Навигация
3.2.3 Проведение анализа.
В чистую сухую предварительно взвешенную бюксу со стеклянной палочкой, при помощи которой распределяют навеску продукта в бюксе ровным тонким слоем, отвешивают от 2 до 5 г продукта с абсолютной погрешностью не более 0,001 г. Навеску филлофоры, зостеры 100 г отвешивают с абсолютной погрешностью не более 0,1 г.
После этого бюксу с открытой крышкой помещают в сушильный шкаф температурой 102 - 105 °C. Через 2 - 4 ч бюксу вынимают из сушильного шкафа, закрывают крышкой, охлаждают в эксикаторе и взвешивают.
Последующие взвешивания проводят после выдерживания в сушильном шкафу в течение 1 ч до тех пор, пока разность между последовательными взвешиваниями не окажется равной или меньше 0,001 г.
Примечание. Если при одном из взвешиваний в процессе высушивания будет установлено увеличение массы, для расчета используют результаты предыдущего взвешивания.
3.2.4 Обработка результатов.
Массовую долю воды в продукте (X) в процентах вычисляют по формуле
,
где T - масса пустой бюксы (с палочкой), г;
T1 - масса бюксы (с палочкой) с продуктом до высушивания, г;
T2 - масса бюксы (с палочкой) с продуктом после высушивания, г.
За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождение между которыми не должны превышать 0,5%. Вычисление проводят до первого десятичного знака.
3.3 Определение массовой доли золы.
3.3.1 Сущность метода.
Метод основан на сжигании образца, удалении органических веществ из навески и определении золы взвешиванием.
3.3.2 Аппаратура, материалы.
Весы аналитические класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г по ГОСТ 24104 80.
Тигли фарфоровые по ГОСТ 9147 80.
Эксикатор по ГОСТ 25336 82.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 83.
Электропечь сопротивления лабораторная по ОСТ 16.0.801.397 87.
3.3.3 Проведение анализа.
В предварительно прокаленный до постоянной массы фарфоровый тигель отвешивают от 1,5 до 2 г продукта с абсолютной погрешностью не более 0,001 г. Тигель с навеской помещают на электрическую плитку и осторожно обугливают, а затем озоляют в муфельной печи при темно-красном калении (температура 450 - 500 °C) до однородного цвета золы без темных вкраплений и до постоянной массы.
3.3.4 Обработка результатов.
Массовую долю золы в продукте (X1) в процентах, в пересчете на сухое вещество, вычисляют по формуле
,
где T0 - масса пустого тигля, г;
T1 - масса тигля с продуктом, г;
T2 - масса тигля с золой, г;
T3 - массовая доля воды в продукте, %.
За окончательный результат анализа принимают среднее арифметическое значение результатов двух параллельных определений, допускаемые расхождения между которыми не должны превышать 0,2%. Вычисление проводят до второго десятичного знака.
3.4 Определение массовой доли общего азота.
3.4.1 Сущность метода.
Метод основан на окислении органического вещества при сжигании его в серной кислоте в присутствии катализатора, отгоне образующегося аммиака и улавливании его титрованным раствором серной кислоты с последующим обратным титрованием избытка ее. По количеству связанной аммиаком кислоты судят о массовой доле азота в навеске исследуемого образца.
3.4.2 Аппаратура, реактивы и материалы.
Весы аналитические класса 2 с пределами измерений от 0 до 200 г по ГОСТ 24104 88.
Электроплитка бытовая по ГОСТ 14919 83.
Холодильник стеклянный лабораторный по ГОСТ 25336 82.
Колбы для сжигания по ГОСТ 25336 82, вместимостью 100, 250 см3.
Колбы плоскодонные или круглодонные по ГОСТ 25336 82, вместимостью от 500 до 750 см3.
Пробирки стеклянные по ГОСТ 25336 82.
Воронки стеклянные по ГОСТ 25336 82.
Бюретки по ГОСТ 29252 91, вместимостью 25 см3.
Насадка-каплеуловитель по ГОСТ 25336 82.
Пемза.
Бумага лакмусовая.
Кислота серная по ГОСТ 4204 77, концентрированная и раствор 0,05 моль/дм3(0,1 н).
Натрия гидроксид по ГОСТ 4328 77, раствор 330 г/дм3 (33% -ный).
Натрия гидроксид по ГОСТ 4328 77, раствор 0,1 моль/дм3 (0,1 н).
Медь сернокислая 5-водная по ГОСТ 4165 78.
Калий сернокислый по ГОСТ 4145 74.
Метиловый красный по ГОСТ 5853 51, спиртовой раствор 0,02 г/дм3 (0,002% -ный).
Вода дистиллированная по ГОСТ 6709 72.
Похожие работы
... веществ указывается в их массовой доле на 100 см3 (г, мг, мкг и т. д.), энергетическая ценность — в килокалориях на 100 см продукта. Глава 2. Классификация и товароведная характеристика пива 2.1 Товароведная характеристика пива Ассортимент пива разделяют в зависимости от рецептуры и технологии изготовления на два типа: светлые и темные. Светлые виды пива имеют янтарный цвет и ...
... инженерию. Необходимо отметить, что если базовый стандарт по химии не предусматривает изучение вопросов биотехнологии, то таковой по биологии содержит наиболее общие её аспекты: достижения генной инженерии и перспективы биотехнологии. 2.2 Межпредметные связи по изучению аспектов биотехнологии в средней школе По программе Р.Г. Ивановой и Л.А. Цветкова в 10 классе предусмотрено изучение темы ...
... этих препаратов превосходит активность ферментов солода по осахаривающей способности в 3-4 раза, по разжижающей - в 8-10 раз, по декстринирующей - в 10-20, по протеолитической - в 15-20 раз. Опыт использования в пивоваренной промышленности МЭК свидетельствует о том, что создание широкого набора эффективных мультиэнзимных композиций способствует успешной переработке повышенных количеств ...
... хлопьев начинается физический процесс седиментации - оседание под действием сил тяжести. Способность дрожжей к хлопьеобразованию (флокуляции) имеет большое значение для технологии сбраживания пивного сусла, так как способствует ускорению осветления пива и облегчает съем дрожжей из бродильного аппарата после брожения с последующим повторным использованием их в качестве семенных дрожжей. Низкая ...
0 комментариев