Ручным;
Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые стандартами
Большую роль играют показатели свежести зерна (вкус, цвет, запах)
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Обсуждение полученных данных
ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ
Дополнительная информация (при необходимости)
Экономическая эффективность
Навигация
Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые стандартами
Пшеница
104086
знаков
22
таблицы
0
изображений
1.8 Основные показатели качества зерна пшеницы, регламентируемые стандартами.
СТ РК 1046-2001
ГОСТ 13496.20-87 Комбикорма, комбикормовое сырье. Метод определения остаточных количеств пестицидов.
ГОСТ 13586.1-68 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице.
ГОСТ 13586.3-83 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб.
ГОСТ 13586.4-83 Зерно. Методы определения зараженности и поврежденности вредителями.
ГОСТ 13586.5-93 Зерно. Методы определения влажности.
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути.
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка.
ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения меди.
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца.
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия.
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения цинка.
ГОСТ 27186-86 Зерно заготовляемое и поставляемое. Термины и определения.
ГОСТ 27676-88 Зерно и продукты его переработки. Методы определения числа падения.
ГОСТ 28666.1-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 1. Общие положения.
ГОСТ 28666.2-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 2. Отбор проб.
ГОСТ 28666.3-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 3. Контрольный метод.
ГОСТ 28666.4-90 Зерновые и бобовые. Определение скрытой зараженности насекомыми. Часть 4. Ускоренные методы.
ГОСТ 29143-91 Зерно и зернопродукты. Определение влажности (рабочий контрольный метод).
ГОСТ 29144-91 Зерно и зернопродукты. Определение влажности (базовый контрольный метод).
ГОСТ 30483-97 Зерно. Методы определения общего и фрикционного содержания сорной и зерновой примесей; содержания мелких зерен и крупности; содержания зерен пшеницы, поврежденных клопом-черепашкой; содержание металломагнитной примеси.
ГОСТ 30498-97 Зерновые культуры. Определение числа падения.
ГОСТ Р 51301-99 Продукт пищевые и продовольственное сырье (инверсионно-вольтамперометрические методы определения токсичных элементов (кадмия, свинца, меди, цинка).
В зависимости от значимости показатели качества подразделяют на три группы:
1. Обязательные для всех партий зерна и семян новой культуры, используемых на основные цели. Показатели данной группы определяют на всех этапах работы с зерном, начиная с формирования партий при уборке урожая к ним относят: признаки свежести и зрелости зерна (внешний вид, запах, вкус), зараженность вредителями хлебных запасов, влажность и содержание примесей.
2. Обязательные при оценке партий зерна некоторых культур или партий зерна для определенного назначения. Примером нормируемых показателей зерна или семян некоторых культур служит натура пшеницы, ржи, ячменя и овса. Большую роль играют специфические показатели качества пшеницы (стекловидность, количество и качество сырой клейковины).
3. Дополнительные показатели качества. Их проверяют в зависимости от возникшей необходимости. Иногда определяют полный химический состав зерна или содержание в нем некоторых веществ, выявляют особенности видового и численного состава микрофлоры, солей тяжелых металлов и пр.
В настоящее время на территории Республики Казахстан на пшеницу действует республиканский стандарт СТ РК 1046-2001. Если же пшеница вывозится за пределы республики, в этом случае вступает в силу межгосударственный стандарт ГОСТ 9353-90
Основой классификации зерна пшеницы является тип, учитывающий видовые признаки (мягкая, твердая), ботанические особенности (яровая, озимая) и интенсивность окраски (темно-красная, красная, светло-красная, желто-красная, желтая).
Таблица 4Характеристика типов пшеницы
| Тип | Оттенки цвета | Перечень сортов, характеризующих тип | Общая стекловидность, % | Пшеница других типов, % не более | |
| Всего | в том числе | ||||
| I. Мягкая яровая, краснозерная | Темно-красный, красный, светло-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве, не нарушающем основного фона. | Саратовская 29, Целинная, Целинная юбилейная, Казахстанская раннеспелая, Карабалыкская 90, Эритроспермум 35 | не менее 40 | 10 | 5 - твердой |
| II. Твердая яровая | Темно-янтарный, светло-янтарный. Допускается наличие побелевших, обесцве-ченных, мучнистых зерен в количестве не нарушающем основного фона. | Безенчукская 139 Дамсинская 90 СИД-88 Алмаз Омский рубин Оренбургская 10 | не менее 40 | 10 | 5 - белозерной |
| III. Мягкая яровая белозерная | Саратовская 55 Альбидум 28 Казахстанская 4 Саратовская 42 | не менее 49 | 10 | не учитывается | |
| IV. Мягкая озимая белозерная | Темно-красный, светло-красный, желто-красный. Допускается наличие желтых, желтобоких, обесцвеченных и потемневших зерен в количестве не нарушающем основного фона. | Безостая 1 Стекловидная 24 Мироновская 808 Лютесценс 72 Богарная 50 Казахстанская 10 | не ограничивается | 10 | – |
| V. Мягкая озимая белозерная | – | Районированных сортов в Казахстане нет | Не ограничивается | 10 | – |
| VI. Твердая озимая | – | Айсберг одесский | Не ограничивается | 10 | – |
| VII. Не классифицируемая | Пшеница, не отвечающая ни одному из вышеприведенных критериев (смесь типов) | ||||
Технические условия стандарта на пшеницу заготовляемую предусматривают деление ее на две группы: первая с показателями качества соответствующие базисным кондициям, вторая с отклонениями от базисных кондиций в сторону ухудшения влажности, натуре, увеличения содержания сорной и зерновой примесей.
Базисными кондициями называют нормы качества, к которым привязывается твердая цена при закупках зерна.
Ограничительные кондиции представляют собой показатели качества устанавливающие предельно допустимые требования к заготовляемому зерну.
Основные показатели качества зерна.
1. Влажность. Под влажностью зерна понимается количество содержания в нем гигроскопической воды (свободной и связанной), выраженное в % к массе зерна вместе с примесями. Определение этого показа является обязательным при оценке качества каждой партии зерна.
Содержание воды в зерне основных злаковых культур нормируется базисными кондициями и колеблется в пределах 14-17% в зависимости от районов производства. Если содержание воды в зерне превышает установленную норму, то при покупке имеют место скидки с массы (процент за процент) и взимается плата за сушку по 0,4% закупочной цены за каждый процент удаляемой влаги. При влажности зерна ниже базисных кондиций начисляется соответствующая надбавка к массе.
Пример: Базисные кондиции по Московской области для пшеницы равны 15%. Хлебоприемный пункт принял две партии пшеницы: одну с влажностью 19%, а другую – 13%. По первой партии отклонение от базиса составляет 4%, по второй – 2%. В первом случае скидка с массы зерна составит 4%, и будет удержано 1,6: закупочной цены, во втором случае оплате будет подлежать и надбавка к массе 2%.
Похожие работы
... – путем прямого комбайнирования «Сампо». Математическая обработка данных сделана методом дисперсионного анализа (Доспехов, 1979) на ЭВМ. глава 3. агроэкологические условия продуктивной фотосинтетической деятельности посевов озимой пшеницы в условиях биологизации растениеводства В данном разделе рассматривается фотосинтетическая деятельность посевов в зависимости от разных норм посадки, от ...
... зерна; на второе место по качеству можно поставить донниковые пары. Вариант (пшеница+донник) не уступает всем перечисленным вариантам, хотя урожайность здесь низкая. Таблица №6 Качество зерна яровой пшеницы сорт "Селенга", 2000-2002г.г. №с/о предшественник Содержание сырого белка, % Содержание сырой клейковины,% Масса 1000 зерен,гр 2000г. 2001г. 2002г. В среднем за три года 2000г ...
... . Исследования проводились в 2000-2001 годах. Объектами исследований в проведенных опытах были яровая пшеница скороспелого сорта Фора, возделываемая на черноземах выщелоченных тяжелосуглинистых Красноармейского района Челябинской области. Характеристика сорта ОРИГЕНАТОРЫ: КНИИЗХ, ВИР Апробационные признаки: Разновидность лютесценс. Колос пирамидальный, среднерыхлый, средней длины. Остевые ...
... слое почвы к моменту посева зерновых культур бывают, как правило, достаточные – 140-170 мм. Гидротермический коэффициент (по Селянинову Г.Т) в весенне-летний период составляет 1,2-1,4. Поэтому северная лесостепь Челябинской области одна из наиболее благоприятных для развития земледелия. Все сорта основных зерновых культур здесь обеспечены теплом. Обеспеченность теплом и влагой дает возможность ...
0 комментариев