Навигация
Анализ классификации ассортимента пряностей
63875
знаков
9
таблиц
4
изображения
2.1 Анализ классификации ассортимента пряностей
Существует несколько ассортиментных классификаций пряностей: по Общероссийскому классификатору продукции (ОКП), по товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТНВЭД) и по учебной классификации.
Классификация пряностей по ОКП представлена в таблице 2.
Таблица 2 Общероссийский классификатор продукции
| Показатель | Название |
| Пряности пищевкусовые, приправы и добавки - концентраты и отходы их производства | -Имбирь -Перец душистый -Перец черный -Перец красный -Бадьян -Кардамон -Корица -Гвоздика -Шафран |
| Пряности | -Листья (лавровый лист) -Корни -Плодово-семенные -Кора -Цветы и их части |
| Смеси пряностей | -фасованные для колбасных изделий -для мясных, рыбных, овощных блюд -для домашнего консервирования овощей -с солью -с сахаром -для сладких блюд |
Согласно ОКП пряности делят по следующим показателям: Пряности пищевкусовые, приправы и добавки - концентраты и отходы их производства, пряности и смеси пряностей.
Классификация пряностей по ТНВЭД представлена в таблице 3.
Таблица 3 Товарная номенклатура внешнеэкономической деятельности
| Показатель | Название |
| Перец рода Piper; плоды рода Capsicum или рода Pimenta, сушеные, дробленые или молотые | - недробленый и немолотый - дробленый или молотый |
| плоды рода Capsicum или рода Pimenta, сушеные, дробленые или молотые | -Ваниль -Корица и цветки коричного дерева: - недробленые и немолотые: - корица (Cinnamomum zeylanicum Blume) - прочие - дробленые или молотые -Гвоздика (целые плоды, цветки и цветоножки) |
| Мускатный орех, мацис и кардамон | -мускатный орех - мацис - кардамон |
| Семена аниса, бадьяна, фенхеля, кориандра, тмина римского, или тмина волошского, или тмина; ягоды можжевельника | -семена аниса или бадьяна - семена кориандра - семена тмина римского, или тмина волошского - семена тмина - семена фенхеля; ягоды можжевельника |
| Имбирь, шафран, турмерик (куркума), тимьян, или чабрец, лавровый лист, карри и прочие пряности: | -имбирь - шафран: - туpмеpик (куркума) - прочие пряности: |
| Смеси | -недробленые и немолотые - дробленые или молотые |
| Прочие | -семена пажитника сенного - тимьян, или чабрец: - недробленый и немолотый: - тимьян ползучий (Thymus serpyllum) - прочий - дробленый или молотый - лавровый лист - карри |
Согласно ТН ВЭД пряности делят на: Перец рода Piper; плоды рода Capsicum или рода Pimenta, сушеные, дробленые или молотые, плоды рода Capsicum или рода Pimenta, сушеные, дробленые или молотые, мускатный орех, мацис и кардамон, Семена аниса, бадьяна, фенхеля, кориандра, тмина римского, или тмина волошского, или тмина; ягоды можжевельника, имбирь, шафран, турмерик (куркума), тимьян, или чабрец, лавровый лист, карри и прочие пряности, смеси и прочие.
Учебная классификация пряностей представлена в таблице 4.
Таблица 4 Учебная классификация пряностей
| Показатель | Название |
| В зависимости от области распространения | - классические - местные |
| Технология получения | - натуральные - синтетические |
| В зависимости от того, какой частью растения являются пряности | - плодово - семенные -цветочные -листовые -коровые -корневые |
Данная классификация отражает больше признаков, чем классификация по ОКП и ТН ВЭД. Согласно учебной классификации можно выделить следующие показатели:
- в зависимости от области распространения
- технология получения
- в зависимости от того, какой частью растения являются пряности.
Похожие работы
... , показывающие выгоды от применения конкретного товара и нацеленные на потребителя. Как правило, это сведения о наиболее привлекательных потребительских свойствах товаров. Для хлебобулочных изделий это: пищевая ценность, состав, функциональное назначение и др. Красочные изображения на упаковке или этикетке предназначены для усиления эмоционального восприятия информации потребителем. Общие ...
... хлебобулочных изделий великое множество и поэтому, покупая тот или иной вид хлеба, так необходимого нашему организму, будьте внимательны. 6. Требования к качеству хлеба и хлебобулочных изделий. Дефекты хлеба Для контроля органолептических и физико-химических показателей отбор образцов производят от представительной выборки в соответствии с ГОСТ 5667-65. Для контроля органолептических ...
... отступление от показателей стандарта. В ранжированном ряду, уровень качества располагается следующим образом: 1= 2 > 3, то есть более высоким качеством характеризуется образцы 1 и 2. . При проведении экспертизы качества майонеза выяснилось, что взятые на экспертизу образцы соответствуют нормативным документам, а также качество этих образцов по органолептическим показателям соответствует ...
... колбас «Краковская», «Столичная» и т.д. для фальсификации состава, т.к. эти колбасы являются элементом общей национальной культуры питания. ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ № 1 ООО «ОМСКИЙ ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС» 2.1 Технико-экономическая характеристика предприятия Магазин № 1 ООО «Омский Торговый Альянс» расположен по адресу ул. Красный Путь, 80. ...
0 комментариев