2.2 Выявление предприятий, осуществляющих реализацию молока и молочной продукции в г.Зеленогорске
Маркетинговое исследование рынка молока и молочных продуктов проведено в г. Зеленогорске в январе-феврале 2004 года, которое позволило оценить степень развитости рынка молочной продукции.
Производителями молока и молочной продукции в г.Зеленогорске являются следующие предприятия: 000 «Зеленогорский молочный комбинат», подсобное хозяйство ФГУП ПО «ЭХЗ» «Искра», СПАО УС-604. Наиболее крупным производителем молока и молочной продукции в г.Зеленогорске является подсобное хозяйство ФГУП ПО «ЭХЗ» «Искра». Выработка молока занимает ведущее место от производства всей продукции в городе.
Кроме вышеназванных поставщиков в городе широко представлена продукция 000 «Вим-Биль-Дан» г. Москвы, «Молоко» г.Минусинска, АООТ «Филимоновский молочно-консервный комбинат» г. Филимоново, АООТ «Назаровское молоко» г.Назарово, АООТ «Шушенский молочный комбинат» г.Шушенское и др. Очень широко в торговых точках г. Зеленогорска представлена молочная продукция как отечественного так и зарубежного производителя. Поступление импортной продукции осуществляется из Германии, Болгарии, Австрии, Греции, Словакии, Франции, Бельгии, Украины, Казахстана, Молдовы и др.
Таблица 10 Анализ предприятий торговли реализующих молоко и молочные продукты по формам собственности
Форма собственности | Выявлено предприятий | Удельный вес, % |
ООО, ОАО | 14 | 70,0 |
ГП (МП) | 3 | 15,0 |
Частная (ИЧП, ЧП) | 3 | 15,0 |
Итого: | 20 | 100,0 |
Анализ предприятий по формам собственности показал, что в г.Зеленогорске большинство предприятий имеют коллективную форму собственности. Из предприятий торговли, охваченных в период маркетингового исследования 14 – это ООО или ОАО (70°/о), 3 предприятия - муниципальных (15°/о), и 3 частных предприятия (15°/о).
Таблица 11 Анализ предприятий, реализующих молоко и молочную продукцию в зависимости от типа магазина
Тип магазина | Выявлено предприятий | Удельный вес, % |
Продукты | 13 | 65,0 |
Смешанный | 4 | 20,0 |
Супермаркет | 2 | 10,0 |
Универсам | 1 | 5,0 |
Итого: | 20 | 100,0 |
В процессе исследования было обследовано 20 розничных предприятий г.Зеленогорска, осуществляющих реализацию молока и молочной продукции.
В основном это - «Продукты» - 13 (65°/о), смешанные - 4 (20°/о), реже встречаются супермаркеты - 2 (10°/о) и универсамы – 1 (5%).
Таблица 12 Анализ предприятий розничной торговли по уровню специализации
Уровень специализации | Выявлено предприятий | Удельный вес, % |
Отдел | 16 | 80,0 |
Единичная продажа | 4 | 20,0 |
Специализированный | - | - |
Итого: | 20 | 100,0 |
Специализированных магазинов по продаже молока и молочной продукции в городе нет. В основном это отделы - 16 предприятий (80°/о), и единичная продажа - 4 предприятия (20°/о).
Подводя итог по этому разделу можно сделать вывод: проведенное маркетинговое исследование показало, что в настоящее время в г.Зеленогорске чаще встречается форма собственности – ООО, ОАО и составляют 70% от общего числа предприятий. Большинство обследованных предприятий торгуют только продуктами – 14, остальные со смешанным ассортиментом. Что касается специализации выявлено, что большинство предприятий торговли имеют отделы по продаже молока и молочной продукции – 80%.
Сводные данные исследования приведены в таблице 13.
Таблица 13 Анализ предприятий торговли, осуществляющих реализацию молока и молочной продукции в г.Зеленогорске на 20.01.04 г.
Магазины | Адрес | Форма собств-и | Тип магазина | Уровень спец-ии |
А | Б | В | Г | Д |
Магазин«Енисей» | ул.Мира 22 | ООО | смешанный | отдел |
Магазин«Березка» | ул.Комсомольская 20 | ООО | продукты | отдел |
Магазин«Восход» | ул.Комсомольская 8 | ИЧП | продукты | отдел |
Магазин«Родина» | ул.Строителей 1 | ООО | продукты | отдел |
Магазин«Рассвет» | ул.Бортникова 46 | ООО | продукты | отдел |
Магазин«Репка» | ул.Гагарина 10 | ООПиТ ПО«ЭХЗ» | продукты | отдел |
Магазин«Ракета» | ул.Первомайская 7 | ООО | продукты | отдел |
Магазин«Саяны» | ул.Мира 6 | ООО | продукты | отдел |
Магазин«Сибирь» | ул.Мира 9 | ООО | продукты | отдел |
Магазин«Садко» | ул.Энергетиков 1 | ОАО | супермаркет | отдел |
Магазин«Север» | ул. Парковая 12 | ООО | смешанный | отдел |
Магазин«Радуга» | ул.3аводская 2а | ООО | продукты | отдел |
«Универсам-44» | ул. Набережная 64 | ОАО | универсам | отдел |
Супермаркет-45 | ул. Набережная 76 | ИЧП | супермаркет | отдел |
Магазин«Колос» | ул.Строителей 26 | ООО | продукты | единичная продажа |
Магазин«Сенатор» | ул. Ленина 20 | ОАО | продукты | единичная продажа |
Магазин«Дубок» | ул.Мира 22 | ИЧП | продукты | единичная продажа |
Магазин«Горизонт» | ул. Энергетиков 2 | ООПиТ ПО«ЭХЗ» | смешанный | отдел |
Магазин N 34 | ул. Строителей 10а | ООО | продукты | единичная продажа |
Торговый дом«ЭХЗ» | ул. Молодежная 2 | ООПиТ ПО«ЭХЗ» | смешанный | отдел |
Таблица 14 Анализ выявленных предприятий торговли, осуществляющих реализацию молока и молочной продукции в г.Зеленогорске в разрезе видового ассортимента
Ассортимент | Всего обследовано предп-й | В т. ч. реализуют молоко и м/продукты | В т. ч. по уровню специализации, шт. | |||||
Кол-во, шт. | Уд. вес,°/о | Единич. продажа | отдел | Специал. торговля | ||||
А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||
ООО «ЗМК»: | ||||||||
Молоко 2,5°/о | 20 | 10 | 50,0 | 4 | 6 | 0 | ||
Сметана 25°/о | 20 | 11 | 55,0 | 4 | 7 | 0 | ||
Коломенский н-к | 20 | 8 | 40,0 | 0 | 8 | 0 | ||
Йогурт «Смак» | 20 | 11 | 55,0 | 4 | 7 | 0 | ||
Ацидолакт «Особый»2,5°/о | 20 | 6 | 30,0 | 2 | 4 | 0 | ||
Сыворотка | 20 | 1 | 5,0 | 0 | 1 | 0 | ||
Кефир 2,5°/о | 20 | 16 | 80,0 | 4 | 12 | 0 | ||
Творог | 20 | 13 | 65,0 | 4 | 9 | 0 | ||
Йогурт «Услада» | 20 | 11 | 55,0 | 4 | 7 | 0 | ||
П/Х «ИСКРА»: | ||||||||
Молоко 3,2°/о | 20 | 12 | 60,0 | 1 | 11 | 0 | ||
Кефир обезжиренный | 20 | 11 | 55,0 | 1 | 10 | 0 | ||
Сметана 30°/о | 20 | 11 | 55,0 | 1 | 10 | 0 | ||
Творог 250г | 20 | 5 | 25,0 | 1 | 4 | 0 | ||
Творог 1 кг | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Сырки сладкие | 20 | 4 | 20,0 | 0 | 4 | 0 | ||
000 «МОЛОКО»: | ||||||||
Молоко топленое 2,5°/о | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Бифидокефир 2,5°/о | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Ряженка 2,5°/о 0,5 л | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Снежок 2.5°/о 0,5 л | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Сметана 15°/о 0,5 л | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Кефир 2.5°/о 0,5 л | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Йогурт 2.5°/о 0,5 л | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Творог 2°/о н/ж 250 г . | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Сырки н/ж сладкие | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Сливки 8°/о | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
000 «МИЛКО»: | ||||||||
Молоко стерил. 4.5°/о | 20 | 4 | 20,0 | 0 | 4 | 0 | ||
Молоко топленое | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Молоко 3,5% | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Молоко 2.5°/о | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Молоко 1.5°/о | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Молоко йодиров. 3.2°/о | 20 | 1 | 5,0 | 0 | 1 | 0 | ||
Йогурт фруктовый | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Бифидок | 20 | 1 | 5,0 | 0 | 1 | 0 | ||
«Снежок» 2.5°/о 0,5л | 20 | 1 | 5,0 | 0 | 1 | 0 _ | ||
Сметана 10°/о 0.5л | 20 | 5 | 25,0 | 0 | 5 | 0 | ||
Сметана 15°/о 0,25л | 20 | 4 | 20,0 | 0 | 4 | 0 | ||
Сметана 25°/о | 20 | 4 | 20,0 | 0 | 4 | 0 | ||
Ряженка 0,5л | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Творог диетич. 125г | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Сырок сладкий | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ: | ||||||||
Молоко «День» 2,5°/о 1л | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Молоко «Вечер» 1,8°/о 1л | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Молоко «Полдень» 3,5°/о | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Молоко «Лето» | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Молоко «Домик в деревне» 3,2°/о | 20 | 10 | 50,0 | 4 | 6 | 0 | ||
Молоко « Домик в деревне» 1.5°/о | 20 | 10 | 50,0 | 4 | 6 | 0 | ||
Молоко «Веселый молочник» 3,2°/о | 20 | 7 | 35,0 | 4 | 3 | 0 | ||
Молоко «Веселый молочник» 2,5°/о | 20 | 7 | 35,0 | 4 | 3 | 0 | ||
Молоко «Любимая чашка» 2.5°/о | 20 | g | 40,0 | 4 | 4 | 0 | ||
Молоко «Любимая чашка» 4°/о | 20 | 7 | 35,0 | 4 | 3 | 0 ' | ||
Йогурт «Фрутис» | 20 | 16 | 80,0 | 5 | 11 | 0 | ||
Йогурт «Эрмигурт» | 20 | 10 | 50,0 | 4 | 6 | 0 | ||
Йогурт «Экстра» | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Йогурт «Альпенленд» 7,5°/о | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Йогурт «Растишка» 90г | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Активиа 125г | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Активиа б/саха а 125г | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Творог «Растишка» 50г | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Йогурт «Пузийогуртик» | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Йогурт «Паскуаль» | 20 | 2 | 10.0 | 0 | 2 | 0 | ||
Йогурт «Фругут» | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Творог «Данон» 190г | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Кефир «Виталиния» 435г | 20 | 3 | 15,0 | 1 | 2 | 0 | ||
Йогурт «Активиа» питьевой | 20 | 3 | 15,0 | 1 | 2 | 0 | ||
Творог «Даниссимо» 190г | 20 | 4 | 20,0 | 1 | 3 | 0 | ||
Молоко стер. «Ваниль» 0,2л | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Молоко «Рыжий Ап» 0,2л | 20 | 5 | 25,0 | 1 | 4 | 0 | ||
Молоко «Био-Макс» 1 л | 20 | 4 | 20,0 | 1 | 3 | 0 | ||
Коктейль «Рыжий Ап» 0,2л | 20 | 6 | 30,0 | 0 | 6 | 0 | ||
Йогурт «Рыжий Ап» | 20 | 8 | 40,0 | 2 | 6 | 0 | ||
Творожная масса «Особая» | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Йогурт «Веселый молочник» | 20 | 3 | 15,0 | 0 | 3 | 0 | ||
Йогурт «Чудо» 0,5л | 20 | 11 | 55,0 | 4 | 7 | 0 | ||
Сметана «Домик в деревне» 15°/о250 г. | 20 | 4 | 20,0 | 0 | 4 | 0 | ||
Мусс «Даниссимо» 125г | 20 | 2 | 10,0 | 0 | 2 | 0 | ||
Ассортимент молочной продукции представленный в г.Зеленогорске довольно разнообразен: сливки, йогурты, кефиры, сгущенное молоко, масло сливочное, сыры, мороженое, простокваша, сметана, ряженка, творог, творожные кремы и многое другое.
Во всех предприятиях детально изучен ассортимент предлагаемых молочных продуктов: молоко и молочная продукция имелась в продаже во всех обследуемых магазинах.
Максимальное количество разновидностей молока в магазинах города - 10 , а среднее - 4.
Разновидностей молочной продукции встречалось в среднем 15 наименований, а максимальное – 30 наименований.
Наибольший удельный вес имеющейся в наличии продукции составил йогурт: от 55°/о до 80°/о, творог и творожные сырки: от 20°/о до 65°/о, молоко 60°/о, сметана, кефир- 55°/о.
Все чаще в магазинах встречается сыворотка, сливки. Молоко топленое, ацидолакт, бифидок, снежок, ряженка на момент исследования имелись в продаже только в 9 магазинах, но эта продукция пользуется все большим спросом населения. Ее выпуск постоянно увеличивается, а небольшое количество продукта на момент исследования, скорее всего по причине зимнего снижения надоев молока в сельскохозяйственных предприятиях.
Кроме продукции местных производителей, встречается продукция таких производителей как: АООТ «Молоко» г.Минусинска, 000 «Милко» г. Красноярска, а также из гг.Москва, Новосибирск, Ачинска Санкт-Петербург, Ступино. Импортная продукция представлена кисломолочными продуктами из Германии, Словакии, Бельгии.
Продукция, постоянно представленная в торговых точках города формирует средний ассортимент.
... видов – 1,5%, 2,5%, 3,2% жирности. Реализация проекта по запуску новой линии на Киевском городском молочном заводе №3 началась летом 2002 года. Тогда же были проведены маркетинговые исследования, которые показали, что сегмент суперпастеризованного молока с каждым месяцем увеличивается в общем объеме производимого молока. Новый вид продукции привлекает потребителей традиционного молока тем, что ...
... объективно оценить свои рыночные возможности и выбрать те направления деятельности, где достижение поставленных целей становится возможным с минимальной степенью риска и с большей определенностью. 2 Анализ маркетинговых исследований ОАО «Этанол» 2.1 Технико - экономическая деятельность ОАО «Этанол» ОАО «ЭТАНОЛ» является одним из лидеров по объему производства и реализации винно-водочных ...
... выразить в числовом выражении, для дальнейшей экстраполяции на генеральную совокупность объектов исследований. Поэтому на практике фокус-групповая методика используется в сочетании с количественными методами исследований. Наблюдение (регистрация) представляет собой форму маркетинговых исследований, с помощью которых осуществляется систематическое, планомерное изучение поведения того или иного ...
... . В качестве объектов исследования выступают: поведение поставщиков, посредников, покупателей, эффективность рекламы, отношение потребительской общественности, контакты с покупателями. ГЛАВА 2. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА СОГДИЙСКОЙ ОБЛАСТИ 2.1. Исследование мороженого: потребителя, конкурента и расчет потенциальной емкости рынка Мороженое-одно из наиболее популярных и ...
0 комментариев