2.5 Анализ широты и полноты ассортимента молока и молочной продукции, реализуемой в г. Зеленогорске
Таблица 28 Анализ широты ассортимента молока и молочной продукции в предприятиях торговли г. Зеленогорска
Предприятия торговли | Ширина базовая, Шб | Ширина факт, Шф | Коэффициент широты, Кш (Кш=Шф/Шб) |
А | 1 | 2 | 3 |
ООО «ЗМК» | 5 | 8 | 1,6 |
П/х «Искра» | 5 | 5 | 1,0 |
ООО «Молоко» | 5 | 10 | 2,0 |
ООО «Милко» | 5 | 8 | 1,6 |
Прочие производители | 5 | 7 | 1,4 |
Во всех исследованных предприятиях присутствуют пять наименований молочных продуктов: молоко, кефир, сметана, творог, йогурт. Это количество было принято за базовую широту ассортимента. Наиболее высокая широта выявлена в ООО «Молоко» - 10 наименований, низкая в П/х «Искра» - 5 наименований.
По мнению покупателей широта ассортимента молочных продуктов является высокой.
Таблица 29 Анализ полноты ассортимента молока и молочной продукции в предприятиях торговли г. Зеленогорска
Ассортимент | 20.01.2004 г. | 20.02.2004 г. | Абсолютное изменение | ||||||
Мин. | Макс. | Сред. | Мин. | Макс. | Сред. | Мин. | Макс. | Сред. | |
А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 |
Молоко | 17 | 21 | 19 | 17 | 21 | 19 | - | - | - |
Кефир | 2 | 6 | 4 | 3 | 7 | 5 | 1 | 1 | 1 |
Сметана | 6 | 6 | 6 | 7 | 7 | 7 | - | - | - |
Йогурт | 12 | 14 | 13 | 12 | 16 | 14 | - | 2 | 1 |
Творожные изделия | 10 | 12 | 11 | 11 | 14 | 12 | 1 | 2 | 1 |
Прочие | 8 | 10 | 9 | 8 | 10 | 9 | - | - | - |
При анализе полноты ассортимента молока и молочной продукции выявлена положительная динамика по таким видам продукции как: кефир, йогурты, творожные изделия. Отклонение колеблется от 1 до 2 разновидностей.
Таблица 30 Анализ полноты ассортимента молока и молочной продукции в предприятиях торговли г.Зеленогорска в разрезе производителей в ходе проведенного исследования
На начало исследования | На конец исследования | Абсолютное изменение | ||||||||||||
Ассортимент | Min к-во разновид. | Мах к-во разновид. | Ср. к-во разновид. | Min к-во разнов | Мах к-во разнов | Ср. к-во разнов | Min к-во разнов | Мах к-во разнов | Ср. к-во разнов | |||||
А | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||||
000 «ЗМК»: | ||||||||||||||
Молоко | 2 | 3 | 2,5 | 3 | 3 | 3 | +1 | +0,5 | ||||||
Сметана | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
Коломенский н-к | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Йогурты | 3 | 5 | 4 | 5 | 5 | 5 | +2 | +1 | ||||||
Ацидолакт | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Сыворотка | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Кефир | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
Творог | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
П/Х «ИСКРА»: | ||||||||||||||
Молоко | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||||
Кефир | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
Сметана | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
Творог | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Сырки сладкие | 5 | 5 | 5 | 6 | 6 | 6 | +1 | +1 | +1 | |||||
000 «МОЛОКО»: | ||||||||||||||
Молоко | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||||
Бифидокефир | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Ряженка | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Снежок | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Сметана | 1 | 2 | 1,5 | 2 | 2 | 2 | +1 | +0,5 | ||||||
Кефир | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
Йогурт | 3 | 3 | 3 | 5 | 5 | 5 | +2 | +2 | +2 | |||||
Творог | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Сырки сладкие | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
Сливки | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
000 «МИЛКО»: | ||||||||||||||
Молоко | 5 | 6 | 5,5 | 6 | 6 | 6 | +1 | +0,5 | ||||||
Йогурт фруктовый | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | ||||||||
Бифидок | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
«Снежок» | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Сметана | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||||
Ряженка | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Творог | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 | +1 | +1 | +1 | |||||
Сырок сладкий | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | 8 | ||||||||
РОССИЙСКИЕ И ЗАРБЕЖНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ: | ||||||||||||||
Молоко | 8 | 10 | 9 | 10 | 10 | 10 | +2 | +1 | ||||||
Йогурт | 6 | 8 | 7 | 13 | 13 | 13 | +7 | +5 | +6 | |||||
Активиа | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | 2 | ||||||||
Творог | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | 4 | ||||||||
Коктейль | 1 | 1 | 1 | -1 | -1 | -1 | ||||||||
Сметана | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | 3 | ||||||||
Мусс | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | ||||||||
Таблица 31 Анализ устойчивости ассортимента молока и молочной продукции в разрезе предприятий производителей г.Зеленогорска
Предприятия | Число разновидностей, шт.N max | Число разновидностей на дату обследования | Коэффициент устойчивости (N1+N2) : 2*N max | |
N1 на 20.01.2004 г. | N2 на 20.02.2004 г. | |||
000 «ЗМК»: | ||||
Молоко | 3 | 3 | 3 | 9 |
Сметана | 2 | 2 | 2 | 4 |
Коломенский н-к | 1 | 1 | 1 | 1 |
Йогурты | 5 | 5 | 5 | 25 |
Ацидолакт | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сыворотка | 1 | 1 | 1 | 1 |
Кефир | 2 | 2 | 2 | 4 |
Творог | 2 | 2 | 2 | 4 |
П/Х «ИСКРА»: | ||||
Молоко | 3 | 3 | 3 | 9 |
Кефир | 2 | 2 | 2 | 4 |
Сметана | 2 | 2 | 2 | 4 |
Творог | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сырки сладкие | 6 | 5 | 6 | 33 |
000 «МОЛОКО»: | ||||
Молоко | 3 | 3 | 3 | 9 |
Бифидокефир | 1 | 1 | 1 | 1 |
Ряженка | 1 | 1 | 1 | 1 |
Снежок | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сметана | 2 | 2 | 2 | 4 |
Кефир | 2 | 2 | 2 | 4 |
Йогурт | 5 | 3 | 5 | 20 |
Творог | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сырки сладкие | 5 | 5 | 5 | 25 |
Сливки | 1 | 1 | 1 | 1 |
000 «МИЛКО»: | ||||
Молоко | 6 | 6 | 6 | 36 |
Йогурт фруктовый | 5 | 5 | 5 | 25 |
Бифидок | 1 | 1 | 1 | 1 |
«Снежок» | 1 | 1 | 1 | 1 |
Сметана | 3 | 3 | 3 | 9 |
Ряженка | 1 | 1 | 1 | 1 |
Творог | 2 | 1 | 2 | 3 |
Сырок сладкий | 8 | 8 | 8 | 64 |
РОССИЙСКИЕ И ЗАРБЕЖНЫЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ: | ||||
Молоко | 10 | 10 | 10 | 100 |
Йогурт | 13 | 8 | 13 | 136,5 |
Активиа | 2 | 2 | 2 | 4 |
Творог | 4 | 4 | 4 | 16 |
Коктейль | 1 | 1 | 0,5 | |
Сметана | 3 | 3 | 3 | 9 |
Мусс | 1 | 1 | 1 | 1 |
Глава III. Анализ покупательского спроса и потребительских предпочтений на молоко и молочную продукцию в. Зеленогорске
... видов – 1,5%, 2,5%, 3,2% жирности. Реализация проекта по запуску новой линии на Киевском городском молочном заводе №3 началась летом 2002 года. Тогда же были проведены маркетинговые исследования, которые показали, что сегмент суперпастеризованного молока с каждым месяцем увеличивается в общем объеме производимого молока. Новый вид продукции привлекает потребителей традиционного молока тем, что ...
... объективно оценить свои рыночные возможности и выбрать те направления деятельности, где достижение поставленных целей становится возможным с минимальной степенью риска и с большей определенностью. 2 Анализ маркетинговых исследований ОАО «Этанол» 2.1 Технико - экономическая деятельность ОАО «Этанол» ОАО «ЭТАНОЛ» является одним из лидеров по объему производства и реализации винно-водочных ...
... выразить в числовом выражении, для дальнейшей экстраполяции на генеральную совокупность объектов исследований. Поэтому на практике фокус-групповая методика используется в сочетании с количественными методами исследований. Наблюдение (регистрация) представляет собой форму маркетинговых исследований, с помощью которых осуществляется систематическое, планомерное изучение поведения того или иного ...
... . В качестве объектов исследования выступают: поведение поставщиков, посредников, покупателей, эффективность рекламы, отношение потребительской общественности, контакты с покупателями. ГЛАВА 2. МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ РЫНКА СОГДИЙСКОЙ ОБЛАСТИ 2.1. Исследование мороженого: потребителя, конкурента и расчет потенциальной емкости рынка Мороженое-одно из наиболее популярных и ...
0 комментариев