Навигация
1.2 Меню фуршета
Разнообразие подаваемых на фуршете блюд, различие меню зависят не столько от продуктов, сколько от фантазии повара, а вернее, от его знаний, умения, творческой жилки и кулинарной эрудиции. Составленное меню фуршета предусматривает холодные закуски, бутерброды, канапе, тартинки, легкие закуски. Обилие и разнообразие холодных закусок является характерной особенностью русской кухни. Кроме того в меню фуршета включены традиционные мини-пирожки, салаты в тарталетках, горячие закуски, десерт и напитки. Некоторые фуршетные традиционные блюда представлены в Приложении 2.
Таблица 1 – Меню фуршета
| Выход | ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ | Цена, руб. |
| 25/10 | КАНАПЕ "ЦЕЗАРЬ" гренки с куриной грудкой листом салата и соусом цезарь | 86,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ С ГОРЧИЦЕЙ ПЕРЦЕМ ЗЕЛЕНЬЮ | 63,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ С БУЖЕНИНОЙ, ПОМИДОРЧИКАМИ ЧЕРРИ, КОРНИШОНАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ | 69,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ НА ТОСТЕ ИЗ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА С СЫРОКОПЧЕНОЙ КОЛБАСКОЙ, ФРАНЦУЗСКИМИ КОРНИШОНАМИ И ДОМАШНЕЙ ГОРЧИЦЕЙ | 68,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ С ГРУДИНКОЙ, ОЛИВКОЙ, БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ, ВАССАБИ, И ЗЕЛЕНЬЮ | 63,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ НА ГРЕНКЕ С ПАРМСКОЙ ШЕЙКОЙ И КОНФИТНЫМИ ТОМАТАМИ | 144,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ С ВЕТЧИНОЙ, ЧЕРНИКОЙ, СЛИВОЧНЫМ МУССОМ НА ТОСТЕ ИЗ ПШЕНИЧНОГО ХЛЕБА | 73,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ С КОПЧЕНОЙ ГРУДКОЙ С ЛЕПЕСТКАМИ ТРОПИЧЕСКОГО МАНГО | 88,00 |
| 20/10 | РУЛЕТИКИ ИЗ СЫРОКОПЧЕНОЙ ГОВЯДИНЫ И КОПЧЕНЫМ СЫРОМ ЧЕЧИЛЛ | 86,00 |
| 30/20 | КАНАПЕ С СЫРОКОПЧЕНЫМ КАРБОНАТОМ И СЫРОМ СУЛУГУНИ | 78,00 |
| 30/10 | КАНАПЕ С ИТАЛЬЯНСКОЙ ВЕТЧИНОЙ И ПЛОДАМИ МАЛИНЫ | 132,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ ИЗ УТИНОЙ ГРУДКИ С СОЧНЫМИ ДОЛЬКАМИ АПЕЛЬСИНА | 79,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ С КЛАССИЧЕСКОЙ ОСТРОЙ БАСТУРМОЙ, МИНИ КУКУРУЗОЙ, ПИКАНТНЫМ СОУСОМ И ВЕТОЧКОЙ ЗЕЛЕНИ | 87,00 |
| 30/10 | МАЛИНОВАЯ ФАНТАЗИЯ АДЫГЕЙСКИЙ СЫР МАЛИНА БУЖЕНИНА | 122,00 |
| 20/10 | ВОЛОВАНЫ С ИНДЕЙКОЙ И ВЕТЧИНОЙ | 88,00 |
| 1/50 | ПРОФИТРОЛИ СО СВИНЫМ ПАШТЕТОМ И КОРНИШОНАМИ | 99,00 |
| 1/60 | РОЛЛЫ ИЗ ТЕЛЯЧЬЕГО ЯЗЫКА С СЫРНЫМ МУССОМ И ЗЕЛЕНЬЮ | 87,00 |
| 1/60 | ВЕТЧИННЫЕ РОЛЛЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ СЫРА ФИЛАДЕЛЬФИЯ ПОДАЮТСЯ С КРОШКОЙ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА | 136,00 |
| 1/100 | ФАРШИРОВАННАЯ МЯСНАЯ НАРЕЗКА | 109,00 |
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ | ||
| 20/10 | КАНАПЕ СО СЛАБОСОЛЕНОЙ ЛОСОСИНОЙ, СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ И КАПЕРСАМИ | 86,00 |
| 25/10 | КАНАПЕ НА ГРЕНКЕ С НЕЖНЫМИ ЛОМТИКАМИ ОСЕТРИНЫ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ С МАРИНОВАННЫМ ИМБИРЕМ | 162,00 |
| 1/60 | АССОРТИ "ЮГ - СЕВЕР" ИЗ РУЛЕТИКОВ ИЗ ЛАВАША лаваш перец болгарский майонез горчица укроп лосось сливочный сыр | 94,00 |
| 20/10 | ТАР-ТАР ИЗ ЛОСОСЯ С ПЕРЕПЕЛИНЫМ ЖЕЛТКОМ В КОРЗИНОЧКЕ ИЗ ХРУСТЯЩЕГО ТЕСТА | 86,00 |
| 20/10 | КОРОЛЕВСКАЯ КРЕВЕТКА С КРАСНОЙ ИКРОЙ С ИКОРНЫМ СОУСОМ НА БЕЛОМ ТОСТЕ | 162,00 |
| 20/14 | ЛОДОЧКА С КРАСНОЙ ИКРОЙ, РОЗОЧКОЙ СЛИВОЧНОГО МАСЛА И ВЕТОЧКОЙ УКРОПА | 197,00 |
| 35/20 | КАНАПЕ С КОПЧЕНЫМ УГРЕМ С ЛИМОНОМ С ВЕТОЧКОЙ ЭСТРАГОНА | 93,00 |
| 1/30 | БУШЕ С МУССОМ ИЗ СЕМГИ И СЫРА ДОР-БЛЮ | 87,00 |
| 1/60 | МИНИ ЗАЛИВНОЕ С РАКОВЫМИ ШЕЙКАМИ В ЖЕЛЕ С ЭСТРАГОНОМ В ТАРТАЛЕТКАХ | 87,00 |
| 1/60 | МИНИ ЗАЛИВНОЕ ИЗ ОСЕТРА С НЕЖНЫМ ХРЕНОМ В ТАРТАЛЕТКАХ | 172,00 |
| 20/10 | КАНАПЕ НА БОРОДИНСКОМ ХЛЕБЕ С ИСЛАНДСКОЙ СЕЛЬДЬЮ И СВЕКОЛЬНЫМ МУССОМ | 52,00 |
| 35/20 | МИНИ-БЛИНЧИКИ С КРАСНОЙ ИКРОЙ | 157,00 |
| 20/10 | ЖЮЛЬЕН ИЗ КРАБОВ В СЛОЕНЫХ ТАРТАЛЕТКАХ | 203,00 |
| 1/30 | РОЗОЧКА ИЗ КОПЧЕНОЙ ФОРЕЛИ В ВОЛОВАНЕ ИЗ ТОНКОГО СЛОЕНОГО ТЕСТА | 84,00 |
| 1/60 | РУЛЕТИКИ ИЗ БЛИНЧИКОВ С НАЧИНКОЙ ИЗ СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМУЖКИ, БРЫНЗЫ И ЗЕЛЕНИ | 101,00 |
| ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ С СЫРОМ И ОВОЩАМИ | ||
| 1/100 | АССОРТИ ИЗ БАКЛАЖАН ФАРШИРОВАННЫХ ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И СЫРОМ С ЧЕСНОКОМ | 106,00 |
| 1/50 | ПОМИДОРЧИКИ ЧЕРИ С СЫРОМ МОЦАРЕЛЛА И САЛАТОМ ЛАТУК | 109,00 |
| 25/10 | МРАМОРНЫЙ СЫР НА ШПАЖКЕ С КЛУБНИКОЙ МАЛИНОЙ И ЕЖЕВИКОЙ | 139,00 |
| 25/10 | ПЕСТРАЯ ЗАКУСКА ИЗ СЫРА С КЛУБНИКОЙ И ВИНОГРАДОМ | 69,00 |
| 1/100 | ТОМАТЫ ФАРШИРОВАННЫЕ МУССОМ ИЗ СЫРА И ЧЕСНОЧНОГО СОУСА С КЛЮКВОЙ | 112,00 |
| 25/10 | ПЕРЕЧНЫЙ КАМАМБЕР С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ | 72,00 |
| 4/190 | БУТЕРБРОД С БРЫНЗОЙ И РЕДИСОМ | 69,00 |
| ТРАДИЦИОННЫЕ ПИРОЖКИ ИЗ ПЕЧЕНОГО ИЛИ СЛОЕНОГО ТЕСТА | ||
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ ПИРОЖКИ С МЯСОМ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | РАСТЯГАЙ С ЛОСОСЕМ СЛОЕНЫЙ | 30,00 |
| 3/100 | ЗАКУСОЧНЫЕ ЭКЛЕРЧИКИ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | ХАЧАПУРИ С СЫРОМ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | РОГАЛИКИ ИЗ СЫРА И ВЕТЧИНЫ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | ПИКАНТНЫЕ СЛОЙКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ И КАПЕРСОВ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ СЛОЕНЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | ХАЧАПУРИ С СЫРОМ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | КУРНИК ДРОЖЖЕВОЙ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ ПИРОЖКИ С МЯСОМ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | РАСТЯГАЙ С ЛОСОСЕМ ДРОЖЖЕВОЙ | 30,00 |
| 3/100 | РОГАЛИКИ ИЗ СЫРА И ВЕТЧИНЫ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | ПИКАНТНЫЕ СЛОЙКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗЕЛЕНИ И КАПЕРСОВ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| 3/100 | МИНИ-ПИРОЖКИ С КАПУСТОЙ ДРОЖЖЕВЫЕ | 30,00 |
| САЛАТЫ В ТАРТАЛЕТКАХ | ||
| 40/10 | САЛАТ "БЕРЛИНСКИЙ" отварной язык, ветчина, яблоки, сыр «Пармезан», микс из соусов "Зимний" и "Сахара" | 63,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ПИКАНТНЫЙ" говядина, перец сладкий, огурец, морковь, лук репчатый, шампиньоны, соус "Коктейль" | 62,00 |
| 40/10 | САЛАТ ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ КРАБОВ | 274,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ИЗ КАЛЬМАРОВ С ЯБЛОКАМИ | 57,00 |
| 40/10 | САЛАТ "СТОЛИЧНЫЙ" С КУРИЦЕЙ | 57,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ПИКАДИЛЛИ" салат латук, куриное филе, чернослив, кедровые орешки, помидор черри, укроп, соус "Зимний" | 62,00 |
| 40/10 | САЛАТ "КАПРИЗ" язык отварной, ветчина, филе куриное, грибы, майонез | 54,00 |
| 40/10 | САЛАТ "СОНЕТ" говядина, ветчина, сыр, сол. огурец, яблоко, зелень | 53,00 |
| 40/10 | САЛАТ "РУССКИЙ МЯСНОЙ" | 57,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ВЕРОНИКА" лосось, мраморный сыр, яйцо перепелиное, соус "Коктейль" | 76,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ПОСЕЙДОН" мидии, ананас, осетрина, семга, соус аврора | 146,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ЖЕМЧУЖИНА" печень трески, перепелиное яйцо, жемчужный лучок | 68,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ЗАМОК" сыр, куриная грудка, сельдерей, персик консервированный, соус "Сахара" | 54,00 |
| 40/10 | САЛАТ "БАРОККО" перец болгарский, ветчина, филе куриное, грибы, огурец соленый, горошек, соус "Сахара" | 57,00 |
| 40/10 | САЛАТ "РУССКАЯ КРАСАВИЦА" сыр помидоры куриная грудка яйцо майонез | 50,00 |
| 40/10 | САЛАТ "НЕЖНОСТЬ" сыр, семга с\с, яйцо, майонез | 65,00 |
| 40/10 | САЛАТ "БАРБАРА" ветчина огурец свежий яйцо сыр майонез зелень | 46,00 |
| 40/10 | САЛАТ "ОВОЩНОЙ РАТАТУЙ" | 56,00 |
| 40/10 | САЛАТ "КРАБОВЫЙ" КЛАССИЧЕСКИЙ с зеленью | 46,00 |
| 40/10 | САЛАТ "РАДОСТЬ" ИЗ КОПЧЕНОЙ КУРИНОЙ ГРУДКИ С ОГУРЧИКАМИ | 46,00 |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И ПТИЦЫ | ||
| 150/20 | ОХОТНИЧЬЕ ТРИО ИЗ КОЛБАСОК С СОУСОМ НА ВЫБОР | 221,00 |
| 100/20 | ДЕЛИКАТЕСНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ КРОЛИКА С ПЕЧЕНЬЮ И СЕЛЬДЕРЕЕМ | 302,00 |
| 100/20 | МЯСНАЯ СИМФОНИЯ С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ | 293,00 |
| 150/50 | ШАШЛЫЧКИ ИЗ СВИНИНЫ С МОЗАЙКОЙ ИЗ ЦВЕТНОГО БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА | 226,00 |
| 150/20 | ШАШЛЫЧКИ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С ДИЖОНСКОЙ ГОРЧИЦЕЙ | 148,00 |
| 150/20 | БРОШЕТ ИЗ НЕЖНОГО ЯГНЕНКА С СОУСОМ ТКЕМАЛИ | 274,00 |
| 150/20 | КУСОЧКИ НЕЖНОЙ ТЕЛЯТИНЫ С СОУСОМ САЛЬСА | 274,00 |
| 150/50 | КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С БЕКОНОМ куриные грудки кетчуп душистый перец соевый соус сыр чеддер бекон | 189,00 |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ | ||
| 100/20 | ТИГРОВЫЕ КРЕВЕТКИ ГРИЛЬ С ПОМИДОРЧИКАМИ ЧЕРРИ НА ШПАЖКЕ | 322,00 |
| 75/20 | БЛИННЫЕ МЕШОЧКИ С ЛОСОСЕВОЙ ИКРОЙ | 197,00 |
| 150/20 | ШАШЛЫК "КЛЕОПАТРА" ИЗ НОРВЕЖСКОЙ СЕМГИ С ГРАНАТОВЫМ СОУСОМ | 294,00 |
| 150/20 | ШАШЛЫК ИЗ ОСЕТРИНКИ С ЛИМОННЫМ СОУСОМ | 468,00 |
| 100/20 | СУДАК ОРЛИ С СОУСОМ ТАРТАР | 166,00 |
| ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ С ГРИБАМИ И СЫРОМ | ||
| 60/36 | КОКОТ С ГРИБАМИ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ В ТАРТАЛЕТКАХ | 125,00 |
| 4/160 | ГРЕНКИ С МОЦАРЕЛОЙ | 85,00 |
| 60/36 | КОКОТ С КРЕВЕТКАМИ СО СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ В ТАРТАЛЕТКАХ | 132,00 |
| ДЕСЕРТ | ||
| 1/30 | АССОРТИ ИЗ МИНИ-ПИРОЖНЫХ И ТАРТАЛЕТОЧКИ С ФРУКТАМИ | 50,00 |
| 1/30 | МУСС "КАПУЧЧИНО" (мусс со вкусом кофе, украшен кокосовой пенкой, какао пудрой и зернышком кофе) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "ШОКОЛАДНЫЙ ДУЭТ" (мусс из двух темного и белого шоколада, украшен шоколадными палочками микадо) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "ТИРАМИСУ" (мусс из сыра маскарпоне, сливок, итальянского бесквитного печенья савоярде, пропитанного ароматным кофе) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "ЛИМОННЫЙ" (подается со свежими фруктами) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "ПАННА КОТТА" (мусс сварен по классическому рецепту с использованием натуральной ванили в стручках сотра бурбон, подается с ягодным муссом) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "КЛУБНИЧНЫЙ" (мусс из натуральной клубники, подается со свежей клубникой) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "КАРАМЕЛЬНЫЙ ФЛАН" (приятный ванильный вкус подчеркивается карамаельным соусом, подается с миндалем в карамели) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "ТЕМНЫЙ ШОКОЛАД" (украшен стружкой из бельгийского темного шоколада) | 55,00 |
| 1/30 | МУСС "БЕЛЫЙ ШОКОЛАД" (украшен стружкой из белого шоколада и физалисом) | 55,00 |
| 1/4000 | ФРУКТОВАЯ МОЗАЙКА яблоки груши виноград киви ананас мандарины банан клубника | 1650,00 |
| 1/9000 | ФРУКТОВАЯ МОЗАЙКА яблоки груши виноград киви ананас мандарины банан клубника | 3350,00 |
| 1/200 | КЛУБНИКА "БАККАРДИ" спелая клубника, коньяк, сливки взбитые, мята, сироп "Блю Кюрасао" | 350,00 |
| 1/100 | ГРУША "ДЮШЕС" маринованная спелая груша маринованная в белом или красном вине, коньяк, сахар, взбитые сливки, мята, сироп "Гренадин" | 110,00 |
| 1/500 | АНАНАС "ЯГОДНАЯ ФАНТАЗИЯ" ананас начиненный лесными ягодами | 2000,00 |
| 1/50 | ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ С ФРУКТАМИ И СЫРОМ | 6000,00 |
| 1/150 | ШОКОЛАДНОЕ ФОНДЮ С ФРУКТАМИ И СЫРОМ | 12000,00 |
| НАПИТКИ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ | ||
| 1/500 | МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА "СВЯТОЙ ИСТОЧНИК" | 25,00 |
| 1/500 | МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА "БОН АКВА" | 25,00 |
| 1/200 | МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА "БОН АКВА" | 25,00 |
| 1/330 | ФРАНЦУЗСКАЯ МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА "ПЕРЬЕ" | 70,00 |
| 1/330 | ФРАНЦУЗСКАЯ МИНЕРАЛЬНАЯ ВОДА "ВИТТЕЛЬ" | 70,00 |
| 1/1000 | СОК В АССОРТИМЕНТЕ "Я" | 110,00 |
| 1/1000 | СОК В АССОРТИМЕНТЕ "J7" | 110,00 |
| 1/1000 | СОК В АССОРТИМЕНТЕ "RICH" | 120,00 |
| 1/200 | СОК В АССОРТИМЕНТЕ "ГРАНИНИ" | 70,00 |
| 1/1000 | ТРАДИЦИОННЫЙ ДОМАШНИЙ КЛЮКВЕННЫЙ ИЛИ БРУСНИЧНЫЙ МОРС СВАРЕННЫЙ ПО РУССКОМУ РЕЦЕПТУ | 200,00 |
| 1/100 | ЧАЙ, КОФЕ ЭСПРЕССО сахар сливки лимон | 50,00 |
| 1/100 | ЧАЙ ПАКЕТИРОВАННЫЙ КОФЕ РАСТВОРИМЫЙ сахар сливки лимон | 25,00 |
| НАПИТКИ АЛКОГОЛЬНЫЕ | ||
| 1/700 | ВОДКА ПРЕМИУМ КЛАССА "NO PROBLEM" мягкая, с отсутсвием горечи, жжения и неприятного запаха спирта | 900,00 |
| 1/1000 | ВОДКА "РУССКИЙ СТАНДАРТ" | 1200,00 |
| 1/1000 | ВОДКА "БЕЛОЕ ЗОЛОТО" | 1000,00 |
| 1/700 | ВОДКА "КАУФМАН особая" | 2000,00 |
| 1/1000 | ВОДКА "ПУТИНКА" | 500,00 |
| 1/750 | ВИНО МАРОЧНОЕ (ФРАНЦИЯ, ИТАЛИЯ, АРГЕНТИНА, ИСПАНИЯ) | 450,00 |
| 1/700 | КОНЬЯК "АРАРАТ***" | 1400,00 |
| 1/1000 | КОНЬЯК "ХЕННЕССИ VS" | 4200,00 |
| 1/750 | ШАМПАНСКОЕ "СОВЕТСКОЕ" | 200,00 |
| 1/750 | ШАМПАНСКОЕ "АСТИ МАРТИНИ" | 1400,00 |
| 1/750 | ШАМПАНСКОЕ "АБРАУ-ДЮРСО" | 400,00 |
Похожие работы
... , лезвием к тарелкам, а вилки можно класть как слева, так и справа( рядом с ножами), на ребро, зубцами к тарелкам Способы расстановки напитков на столе при обслуживании банкета –фуршета зависят от расстановки стеклянной посуды. Все напитки предварительно охлаждают. Исключение составляют красные столовые вина, коньяки. Их подают комнатной температуры или слегка подогретыми. После ...
... территории покупателя. Заказ доставки осуществляется заранее через Интернет либо по телефону не менее чем за 18 часов до предполагаемого времени доставки. Особенности организации летнего кейтеринга Кейтеринговая компания, предоставляющая услуги выездного обслуживания располагает такой материально-технической базой, которая позволяет ей организовать и провести практически любое мероприятие, в ...
... необходимо увеличивать объемы продаж, за счет внедрения банкетных меню и предложения меню детских праздников. 3. Проектно-организационный раздел 3.1 Разработка мероприятий по внедрению банкетных меню в кофейне «Кайfе» Проведенный анализ деятельности кофейни «Кайfе» свидетельствует о том, что для эффективного стимулирования услуг питания и услуг предприятия в целом, требуется создание ...
... із столів і сервірують столи для подачі кави і чаю. По закінченню банкета офіціанти всі разом прибирають із столів посуд, розставляють столи і прибирають зал. Необхідна умова доброї організації банкета - безшумна робота офіціантів, без зайвих разговоров, без гучних питань. Офіціант повинен заранее з'ясувати собі схему обслуговування і черговість подачі закусок, вин, блюд і обов'язково дотримувати ...
0 комментариев