Навигация
3. ИСХОДНЫЕ ДАННЫЕ
Для того чтобы проанализировать стратегию развития нашего предприятия на 2003-2005 г. был выявлен ряд недостатков. Чтобы усовершенствовать работу мини пекарне необходимо осуществлять свою деятельность в нескольких направлениях:
- увеличение ассортимента продукции, за счет наращивания товарного ассортимента
- увеличение доли рынка за счет более эффективной рекламы и стимулирования продаж
- освоение новых каналов сбыта
- снижение издержек.
При анализе было выявлено, что основным источником доходов мини пекарни является реализация белого хлеба и булочек, а выпечка пирожков является не эффективным производством, т.е. в 2002 году мини пекарня отказалась от такой продукции. Для более эффективной работы мини пекарни необходимо расширить ассортимент, так как данный ассортимент слишком узок, можно увеличить прибыль мини пекарни, дополнив его.
Расширение товарного ассортимента будет происходить за счет добавления новых изделий в его существующих рамках. Мини пекарне необходимо расширить свой ассортимент товарной продукции по нескольким причинам:
стремление получать дополнительную прибыль попытка удовлетворить покупателей, жалующихся на пробелы в существующем ассортименте стремление задействовать неиспользуемые производственные мощности попытки стать ведущей фирмой с исчерпывающим ассортиментом стремление увеличить свою конкурентоспособность.Для того, чтобы расширить ассортимент мини пекарни было принято решение о производстве: французских батонов, калачей, хлебцов докторских, рожков. Производство таких хлебобулочных изделий было выбрано исходя из того, что выпуском такой продукции не занимается ни одно предприятие в Перевозе, т.е. нет конкурентов.
При разработке плана производства продукции принципиальное значение имеет такой фактор, как спрос на готовую продукцию. Спрос на хлеб и хлебобулочные изделия носит постоянный характер, так как потребление хлебобулочных изделий не подвержено сезонным колебаниям. Это подразумевает построение плана производства, учитывающего практически равномерный спрос на готовую продукцию.
Планируемое рабочее расписание:
Режим работы – 2 смены
Продолжительность рабочей смены – 8 часов
Продолжительность рабочей недели – 5 дней
Количество рабочих дней в году – 254 дня
Возможная максимальная мощность оборудования (производительность за один оборот): хлеб из пшеничной муки – 30 кг/ч, хлебобулочные изделия – 4,8-6 кг/ч.
Таблица 20
| За 1 оборот будет выпекаться | За смену будет выпекаться | За день будет выпекаться | |
| Хлеб | 60 бух. | 180 бух. | 360шт * 0,5кг = 180кг |
| Булки | 20 шт. | 60 шт. | 120шт * 0,2кг = 24кг |
| Батоны | 100 шт. | 300 шт. | 600шт * 0,3кг = 180кг |
| Калачи | 24 шт. | 72 шт. | 144шт * 0,2кг = 28кг |
| Рожки | 96 шт. | 288 шт. | 576шт * 0,05кг = 28кг |
| Хлебцы | 48 шт. | 144 шт. | 288шт * 0,1кг = 28кг |
| Итого | 500 кг. | ||
План производства в две смены с учетом 100% загрузки оборудования на 2003 год
Таблица 21
| Показатели | я | ф | м | а | м | и | и | а | с | о | н | д | Всего |
| Кол-во отработанных дней за месяц | 21 | 20 | 21 | 21 | 20 | 20 | 22 | 23 | 20 | 23 | 21 | 20 | 290 |
| Продолжит-сть рабочего дня, час | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 16 | 176 |
| Затраты сырья на пр-во продукции, руб. | 33391,05 | 31801 | 33391,05 | 33391,05 | 31801 | 31801 | 10816,75 | 11851,75 | 31801 | 11851,75 | 33391,05 | 31801 | 351808,85 |
| Выход готовой продукции Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 10500 3780 504 3780 798 819 819 | 10000 3600 480 3600 760 780 780 | 10500 3780 504 3780 798 819 819 | 10500 3780 504 3780 798 819 819 | 10000 3600 480 3600 760 780 780 | 10000 3600 480 3600 760 780 780 | 5500 - 552 2280 874 897 897 | 5750 - 552 2530 874 897 897 | 10000 3600 480 3600 760 780 780 | 11500 4140 552 4140 874 897 897 | 10500 3780 504 3780 798 819 819 | 10000 3600 480 3600 760 780 780 | 114750 37260 6072 42070 9614 9867 9867 |
| Себестоимость Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | 4-00 1-10 1-90 1-20 0-20 0-66 | |
| Цена реализации Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | 5-00 1-70 3-50 2-00 0-50 1-00 | |
| Объем реализации Кг Сумма | 10500 110544 | 10000 105280 | 10500 110544 | 10500 110544 | 10000 105280 | 10000 105280 | 5500 57972 | 5750 60891 | 10000 105280 | 11500 123772 | 10500 110544 | 10000 105280 | 114750 1208511 |
| Стоимость Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 37800 4284 44100 7980 8190 8190 | 36000 4080 42000 7600 7800 7800 | 37800 4284 44100 7980 8190 8190 | 37800 4284 44100 7980 8190 8190 | 36000 4080 42000 7600 7800 7800 | 36000 4080 42000 7600 7800 7800 | - 4692 26600 8740 8970 8970 | - 4692 29519 8740 8970 8970 | 36000 4080 42000 7600 7800 7800 | 41400 4692 48300 8740 8970 8970 | 37800 4284 44100 7980 8190 8190 | 36000 4080 42000 7600 7800 7800 | 372600 51612 492819 96140 98670 98670 |
План производства в две смены с учетом 100% загрузки оборудования на 2004 год
Таблица 22
| Показатели | 1 квартал | 2 квартал | 3 квартал | 4 квартал | Всего |
| Кол-во отработанных дней за месяц | 62 | 61 | 65 | 64 | 252 |
| Продолжит-сть рабочего дня, час | 16 | 16 | 11 | 16 | 177 |
| Затраты сырья на пр-во продукции, руб. | 109032,9 | 107274,35 | 60243,3 | 112552,3 | 389102,85 |
| Выход готовой продукции кг/шт Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 32500 11410/22820 1738/8690 11410/38034 2606/13030 2668/53360 2668/26680 | 32000 11230/22460 1714/8570 11230/37434 2568 2629 2629 | 22750 3850 1834 8660 2758 2824 2824 | 33500 11770 1786 11770 2682 2746 2746 | 120750 38260/76520 7072/35360 43070/143567 10614/53070 10867/217340 10867/108640 |
| Себестоимость Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 4-42 1-20 2-10 1-30 0-22 0-70 | 4-42 1-20 2-10 1-30 0-22 0-70 | 4-42 1-20 2-10 1-30 0-22 0-70 | 4-42 1-20 2-10 1-30 0-22 0-70 | |
| Цена реализации Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 5-50 1-90 3-90 2-20 0-60 1-10 | 5-50 1-90 3-90 2-20 0-60 1-10 | 5-50 1-90 3-90 2-20 0-60 1-10 | 5-50 1-90 3-90 2-20 0-60 1-10 | |
| Объем реализации, руб. Хлеб Булки Батоны Калачи Рожки Хлебцы | 380384 125510 16511 148333 28666 32016 29348 | 374520 123530 16283 145992 28248 31548 28919 | 267643 42350 17423 112580 30338 33888 31064 | 392107 129470 16967 153010 29502 32952 30206 | 1414654 420860 67184 559915 116754 130404 119537 |
Похожие работы
... . Таким образом, при выборе стратегии фирмам необходимо принимать во внимание именно определяющие силы и пытаться занять наиболее выгодную позицию по отношению к конкурентам. Общие стратегии развития фирмы. Опираясь на данный анализ привлекательности отрасли Портер указывает на существование только двух путей достижения оптимального функционирования: либо фирма становится в своей отрасли ...
... ), поскольку они ничего не приносят и не ожидается их рост, и т.д. При определении целей и стратегий дальнейшего развития стратегические подразделения нуждаются во взаимной координации, однако без подавления их самобытности (другими словами, со стороны руководства фирмы должно осуществляться контролируемое децентрализованное руководство). Руководство фирмы должно направить отдельные подразделения ...
... », – пишет Портер. Реальные преимущества в минимизации издержек и в дифференциации надо находить в цепи действий, которые совершает фирма, чтобы доставить своим потребителям определенную ценность. При проведении подробного стратегического анализа и выборе стратегии Портер предлагает обратиться именно к цепочке создания ценностей. Он идентифицирует пять первичных и четыре вторичных действия, ...
... качественного сырья и материалов для избежания затрат на производство брака, внедрение в производство новые достижения в развитии техники и технологий, а также поиск и освоение новых рынков сбыта выпускаемой продукции. 2.3. Процесс выбора действующей стратегии ЧУП «Универсал Бобруйск» Рассмотрим этапы процесса стратегического плана на основании рис.3.: - 1. Миссия организации отражает ...
0 комментариев