0 | 185,9±11,3 | 190,4±8,3 |
Жвачка, в т.ч. | 250,6±10,4 | 236,5±4,7 | 327,7±9,1 | 330,4±5,1 |
Лежа | 160,5±15,2 | 155,0±6,5 | 223,8±17,2 | 217,5±7,2 |
Стоя | 90,1±0,8 | 81,5±1,5 | 103,9±1,2 | 112,9±2,2 |
Бездеятельное состояние | 92,5±7,2 | 97,0±3,2 | 100,9±7,5 | 107,7±3,5 |
в т.ч. лежа | 66,5±11,0 | 50,5±4,8 | 80,3±9,4 | 87,1±5,4 |
Стоя | 26,0±5,1 | 46,5±0,7 | 20,6±5,3 | 20,6±0,3 |
Сон | 34,3±6,1 | 31,5±6,5 | 49,9±6,9 | 49,9±6,9 |
Приложение 4
Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови бычков подопытных групп ()
Возраст мес | Груп-па | Общий белок, г/л | Альбумины г/л | Глобулины | А/Г | ||
a- | b- | g- | |||||
3 | 1 | 64,36±1,37 | 35,62±0,68 | 7,22±0,33 | 9,43±0,31 | 12,09±0,59 | 1,24 |
2 | 71,78±1,60 | 32,48±0,47 | 9,24±0,42 | 10,52±0,24 | 19,54±1,11 | 0,83 | |
6 | 1 | 70,84 ±1,16 | 30,95 ±0,63 | 8,04± 0,61 | 10,28± 0,68 | 21,57±0,92** | 0,77 |
2 | 74,13 ±0,70 | 24,85 ±0,34** | 13,57 ±0,30* | 12,85 ±0,24* | 23,76 ±0,80* | 0,50 | |
9 | 1 | 74,13 ±0,70* | 25,29 ±0,72* | 13,76 ±0,39* | 14,16 ±0,49** | 20,93 ±0,63* | 0,52 |
2 | 76,07 ±0,79* | 30,93 ±0,37 | 11,87 ±0,19 | 10,19 ±0,16 | 23,08±0,21** | 0,69 | |
12 | 1 | 74,69±1,02* | 27,32±0,71* | 11,76±0,50 | 12,76±0,46* | 22,87±0,83* | 0,58 |
2 | 72,59±1,06 | 28,35±0,40* | 11,85±0,20 | 9,25±0,20 | 19,14±0,44 | 0,64 | |
15 | 1 | 76,13 ±0,49* | 31,82 ±0,34 | 11,73 ±0,14 | 9,47 ±0,15 | 23,11 ±0,22* | 0,72 |
2 | 73,58 ±1,01 | 32,25± 0,31 | 12,15 ±0,22 | 10,10± 0,55 | 22,98± 0,27 | 0,78 | |
18 | 1 | 75,86±0,79* | 31,32±0,46 | 11,54±0,21 | 9,63±0,18 | 23,27±0,36* | 0,70 |
2 | 74,31±0,67* | 31,70±0,39 | 11,97±0,13 | 10,85±0,33 | 19,77±0,63 | 0,74 |
Приложение 5
Биохимические показатели крови бычков подопытных групп ()
Возраст, мес | Группа | Глюкоза, моль/л | Общие липиды, моль/л | Кальций, моль/л | Фосфор, моль/л | Са:Р |
3 | 1 | 3,07±0,18 | 1,56±0,08 | 2,64±0,09 | 2,48±0,07 | 1,06 |
2 | 2,28±0,06 | 1,80±0,08 | 2,50±0,11 | 2,22±0,09 | 1,13 | |
6 | 1 | 2,74 ±0,12* | 1,70± 0,03 | 2,84 ±0,08* | 2,31± 0,08 | 1,23 |
2 | 3,15 ±0,15** | 1,67± 0,03 | 2,48± 0,07 | 2,61 ±0,04 | 1,00 | |
9 | 1 | 3,18±0,13 | 1,67±0,03 | 2,48±0,07 | 2,61±0,04 | 1,00 |
2 | 2,47±0,07 | 2,36±0,09 | 2,67±0,04 | 2,28±0,02 | 1,17 | |
12 | 1 | 2,47±0,06* | 2,28±0,09* | 2,73±0,04 | 2,25±0,03 | 1,21 |
2 | 3,34±0,18* | 2,20±0,06* | 3,02±0,06* | 2,11±0,03* | 1,43 | |
15 | 1 | 3,15±0,09 | 2,51±0,06 | 2,74±0,04* | 2,18±0,02* | 1,26 |
2 | 3,48±0,14* | 2,77±0,09** | 2,78±0,07 | 2,17±0,02 | 1,28 | |
18 | 1 | 3,06±0,11 | 2,78±0,07* | 2,61±0,05 | 2,09±0,04* | 1,25 |
2 | 3,40±0,12* | 2,93±0,10** | 2,72±0,06 | 2,23±0,06 | 1,22 |
... телок, являющегося как бы продолжением реализации его генотипа в эбриональный период развития, дает возможность использовать данную биологическую закономерность при совершенствовании черно-пестрой породы крупного рогатого скота. Абсолютная скорость роста. Интенсивное выращивание молодняка молочного скота черно-пестрой породы под коровами-кормилицами методом сменно-группового подсоса с 1 до 6 ...
... . Нельзя фотографировать на фоне людей и зданий. 5. Правильный выбор фотографических средств и материалов. Выводы 1. На сегодняшний день существуют различные способы и методики оценки крупного рогатого скота по экстерьеру и конституции. 2. Наилучшим образом большинство методик развито в племенном молочном скотоводстве. 3. Прогрессивный способ, объединяющий в себе элементы других – ...
... на 1 кг 4 % молока, г 254 242 217 430 568 Суточный надой 4% молока, кг 11,4 12,7 14,1 14,8 14,4 13,8 Исследованиями подтверждено, что нет зависимости, влияющей на молочную продуктивность при изменении сахаро-протеинового и крахмало-сахарного отношения. Установлено, что молочная продуктивность зависит не от соотношения легкопереваримых углеводов к протеину, а ...
... кг, убойный выход – 55,2 %. Они по этим показателям значительно превосходят сверстников других породных групп и обеспечивают наивысшую выручку и прибыль. Но наиболее полную характеристику мясной продуктивности крупного рогатого скота комбинированных пород можно проследить на основе данных П.И Зеленкова, А.В Плахова., А.П. Зеленкова (2002) - табл. 4. Таблица 4 Мясная продуктивность бычков ...
0 комментариев