Совершенствование организации труда

2 Совершенствование организации труда

Многие из ранних идей науки управления вращались вокруг разработки задания таким способом, который позволял бы в максимальной степени использовать преимущества разделения труда, современной технологии и автоматики. По мере того, как американские рабочие становились все более экономически обеспеченными, изменялись образовательные, культурные и социальные ценности, промышленность стала испытывать затруднения, связанные с характером труда. Все большее количество людей находило, что узкоспециализированные, повторяющиеся операции вызывают утомление и потерю интереса. Возросли прогулы и текучесть кадров, появились даже случаи саботажа. Соответственно, прирост производительности, которого нормально было бы ожидать от узкой специализации, значительно снизился. Для решения проблемы ряд наиболее прогрессивных фирм начали экспериментировать с организацией труда для того, чтобы труд стал давать большее внутреннее удовлетворение и больше возможностей для удовлетворения высших потребностей человека — заинтересованности, самоутверждения и развития личности. Руководство при этом, конечно же, надеялось на то, что возросшая в результате таких изменений удовлетворенность своей работой приведет к повышению производительности и снизит убытки от прогулов, высокой текучести кадров и снижения качества.

Расширение объема и обогащение содержания работы. Два наиболее широко применяемых метода реорганизации труда — это расширение объема работы и обогащение ее содержания.

Объем работы — это количество различных операций, выполняемых рабочим и частота их повторения. Объем называют узким, если рабочий выполняет лишь несколько операций и повторяет их часто. Типичным примером может служить работа на сборочном конвейере. Объем работы называют широким, если человек выполняет много различных операций и повторяет их редко. Объем работы банковского кассира обычно шире по сравнению с работой человека, занятого только вводом данных через клавиатуру в систему финансового учета.

Содержательность работы — это относительная степень того влияния, которое рабочий может оказать на саму работу и рабочую среду. Сюда относятся такие факторы, как самостоятельность в планировании и выполнении работы, определении ритма работы и участие в принятии решений. Работа лаборанта не будет считаться содержательной, если она сводится лишь к установке оборудования, загрузке хими­катов и уборке лаборатории. Если же лаборант может заказывать химикаты и оборудование, проводить некоторые эксперименты и готовить отчеты о результатах работ, — содержательность будет высокой.

Работу можно реорганизовать, изменив ее объем или содержательность. Укрупнение работы относится к совершенствованию организации за счет увеличения ее объема. Обогащение ее содержания предусматривает изменения за счет повышения содержательности.

Когда изменение организации труда становится желательным? Усиление мотивации и повышение производительности путем изменения организации условий труда является еще одной из концепций, в основе которой лежит двухфакторная теория мотивации Герцберга. Исследования Герцберга показали, что сам труд является фактором мотивации, деньги являются в основном гигиеническим фактором. Поэтому теоретикам и практикам науки управления казалось вполне логичным, что изменение характера труда в целях повышения соответствующей внутренней заинтересованности, должно усилить мотивацию и повысить производительность. К сожалению, это не всегда так. Недавние исследования в области мотиваций указывают, что эта теория не может быть справедливой для всех людей и во всех ситуациях. Поэтому изменения в организации труда уместны лишь применительно к людям и организациям, обладающим определенными характеристиками. Эти характеристики обобщены в модели, разработанной Ричардом Хекманом и Грегом Олдхэмом.

В соответствии с теорией Хекмана и Олдхэма существуют три психологических состояния, определяющих удовлетворенность человека своим трудом и мотивацию: воспринимаемая значимость работы, т.е. степень, с которой человек воспринимает свой труд как что-то важное, ценное и стоящее; ощущаемая ответственность, т.е. та степень, в которой человек чувствует себя ответственным и подотчетным за результаты своего труда; знание результатов, т.е. степень понимания человеком эффективности или результативности своего труда. Те виды работ, которые организованны так, что позволяют какой-то части рабочих испытывать все эти три состояния в достаточно высокой степени, должны дать высокую мотивацию за счет самой работы, высокое качество исполнения работ, большую удовлетворенность работой, а также привести к снижению количества прогулов и уменьшить текучесть кадров.

Ощущение значимости труда можно реализовать предоставлением работнику возможности расширения количества трудовых навыков, определенностью производственных заданий, повышением их важ­ности. Ответственность за результаты труда можно усилить, предоставив работнику больше самостоятельности. Осознание реальных результатов своего труда развива­ется, если рабочий получает ответную информацию. Однако необходимо иметь ввиду и то, что не все работники положительно реагируют из подобного рода изменения. Как уже отмечалось выше, при рассмотрении проблемы мотивации, люди различа­ются по потребностям, отношению к работе, надеждам, связываемым с работой. Исследования показали, что люди с сильным стремлением к росту, достижениям, самоуважению обычно положительно реагируют на обогащение содержания труда. Когда же люди не столь сильно мотивируются потребностями высокого уровня, обогащение содержания труда зачастую не дает заметных успехов.

На возможность изменений условий труда могут влиять и особенности техноло­гии. Организации, использующие поточно-массовую технологию, имеют гораздо меньше возможностей в этом отношении, чем предприятия, выпускающие единич­ную продукцию. Для фирм с поточно-массовой технологией стоимость реорганиза­ции условий труда зачастую перевешивает ожидаемую от нее прибыль. «Там, где технология не очень гибкая и требует больших капиталовложений, стоимость реор­ганизации может оказаться очень высокой. Одна из оптимальнейших, возможностей для внедрения прогрессивной организации труда открывается при создании новых производств (заводов, предприятий, учреждений). Фактически, некоторые из наибо­лее известных экспериментов в этой области как раз и были проведены при создании новых мощностей. Тем не менее, хотя существующая технология и ограничивает возможности реорганизации условий труда на фирмах с массовым производством, такие возможности все же существуют.

Глава 2. Характеристика производственно-хозяйственной деятельности предприятия 2.1. История возникновения предприятия

Компания «РосЕвроОтель» создана в 2000 г в рамках консорциума «РосЕвроГрупп». Основное направление деятельности компании-предоставление профессиональных услуг в области гостеприимства, направленных на создание и эффективное управление гостиничными объектами.Профессиональная команда «РосЕвроОтель», специализируется на услугах в следующих областях: управление гостиничной недвижимостью, консалтинг, бизнес-планирование, разработка концепции гостиничного комплекса, сопровождение проекта, подготовка объекта к открытию.

На сегодняшний день компания управляет дачными отелями «Лада Холидей» и «Истра Холидей», а также работает над реализацией других проектов.

Для реализации первого проекта «Лада» в 2000 г был куплен участок земли 2 га на Истринском водохранилище.

Коттеджный посёлок «Лада» начал принимать первых Гостей осенью 2000 года.

Сначала на территории было всего 5 малых коттеджей, баня, здание администрации. Бал один руководитель, который занимался организационными вопросами и документацией. Гостей принимала и расселяла охрана.

В ресторане работало всего 2 бармена и 2 повара. Позже появился Отдел Продаж, который занимался и продажей путёвок, и проблемами ресторана, хозяйственной службой, бухгалтерией.

В ресторане было разработано меню, где цены были определены в «ладушках». Не было компьютера, счета выписывались вручную.

Сотрудники совмещали несколько должностей. Например, администратор отвечал за приём и размещение гостей, за хозяйственную службу и за парковую службу. Бармен в ресторане был и официантом и повару помогал, а повар в свою очередь мог отнести заказ в коттедж. Водитель Газели привозил сотрудников, закупал продукты, отвозил прачку. Да и названий служб в принципе не существовало. Были горничные и дворник, администратор и сотрудники ресторана.

Сотрудники работали по сменам 3*3. Доставляла людей одна Газель, которая ехала по маршруту г. Истра - Зеленоград - Солнечногорск.

С лета 2001 года с приходом руководителя этого проекта Е. О' Хары начались глобальные преобразования и изменения по всем уровням.

Образовалась структура Отеля, (тогда ещё коттеджного посёлка, называться Отелем мы стали чуть позже), были прописаны правила проживания для Гостей и правила нахождения сотрудников на территории. Стали проводиться обучающие тренинги для персонала по телефонному этикету, по обслуживанию Гостей. В коттеджах организованы минибары, в проживание включили питание (завтраки), прописаны процедуры и правила. Набрали и обучили персонал, появились службы HSKP, F&B, ландшафтная служба, техники-аниматоры. В ресторане ввели контрольно-кассовую сеть, объединяющую все службы. Был открыт тренажерный зал и детская игровая комнаты. Достроено ряд больших коттеджей. Всего их стало- 6 малых , 1-VIP, и 4-больших коттеджа.

Опыт эксплуатации отеля «Лада Холидей» и постоянные маркетинговые исследования в области туризма позволили подготовить и начать реализацию нового проекта на берегу Истринского водохранилища- отель «Истра Холидей». Он открылся в сентябре 2002 г.Участок, где он расположен более просторный и пологий- 7,5 га. Оба отеля находятся неподалеку друг от друга.

Дачные отели «Истра Holiday» расположены на берегу Истринского водохранилища в 45 км к северо-западу от Москвы в природоохранной зоне, в березово-сосновом лесу. Водохранилище искусственное (создавалось в середине 30-х), питает оно столичные водозаборы. Добраться до отелей можно по Пятницкому или Ленинградскому шоссе.

ИСТРА Holiday и ЛАДА Holiday находятся неподалеку друг от друга - километрах в пяти, если по прямой, где-то в десяти - если вдоль берега или минутах в 20 езды на машине. То есть природа - чистейший воздух, вода, лес - одна и та же. Если чем и отличаются участки, где расположены наши отели, так это ландшафтом.

Рис. 4. План дачного отеля «Истра холидей»

 

Общая характеристика деятельности IstraHoliday

Отель представляет собой комплекс индивидуального и корпоративного отдыха, выполненный в едином архитектурном стиле, в котором современный деревянный комплекс гармонирует с исключительными природными условиями.

Дачный отель «Истра Holiday» побольше. Он может принять до 198 человек при комфортном размещении. Сильнее развита инфраструктура - большой двухэтажный ресторан, фитнес-центр, конференц-залы, компьютерный зал.

Участок, где расположен Дачный отель «Истра Holiday» - более просторный и пологий - 7,5 га. Чуть выпуклое лесистое плато, которое только к самой воде начинает стремительно уходить вниз.

Часто приходится слышать о некоем специфическом пути развития России. К этому утверждению можно отнестись достаточно скептически, но, похоже, у туризма в Подмосковье действительно есть свой путь. Во-первых, это специфика услуг. Большой объем рынка занимают обучающие или командообразующие семинары, которые проводятся за пределами города. Пожалуй, сегодня нигде в мире нет столь значительного и отчетливо сформированного рынка. Во-вторых, это специфика клиентов. Обсуждая развитие рынка туризма в России, мы часто говорим об иностранцах. Но, на мой взгляд, сейчас в первую очередь нужно заниматься внутренними потребителями. Почему Турция, Кипр, Мальта, Греция ведут целенаправленную работу для привлечения российских туристов, а мы игнорируем эту аудиторию? В-третьих, это специфика дистрибуции. Опыт показывает, что турагенства в существующем сейчас виде не способны продавать подмосковные объекты. В отличие от продажи зарубежных туров, где агентства фактически имеют время, чтобы подготовить для клиента то или иное предложение - от заявки до продажи обычно проходит несколько дней, то Подмосковье необходимо продавать в режиме он-лайн, что требует совершенно иной квалификации специалистов.

В 2004 году создана Московская Областная Гостиничная Ассоциация (МОГА). Почему появилась необходимость создать ассоциацию? Чтобы ответить на этот вопрос, достаточно летом попробовать отдохнуть со своей семьей в каком-нибудь из более или менее приличных мест Подмосковья. Созданные в советское время ресурсы рекреационных объектов в Подмосковье уже полностью исчерпаны. Потенциальные клиенты требуют новых предложений, а участники рынка оказались фактически не готовы к этому. В этом случае разумные люди обычно объединяют усилия, поэтому можно говорить, что создание Ассоциации первая реакция на растущий спрос.

Истринское водохранилище было выбрано специалистами компании, как идеальная природная зона для создания уголка, полностью соответствующее критериям соответствующего отдыха, неслучайно. Окружённое прекрасным лесом, это искусственное озеро является одним из наиболее богатых рыбой водоёмов Подмосковья.

На берегах Истринского водохранилища, в 40 км северо-западней от Москвы расположен Дачный Отель «Истра Holiday». Это сеть Отелей объединяющих пока 2 объекта: Отель Истра и Отель Лада. Почему «дачные»? Со словом «дачные» возникает ассоциация об отдыхе за городом, да если ещё и Отель, то о комфортабельном отдыхе. Название «Дачный Отель » компания ввела одним из первых на подмосковный рынок оказания гостиничных услуг. Символ компании - зелёная ёлочка - гарантия качественного отдыха, сервиса и гостеприимства. Деятельность компании «Истра Holiday» с первых дней существования опиралась на западные стандарты работы в туристском бизнесе. Этот совершенно новый подход к организации отдыха в Подмосковье смогли ощутить гости Дачного Отеля «Лада Holiday», который начал работать с июля 2000 года.

За небольшой промежуток времени существования Отели стали пользоваться большой популярностью не только у москвичей, но и у представителей иностранных компаний работающих на российском рынке.

Дачный Отель «Лада Holiday» представляет собой современный релаксационный комплекс , круглый год предлагающий своим клиентам отдых вдали от шума и суеты столичного города. Одиннадцать современных рубленых коттеджей гармонично вписываются в лесной ландшафт сосново-елового леса. Территория Отеля почти 2 гектара, что позволяет создать атмосферу уюта, необходимую как для уединения, так и для отдыха большой компанией. Для самых взыскательных клиентов «Лада» предлагает весь спектр современных развлечений: от снегоходов, вездеходов до скутеров. Посещение тренажёрного зала или отдых в русской бане с купелью - всё это помогает не только восстановить жизненные силы и отдохнуть, но и приятно провести время в компании единомышленников. Оделять разнообразие меню и богатую карту вин всех гостей приглашают ресторан и летнее кафе, которые расположились на территории отеля. За весь период работы отель посетили более 4 тысяч человек. Многие из них стали постоянными клиентами.

В инфраструктуру Отеля входят помимо коттеджей и номеров отдельно стоящий ресторан с русско-европейской кухней, Центр Досуга с сигарной и чайной комнатой, бильярдными столами, баня с русской дровяной печью , фитнесс-центр с бассейном, баром, кабинеты маникюра И массажа, солярий, тренажёрный зал, детская площадка. Есть все условия для отдыха с детьми. Для маленьких гостей работает клуб «Весёлый муравей». Его членом может стать любой ребёнок на весь период отдыха. С детьми занимаются профессиональные педагоги. Отель больше рассчитан на проведение эксклюзивных вечеринок на несколько дней отель можно вполне превратить в закрытый загородный VIP-клуб.

Собственно лекции или семинары можно проводить в специальных залах развлекательного комплекса, оборудованных микрофонами, динамиками, экраном и проектором. В этом же здании находится деловой центр, оснащенный компьютером с выходом в Интернет, сканером, принтером и ксероксом. Залогом успеха проведения различного рода организованных мероприятий является наличие в структуре Дачных отелей отдела по координации и сопровождению групп на территории отеля. Данная услуга является комплиментарной от отелей для наших партнеров.

В структуру Дачных отелей "Истра Holiday" входит собственное туристическое агентство, наличие которого обеспечивает клиентам ряд преимуществ:

1.Легкость и быстроту для заказчика при бронировании номеров , приоретентность в бронировании.