2. Определение потребности и стоимости сырья, материалов и энергии на запланированный объем производства

 

2.1 Расчет потребности и стоимости сырья

Потребность в сырье определяется на каждый вид продукции, путем умножения нормы расхода сырья на 1 т продукции на годовой выпуск продукции [4].

Нормы расхода сырья на производство основных видов продукции берутся из технологической части курсового проекта.

Расчет следует вести по формуле

Пс = Нр * Пг, (5)

где Пс - потребность в сырье, т.;

Нр – норма расхода сырья на 1 т продукции, т.;

Пг – годовая выработка продукции, т.

Пс=0,81*220=178,2 т.

Дальнейшие расчеты провожу аналогично.

Расчеты сводим в таблицу 2.

Таблица 2 - Расчет потребности и стоимости сырья

Наимено-вание продукции Годовая выработка, т Говядина 1с

 

Расход сырья цена за 1 т, тыс. руб. сумма, тыс. руб.

 

на 1 т на годовой объем, т на 1 т на годовой объем

 

1 2 3 4 5 6 7

 

«Докторская в/с» 220 - - 145 - -

 

«Московская 1 с» 220 0,81 178,2 145 117,5 25839

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 145 - -

 

 

«Обыкновен-ная 1 с» 220 0,35 77 145 50,75 11165

 

 

говядина высшего сорта

 

 

«Докторская в/с» 220 0,25 55 175 43,75 9625

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 175 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 175 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 175 - -

 

 

свинина полужирная

 

 

«Докторская в/с» 220 0,7 200,2 95 66,5 19019

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 95 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 95 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,6 132 95 57 12540

 

 

соль поваренная

 

 

«Докторская в/с» 220 0,02 4,4 5,00 0,01 22

 

 

«Московская 1 с» 220 0,02 4,4 5,00 0,01 22

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,02 3,96 5,00 0,01 19,8

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,02 4,4 5,00 0,01 2,2

 

 

перец черный

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 250 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 0,001 0,22 250 0,25 55

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 250 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 250 - -

 

 

перец душистый

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 60 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 0,001 0,22 60 0,06 13,2

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 60 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,001 0,22 60 0,06 13,2

 

 

мясная обрезь говяжья жилованная

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 61,91 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 61,91 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,6 118,8 61,91 37,15 7354,91

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 61,91 - -

 

 

мясная обрезь свинная жилованная

 

 

1 2 3 4 5 6 7

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 27,5 - -

 

«Московская 1 с» 220 - - 27,5 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,25 49,5 27,5 6,88 1361,25

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 27,5 - -

 

 

нитрит натрия

 

 

«Докторская в/с» 220 0,0007 0,154 28,00 0,02 4,31

 

 

«Московская 1 с» 220 0,0006 0,13 28,00 0,02 3,69

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,0006 0,12 28,00 0,02 7,28

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,0007 0,154 28,00 0,02 4,31

 

 

вода питьевая

 

 

«Докторская в/с» 220 0,2 44 15,00 3,00 660

 

 

«Московская 1 с» 220 0,2 44 15,00 3,00 660

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,4 79,2 15,00 6,00 1188

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,4 88 15,00 6,00 1320

 

 

мука

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 13,2 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 13,2 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,05 9,9 13,2 0,66 130,68

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,03 6,6 13,2 0,36 87,12

 

 

кардамон

 

 

«Докторская в/с» 220 0,0005 0,11 55,00 0,03 6,05

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 55,00 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 55,00 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 55,00 - -

 

 

сахар-песок

 

 

«Докторская в/с» 220 0,002 0,44 23,00 0,05 10,12

 

 

«Московская 1 с» 220 0,0015 0,33 23,00 0,03 7,59

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,001 0,198 23,00 0,02 4,55

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,0015 0,33 23,00 0,03 7,59

 

 

кориандр

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 50,00 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 50,00 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,0007 0,14 50,00 0,035 6,93

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 50,00 - -

 

 

вымя

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 61,00 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 61,00 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,1 19,8 61,00 6,1 1207,8

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 61,00 - -

 

 

меланж

 

 

«Докторская в/с» 220 0,03 6,6 49 1,47 323,4

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 49 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 49 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 49 - -

 

 

шпик боковой

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 26,40 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 0,18 39,6 26,40 4,75 1045,44

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 26,40 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 - - 26,40 - -

 

 

перец белый

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 250 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 - - 250 - -

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,0013 0,26 250 0,33 64,35

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,001 0,22 250 0,25 55

 

 

чеснок консервированный

 

 

«Докторская в/с» 220 - - 40 - -

 

 

«Московская 1 с» 220 0,0012 0,26 40 0,05 10,56

 

 

«Чесночная 2 с» 198 0,004 0,79 40 0,16 31,68

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,0012 0,26 40 0,05 10,56

 

 

молоко сухое

 

 

«Докторская в/с» 220 0,02 4,4 50 1,00 220

 

 

«Московская 1 с» 220 0,01 2,2 50 0,50 110

 

 

«Чесночная 2 с» 198 - - 50 - -

 

 

«Обыкновенная 1 с» 220 0,02 4,4 50 1,00 220

 

Сумма затрат на сырье, тыс. руб. приведены в таблице 3

Таблица 3 – Сумма затрат на сырье

Наименование продукции на 1 т на годовой объем
«Докторская в/с» 115,83 25500,88
«Московская 1 с» 126,17 27757,84
«Чесночная 2 с»  57,46 11377,23
«Обыкновенная 1 с» 115,53 25416,6

Информация о работе «Определение себестоимости, прибыли и рентабельности производства колбасных изделий»
Раздел: Экономика
Количество знаков с пробелами: 30370
Количество таблиц: 10
Количество изображений: 0

Похожие работы

Скачать
149679
18
0

... за счет пониженного показателя новизны ассортимента колбасных изделий. Поэтому необходимо принимать меры по рационализации ассортимента, что необходимо для повышения конкурентоспособности магазина ООО «Кондор-С». 2.4 Оценка качества колбасных изделий реализуемых предприятием розничной торговли ООО «Кондор-С» по органолептическим показателям За последние годы произошло насыщение рынка страны ...

Скачать
24410
17
0

... 9.Затраты на 1 рубль ТП, руб. 455800  499369,5 453976,8 68101,5  36  1890  17,65  12661,11  0,85  Заключение Тема курсовой работы: «Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности колбасы с сорбитом 1 сорта». Выполнено на основании исходных данных фактической информации ЗАО МПК «Торбеевский» п. Торбеево, инструкции по исчислению себестоимости колбасной продукции. ...

Скачать
89399
17
0

... затрат на 12,11 коп. Таким образом, в результате влияния вышеуказанных факторов уровень затрат на рубль продукции снизился на 5,18 коп. (-3,63-3,3+12,11). Глава 3. Пути совершенствования учета затрат и исчисления себестоимости продукции промышленного производства в ОАО «Думиничский мясокомбинат» 3.1 Выявление путей снижения себестоимости продукции промышленных производств в ОАО «Думиничский ...

Скачать
113990
21
12

... , обжарка и варка); охлаждение и хранение. В результате предлагаемой модернизации сократятся расход энергии, ручной труд, повысится качество продукции. Предложенную модернизацию оборудования в линии производства вареных колбас можно провести силами ремонтной мастерской. Ремонтная мастерская обладает всем необходимым набором оборудования для проведения ремонта и изготовления деталей своими ...

0 комментариев


Наверх