Анализ деятельности ЧП "Меджик Бургер"

Министерство образования и науки Украины

Севастопольский национальный технический университет

Факультет Экономики и Менеджмента

Кафедра менеджмента и экономикоматематических методов

Расчетно-графическое задание

по дисциплине «Контроллинг»,

выполненное по предприятию ЧП «Меджик Бургер»

Выполнила:

Студентка гр. МО-41

Дубовская Анна

Проверила:

Калинкова Т.Б.

Севастополь

2009

Содержание

1.                 Цель, миссия и стратегия развития ЧП «Меджик Бургер», роль контроллинга в процессе управления предприятием

2.                Характеристика исследуемой отрасли и деятельности предприятия. Маркетинговая стратегия предприятия

3.                Системы управленческого учёта, выбор системы управленческого учёта для предприятия

4.                Формирование центров ответственности на предприятии

5.                Определение состава и характеристика затрат по центрам ответственности

6.                Бюджетирование деятельности предприятия. Формирование бюджетов для центров ответственности

7.                Анализ целесообразности инвестиций в данное предприятие

8.                Анализ изменения финансовых результатов при отклонении затрат на ± 25 %

9.                Вертикальный и горизонтальный анализ

10.           Аддитивная модель

11.           Заключение

12.           Приложения

1. ЦЕЛЬ, МИССИЯ, СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ ЧП «МЕДЖИК БУРГЕР». РОЛЬ КОНТРОЛЛИНГА В ПРОЦЕССЕ УПРАВЛЕНИЯ

Целью создания ЧП «Меджик Бургер» является удовлетворение потребностей населения в новых видах услуг, расширением их номенклатуры, насыщения рынка товарами народного потребления и на этой основе получения максимального дохода для создания собственной материальной базы, расширения объемов производства, удовлетворения материальных потребностей как собственника, так и работников предприятия.

Основным видом деятельности ЧП «Мэджик Бургер» является производство и продажа продуктов питания в собственных пунктах общепита.

Миссия ЧП «Меджик Бургер» заключается в занятии лидирующих позиций в сфере общественного питания путём производства и реализации качественной продукции, а также высококлассного обслуживания клиентов.

Стратегия управления предприятия включает в себя постановка и решение следующих целей и задач:

·                   Занятие лидирующих позиций в сфере общественного питания в городе Севастополе, а именно вытеснение основных конкурентов, концентрация усилий на выбранном рыночном сегменте для удержания позиций;

·                   Увеличение объёмов продаж и привлечение новых клиентов путём внедрения новых рецептур и технологий;

·                   Достижение высокой производительности путём грамотной минимизации издержек производства;

·                   Сохранение и поддержание на необходимом уровне все виды финансовых ресурсов;

·                   Обеспечение накопления прибыли от производства и сбыта продукции, достаточной для дальнейшего развития, для выполнения обязательств перед кредиторами;

·                   Определение главных областей управленческого воздействия, приоритетных задач и методов их решения, обеспечение получения запланированных результатов;

·                   Мотивация коллектива для повышения эффективности трудовой деятельности;

·                   Удовлетворение потребностей населения в высококачественной продукции без ущерба экологии.

На данный момент структура управления ЧП «Меджик Бургер» не имеет системы контроллинга и не применяет контроллинг в процессе управления. Однако роль контроллинга в системе внутреннего управления на современном этапе очень велика т.к. контроллинг – это совокупность методов оперативного и стратегического менеджмента, учёта, планирования, анализа и контроля на качественно новом этапе развития рынка.

В систему контроллинга входит:

·                   формирование системы планирования, в частности помощь в определении плановой программы развития предприятия и его целей; руководство и координация работами по планированию и составлению бюджета; объединение частных целей и отдельных планов в едином целостном плане предприятия;

·                   участие в составлении отчётности, особенно за счёт внедрения системы информационного её обеспечения;

·                   удовлетворение потребностей руководства предприятия в информации и необходимой отчётности; своевременное предоставление систематической информации об отклонениях фактических показателей от плановых, прежде всего по расходам, накоплениям, состоянию финансовых средств и инвестиций;

·                   разработка и предоставление руководству предприятия системы коррегирующих мер при превышении расходов по установленным планом позициям;

·                   анализ причин допущенных отклонений, подготовка альтернативных решений и рекомендаций по устранению сложившихся трудностей;

·                   составление необходимых отчётов для руководства компании;

·                   оценка расчётов эффективности новых проектов.

В настоящее время контроллинг, как система экономического управления деятельностью фирмы, широко применяется в хозяйственно-развитых странах. Нет практически ни одной крупной или средней компании, где его использование в той или иной мере не служило бы залогом успеха на рынке. Всё чаще он практикуется и в мелких фирмах.

Чтобы в полной мере использовать потенциал контроллинга на украинских предприятиях, необходимо перестроить планирование, учёт и анализ хозяйственной деятельности в соответствии с современными требованиями. Особую роль играет внедрение стратегического планирования, на основе которого контроллинг превращается в средство будущего процветания фирмы. Именно поэтому и в украинской практике контроллинг постепенно находит всё более широкое применение. Данный процесс всё активнее расширяется по мере развития и совершенствования производства, повышения на более качественный уровень системы управления предприятия, внедрение самых эффективных нововведений менеджмента.