Расходы на транспортные перевозки
Расчет амортизационных отчислений
Расчет износа санспецодежды и сан обуви
Расчет стоимости кухонной посуды и инвентаря
Расходы по износу санитарной одежды, инвентаря и столовой посуды
Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации
Расчет валового дохода
Результаты хозяйственной деятельности предприятия общественного питания
Навигация
Расходы на транспортные перевозки
Расчет технико-экономических показателей работы кафе на 50 мест
31375
знаков
22
таблицы
0
изображений
5. Расходы на транспортные перевозки
Расходы на транспортные перевозки включают в себя стоимость перевозок сырья и товаров всеми видами транспорта. Кроме того сюда относится стоимость погрузочно-разгрузочных работ, расходы по экспедированию, стоимость хранения груза на складских автотранспортных организациях.
Сумма транспортных расходов рассчитывается по формуле:
Стр = Пп * Рц% / 100
Стр – сумма транспортных расходов;
Пп – поступления по плану;
Рц% - в процентах к розничной цене.
Таблица № 8. Расходы на транспортные перевозки
| Наименование товар.групп | Поступление по плану тыс.руб | Тарнспорт.в % к рознич. цене | Расходы сумма тыс.руб |
| Мясо и птица | 1312600 | 1,41 | 18508 |
| Крупы | 95602,5 | 0,76 | 727 |
| Рыба | 607025 | 1,75 | 10623 |
| Картофель | 128227,5 | 1,5 | 1923 |
| Овощи | 100156 | 1,75 | 1753 |
| Макар. изд. | 93171 | 0,74 | 689 |
| Жиры и раст.м | 41378 | 0,61 | 252 |
| Ост. товары | 5945,4 | 0,5 | 30 |
| Итого: | 34505 | ||
6. Расчет фонда заработной платы
Данная статья включает фонд основной и дополнительной заработной платы работников, состоящих в штате предприятия. Заработная плата основная и дополнительная.
Расходы на оплату труда планируются исходя из прогнозируемой средней зарплаты и прогнозируемой численности.
Другим методом определения расходов на оплату труда может быть способ на основе штатного расписания. При этом к фонду зарплаты, исчисленному согласно штатному расписанию, прибавляется переменная часть фонда заработной платы, которая определяется в процентах к постоянной части заработной платы или к другому стоимостному показателю (прибыль, товарооборот и др.).
1. Премия рассчитывается по формуле:
П = До * 22 / 100
П – премия;
До – должностной оклад.
2. Районный коэффициент рассчитывается по формуле:
Рк = До + П * 20 / 100
Рк – районный коэффициент;
3. Дальневосточная надбавка рассчитывается по формуле:
Дн = До * 30 / 100
Дн – дальневосточная надбавка.
Таблица № 9. Расчет фонда заработной платы
| Наименование должности | Число работников | Должностной оклад тыс.руб | Премия | Районный коэф. | ДВ надбавка | Фонд з/п руб.за мес. |
| 22% | 20% | 30% | ||||
| Администр. обслуживающий персонал: | ||||||
| Директор | 1 | 20 | 4,4 | 4,88 | 6 | 35,28 |
| Ком. директор | 1 | 17 | 3,74 | 4,148 | 5,1 | 29,988 |
| Зам. директора | 1 | 16 | 3,52 | 3,904 | 4,8 | 28,224 |
| Бухгалтер | 1 | 15 | 3,3 | 3,66 | 4,5 | 26,46 |
| Кладовщик | 2 | 10 | 4,4 | 4,88 | 6 | 35,28 |
| Итого: | 155 | |||||
| Производственная группа: | ||||||
| Зав. производством | 1 | 15 | 3,3 | 3,66 | 4,5 | 26,46 |
| Повар 6 разр. | 1 | 19 | 4,18 | 4,636 | 5,7 | 33,516 |
| Повар 5 разр. | 1 | 15 | 3,3 | 3,66 | 4,5 | 26,46 |
| Повар 4 разр. | 2 | 14 | 6,16 | 6,83 | 8,4 | 49,39 |
| Повар 3 разр. | 3 | 12 | 7,92 | 8,87 | 10,8 | 63,5 |
| Мойщик посуды | 2 | 10 | 4,4 | 4,88 | 6 | 35,28 |
| Итого: | 235 | |||||
| Торговая группа: | ||||||
| Администратор | 1 | 12 | 2,64 | 2,928 | 3,6 | 21,168 |
| Веч. админ. | 1 | 13 | 2,86 | 3,172 | 3,9 | 22,932 |
| Бармен | 2 | 11 | 4,84 | 5,37 | 6,6 | 38,81 |
| Официант | 4 | 10 | 8,8 | 9,76 | 12 | 70,56 |
| Уборщик | 2 | 8 | 3,52 | 3,904 | 4,8 | 28,224 |
| Прочие работники: | ||||||
| Гардеробщик | 1 | 7 | 1,54 | 1,708 | 2,1 | 12,348 |
| Слесарь | 1 | 5 | 1,1 | 1,22 | 1,5 | 8,82 |
| Электрик | 1 | 5 | 1,1 | 1,22 | 1,5 | 8,82 |
| Механик | 1 | 5 | 1,1 | 1,22 | 1,5 | 8,82 |
| Итого: | 220,5 | |||||
| Всего: | 610,5 |
Похожие работы
... цельнотянутые ванны-мойки, стеллажи, столы и прочий инвентарь, холодильное оборудование. 5. Основные экономические показатели хозяйственной деятельности УП «Эндвест-трэйд» Хозяйственная деятельность предприятия характеризуется основными экономическими показателями, которые приведены в таблице 2. Анализ проводится в динамике за 2005-2007 годы. Все фактические значения показателей пересчитаны ...
... и хранения продуктов; производственных помещений; помещений для потребителей). В связи с наличием множества функций, связанных с процессом приготовления блюд, их реализацией и организацией потребления, предприятия общественного питания имеют функциональное зонирование помещений, которое предполагает выделение отдельных групп помещений и их взаимосвязь, которая должна обеспечить: - поточность ...
... и финансовой политике предприятия, и выплачены в течение 3-4 лет. Заключение В рамках данной работы было рассмотрено предприятие гостиничной индустрии ОАО «Гостиница «Полярные Зори», с организационной и экономической стороны. Были определены показатели организации производства, уровень кооперирования и специализации, оценка эффективности трудовых ресурсов на предприятии. Во ...
... Рис. 5 Схема технологического процесса 2. Организация производственного процесса (технологическая карта) В данном курсовом проекте рассматривается организация производства лестничных маршей ЛМ 28-11 по агрегатно-поточному способу, т. к. он имеет ряд преимуществ: · небольшие капитальные затраты · широкая номенклатура изделий · гибкость агрегатной ...
0 комментариев