Навигация
Уровень технологической, материальной и трудовой культуры
10796
знаков
0
таблиц
0
изображений
4. Уровень технологической, материальной и трудовой культуры
Культура производства представляет собой комплексную характеристику содержательной стороны всей производственной деятельности общества.
Материальная культура – это система предметно – вещевых элементов производительных сил, основой которых выступает система орудий производства. На данном производстве автоматизация производства не совершена.
Технологическая культура представляет собой совокупность процессов, обусловленных теоретическими основами технологии, и определяющих технологию производства.
Трудовая культура является сложной структурой, охватывающей все проявления живого труда на производстве.
Материальная и технологическая культуры отражают уровень соответствия технологии новейшим достижениям науки и техники. Трудовая культура отражает степень соответствия производства уровню развития общества в целом. Соответственно, материальная и технологическая культуры зависят от трудовой культуры. Следовательно, трудовая культура является главной составляющей культуры производства.
Специфику трудовой культуры обуславливает то, что она является качественной характеристикой трудового процесса, который определяется уровнем развития работника, т.е. его:
- умениями;
- знания технологии;
- физической и моральной подготовленностью к трудовой деятельности вообще и на данном производстве, в частности;
- способностью реализовывать себя как главную производительную силу данного этапа развития общества.
5. Взаимосвязь технологий
В технологии производства шоколадной колбасы используют продукцию технологии производства крема. А технология производства крема не нуждается в продукции технологии производства блинов, поэтому связь между ними является прямой соподчинительной.
В тоже время связь между ними опосредованная обоюдная, так как чем больше будет потребляться колбаса, тем больше будет расходоваться и продукты, из которых производиться эта колбаса.
Технология производства шоколадной колбасы имеет прямую соподчиненную связь с технологией подготовки трудовых кадров, работающих на производстве.
На рынке кондитерских изделий для производства было приобретено печенье.
Произведенный продукт – шоколадная колбаса, вернулся на тот же рынок.
6. Экологическое воздействие
Любые технологии, кроме того, что они взаимозависимы, еще и тесно связаны с окружающей средой.
Технологии воздействуют на людей и окружающую среду через потребление ресурсов, производимую продукцию и посредством образования отходов.
Экологическое воздействие любой технологии определяется суммой прямого и опосредованного экологических воздействий. Прямое экологическое воздействие обуславливается основной технологией производства. Опосредованное экологическое воздействие обуславливается воздействием технологий, связанных с основной технологией. При этом экологическое воздействие смежных технологий порой может во много раз превосходить воздействие основной технологии.
Продукция технологии оказывает экологическое воздействие либо через отходы – остатки продукции, либо через ее качество. Чтобы уменьшить экологическое воздействие продукции через ее качество на производстве применяется жесткий контроль.
Производство шоколадной колбасы не влияет на окружающею среду не положительно не отрицательно, так как отходы от ее производства пойдут на утилизацию.
7. Экономическая эффективность
Критериями современного состояния потребительского рынка шоколадной колбасы могут служить: состояние источников наполнения рынка товарами; соотношение спроса и предложения, которое определяет насыщенность рынка товарами, степень удовлетворения спроса, широту, полноту, структуру ассортимента и качество товаров.
Источниками наполнения рынка товарами являются отечественное сельскохозяйственное и промышленное производство, а также импорт товаров, состояние которых определяет полноту и характер предложения.
Перспективы развития потребительского рынка кондитерских товаров связаны с мерами государственного регулирования сферы торговли путем поддержки отечественного производителя. Наряду с этим большое значение имеют создание и укрепление инфраструктуры торговли, конкурентной среды, проведение российских ярмарок; усиление контроля над качеством товаров и соблюдением правил торговли.
С учетом конъюнктуры, сложившейся на российском рынке потребления, большое значение приобретают рациональное управление ассортиментом, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количества на разных этапах товародвижения. Решение этих задач требует высокой квалификации специалистов в различных областях знаний, а также умений комплексно использовать их в профессиональной деятельности.
На сегодняшний день большим спросом на потребительском рынке пользуются кондитерские изделия, в том числе шоколадная колбаса.
А так как ее производство не требует больших издержек, то при минимальных затратах можно получить максимальную прибыль, поэтому данное производство можно считать экономически эффективным.
Заключение
В моей работе были рассмотрены теоретические основы технологии производства шоколадной колбасы, сама технология, ее экологичность, наукоемкость, технологическая, материальная и трудовая культура, ее взаимосвязи с другими технологиями.
В результате, можно сделать вывод, что технология производства совсем не сложная, для нее не нужно специальное автоматизированное оборудование. технологический шоколадный колбаса сырье
Экологическое воздействие при производстве относительно невелико.
Список литературы
1. http://karpatka.ru/chocolate_sausage.html
2. http://www.pokushay.ru/2010/03/10/shokoladnaya-kolbasa.html
Похожие работы
... ) и главные технологи (17,6%, 2-е место в рейтинге), причем чаще всего данные специалисты требуются на производства хлеба, пива и безалкогольных напитков. Глава 1. Все о профессии пищевой технолог 1.1 Какие бывают технологии Мясной и молочной промышленности В их ведении производство молока, кефира, йогуртов, сыров, колбасы, сосисок и т.п. Работают на мясоперерабатывающих и молочных ...
... Если клиент отказывается от гарнира к коктейлю, можно предложить ему шоколадку или другие сладости, если составляющие напитка это позволяют. 2. Характеристика организации производства и обслуживания баре г.Владивостока Rock’s 2.1 Общая характеристика предприятия Полное фирменное наименование Общества: Общество с ограниченной ответственностью «Rock’s». Сокращенное название: ООО «Rock’s». ...
... контингентом питающихся (столовые при больницах, санаториях, домах отдыха, ремесленных училищах и др.). Данные, приведенные в приложениях 15,19-24. дают возможность определить количество продуктов для проектируемого предприятия общественного питания в зависимости от контингента потребителей. При расчете сырья по физиологическим нормам норму продуктов на одного человека в день умножают на ...
... П. Козьминой, 2-е изд., перераб. – М.: Экономика, 2007. – 398 с. 12. Сопина Л.Н. Зарубежная кухня. Практическое пособие. -М.: "Высшая школа", 2008. 13. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учеб. для нач. проф. образования. – М.: ПрофОбрИздат, 2008. – 416 с. 14. Шестакова Т.И. Калькуляция и учет в общественном питании. Учебно-практическое ...
0 комментариев