Анализ эффективности производства молока

3.3 Анализ эффективности производства молока

Увеличение производства, улучшение вкусовых и питательных свойств молочных продуктов зависят не только от количества поступающего на переработку молока, но и от его качества и снижение потерь.

К основным причинам получения молока низкого качества относятся: нарушение санитарных и ветеринарных правил при получении и первичной обработке молока, неудовлетворительное состояние, а иногда и отсутствие в хозяйстве холодильных установок, технологического, лабораторного оборудования, дезинфицирующих средств.

Рассмотрим изменение коэффициента качества в ЗАО «Биряковское» по данным таблицы 12.

Таблица 12. Изменение качества молока за 2000-2004 гг.

Как видно из таблицы 12 за анализируемый период коэффициент качества молока изменялся незначительно, но в 2004 году по сравнению с 2000 годом увеличился на 4 %, это произошло за счет повышения жира в молоке. Самый высокий процент жира в 2004 году – 3,78%.

Качество молока зависит также от степени загрязненности его механическими и химическими примесями и микроорганизмами. На эффективность производства молока большое влияние имеет цена реализации. Взаимосвязь средней цены реализации с качеством молока рассмотрена в таблице 13.

Таблица 13. Взаимосвязь средней цены реализации с сортностью и жирностью молока

По данным таблицы 13. можно сказать, что в 2004 году в удельном весе проданного молока 95% занимает молоко 1 сорта, 4,8% - 2 сорта и 0,02% - несортовое. Самый большой процент несортового молока наблюдается в 2000 году, он составил 3%, а цена реализации зависит не только от процента жира, но и от сорта молока.

Рассмотрим влияние различных факторов на получение прибыли (убытка), в таблице 14. в ЗАО «Биряковское».

Таблица 14. Исходные данные для анализа массы прибыли (убытка) от производства молока

Разложение массы прибыли (убытка) можно представить следующим образом:

∆ m = ∆ mp +∆ mq + ∆ mz, (5)

где ∆ m = m1 – m0 – прирост массы прибыли (убытка);

∆ mp = (p1 – p0)* q1 – прирост массы прибыли (убытка) за счет изменения цены реализации;

∆ mq = (q1- q0)*(p0- z0) - прирост массы прибыли (убытка) за счет изменения объема реализации;

∆ mz = (z0- z1)* q1 - прирост массы прибыли (убытка) за счет изменения себестоимости продукции.

Исходя из данных таблицы 15 мы получили:

∆ m = -796-402 = -1198 тыс. руб.

∆ mp = (432-320)*12,17 =1163 тыс. руб.

∆ mq = (12,17-10,05)*(320-280) = 81,1 тыс. руб.

∆ mz = (280-456)*12,17 = -2442 тыс. руб.

∆ m = ∆ mp +∆ mq + ∆ mz

-1198 тыс. руб. = -1198 тыс. руб.

Таким образом, в 2004 году убыток от реализации молока по сравнению с 2003 годом составил 1198 тыс. руб., это произошло в связи с увеличением полной себестоимости на 2996 тыс. руб.

Похожие работы

Анализ себестоимости продукции ОАО "Белшина"

Скачать

162796

37

2

... предприятия занимает изучение плановых и фактических показателей, которое помогает определить какие именно факторы повлияли на перерасход или полученную экономию. Поэтому на втором этапе анализа себестоимости продукции завода массовых шин ОАО «Белшина», при помощи способа сравнения сопоставим фактические показатели затрат на производство продукции за 2005 год с плановыми. В качестве исходной ...

Анализ себестоимости продукции предприятия и основные направления ее снижения (на примере ОАО "Нефтекамскшина")

Скачать

157787

14

5

... оптимальном сочетании элементов отечественной и зарубежных методик расчета затрат); сокращение издержек производства; повышение прибыльности и эффективности деятельности отечественных предприятий.   3.2 Основные направления снижения себестоимости продукции ОАО «Нефтекамскшина» Деятельность любой организации, как вновь созданной, так и уже функционирующей, направлена на максимизацию прибыли. ...

Анализ себестоимости товарной продукции на примере ОАО "Нижнекамскшина"

Скачать

160509

29

3

... затрат, структуру, модели и методы калькулирования себестоимости продукции, а также теоретические основы анализа себестоимости продукции, рассмотрим практические аспекты анализа себестоимости продукции на примере ОАО «Нижнекамскшина». 2. Анализ себестоимости продукции ОАО «Нижнекамскшина»   2.1 Краткая характеристика ОАО «Нижнекамскшина» ОАО «Нижнекамскшина» - крупнейшее среди российских ...

Анализ себестоимости продукции плодоводства в СХПК «Кочетовский» Мичуринского района Тамбовской области

Скачать

44917

12

0

... снижения себестоимости продукции плодоводства. Проведем этот анализ с помощью следующей таблицы. Таблица 1.9. Анализ снижения себестоимости продукции плодоводства в СХПК «Кочетовский». культура Себестоимость 1ц, руб Валовой сбор, ц Продукция отчетного года Отклонение себестоимости, руб. баз.г. отч.г. по фак.с/ти баз.г. по план. с/ти отч.г. ...