2. Определение потребности и стоимости сырья, материалов и энергии на запланированный объем производства
2.1 Расчет потребности и стоимости сырья
Потребность в сырье определяется на каждый вид продукции, путем умножения нормы расхода сырья на 1 т продукции на годовой выпуск продукции [4].
Нормы расхода сырья на производство основных видов продукции берутся из технологической части курсового проекта.
Расчет следует вести по формуле
Пс = Нр * Пг, (5)
где Пс - потребность в сырье, т.;
Нр – норма расхода сырья на 1 т продукции, т.;
Пг – годовая выработка продукции, т.
Пс=0,81*220=178,2 т.
Дальнейшие расчеты провожу аналогично.
Расчеты сводим в таблицу 2.
Таблица 2 - Расчет потребности и стоимости сырья
| Наимено-вание продукции | Годовая выработка, т | Говядина 1с | 
 | |||||||||||||||
| Расход сырья | цена за 1 т, тыс. руб. | сумма, тыс. руб. | 
 | |||||||||||||||
| на 1 т | на годовой объем, т | на 1 т | на годовой объем | 
 | ||||||||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 
 | |||||||||||
| «Докторская в/с» | 220 | - | - | 145 | - | - | 
 | |||||||||||
| «Московская 1 с» | 220 | 0,81 | 178,2 | 145 | 117,5 | 25839 | 
 | |||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 145 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновен-ная 1 с» | 220 | 0,35 | 77 | 145 | 50,75 | 11165 | 
 | ||||||||||
| 
 | говядина высшего сорта | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,25 | 55 | 175 | 43,75 | 9625 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 175 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 175 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 175 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | свинина полужирная | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,7 | 200,2 | 95 | 66,5 | 19019 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 95 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 95 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,6 | 132 | 95 | 57 | 12540 | 
 | ||||||||||
| 
 | соль поваренная | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,02 | 4,4 | 5,00 | 0,01 | 22 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,02 | 4,4 | 5,00 | 0,01 | 22 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,02 | 3,96 | 5,00 | 0,01 | 19,8 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,02 | 4,4 | 5,00 | 0,01 | 2,2 | 
 | ||||||||||
| 
 | перец черный | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 250 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,001 | 0,22 | 250 | 0,25 | 55 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 250 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 250 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | перец душистый | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 60 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,001 | 0,22 | 60 | 0,06 | 13,2 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 60 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,001 | 0,22 | 60 | 0,06 | 13,2 | 
 | ||||||||||
| 
 | мясная обрезь говяжья жилованная | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 61,91 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 61,91 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,6 | 118,8 | 61,91 | 37,15 | 7354,91 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 61,91 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | мясная обрезь свинная жилованная | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 27,5 | - | - | |||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 27,5 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,25 | 49,5 | 27,5 | 6,88 | 1361,25 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 27,5 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | нитрит натрия | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,0007 | 0,154 | 28,00 | 0,02 | 4,31 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,0006 | 0,13 | 28,00 | 0,02 | 3,69 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,0006 | 0,12 | 28,00 | 0,02 | 7,28 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,0007 | 0,154 | 28,00 | 0,02 | 4,31 | 
 | ||||||||||
| 
 | вода питьевая | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,2 | 44 | 15,00 | 3,00 | 660 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,2 | 44 | 15,00 | 3,00 | 660 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,4 | 79,2 | 15,00 | 6,00 | 1188 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,4 | 88 | 15,00 | 6,00 | 1320 | 
 | ||||||||||
| 
 | мука | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 13,2 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 13,2 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,05 | 9,9 | 13,2 | 0,66 | 130,68 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,03 | 6,6 | 13,2 | 0,36 | 87,12 | 
 | ||||||||||
| 
 | кардамон | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,0005 | 0,11 | 55,00 | 0,03 | 6,05 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 55,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 55,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 55,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | сахар-песок | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,002 | 0,44 | 23,00 | 0,05 | 10,12 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,0015 | 0,33 | 23,00 | 0,03 | 7,59 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,001 | 0,198 | 23,00 | 0,02 | 4,55 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,0015 | 0,33 | 23,00 | 0,03 | 7,59 | 
 | ||||||||||
| 
 | кориандр | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 50,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 50,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,0007 | 0,14 | 50,00 | 0,035 | 6,93 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 50,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | вымя | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 61,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 61,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,1 | 19,8 | 61,00 | 6,1 | 1207,8 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 61,00 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | меланж | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,03 | 6,6 | 49 | 1,47 | 323,4 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 49 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 49 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 49 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | шпик боковой | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 26,40 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,18 | 39,6 | 26,40 | 4,75 | 1045,44 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 26,40 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | - | - | 26,40 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | перец белый | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 250 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | - | - | 250 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,0013 | 0,26 | 250 | 0,33 | 64,35 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,001 | 0,22 | 250 | 0,25 | 55 | 
 | ||||||||||
| 
 | чеснок консервированный | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | - | - | 40 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,0012 | 0,26 | 40 | 0,05 | 10,56 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | 0,004 | 0,79 | 40 | 0,16 | 31,68 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,0012 | 0,26 | 40 | 0,05 | 10,56 | 
 | ||||||||||
| 
 | молоко сухое | 
 | ||||||||||||||||
| 
 | «Докторская в/с» | 220 | 0,02 | 4,4 | 50 | 1,00 | 220 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Московская 1 с» | 220 | 0,01 | 2,2 | 50 | 0,50 | 110 | 
 | ||||||||||
| 
 | «Чесночная 2 с» | 198 | - | - | 50 | - | - | 
 | ||||||||||
| 
 | «Обыкновенная 1 с» | 220 | 0,02 | 4,4 | 50 | 1,00 | 220 | 
 | ||||||||||
Сумма затрат на сырье, тыс. руб. приведены в таблице 3
Таблица 3 – Сумма затрат на сырье
| Наименование продукции | на 1 т | на годовой объем | 
| «Докторская в/с» | 115,83 | 25500,88 | 
| «Московская 1 с» | 126,17 | 27757,84 | 
| «Чесночная 2 с» | 57,46 | 11377,23 | 
| «Обыкновенная 1 с» | 115,53 | 25416,6 | 
... за счет пониженного показателя новизны ассортимента колбасных изделий. Поэтому необходимо принимать меры по рационализации ассортимента, что необходимо для повышения конкурентоспособности магазина ООО «Кондор-С». 2.4 Оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли ООО «Кондор-С» по органолептическим показателям За последние годы произошло насыщение рынка страны ...
... 9.Затраты на 1 рубль ТП, руб. 455800 499369,5 453976,8 68101,5 36 1890 17,65 12661,11 0,85 Заключение Тема курсовой работы: «Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности колбасы с сорбитом 1 сорта». Выполнено на основании исходных данных фактической информации ЗАО МПК «Торбеевский» п. Торбеево, инструкции по исчислению себестоимости колбасной продукции. ...
... затрат на 12,11 коп. Таким образом, в результате влияния вышеуказанных факторов уровень затрат на рубль продукции снизился на 5,18 коп. (-3,63-3,3+12,11). Глава 3. Пути совершенствования учета затрат и исчисления себестоимости продукции промышленного производства в ОАО «Думиничский мясокомбинат» 3.1 Выявление путей снижения себестоимости продукции промышленных производств в ОАО «Думиничский ...
... , обжарка и варка); охлаждение и хранение. В результате предлагаемой модернизации сократятся расход энергии, ручной труд, повысится качество продукции. Предложенную модернизацию оборудования в линии производства вареных колбас можно провести силами ремонтной мастерской. Ремонтная мастерская обладает всем необходимым набором оборудования для проведения ремонта и изготовления деталей своими ...
0 комментариев