Навигация
5.2 Поставщики
Предприятие производителей оборудования "Пицца" поставляет, монтирует его и сдает пиццерию в эксплуатацию под ключ". "Пицца" поставляет заказчикам также здания модульного типа из легких металлических конструкций необходимой площади, обеспечивая их монтаж на месте. Сырье предполагается закупать на оптовых базах.
Таблица 5 Цены исходного сырья
| Наименование | Цена за кг (уп.), руб. |
| Мука | 8,0 |
| Маргарин | 8,0 |
| Соль | 3,0 |
| Растительное масло | 30,0 |
| Молоко | 12,0 |
| Дрожжи | 2,5 |
| Яйца | 15,0 |
| Сода | 5,0 |
| Помидоры | 15,0 |
| Бетта-каратин | 70,0 |
| Специи | 3,0 |
| Оливки | 20,0 |
| Сыр | 70,0 |
| Кетчуп | 5,0 |
| Вкусовые добавки | 5,30 |
| Рыбопродукты | 250,0 |
5.3 Расчет производственной себестоимости
Планируемый суточный объем выпуска: 100 кг.
Количество производственных рабочих — 8. Работа в 2 смены — 18 часов.
Потребляемая мощность на нужды освещения помещений — 180 кВт.
Пример расчета себестоимости "Медиум-пиццы"
| Наименование | Цена за 1 кг (уп.), руб. | Стоимость на 10 кг муки, руб. |
| Мука | 8,0 | 10*8=80,0 |
| Оливки | 20,0 | 1*20=20,0 |
| Соль | 5,0 | 1,5*3=4,5 |
| Масло растительное | 30,0 | 0,3*30=10 |
| Сыр | 100,0 | 7*70=490,0 |
| Кетчуп | 10,0 | 5*5=25,0 |
| ИТОГО | 629,5 |
Суточный выпуск — 20 кг пиццы.
Стоимость суточных расходов на сырье — 1259 руб.
При выпуске 50 шт. пиццы в сутки стоимость сырья на единицу составит 25,18 руб.
Рассчитанная аналогичным образом стоимость сырья для других видов пиццы составит:
- Пицца-стандарт – 17,5 руб.
- Мега – 21,0 руб.
- Бетта-каратин – 10,5 руб.
- Киндер – 10,5 руб.
- Супер (малая) – 10,5 руб.
- Сырная – 12,25 руб.
- Мини – 8,75 руб.
- Супер (большая) – 35,0 руб.
- Рыбное чудо – 52,5 руб.
Расход электроэнергии составляет 100 кВт.ч., за смену (15 ч.) – 1500 кВт.ч. Ее стоимость при тарифе 1 руб./кВт.ч. – 1500 руб.
Стратегия неокругленных цен имеет место в тех случаях, когда цены устанавливаются ниже круглых сумм, например 15,80 руб. Они популярны по нескольким причинам. Потребителям нравится получать сдачу. У потребителя возникает впечатление, что фирма тщательно анализирует свои цены и устанавливает их на минимально возможном уровне. У потребителей возникает чисто психологическое ощущение дешевизны товара.
С учетом динамики цен и уровня инфляции розничные цены на хлебобулочные изделия будут изменяться. На момент расчетов в они приняты в следующих размерах.
Таблица 6 Розничные цены готовой продукции
| Наименование изделий | Цена единицы, руб. |
| Пицца-стандарт | 60,0 |
| Мега | 70,0 |
| Бетта-каратин | 40,0 |
| Киндер | 40,0 |
| Супер (малая) | 40,0 |
| Сырная | 45,0 |
| Медиум | 80,0 |
| Мини | 35,0 |
| Супер (большая) | 110,0 |
| Рыбное чудо | 160,0 |
Расходы на содержание оборудования составят 300 руб. в месяц, арендная плата – 4 тыс. руб. в месяц.
Похожие работы
... изменить того имиджа, который в действительности складывается у потребителя в результате его общения с персоналом кафе в процессе обслуживания. Росту популярности предприятия способствует его качественная работа.3 Разработка бизнес-плана «Организация и планирование управления кафе «Блинная» 3.1 Резюме Кафе «Блинная» создается с целью быстрого и качественного обслуживания посетителей, с ...
... определении цены, будем использовать метод "средней издержки плюс прибыль", но также не будем забывать о ценах конкурентов. Учитывая темпы инфляции цены на нашу продукцию будут меняться. На момент составления бизнес-плана они составили: Таблица 7. №№ пп Наименование продукции Цена единицы, руб. 1. Пирог с курагой 90 руб. (9 руб. за порцию) 2. Пирог с яблоками 40 руб. (5 руб. ...
... - создание имиджа кофейни, услуг и торговой марки; - привлечение потребителей кофеини - - расширение круга потребителей. 6. План производства Производственная программа кофейни «Кайфе» на 70 посадочных мест, определяется путем разработки плана выпуска продукции с учетом его пропускной способности. Первоначально необходимо определить количество потребителей методом составления графика ...
... , пива) в аренду бесплатно, правда, при условии, что за пивом вы будете обращаться только к ним. Все остальное оборудование обойдется около 5000 долл. Другая важная составляющая ресторанного бизнеса - автоматизация системы контроля и учета. Существуют несколько фирм, поставляющих программное обеспечение по контролю и учету. Наиболее «продвинутый», хотя и самый дорогой продукт, - R-Keeper. ...
0 комментариев