Рынки поставщиков
Решения о методах стимулирования
Подготовка воды, соли и другого сырья
Приобретение и эксплуатация основных фондов. Место расположение АО «Турецкий батон»
Час. х 253 дня – ( 8 х 253 х 0, 12 ) = 1781 час
Определение финансово – экономических показателей проекта
Транспортные средства
Денежные потоки для финансового планирования
Приток наличностей
Кумулятивная
чистая
Коэффициент устойчивости проекта ( K у )
Навигация
Решения о методах стимулирования
Инвестиционный анализ проекта (хлебо-булочной)
65033
знака
24
таблицы
0
изображений
1.3.4. Решения о методах стимулирования.
Для эффективного стимулирования продаж нашего изделия будем применять такие методы, как:
- доставка изделия будет производится за счет АО ( бесплатная доставка );
- изделие будет доставляться по возможности в горячем виде, что существенно позволит увеличить объем продаж ( для этого будет использоваться специализированный автомобиль для перевозки хлебобулочных изделий );
Для формирования бюджета стимулирования принят метод « исчисления в % от полной себестоимости « продукции и составляет 1 %.
1.4. План производства. Общие вопросы организации производства
План производства намечаем из следующих соображений: спрос – 1080000 шт. в год;
Очевидно, что для наиболее быстрой окупаемости затрат и получения максимальной прибыли необходимо более интенсивное использование оборудования. Поэтому мы остановимся на 2х сменной работе без выходных и праздников. Продолжительность одной смены 8 часов. Таким образом производительность смены будет составлять 1500 изделий.
В таблице 1 отображены основные характеристики производства.
Таблица 1.1
| Показатель | Значение |
| Количество рабочих смен | 2 |
| Продолжительность рабочей смены, час | 8 |
| Количество рабочих дней в месяц | 30 |
| Количество хлеба, выпекаемых за смену, батон шт. | 1500 |
| Масса батона, кг. | 0,4 |
| ИТОГО Количество продукции в месяц, тонн Количество продукции в месяц, тыс. шт. | 36 90 |
По решению учредителей – акционеров принимаем двухсменный непрерывный режим работы ( 360 рабочих дней в году ) при коэффициенте загрузки оборудования 0, 83. Таким образом годовой план производства изделий составит 1080000 шт. ( 432 тонны готовой продукции ).
2. Технология изготовления турецкого батона
2.1 Требования к хранению сырья, используемого в производстве хлебобулочных изделий, а также к помещениям для его хранения.
2.1.1. Хранение муки.
Мука по возможности должна храниться тарно – в мешках. Мешки должны быть уложены в небольшие штабели. Между штабелями должны быть свободные проходы. Это обеспечивает доступ к сырью, а также его вентиляцию. Мучной склад должен быть сухим, отапливаемым и хорошо вентилируемым. Температура на складе должна быть не ниже 8 – 12 градусов по Цельсию. Это важно особенно зимой, чтобы мука поступаемая в производство была в прогретом состоянии. Влажность должна составлять 60 – 65 %. В муке должны протекать биохимические и микробиологические процессы. Также не допускается подмочка муки. В подмоченном состоянии мука самопроизвольно нагревается до 50 – 60 градусов. И при этом происходит плеснивение муки.
2.1.2. Хранение дрожжей.
Дрожжи хранят в сухом помещении при температуре от 0 до 4 градусов.
2.1.3. Хранение соли и сахарного песка.
Поваренную соль хранят в сухом помещении в мешках или насыпью в закрытых деревянных ларях.
Сахар хранят в мешках в сухом, хорошо вентилируемом помещении.
2.2. Подготовка сырья к производству и краткое описание производственного процесса.
Сырье, хранящееся на складе, перед замесом полуфабрикатов должно пройти определенную подготовку, при которой улучшается его санитарное состояние. В процессе подготовки для предупреждения загрязнения продуктов и попадания посторонних примесей необходимо соблюдать следующие правила санитарии;
- мешки с сыпучими продуктами предварительно очищают с поверхности щеткой, аккуратно вспарывают, обрывки шпагата помещают в специальный сборник;
- ящики, бочки, корзины с сырьем вскрывают в отдельном помещении, наблюдая, чтобы стружки, гвозди и проволока не попали в продукты;
- бочки, банки и бутылки перед вскрытием протирают тряпкой или омывают.
2.2.1. Подготовка муки.
Подготовка состоит из смешивания, просеивания и отделения от нее металлических примесей. Смешивание муки различных сортов производится в соответствии с рецептурой изделия. Просеивание муки на пекарнях производится для отделения от нее посторонних примесей и ее аэрации, поэтому используются крупные металлические сита. Муку просеивают с помощью машины для просеивания муки марки « Makina Cinsi ». Для этого надо подъемник опустить в нижнее положение, на него устанавливается мешок и поднимается на нужную высоту. Часть муки высыпается в загрузочный бункер, после чего включается машина. Мука из бункера крыльчаткой подается на шнек, перемещающий ее к просеивающей головке, где она под действием центробежной силы проходит через отверстие в сите и с помощью скребков направляются к загрузочному лотку головки. Проходя через магнитную ловушку разгрузочного лотка, мука очищается от случайно попавших в нее металлических предметов и через рукав попадает в подготовленную дежу. Перед началом смены проверяют состояние и целостность сит в просеивающей головке. Один раз в сутки сита очищают щеткой, магнитные подковы очищают в конце каждой смены.
Похожие работы
... вести переговоры с западными банками о вложении средств в серьёзные лизинговые проекты на территории России[8]. 2.ФИНАНСОВО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЛИЗИНГА ДЛЯ ИНВЕСТИЦИОННОГО ПРОЕКТА ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБА- ПЕКАРНИ "РУССКИЙ ХЛЕБ" 2.1 Разработка инвестиционного проекта с использованием бизнес - планирования для хлебо - пекарни "Русский хлеб" Для получения необходимых средств ...
... (8.13) составит: 325,35 тыс. р. 8.4 Расчет годового экономического эффекта и показателей рентабельности капиталовложений Годовой экономический эффект, обусловленный внедрением проекта реконструкции линии производства формового хлеба путем установки дополнительной тестомесильной машины и модернизации существующего и вновь установленного оборудования, составит где Ен - нормативный ...
... из опытных специалистов. Опыт показывает, что расплата за некачественный бизнес-план слишком высока и не оправдывает сэкономленных при его составлении средств.РАСЧЕТ РЕАЛЬНОГО ПРОЕКТА ОРГАНИЗАЦИИ ПРЕДПРИЯТИЯ БИЗНЕС-ПЛАН по организации в 1995 году дополнительных рабочих мест для производства хлеба высших сортов общество с ограниченной ответственностью производственное предприятие "Стеллар" ...
... Дело и Сервис», 2004. - 336 с. 9. Анализ финансовой отчетности: учеб. пособие//Под ред. О.В.Ефимовой, М.В. Мельник. – 2-е изд., испр.– М.: Изд-во ОМЕГА-Л, 2006. – 408 с. 10. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Учебное пособие Мельник М.В., Герасимова Е.Б. М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2008. - 192 с. 11. Бланк И. А. Энциклопедия финансового менеджера. [В 4 томах]. ...
0 комментариев