Первичный трудовой коллектив как малая группа
Понятие социально-психологического климата
Факторы, определяющие состояние СПК
Влияние особенностей личности руководителя
Стили руководства
Практические способы воздействия руководителя на СПК
Особенности управления и концепция ресторана
Информационное и правовое обеспечение
Результаты исследования СПК подразделения №1
Характеристика стиля управления трудовым коллективом
Анализ результатов исследования состояния СПК
Особенности стиля руководства в исследуемых подразделениях
Факторный анализ
Состояние СПК коллектива фирмы в целом можно определить как благоприятное. Но, вместе с тем, существуют немалые резервы для его улучшения
Навигация
Состояние СПК коллектива фирмы в целом можно определить как благоприятное. Но, вместе с тем, существуют немалые резервы для его улучшения
Особенности социально-психологического климата предприятий ресторанного бизнеса
129664
знака
4
таблицы
1
изображение
2. Состояние СПК коллектива фирмы в целом можно определить как благоприятное. Но, вместе с тем, существуют немалые резервы для его улучшения.
3. Отношение сотрудников к различным аспектам трудового процесса является в целом положительным, о чем свидетельствуют такие показатели, как удовлетворенность деятельностью руководителей; оперативность и конструктивность совещаний; забота о новичках; отсутствие конфликтов из-за мелочей; адекватность оценок руководством работы подчиненных.
4.Особенности стиля руководства руководителя фирмы свидетельствуют о гармоничном сочетании всех компонентов управления. Организация эффективного управления базируется на комплексе приемов и методов воздействия на подчиненных и общения с ними.
В подразделениях фирмы ведущим является демократический стиль руководства, который в определенной мере способствует нормализации состояния СПК.
5. Особенности психологических характеристик личности руководителя фирмы характеризуются приоритетом качеств «стратегического назначения», таких как, «осознанность», «определенность» и «требовательность», что фактически определяет содержание его деятельности.
Руководители подразделений обладают разной степенью выраженности как профессионально значимых качеств, так и личностных. Однако их влияние на деятельность подразделений и состояние СПК не является ведущим и компенсируется характером эмоциональных взаимоотношений между членами коллективов.
РЕКОМЕНДАЦИИ
По фирме в целом:
1. совершенствование уровня оплаты труда в целях повышения мотивации деятельности сотрудников и роста эффективности производственного процесса;
2. совершенствование организации мероприятий, направленных повышение интеграции коллектива, способствующей снижению текучести кадров;
3. больше внимания уделять созданию благоприятной эмоциональной атмосферы в коллективе, содействовать увеличению частоты формальных и неформальных контактов между сотрудниками, способствовать их профессиональному росту, показывая его преимущества.
4. вследствие неритмичного характера труда, способствовать организации мероприятий, направленных на повышение стрессоустойчивости, и снижение негативных последствий, отражающихся на нервно-психическом состоянии. В конечном счете эти мероприятия окажут существенное влияние на улучшение межличностных отношений в коллективе.
Руководителям подразделений:
Руководителю подразделения №2 обратить внимание на:
q Создание условий, способствующих активизации совместной деятельности сотрудников, способствующих развитию чувства солидарности, взаимопомощи и поддержки;
q Справедливое отношение ко всем сотрудникам без исключения;
Руководителю подразделения №3 обратить внимание на:
q совершенствование условий труда, его организации;
q внедрение мероприятий, направленных на снижение негативных последствий неритмичного характера труда;
q использование потенциала сотрудников в процессе принятия управленческих решений на уровне подразделения;
Руководителю подразделения №4 обратить внимание на:
q эмоционально-личностную сферу и настрой сотрудников на трудовой процесс в сложных ситуациях деятельности,
q больше внимания уделять воспитательным аспектам; совершенствованию взаимоотношений с коллективом, нахождению индивидуального подхода к сотрудникам.
q Повышение уровня своего профессионализма, изучение литературы по управлению трудовым коллективом и нормализации состояния СПК, методам и приемам организаторской и воспитательной работы.
Руководителю подразделения №6 обратить внимание на:
q эмоционально-личностную сферу сотрудников;
q предусмотреть мероприятия, направленные на сплочение коллектива и развитие чувства общности, основанному на взаимных симпатиях и более тесных дружеских связях.
Руководителю подразделения №7 обратить внимание на:
q внедрять мероприятия, способствующие развитию сплоченности и коллективизма;
q необходимость уважительного отношения к мнению сотрудников;
q совместные с коллективом переживания его успехов и неудач.
Руководителю подразделения №8 обратить внимание на:
q Проводить с сотрудниками работу по нормализации внутригрупповых процессов, направленных на предотвращение конфликтов в подразделении, установление доброжелательных взаимоотношений между сотрудниками;
q предусмотреть мероприятия, способствующие формированию чувства коллективизма;
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Исследование позволило выявить следующие закономерности.
1. В результате исследования подтвердилась основная гипотеза о том, что
в небольших коллективах малого ресторанного бизнеса на состояние СПК влияет взаимная поддержка и характер эмоциональных связей между сотрудниками, то есть неформальная структура отношений.
2. На эффективность функционирования фирм существенное влияние оказывает организация морального и материального стимулирования деятельности сотрудников, а также организация мероприятий, направленных на повышение стрессоустойчивости и снижение негативных последствий, отражающихся на нервно-психическом состоянии, что, в конечном счете, окажет существенное влияние на улучшение межличностных отношений в коллективе.
3 Уважительное отношение к мнению коллектива и отдельным работникам, тактичное обращение, учет их индивидуальных особенностей, умелое стимулирование инициативы и новаторства, а также своевременное продвижение по службе на основе оценки профессиональных качеств - все это непосредственно и положительно отразится и на снижении текучести кадров и на создании благоприятного СПК коллективов
Анализируя развитие бизнеса в целом, можно сделать вывод, что проблемы современного руководства уже не рассматриваются на основе авторитарной политики, не работает и принцип регулирования отдельных составляющих частей бизнеса - для успеха необходимо знание как экономических, так и гуманитарных проблем - то есть системы в целом.
Главным в этом случае является понятие равновесия — сбалансированного сочетания всех составляющих ресторанного бизнеса, где приоритетным становится сам человек как носитель высшей ценности
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ.
1.Аверченко Л.К., Залесов Г.М., Мокшанцев Р.И., Николаенко В.М. Психология управления: Курс лекций. Новосибирск: ИГАЭ и У; Н.: ИНФРАН, 1997. 150 с.
2.Андреева Г.М. Социальная психология. М.: изд-во МГУ, 1988. 431 с.
3.Андреев В.И. Саморазвитие менеджера. М.: 1995. 265 с.
4.Аникеева Н.П. Психологический климат в коллективе. М.: Просвещение, 1989. 224с.
5.Анурова Н.И. Персонал в ресторане. Как создать профессиональную команду. М., Современные ресторанные технологии. 2001. с. 53, 120.
6.Антонюк В.И., Золотова О.И., Моченов Г.А., Шорохова Е.В. Проблемы социально-психологического климата в советской социальной психологии./Социально-психологический климат коллектива. М., Наука. 1979. с. 5-25.
7.Анцупов А.Л., Шипилов А.И. Конфликтология. Учебник для ВУЗов. М., ЮНИТИ, 1999.
8.Ахметжанов Э.Р. Психологические тесты. М., 1990.
9.Войко В.В., Ковалев А.Г., Панферов В.И. Социально-психологический климат коллектива и личность. М., Мысль. 1983. 207 с.
10.Василюк Ф.Е. Психолгия переживания: Анализ преодоления критических ситуаций. М., 1984. с.169.
11.Вересова Н.Г., Русалинова А.А. Производственная практика по изучению образа жизни СПК в трудовых коллективах. Л., изд-во ЛГУ, 1989. 40 с.
12.Веснин В.Р.Практический менеджмент персонала. М., Юрист, 1998.
13.Вичев В.В. Мораль и социальная психология. М., 1978.
14.Вудкок М., Фрэнсис Д. Раскрепощенный менеджер. М., изд-во “ Дело”, 1991.
15.Виханский О.С., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник. М., Гардарика. 1998. 528 с.
16.Гительмахер Р.Б., Назаров В.И. Команда менеджера. Иваново.: изд-во ИвГУ, 1997. 200 с.
17.Гительмахер Р.Б. Восприятие руководителя подчиненными. Учебное пособие. Иваново. 1994. 140 с.
18.Горянина В.А. Психологические предпосылки непродуктивности стиля межличностного взаимодействия. Психологический журнал N6. 1997.
19.Грейсон Дж.Младший, О Делл К. Американский менеджмент на пороге ХХ1 века. Перевод с английского. М., Экономика. 1991. с. 208.
20.Гришина Н.В. Психологические конфликты и совершенствование взаимоотношений в коллективе. / Социально-психологические проблемы производственного коллектива./ Под ред. Шороховой Е.В. М., 1983.
21.Гришина Н.В. Я и другие: Общение в трудовом коллективе. Л., Лениздат, 1990. 170 с.
22.Данько Т.М. Управление маркетингом. / методологический аспект. М., 1997.
23.Данько Т.М. Некоторые аспекты производственных конфликтов на промышленных предприятиях. / Материалы IV Всесоюзного съезда психологов. Тбилиси, 1971.
24.Дашкова А.П. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. М. 2000.
25.Дмитриев А., Кудрявцев В., Кудрявцев С. Введение в общую теорию конфликтов. М. 1995. с. 198.
26.Дойль П. Менеджмент. Стратегия и тактика. С-Пб.: Питер 1999. 560 с.
27.Донцов А.И. Психология коллектива. М. Изд-во МГУ 1984. 246 с.
28.Друкер П. Эффективный управляющий. М. 1994.
29.Егоршин А.П. Управление персоналом. Н.Новгород.: НИМБ, 1997. 607 с.
30.Емельянов Ю.Н. Обучение паритетному диалогу. Л. 1998. с. 87.
31.Ершов А.А. Личность и коллектив: Межличностные конфликты в коллективе, их разрешение. Л. 1976.
32.Журавлев А.Л. Стиль руководства для управления социально-психологическим климатом производственного коллектива./ Социально-психологический климат коллектива. М. Наука, 1979. с. 137-139.
33.Журавлев А.Л. Социально-психологические проблемы управления. / Прикладные проблемы социальной психологии. М. 1983. с.184.
34.Зигерт В., Лонг Л. Руководить без конфликтов. М. 1990.
35.Исаенко А.И. Кадры управления в корпорациях США. М. Наука, 1980, 196 с.
36.Кабушкин Н.И. Основы менеджмента. М. 1996, с.38.
37.Кайдалов Д.П., Суименко Е.И. Единоначалие и коллегиальность. М. 1979, с.80-81.
38.Ковалев А.Г. Коллектив и социально-психологические проблемы руководства. М. Политиздат 1975, 271 с.
39.Коллектив. Личность. Общение.: Словарь социально-психологических понятий /Под ред. Кузьмина Е.С. и Семенова В.Е. Л.: Лениздат, 1987, 143 с.
40.Кричевский Р.Л. Если Вы-руководитель. Элементы психологии менеджмента в повседневной работе. М: “Дело”, 1993, 352 с. / с.101/.
41.Кричевский Р.Л., Дубовская Е.М. Психология малой группы: Теоритический и прикладной аспекты. М. Изд-во МГУ, 1991, 152 с.
42.Кроссворды для руководителя. / сост. Липсиц И.В. М.: “Дело”, 1992, 191 с.
43.Кроуз Р. Природа фирмы. Уроки организации бизнеса./Под ред. Демина А.А., Катькало В.С. С-Пб.: 1994, с. 95.
44.Кудряшова Л.Д. Каким быть руководителю. Л. 1986, с.164.
45.Кузьмин Е.С. Основы социальной психологии. Л. 1967., с. 129.
46.Кузьмин Е.С., Волков И.Б., Емельянов Ю.Н. Руководитель и коллектив. Л.: Лениздат. 1974. с. 167.
47.Лавриенко В.Н. Психология и этика делового общения. М. Изд-во ЮНИТИ. 2000.
48.Ладанов И.Д. Практический менеджмент. М. : Эскон, 1995.
49.Лавта Дж. К. Эффективность менеджмента организации. М.: Русская деловая литература. 1999., 320 с.
50.Лебедев О.Т., Каньковская А.Р. Основы менеджмента. М. 1998.
51.Липсиц И.В. Секреты умелого руководителя. М. Экономика. 1991.
52.Литвинов В.Н. Психологический климат и экономические показатели. Социальные проблемы труда и образования. / Материалы научной конференции, вып. 2- Рига 1969.
53.Ломов Б.Ф., Журавлев А.Л. Психология управления. М. Знание. 1978., 218 c.
54.Лэнд Питер Э. Менеджмент – искусство управления.М.: Инфра. 1995. 144с.
55.Макаренко А.С. Полное собрание сочинений в 7 т., т.2, c.238-240. М.: 1956.
56.Мартиросян А. Какие таланты нужны руководителю. /Человек и труд. Ж. N3 с.84-86, М.:1999.
57.Марченко И.П. Какой руководитель нам нужен. М.: Экономика, 1993.
58.Майерс Д. Социальная психология. М. 2001.
59.Мартынов С.Д. Профессионалы в управлении. Л. 1991.
60.Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие. / Под ред. Шеметова П.В. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ, 1998. 312 с.
61.Менеджмент организации./Под ред. Румянцевой З.П. М.: Инфраком. 1996. 420 с.
62.Мескон М.К., Альберт М, Хедсури Ф. Основы менеджмента. М.: Дело. 1998.704 с.
63.Методы социальной психологии. /Под ред. Кузьмина Е.С. и Свенцицкого А.Л. Л: ЛГУ. 1982. 226 с.
64.Мое дело. Ресторан. М. Изд-во “Профессионал”. Ж. N8 2002. с.24.
65.Моргунов Е. Управление персоналом:исследование, оценка, обучение. М. 2000. с. 46-52.
66.Морозов А.В. Деловая психология. Учебник для ВУЗов. С-Пб.: изд-во “Союз” 2002. 571 с.
67.Мухин Ю.И. Наука управлять людьми. М. 1995.
68.Ниссинен И., Воутинайнен Э., Мицин П., Кузнецов О., Лях А. И др. Советы управляющему. Свердловск.: Среднеуральское книжное изд-во. 1991. 432 с.
69.Новиков В.В., Забродин Ю.М. Психологическое управление производственной организацией. М. “Мысль”. 1990. 316 с.
70.Омаров А.М. Руководитель. Размышления о стиле управления. М. Политиздат. Издание 2-ое дополненное. 1987.
71 Основы менеджмента. /Под ред. Радугина А.А. М.” Центр”. 1998. 432 с.
72.Парыгин Б.Д. Основы социально-психологической теории. М. “Мысль”. 1971. 350 с.
73.Парыгин Б.Д. Социально-психологический климат коллектива : пути и методы изучения. /Под ред. Ядова В.А. Л., Изд-во “Наука” 1981. 192 с.
74.Петровская Л.А. О понятийной схеме социально-психологического анализа конфликта: теоритические и методологические проблемы социальной психологии./ Под ред. Андреевой Г.М., Богомоловой Н.Н. М. Изд-во МГУ 1977.
75.Платонов К.К., Казаков В.Г. Развитие системы понятий теории психологического климата в советской психологии. /Социально-психологический климат коллектива./Под ред. Шороховой Е.В. и Зотовой О.И. М. 1979. с. 32-44.
76.Платонов Ю.П. Психология коллективной деятельности: Теоретико-методологический аспект. Л. изд-во ЛГУ. 1990. 181 с.
77.Платонов К.К. Коллектив и личность. М. 1975. с 11.
78.Поляков В.А. Технология карьеры. М. 1995. с.126.
79.Практикум по общей психологии. /Под ред. Щербакова А.И. М.: Просвещение. 1979. 254 с.
80.Практическая психодиагностика. Методики и тесты. Учебное пособие. Самара. 2001.
81.Промышленная психология. /Под ред. Кузьмина Е.С., Свенцицкого А.Л. Л.: Лениздат, 1976, 171 с.
82.Психология. Учебник. /Под ред. Крылова. М.:”Проспект” 1998. 584 с.
83.Психология. Словарь./Под ред. Петровского. М. 1990. 586 с., с.162,163.
84.Рабочая книга социолога. М.:”Наука” 1977. 512 с.
85.Рабочая книга практического психолога. М.: изд-во института психотерапии 2002. 640 с./Под ред. Бадалева А.А. и др.
86.Руденский Е.В. Социальная психология: Курс лекций. М.: ИНФРА-М; Новосибирск: НГАЭиУ. 1997.
87.Роберм А., Тильман Ф. Психология индивида и группы. М. 1988.
88.Розанова В.А. Психология управления. М. 1997.
89.Самоукин А.И. и др. Психология бизнеса. М. 1997.
90.Самыгин С.Н., Столяренко Л.Д. Психология управления. Учебное пособие. Ростов н/д: изд-во “Феникс” 1997. 512 с.
91.Свенцицкий А.Л. Социальная психология управления. Л. изд-во ЛГУ. 1986. 176 с.
92.Свенцицкий А.Л. Социально-психологический климат первичного производственного коллектива как объект исследования./Социальная психология и социальное планирование. Л. ЛГУ. 1973. с.46-62.
93.Столяренко Л.Д. Основы психологии. Учебное пособие. Ростов. н/д: “Феникс”. 1999. 672 с.
94.Статистические методы анализа информации в социологическом исследовании./Под ред. Осинова Г.В. М. Наука. 1979. 166 с.
95.Справочник директора предприятия./Под ред. Лапусты М.Г. 4-ое изд., испр., измен. и дополн. М .: ИНФРА-М. 2000. 784 с.
96.Тараткевич М.В. Человек и коллектив в системе управленческих отношений. Минск 1974.
97.Теоритические и методологические проблемы социальной психологии./Под ред. Андреевой Г.М., Богомоловой Н.Н. М. Изд-во МГУ. 1977.
98.Тидор С.Н. Психология управления: от личности к команде. Петрозаводск. 1997.
99.Уманский Л.И. Психология организаторской деятельности школьников. М. 1980.
100.Управление персоналом. Учебник для ВУЗов./Под ред. Базарова Т.Ю., Еремина Б.Л., М:Банки и биржи. ЮНИТИ. 1998. 423 с.
101.Управление персоналом организации: Учебник /Под ред. Кибанова А.Я. М.:ИНФРА-М. 2000. 512 с.
102.Фишер Р., Юри У. Путь к согласию или переговоры без поражения. М. 1992. 246 с.
103.Чисхольм П. Уверенность в себе: ключ к деловому успеху. М. 1994.
104.Цветаев В.М. Управление персоналом. С-Пб. 2000. с. 36.
105.Швальбе Б., Швальбе Х. Личность, карьера, успех. М. 1993.
106.Шепель В.М. Управленческая психология. М. “Экономика”. 1994. 284 с.
107.Шредер Г.А. Руководить сообразно ситуации. М. 1994. 320 с.
108.Шеркович Ю.А. Идеологическое воздействие как фактор влияния на социально-психологический климат. /Социально-психологический климат коллектива. М. Наука. 1979. с. 41-48.
109.Шпалинский В.В., Шелест Э.Г. Основы современной психологии. Харьков. 1997. с 131-135.
110.Энкельман Н. Путь к успеху. М. 1992. 212 с.
111.Ядов В.А. Социологическое исследование: методология, программа, методы. М. Наука. 1987. 248 с.
112.Якокка Л. Карьера менеджера. М. 1992. – последний.
Похожие работы
... , но в целом удается приспособиться к силовым воздействиям извне, проходя как мираж сквозь, казалось бы, непроницаемые преграды. Важнейшие признаки благоприятного морально-психологического климата: 1) доверие и высокая требовательность членов группы друг к другу; 2) доброжелательная и деловая критика; 3) свободное выражение собственного мнения при обсуждении вопросов, касающихся всего ...
... предприятиями других типов. Единственным существенным отличием менеджмента предприятий ресторанного типа являются функции исполняемые управляющими, а также процесс отбора и управления персоналом предприятия. 2. Менеджмент в ресторанном бизнесе на примере клуба Lounge Bar Di Wang 2.1 Краткая характеристика предприятия Lounge Bar Di Wang ТОО создано в соответствии с Гражданским кодексом ...
... меню, с учетом имеющихся продуктов и ассортиментного минимума, осуществляет бракераж блюд; · изучает спрос посетителей; · обеспечивает соблюдение на производстве норм санитарной гигиены, техники безопасности. В ресторанном бизнесе смысл должностных обязанностей менеджеров заключаются не только в удовлетворении требований клиентов к предлагаемым услугам и сервису, но и в возможности, в их ...
... системой обслуживания гостей и управления персоналом, ее аудит и обновление. Выводы по проекту Проведя данную работу, мы убедились в значимости роли управляющего ресторана и рассмотрели главные аспекты практической деятельности управляющего. В соответствии с логикой изложение материала, были раскрыты все аспекты компетенции управляющего ресторана: управлении персоналом, меню-инжиниринг, ...
0 комментариев