Продуктовый расчет
Кг м.с.-78 кг
Технологическая часть
Расчет производственных площадей и компоновка помещений
Охрана труда и окружающей среды
Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства
Расчет стоимости вспомогательных материалов
Определение полной себестоимости продукции молочного производства
Расчет технико-экономических показателей
Определение затрат на 1 рубль товарной продукции
Навигация
Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства
Эскизный проект цеха по производству мороженого мощностью 12 тонн готового продукта в смену
64269
знаков
23
таблицы
2
изображения
7.2 Определение потребности в сырье, материалах и энергии на запланированный объем производства 7.2.1 Расчет потребности и стоимости сырья
Потребность в сырье определяется путем умножения нормы расхода сырья на 1т продукции и на годовой выпуск продукции. Нормы расхода сырья на производство продукции принимаем по данным продуктового расчета курсовой работы по технологии, используя нормы, цены на сырье, применяемые на предприятии[4].
Расчет ведем по формуле
Пс=Нр×Пг, (27)
где Пс-потребность в сырье,т;
Нр-норма расхода сырья на 1т продукции,т;
Пг-годовая выработка продукции,т.
Потребность молока цельного на годовой выпуск продукции
Пс(мол.)=0,5×2400=1200т.
Потребность масла коровьего любительского сливочного на годовой выпуск продукции
0,07878×2400=189,07т.
Потребность в молоке цельном сгущенном с сахаром на годовой выпуск продукции
0,030×2400=72т.
Потребность в молоке коровьем сухом обезжиренном на годовой выпуск продукции
0,0339×2400=81,36т.
Результаты расчетов сводим в таблицу 14.
Таблица 14-Потребность и затраты сырья на производство продукции, т
| Наименование продукции | Годовая выработка продукции, т | Потребность сырья на выпуск продукции | |||||||
| Молоко цельное | Масло сливочное | Молоко сгущенное | СОМ | ||||||
| На 1 тонну, т | На весь выпуск, т | На 1 тонну, т | На весь выпуск, т | На 1 тонну, т | На весь выпуск, т | На 1 тонну, т | На весь выпуск, т | ||
| Мороженое «Ярославна» | 2400 | 0,5 | 1200 | 0,07878 | 189,07 | 0,030 | 72 | 0,0339 | 81,36 |
Стоимость сырья определяем путем умножения закупочной цены на потребное количество сырья по виду продукции.
Стоимость молока цельного на весь выпуск продукции
7,5×1200=9000тыс.руб.
Стоимость масла коровьего сливочного на весь выпуск продукции
98×189,07=18528,86тыс.руб.
Стоимость молока цельного сгущенного с сахаром на весь выпуск
продукции
92×72=6624тыс.руб.
Стоимость СОМ на весь выпуск продукции
64×81,36=5207,04тыс.руб.
Данные расчетов сводим в таблицу 15.
Таблица 15-Расчет затрат на сырье
| Наименование сырья | Расход, т | Цена 1т, тыс.руб. | Сумма, тыс.руб | Затраты на сырье, тыс.руб |
| Молоко цельное | 1200,0 | 7,5 | 9000,0 | 9000,0 |
| Масло сливочное | 189,07 | 98,0 | 18528,86 | 18528,86 |
| Молоко сгущенное | 72,0 | 92,0 | 6624,0 | 6624,0 |
| СОМ | 81,36 | 64,0 | 5207,04 | 5207,04 |
| Итого: | - | - | - | 39359,9 |
7.2.2Расчет потребности и стоимости основных материалов
Расчет потребности и стоимости основных материалов производим на вид продукции по утвержденным нормам и действующим ценам. Рецептурные нормы берем исходя из данных курсового проекта по технологии, действующие цены на основные материалы принимаем по данным предприятия[16].
Расчет потребности сахара на годовой выпуск продукции
0,11695×2400=280,68т.
Рассчитываем потребность крахмала картофельного на годовой выпуск продукции
0,025×2400=60т.
Рассчитываем потребность порошка свеклы на годовой выпуск продукции
0,0158×2400=37,92т.
Рассчитываем потребность воды на годовой выпуск продукции
0,19957×2400=478,97т.
Рассчитываем стоимость сахара на годовой выпуск продукции
21×280,68=5894,28тыс.руб.
Рассчитываем стоимость крахмала на годовой выпуск продукции
43×60=2580тыс.руб.
Рассчитываем стоимость порошка свеклы на годовой выпуск продукции
78,9×37,92=2991,89тыс.руб.
Результаты расчетов сводим в таблицу 16.
Таблица 16-Расчет потребности и стоимости основных материалов.
| Наименование основных материалов | Цена за 1т. материала, тыс.руб | Расход основных материалов | ||
| Мороженое «Ярославна» | ||||
| Норма расхода на 1 т, кг | Расход на весь выпуск, т | Сумма, тыс.руб | ||
| Сахар | 21,0 | 116,95 | 280,68 | 5894,28 |
| Крахмал | 43,0 | 25,0 | 60,0 | 2580,0 |
| Порошок свеклы | 78,9 | 15,8 | 37,92 | 2991,89 |
| Итого: | - | - | - | 11466,17 |
Похожие работы
... предприятия снабжают сырьем, материалами, газом и т.д. Предприятие будет реализовывать продукцию, выполнять работы и оказывать услуги в соответствии с планом и договорами. 2. Выбор и обоснование ассортимента В курсовом проекте я подобрала следующий ассортимент: Колбаса «Докторская» высший сорт – 1300 кг Колбаса «Московская» – 1 сорт – 1900 кг Колбаса «Обыкновенная» – 1 сорт – 1800 кг ...
... место размещения нового предприятия, решаются транспортные вопросы, определяется себестоимость продукции и общие затраты на ее производство, необходимые капитальные вложения и их экономическая эффективность. От качества бизнес-плана зависит не только решение кратковременных проблем, связанных с капитальным строительством и вооружением завода новой техникой, но и эффективность его дальнейшей ...
... всех показателей рыночной устойчивости. Такая тенденция с точки зрения кредиторов повышает гарантированность предприятием своих обязательств. Поэтому предприятие имеет возможность реализовать свой бизнес-план по выпуску новой продукции. 3. Бизнес-план производственного предприятия ООО «Украина» по производству соевого молока 3.1. Резюме Предприятие ООО «Украина», организованно в 1997 году и ...
... 25,2 25,2 24,9 25,3 25,0 25,1 25,0 25,4 25,4 25,4 25,2 25,1 25,2 25,2 25 25,2 +0,2 Кислот-ность, °К 2 2 2,1 2 2,3 2,2 2,3 2,3 2,2 2,2 2,1 2,2 2,0 2,3 2,1 2,2 2 2,2 +0,2 технологической дисциплины, контроль качества на всех этапах производства сливочного масла, несоблюдение параметров хранение и транспортирования. При сравнении графической зависимости жирности ...
0 комментариев