Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции

3.5.2 Конверсия протеина и энергии корма в питательные вещества мясной продукции

Оценка эффективности трансформации животными питательных веществ корма в ткани организма основывается на использовании обменной энергии корма и энергии, отложенной в организме в виде белка и жира.

По данным А.Я. Сенько (126), В.Н. Беседина (14), Н.Н. Кувшиновой (83), Ю.П. Фомичева, С.С. Гуткина (114), Н.Г. Григорьева, Л.В. Орлова (35), А.Ф. Киселева, Е.А. Надальяк (72), на конверсию протеина и энергии корма в питательные вещества тела влияют многие факторы: тип кормления, уровень энерго-протеинового отношения рациона, структуры рациона, способы кормления, добавки ферментных препаратов, витаминов, минеральных веществ и др. Метод трансформации веществ корма в тело животных имеет большое значение при изучении мясной продуктивности с целью повышения экономических показателей производства продуктов питания и, в частности, производства мяса бройлеров.

Применение комплексоната титана повлияло на эффективность использования энергии корма в организме бройлеров 2-й,3-й и 4-й групп (табл.30).

30. Поступление и характер использования энергии кормосмеси, КДж/гол./сутки

При одинаковом поступлении энергии распределение ее в организме бройлеров по группам различное. Так, выше переваримость энергии бройлерами 3-й группы на 28,9 кДж, или на 2%, что повлияло на содержание в ней обменной энергии. Обменность энергии в 3-й группе увеличилась до 73%. Необходимо отметить, что применение комплексоната титана в рационах бройлеров способствовало повышению энергии, пошедшей на образование продукции. Во 2-й группе это повышение составило 50,1 кДж (на 19,3%), в 3-й группе – на 113,6 кДж (43,4%) и в 4-й группе – на 17,4 кДж (на 6,6%). Приведенный материал согласуется с данными по продуктивности бройлеров, представленных в таблицах 6, 7, 8.

Показателями оценки мясной продуктивности бройлеров являются коэффициенты конверсии кормового протеина в белок ткани организма (ККП) и коэффициент конверсии энергии в энергию отложения белка и жира в организме бройлеров (ККЭ). Данные по конверсии кормового протеина и энергии представлены в таблице 31 и приложениях 7 и 8.

31. Трансформация протеина и энергии корма в продукцию, г (n=5)

Из данных таблицы видно, что в организме бройлеров опытных групп больше откладывалось белка и жира как в тканях тела, так и на 1 кг живой массы. Так, в тканях тела бройлеров 2-й, 3-й и 4-й группах идет увеличение отложения белка соответственно на 16,2 г (на 10,5%), на 33,7г (на 21,9%), на 18,2 г (на 11,8%); жира – на 23,5 г (на 36,2%), на 51,6 г (на 79,4 %), на 2,2 г (на 3,4%).

При различной предубойной живой массе бройлеров всех групп выход белка и жира на 1 кг массы выше также в группах бройлеров, получавших комплексонат титана: белка на 6,6–9,8 %, жира – на 1,0-61,5% по сравнению с 1-й группой.

Увеличение отложения в тканях тела бройлеров опытных групп белка и жира отразилось на коэффициентах конверсии протеина и энергии. Так, коэффициент конверсии протеина выше во 2-й группе на 2,0, в 3-й – на 4,4, в 4-й на 2,2%; коэффициент конверсии энергии соответственно выше на 2,6; 5,9; 0,9%.

Анализируя влияние комплексоната титана на способность бройлеров трансформировать протеин и энергию корма в продукцию, можно констатировать, что препарат оказывает благоприятное влияние на процессы конверсии, позволяет более рационально использовать корм. Необходимо отметить, что более оптимальной дозой комплексоната титана является 0,1 мг препарата на 1 кг живой массы, которую получали бройлеры 3-й группы.