Навигация
Тепловой расчет камеры холодильника
40432
знака
3
таблицы
6
изображений
5 Тепловой расчет камеры холодильника
Теплоприток от биохимических процессов, протекающих в яблоках Q2б, кВт
Q2б= Mхqб, (7)
где qб - удельная теплота биохимического процесса, Вт/т (q6 =9-11 Вт/т).
Q2б= 43,2х9 = 400 Вт = 0,4 кВт
Эксплуатационные теплопритоки принимаем ориентировочно Q4, кВт
Q4 = 0,2Q2, (8)
где Q2- теплоприток от охлаждаемых яблок, кВт.
Q4 = 0,2-48,7=10 кВт
Тепловая нагрузка на камерное оборудование Q0, кВт
Q0 = Q1+Q2+Q2б+Q4 (9)
где Q1 – приток через ограждающие конструкции, кВт;
Q2 – теплоприток от охлаждающих яблок, кВт;
Q2б - Теплоприток от биохимических процессов, протекающих в яблоках, кВт;
Q4 - Эксплуатационные теплопритоки, кВт.
Q0 = 2,5 + 48,7 + 0,4+10 = 61,6 кВт
Теплообменная площадь воздухоочистителей Fв, м2;
Fв Qо/(k0Ə0) (10)
где к0- коэффициент теплопередачи воздухоохладителя, к0 = 15 Вт/(м2-К);
Ə0 - температурный напор, с целью уменьшения опасности подмораживания продуктов для фруктовых камер принимают в пределах Ə0= (5 ÷6) К.
Q0 - тепловая нагрузка на камерное оборудование, кВт.
Fв=61600/(15х6)=61,6кВт
6 Выбор и обоснованные системы охлаждения
Сплит-системы состоят из двух частей: снаружи компрессорно-конденсаторный агрегат и воздухоохладитель (испаритель) внутри камеры, соединённые между собой трубопроводами. Обе части могут располагаться на необходимом расстоянии друг от друга, что позволяет разрешить проблему расположения оборудования снаружи или внутри камеры. Они могут применяться для камер встроенных в существующие помещения с толщиной стен и высотой потолков, не позволяющих провести монтаж моноблоков.
Холодильные сплит-системы Polair (Россия), изготовленные по лицензии фирмы «Zanotti», предназначены для охлаждения внутреннего объёма холодильной камеры и представляют собой холодильные агрегаты, состоящие из двух блоков — компрессорно-конденсаторного агрегата и воздухоохладителя, заправленные сухим азотом, протестированные на производстве и рассчитанные на работу при внешней температуре окружающего воздуха от +10 до +40°С. Для обеспечения нормальной работы холодильной сплит-системы при расположении камер на улице предусмотрен комплект зимнего регулирования.
Среднетемпературные холодильные сплит-системы Polair типа «SМ» предназначены для поддержания в камере температуры от -10 до +10°С, низкотемпературные морозильные типа "SB" от -15 до -25°С.
Корпус сплит-системы Polair изготовлен из оцинкованной листовой стали с полимерным покрытием. В наружной части находится медно-алюминиевый конденсатор, вентилятор обдува, компрессор, фильтр-осушитель «Danfoss», электрический блок управления. Во внутренней части сплит-системы Polair находятся: испаритель, вентилятор обдува, электрический ТЭН оттайки испарителя. При оттайке конденсат сливается по специальной трубке. Электронный блок управления фирмы «Danfoss» ЕКС — 201 установлен на электрическом щите, поддерживает заданную температуру в охлаждаемом объёме, включает режим оттаивания испарителя.
В сплит-системе Polair используются герметичные поршневые компрессоры «L'Unite Hermetique» или «Danfoss». Электрическая часть холодильной сплит-системы предусматривает подключение дополнительного оборудования: освещение камеры, обогрев дверного проёма, клапан выравнивания давления и пр.
Сплит-система оснащена системой автоматического оттаивания снеговой «шубы» на испарителе с помощью электрических нагревательных элементов с последующим отводом образующейся влаги за пределы внутреннего объема камеры. Все элементы гидросистемы холодильной машины соединены герметично.
Расчет необходимого объемного расхода воздуха проводится для условий, установившихся к концу периода охлаждения загрузки. Примем, что максимально допустимое изменение температуры загрузки по объему равно 1К, перепад температуры воздуха в холодильном агрегате равен 1К, скорость изменения температуры загрузки при охлаждении составляет 0,1 К/час. В начале периода охлаждения расход воздуха рассчитывается из предположения, что перепад температуры воздуха в воздухоохладителе составляет 3К.
Расход воздуха qt, м3/ч
qt=qr + qp = m хcp х Δ t (11)
где qt - общее количество тепла, удаляемое из камеры, Вт;
qr - теплодыхания, Вт;
qp - тепло, выделяемое при остывании, Вт;
m - весовой расход воздуха, кг/с;
ср - удельная теплоемкость воздуха, кДж/кгК;
Δ t -изменение температуры воздуха, К.
или
В равновесном состоянии перепад температур по воздуху Δt равен перепаду температур по загрузке mt, кг/с
mt=qt/(cp·Δt) (12)
где ср - удельная теплоемкость воздуха, кДж/кгК;
Δ t -изменение температуры воздуха, К.
mt =7.7/(1000·1)= 0,0077 кг/с
Объемный расход воздуха, Q, м3/с
Q= mt/ qp (13)
Q=0,0077/1,2=0,0064 м3/с на коробку.
Для камеры, в которой находятся 400 коробок с яблоками, объемный расход воздуха должен составлять 2,76 м3/c при статическом напоре вентилятора 150 Па.
Похожие работы
... цеха является ассортимент приготовленных блюд и кулинарных изделий и их количество, реализуемое за день. Однодневное расчетное меню приведено в таблице 3.4. Таблица 3.4 – Расчетное меню кафе на 100 мест в г. Одинцово Номер по сбор. рецептур Наименование блюда Выход блюда (мл, г.) Кол. порций ГОрячие напитки Кофе "эспрессо" 50 102 Кофе "эспрессо" ...
... т.д.); отпуск и подача готового блюда. Технологическая схема приготовления блюда составляется по установленной форме, подписывается директором, заведующим производством и бухгалтером-калькулятором. 4.4 Разработка карты технологического процессаКарты технологического процесса разрабатывают на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия. Таблица 4.4 – Карта технологического процесса производства ...
... в металлопластиковых каркасах, металлические (противопожарные). Заполнение оконных проемов – остекленные витражи из легких металлоконструкций, деревянные и металлопластиковые. В здании молодежного кафе высшей категории на 85 посадочных мест проектом предусмотрены размещение следующих помещений согласно СНиП II – Л, 8 – 71 «Предприятия общественного питания»: Рестораны в городах и поселках ...
... лечебного учреждения выделяются зоны: лечебных корпусов для инфекционных и неинфекционных больных, педиатрических, психосоматических, кожно-венерологических, радиологических корпусов, родильных домов и акушерских отделений, садово-парковая, поликлиники, патологоанатомического корпуса, хозяйственная и инженерных сооружений. Патологоанатомический корпус с ритуальной зоной максимально изолируется ...
0 комментариев