Резервы снижения себестоимости молока и пути повышения эффективности работы молочной фермы

3.2 Резервы снижения себестоимости молока и пути повышения эффективности работы молочной фермы

В заключении работы по анализу себестоимости молока в ОАО»Липецкое» необходимо подсчитать и обобщить все выявленные в процессе анализа, не используемые хозяйством внутренние резервы снижения себестоимости продукции и разработать конкретные предложения по вовлечению их в производственную деятельность.

Основными резервами снижения себестоимости молока являются: экономное расходование средств и труда, внедрение в производство передовых организационно-экономических и технологических мероприятий, способствующих росту выхода продукции темпами, опережающими рост издержек производства. Эти резервы могут быть выявлены в основном за счет следующих источников:

1)           недопущения перерасхода по отдельным статьям затрат на производство молока;

2)           снижения себестоимости оказанных основному производству услуг вспомогательного и обслуживающего производства;

3)           приведение в действие резервов увеличения производства молочной продукции;

4)           недопущения перерасхода по отдельным статьям общехозяйственных и общепроизводственных расходов.

Для выявления резервов снижения затрат на производство молока будем использовать данные анализа себестоимости, рассмотренные во второй главе дипломной работы, сравнивая показатели отчетного 2009 года с планом.

К резервам снижения себестоимости молока за счет недопущения перерасхода по отдельным статьям прямых затрат следует относить перерасход, допущенный по причинам, зависящим только от самого хозяйства или его производственных подразделений. К ним относят перерасходы по зарплате, кормам, амортизации основных средств, текущему ремонту. По результатам проведенных исследований (таблица 4), в анализируемом хозяйстве фактически в отчетном году по сравнению с планом по данным статьям затрат выявлена экономия средств в процессе производства молока, что говорит об эффективном ведении деятельности. В составе прочих прямых затрат значительный удельный вес имеют услуги вспомогательных и обслуживающих производств: автотранспорт, транспортные работы тракторов, живая тяговая сила, электро- и водоснабжение. Так как себестоимость тонно-километра, коне-дня, киловатт-часа электроэнергии, кубометра воды при производстве молока, а также потребление этих услуг фактически в отчетном году оказались ниже плановых, то по данной статье также перерасхода нет.

Увеличение производства молочной продукции за счет повышения продуктивности животных в отчетном году по сравнению с плановым привело к снижению себестоимости молока в ОАО»Липецкое» (таблица 3), что говорит о том, что хозяйство уже использовало этот резерв снижения себестоимости молока.

При подсчете резервов снижения себестоимости следует учесть все суммы перерасхода и возможностей экономии по общепроизводственным и общехозяйственным затратам. По данным таблицы 15 в анализируемом хозяйстве по всем статьям накладных расходов в отчетном году достигнута экономия.

Из вышесказанного следует, что ОАО Липецкое» проводит тщательное планирование и анализ затрат на производство молока, использует все резервы снижения себестоимости продукции. Об этом говорит сокращение затрат по статьям на производство молока в отчетном году фактически в сравнении с планом на 2 367 тыс. руб. (9 333 тыс. руб. – 6 966 тыс. руб.), и увеличения выхода молочной продукции на 1 915 ц (31 920 ц – 33 835 ц), хотя среднегодовое поголовье молочного стада фактически составило в отчетном году 735 голов, а по плану – 760 голов, что свидетельствует о повышении продуктивности животных.

Уровень себестоимости молока отражает эффективность производственной деятельности молочной фермы, использования материальных, финансовых и трудовых ресурсов. Снижение себестоимости молока за счет рационального использования производственных ресурсов представляет собой основной путь увеличения прибыли от реализации молока и повышения эффективности работы фермы.

При анализе экономической эффективности работы молочной фермы большое значение имеют финансовые результаты деятельности предприятия, которые характеризуются суммой неизменной прибыли от реализации молока и уровнем рентабельности. Прибыль от реализации молока (Пр) представляет собой разность между чистой выручкой от реализации (Вр) и полной себестоимостью реализованного молока (Сп).

Определим прибыль от реализации молока в ОАО Липецкое» в отчетном году фактическую и плановую, используя данные годового отчета (форма №7-АПК «Реализация продукции») и данные производственно-финансового плана (форма №26 «Расчет поступления средств и результатов от реализации продукции»).

Фактическая прибыль от реализации молока в отчетном году составила:

Пр_факт = Вр_факт – Сп_факт = 12 602 000 – 6 495 000 = 6 107 тыс. руб.

При этом реализовано 31 317 ц молока или 93 % полученной молочной продукции по средней цене реализации 4,02 руб/литр.

Плановая прибыль от реализации молока составила:

Пр_факт = Вр_план – Сп_план = 10 576 000 – 8 510 000 = 2 066 тыс. руб.

При этом планировалось реализовать 28 190 ц молока или 88 % ожидаемого выхода молока по средней цене реализации 3,75 руб/литр.

Из этих расчетов видно, что анализируемое предприятие не только произвело больше молока, чем планировалось, и затратило на его производство средств меньше, чем планировалось, но ему также удалось продать большее количество молока по более высокой цене и получить большую прибыль, которая составляет более 26 % всей валовой прибыли от реализации продукции в ОАО»Липецкое».

Рентабельность – важнейший обобщающий показатель оценки экономической эффективности ведения хозяйства, характеризующий уровень доходности предприятия за определенный период времени. Рентабельность более, чем любой другой показатель отражает конечный результат деятельности предприятия.

Рентабельность производственной деятельности (окупаемость издержек) – это отношение валовой прибыли к сумме затрат по производству и реализации продукции:

 , ( 5)

где R_ПР – рентабельность производственной деятельности;

Пр – прибыль от реализации;

Сп – полная себестоимость продукции.

Этот показатель говорит о том, сколько предприятие имеет прибыли с каждого рубля затраченного на производство и реализацию продукции.

Рассчитаем рентабельность производства молока в ОАО»Липецкое» фактически в отчетном году и по плану по формуле 5.

Фактическая рентабельность производства молока составляет:

 .

Это говорит о том, что фактически в отчетном году на 1 рубль вложенных в производство молока средств приходится 94 копейки прибыли.

Рентабельность производства молока по плану равна:

 .

Это говорит о том, что по плану в отчетном году на 1 рубль вложенных в производство молока средств приходится 24 копейки прибыли.

Из этого следует вывод, что в ОАО»Липецкое» рентабельность производства молока фактически в отчетном году выше плановой, что свидетельствует о повышении эффективности работы молочной фермы по сравнению с планом.

Кроме этого существует в системе показателей экономической эффективности и такой показатель, как рентабельность продаж. Это отношение прибыли от реализации продукции к сумме полученной выручки:

 . (6)

Определим фактическую и плановую рентабельность продажи молока в отчетном году по анализируемому хозяйству.

 .

Полученный показатель говорит о том, что данное предприятие имеет 48 копеек прибыли с каждого рубля реализации молока в отчетном году.

 .

Этот коэффициент показывает, что по плану ОАО»Липецкое» с каждого рубля реализации молока должно было получать 19 копеек прибыли.

В результате, рентабельность продажи молока фактически в отчетном году значительно выше, чем по плану.

Подводя итог, можно сказать, что ОАО»Липецкое» ведет эффективную деятельность в сфере производства молока, о чем свидетельствуют показатели низкой себестоимости, высокой прибыли и уровня рентабельности производства и продажи молока в отчетном году. Но значения этих показателей не предел, поэтому данному предприятию необходимо изыскивать возможности и резервы повышения эффективности работы молочной фермы.

Для этого необходимо проводить тщательный анализ финансово-хозяйственной деятельности и проводить мероприятия по повышению эффективности производства. К ним можно отнести следующие:

1.         Необходимость интенсивного воспроизводства молочного стада и выращивание молодняка, т.е. необходимо возобновлять молочное стадо с целью повышения надоя молока.

2.         Рациональное кормление и кормопроизводство. В хозяйстве должна быть налажена сбалансированная система кормления скота, недопущение перерасхода кормов, а также налажена структура производства и заготовки кормов.

3.         Совершенствование строительства животноводческих помещений и содержания коров.

4.         Повышение эффективности использования основных фондов молочных ферм: повышение возобновляемости основных фондов сокращает затраты на ремонт и содержание их в рабочем состоянии и др.

5.         Повышение качества и количества продукции молочных ферм, а также продуктивности скота.

6.         Снижение себестоимости молока, что является стратегическим направлением повышения эффективности работы молочной фермы.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В результате проведенных исследований и решения задач, поставленных в дипломной работе, были получены следующие выводы.

В процессе хозяйственной деятельности и производства продукции предприятия несут издержки, т.е. затраты природных ресурсов, средств и предметов труда. Эти издержки называются себестоимостью продукции. От ее уровня зависит финансовый результат деятельности. Поэтому необходимо вести тщательный учет, контроль, анализ, планирование и прогнозирование затрат, входящих в себестоимость продукции. При этом бухгалтерский учет играет большую роль в процессе управления себестоимостью продукции и производства в целом, т.к. он является информационной базой для дальнейшего анализа себестоимости.

На основании данных учета затрат на производство молока в ОАО»Липецкое» был проведен анализ себестоимости молока. В результате этого исследования были получены следующие выводы:

-            Себестоимость молока в данном хозяйстве в динамике по годам возрастает, также возрастает и объем производства молока;

-            По сравнению с планом фактически в отчетном году себестоимость молока значительно ниже, затраты на его производство по всем статьям ниже плановых;

-            Объем производства молока фактически выше, чем по плану, что обусловлено повышением продуктивности скота;

-            В структуре себестоимости наибольший удельный вес занимают 2 статьи: корма и зарплата с отчислениями. По этим статьям фактически в отчетном году по сравнению с планом достигнута экономия. Это свидетельствует о сбалансированном рационе кормления, что привело к повышению продуктивности и объемов производства. А снижение затрат труда и его оплаты дало возможность сократить фактические расходы по оплате труда;

-            Затраты на содержание основных средств при производстве молока также велики, причем доля затрат на ремонт основных средств в общем объеме затрат на их содержание с годами возрастает, что оказывает влияние на изменение себестоимости молока;

-            Анализ структуры и изменения общехозяйственных и общепроизводственных расходов на производство молока выявил экономию средств по сравнению с планом в отчетном году, хотя в структуре общехозяйственных затрат появились непроизводительные расходы, которые не оказали значительного влияния на сумму этих затрат.

В результате этого, необходимо отметить, что себестоимость молока в отчетном году составила 205,89 руб/ц, а по плану – 292,38 руб/ц; произведено молока фактически 33 835 ц, по плану – 31 920 ц; затраты на производство молока фактически составили 6 966 тыс. руб., а по плану – 9 333 тыс. руб.

Данное предприятие использует все возможные резервы снижения себестоимости молока, о чем говорит отсутствие перерасхода по всем статьям затрат на производство молока и увеличение объема производства по сравнению с планом.

Все это свидетельствует об эффективном ведении хозяйства в отрасли молочного скотоводства. Данные производственной деятельности позволили ОАО»Липецкое» реализовать произведенное молоко и получить прибыль от продажи в размере 6 107 тыс. руб.

Сопоставляя показатели прибыли и выручки от реализации молока с затратами на его производство были получены высокие значения рентабельности производства молока и его продажи.

Но данному предприятию не следует останавливаться на достигнутом и повышать эффективность производства, увеличивая качество и количество производимого молока, снижая его себестоимость, повышая цену его реализации и т.п.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1.         Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденное Постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992 года №552, с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 1 июля 1995 года №661, от 20 ноября 1995года №1133 и от 11 марта 1997 года №273.

2.         Методические рекомендации по планированию, учету и калькуляции себестоимости продукции в сельском хозяйстве, утвержденные Министерством сельского хозяйства и продукции РФ от 11 марта 1993 года №2-11/473, с изменениями и дополнениями от 4 июля 1996 года №П-4-24/2068.

3.         Устав ОАО»Липецкое», утвержденный собранием трудового коллектива в 2009 году.

4.         Белый И.Н. Калькуляция себестоимости продукции в сельском хозяйстве. – Минск: Высшая школа, 2001.

5.         Вахрушина М.А. Бухгалтерский управленческий учет. – М.: Финстатинформ, 2003.

6.         Добрынин В.А. Экономика сельского хозяйства. – М.: Агропромиздат, 2004.

7.         Завгородний В.А., Скляр И.М. Экономический анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия. – М.: Колос, 2004.

8.         Карпова Т.П. Управленческий учет: Учебник для вузов. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2006.

9.         Кулик Г.В. Справочник по планированию в экономике сельскохозяйственного производства. – М.: Россельхозиздат, 2003.

10.      Луговой В.А. Учет затрат на производство и реализацию продукции: методика и практикум. – М.: Финансы и статистика, 2005.

11.      Насыров Р.Г. Повышение эффективности производства молока. – Ленинград: Агропромиздат, 2005.

12.      Овсянников С.Г. Экономический анализ деятельности сельскохозяйственных предприятий. – Минск: Высшая школа, 2006.

13.      Пизенгольц М.З., Варова А.П. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве. – М.: Агропромиздат, 2001.

14.      Рекомендации по оплате труда руководителей, специалистов и служащих предприятий АПК. Часть 1. – М.: Информагробизнес, 2002.

15.      Савицкая П.В. Анализ хозяйственной деятельности. – М.: ЧП «Экоперспектива», 2003.

16.      Смекалов П.В., Ороевская П.А. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. – М.: Финансы и статистика, 2001.

17.      Терехов И.Н., Мищенко В.И. Планирование эффективности сельскохозяйственного производства. – Харьков: Высшая школа, 2004.

18.      Фудина А.В., Плетцов С.И., Кузнецов В.Н. Анализ хозяйственной деятельности сельскохозяйственных предприятий. – М.: Агропромиздат, 2004.

19.      Карпова Т.П. Учет производства как начальный этап управленческого учета // Бухгалтерский учет, №20, 2000.

20.      Сельское хозяйство, февраль, 2006.

Приложение 1

 

Динамика затрат на производство молока в хозяйстве ОАО»Липецкое»

Показатели	Динамика затрат на производство молока
	2004 г.		2004 г.		2005 г.		2006 г.		2009 г.
	руб.	%	руб.	%	руб.	%	руб.	%	руб.	%
Затраты на 1 ц молока, всего:	77,32	100	116,09	100	132,01	100	179,98	100	205,89	100
В том числе:
1. Зарплата с отчислениями на социальное страхование	7,18	9,29	12,88	11,1	17,2	13,03	23,69	13,16	31,93	15,51
2. Средства защиты животных	2,13	2,76	1,62	1,39	1,68	1,27	8,20	4,56	4,80	2,33
3. Корма	24,04	31,1	55,01	47,36	57,55	43,6	95,42	53,02	103,49	50,26
4. Работы и услуги, всего:	9,51	11,75	8,73	7,53	14,9	11,28	13,27	7,37	13,92	6,76
- работа тракторов	3,44	4,45	2,96	2,55	4,04	3,06	4,25	2,36	5,3	2,57
- живая тягловая сила	0,55	0,71	0,82	0,71	0,94	0,71	3,18	1,77	0,4	0,19
- автотранспорт	0,65	0,84	0,37	0,32	3,49	2,64	0,6	0,33	4,04	1,96
- электроснабжение	4,57	5,9	3,98	3,43	6,24	4,73	5,24	2,91	3,7	1,78
- водоснабжение	0,3	0,39	0,6	0,52	0,19	0,14	-	-	0,5	0,25
5. Содержание основных средств, всего:	17,57	22,73	19,64	14,91	22,14	16,77	20,77	11,54	24,34	11,81
- амортизация	13,7	17,72	14,72	12,68	14,25	10,8	11,3	6,28	11,17	5,42
- текущий ремонт	2,71	3,51	3,45	3,0	4,23	3,2	4,43	2,46	9,09	4,41
- МБП	1,16	1,5	1,43	1,23	3,66	2,77	5,04	2,8	4,08	1,98
6. Организация производства и управления всего:	14,25	18,43	14,27	12,3	11,28	8,55	12,92	7,18	21,55	10,47
- общехозяйственные расходы	6,40	8,28	5,05	4,35	5,64	4,27	6,04	3,04	7,99	3,88
- общепроизводственные расходы	7,85	10,16	9,22	7,95	5,64	4,28	6,88	4,14	13,56	6,59
7. Прочие	2,64	3,14	3,94	3,39	7,26	5,49	5,75	3,19	5,86	2,86
Произведено продукции, ц	26 814	-	26 896	-	29 306	-	33 429	-	33 835

Приложение 2

 

Калькуляция себестоимости молока в планируемом 2009 году на ОАО»Липецкое»

Статьи затрат	Затраты на производство молока
	Сумма, руб.	На 1 ц молока	В % к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	1 980 000	62-03	21,22
Средства защиты животных	306 00	9-59	3,27
Корма	3 927 600	123-05	42,08
Работы и услуги	810 000	25-38	8,68
Содержание основных средств	855 000	26-79	9,16
Организация производства и управления	1 170 000	36-64	12,54
Прочие затраты	284 400	8-90	3,05
Всего затрат:	9 333 000	292-38	100
Ожидаемое количество продукции, ц		31 920
Затраты труда, чел/час на 1 ц молока		3,6
Затраты кормов, ц корм. ед. на 1 ц молока		1,11

Приложение 3

 

Калькуляция себестоимости молока на ОАО»Липецкое» за 2009 год

Статьи затрат	Затраты на производство молока
	Сумма, руб.	На 1 ц молока	В % к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	1 080 346	31-93	15,51
Средства защиты животных	162 274	4-80	2,33
Корма	3 501 444	103-49	50,26
Работы и услуги	470 914	13-92	6,76
Содержание основных средств	823 500	24-34	11,81
Организация производства и управления	729 309	21-55	10,47
Прочие затраты	198 213	5,86	2,86
Всего затрат:	6 966 000	205-89	100
Ожидаемое количество продукции, ц		33 835
Затраты труда, чел/час на 1 ц молока		3,4
Затраты кормов, ц корм. ед. на 1 ц молока		1,01

Приложение 4

Калькуляция себестоимости молока на ОАО»Липецкое» за 2006 год

Статьи затрат	Затраты на производство молока
	Сумма, руб.	На 1 ц молока	В % к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды	719 933	23-69	13,16
Средства защиты животных	271 118	8-20	4,56
Корма	3 189 795	95-42	53,02
Работы и услуги	443 603	13-27	7,37
Содержание основных средств	694 320	20-77	11,54
Организация производства и управления	431 903	12-92	7,18
Прочие затраты	192 218	5-75	3,19
Всего затрат:	5 942 890	179-98	100
Ожидаемое количество продукции, ц		33 429
Затраты труда, чел/час на 1 ц молока		3,5
Затраты кормов, ц корм. ед. на 1 ц молока		1,25

Приложение 5

 

Себестоимость 1 ц кормов, руб.

Вид кормов	Фактически в 2009 г.	По плану в 2009 г.
Концентрированные корма:
- травяная мука	93,0	106,8
- гранулы	139,2	-
- жмых	190,0	94,1
- отруби	100,0	-
Грубые корма:
- сено	53,5	72,62
- солома	-	7,51
- сенаж	11,35	-
Сочные корма:
- силос	15,74	18,78
- кормовая свекла	11,12	11,84
- зеленая масса	16,0	13,89