Состав масла
Характеристика сливок как сырья для производства масла
Требования к качеству сливок
Качество сливок и планирование ассортимента масла
Пастеризация сливок
Изменение составных частей сливок при пастеризации и дезодорации
Классификация существующих методов производства сливочного масла
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
Услуги в области подтверждения соответствия
ПОрЯДОК сертификации масла коровьего
Параметры качества и безопасности
Экспертиза качества и методы испытаний
Определение массовой доли влаги
Определение массовой доли жира
Экономическая эффективность испытаний продукции в КФ АО «НацЭкС»
ОХРАНА ТРУДА
Навигация
Услуги в области подтверждения соответствия
Сливочное масло
126599
знаков
15
таблиц
1
изображение
2.2.2 Услуги в области подтверждения соответствия
Орган по подтверждению соответствия
Работы по подтверждению соответствия в филиале осуществляют 22 специалиста (17 - в Костанайских подразделениях, 3 - в Рудненском секторе, 2 - в Аркалыкском секторе). Филиал аккредитован на право оказания услуг по:
1.Подтверждению соответствия продукции: пищевой и
сельскохозяйственной, автотранспортных средств, товаров бытовой химии, игрушек, посуды, парфюмерно-косметических средств, тары
упаковочной, строительных материалов, топлива жидкого
(нефтепродуктов), электротехнических, радиотехнических,
электронных изделий, мебели, продукции легкой промышленности, сельскохозяйственной техники, средств связи.
2,Подтверждению соответствия услуг: общественного питания (рестораны, кафе, бары, закусочные, и т.д.), технического обслуживания и ремонта автотранспортных средств (СТО), автозаправочных станций (АЗС) и нефтебаз, гостиничных услуг, услуг химчисток.
3.Подтверждению соответствия систем менеджмента качества на соответствие требованиям международного стандарта ИСО 9001:2000.
Испытательный центр
В испытательном центре Костанайского филиала работает 13 специалистов имеющих высокую квалификацию и опыт работы в данной отрасли.
Испытательный центр оснащен современными приборами,
позволяющими оперативно и с высокой точностью определять показатели безопасности и качества образцов испытываемой продукции:
хроматограф «Кристалл-2000М» - содержание пестицидов; хроматограф жидкостной «Милихром» - содержание микотоксинов; спектрофотометр атомно-абсорбционный «Квант- А Ф А» содержание солей токсичных элементов:
спектрометрический комплекс «Прогресс» - содержание радионуклеидов;
анализатор «Инфратею> - проведение анализа зерна в течение нескольких минут;
оборудование для отмывания клейковины УI-МОК-IМ и др.
Так же в испытательном центре имеется оборудование и оснащение для проведения физико-химических и микробиологических испытаний.
Испытательный центр аккредитован на проведение сертификационных
испытаний следующих видов продукции: пищевой и сельскохозяйственной; удобрений;
почв и грунтов;
комбикормов;
строительных материалов; игрушек;
тары упаковочной; посуды;
продукции текстильной и легкой промышленности; обуви;
продукции трикотажной промышленности; продукции швейной промышленности.
Экспертиза зерна и продуктов его переработки
Помимо испытаний с целью выдачи сертификатов соответствия, ИЦ проводит работы по проведению экспертизы качества зерна и продуктов его переработки с выдачей сертификатов качества. Испытания проводятся с помощью экспресс - методов на анализаторе «Инфратек», что позволяет оперативно, в короткие сроки обслуживать клиентов.
Услуги в области экспертизы происхождения товаров
Работы по экспертизе происхождения товаров проводятся четырьмя специалистами (три - в Костанайском, один - в Аркалыкском подразделении филиала). Все они аттестованы в качестве экспертов-аудиторов по экспертизе происхождения товаров. Звание эксперта-аудитора по экспертизе происхождения товаров имеет также заместитель директора филиала.
2.2.3 Стандарты
ГОСТ 3791 Масло коровье. Технические условия.
ОКП 922100 ТН ВЗД 040500100 (масло сливочное) ТН ВЗД 151 800900
(топленое масло),
ГОСТ 12860-67 Масло вологодское. Технические условия ОКП 9221114. ГОСТ 6822-67 Масло шоколадное. Технические условия ОКП 92 2116. ТУ 10-02.848-90 Масло сливочное бутербродное.
ТУ 49359-76 Масло сливочное диетическое.
ТУ 49-909-84 Масло сливочное славянское.
ГОСТ 3622-68 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытаниям.
ГОСТ 3626-73 Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества.
ГОСТ 5867-90 Молоко и молочные продукты. Методы определения содержания жира.
ГОСТ 3624-92 Молоко и молочные продукты. Титрометрические методы определения кислотности. ГОСТ 26781-85 Молоко. Метод определения рН. ГОСТ 3627-81 Молочные продукты. Методы определения хлористого натрия. ГОСТ 9225-84 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа. ГОСТ 26929-86 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения токсичных элементов. ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути. ГОСТ 26928-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения железа.
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения мышьяка. ГОСТ 26931-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди. ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца. ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия.
ГОСТ 26934-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения цинка. ГОСТ 26935-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения олова. ГОСТ 25509-82 Маслодельная промышленность. Термины и определения. ГОСТ 23452-79 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлор органических пестицидов. Standard for butter and whey butter. Standard NA - (1971). Standard for butteroil. Standard NA-2 (1973). CAC/vol.XVI-Еd.раrt П. Joined PAO/WНO Food Standard programme Codex alimtntarius commission.
Похожие работы
... новые виды масла, обладающие повышенной биологической ценностью - масло с увеличенным содержанием белка, с заменой 25% молочного жира растительным маслом, с различными наполнителями и т.д. 4. Биохимические процессы при производстве сливочного масла Масло животное - пищевой продукт, основой которого является жировая фаза коровьего молока или молока других сельскохозяйственных животных ( ...
... промывается водой, содержит больше влаги. Высокое содержание воздуха и повышенный объем позволяют в стандартный ящик упаковывать только 24 кг (вместо обычных 25,4 кг). Структура недостаточно устойчива. Производство сливочного масла поточным методом Сущность этого метода заключается в том, что на сепараторе получают высокожирные сливки — продукт, по составу соответствующий сливочному маслу, затем ...
... между рядами ящиков укладывают тонкие деревянные рейки. После отвердевания масла (обычно на следующий день) ящики укладывают штабелями высотой до восьми ящиков. 1.2 ОСОБЕННОСТИ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГО МАСЛА СБИВАНИЕМ СЛИВОК Сбиванием сливок вырабатывают сладкосливочное, кислосливочное, вологодское, крестьянское масло. Сладкосливочное масло. Изготавливают из свежих пастеризованных сливок в ...
... эффект стерилизации при вращении банок в автоклаве. Задание № 4 Различают два основных типа сливочного масла: сладкосливочное и кислосливочное. Сладкосливочное масло готовится из пастеризованных сливок, которые не заквашиваются. В технологии этого типа масла микрофлора нежелательна: чем меньше микроорганизмов, тем лучше масло. Понижение численности микрофлоры достигается пастеризацией ...
0 комментариев