Организация работы проектируемого предприятия

3.4 Организация работы проектируемого предприятия

Проектируемое предприятие – специализированный магазин «Косметика» располагается на третьем этаже торгового дома «Евразия». Так как магазин входит в состав торгового дома, то режим работы магазина будет аналогичен режиму работы торгового дома – с 9-00 часов до 20-00.

Косметические товары не являются товарами скоропортящимися, а соответственно не требуют ежедневного поступления. Поэтому завоз товара осуществляется согласно заявке старшего продавца.

Торговое оборудование подобрано с учетом возможности хранения товара непосредственно в торговом зале (в закрытой части стеллажа). Та часть товара, которая не размещается на хранении в торговом зале, остается в помещении для подготовке к продаже и хранения товара.

Поступление товара осуществляется со служебного входа, что весьма удобно для покупателей. Товар поступает в помещение для приема товара, где его принимают согласно документам, осматривают на наличие повреждения тары, дефектов товаров, освобождают от транспортной тары, а также осуществляют проверку на срок годности.

Затем товар поступает в помещение для подготовки к продаже и хранения товара, где на продукцию наклеивают стикеры с указанием информации о товаре на государственном языке и перевозят товар в торговый зал на покупательской тележке. Оставшийся товар размещают на полках стеллажей.

Служебно-бытовое помещение оснащено всем необходимым для отдыха и приема пищи персонала, а также подготовки к рабочей смене. У каждого работника имеется свой личный отсек в шкафу для хранения верхней и рабочей одежды.

Форма обслуживание покупателей – смешанная: индивидуальное через прилавок и самообслуживание. Данная форма позволяет в полном объеме проконсультировать покупателя, т. к. зачастую при выборе косметических средств, этап помощи в выборе товаров и консультация, играет важнейшую роль в продаже товаров.

Численность работников в смену составляет 5 человек: 1 человек в отделе заказов, 1 человек в отделе декоративной косметики и отделе средств по уходу за кожей и волосами, 1 человек в отделе распродаж и отделе ароматов, 2 человека в помещении подготовке и хранении товара. Каждый работник отвечает за свой отдел: чистота порядок на полках, пополнение ассортимента.

Архитектурно-планировочная схема проектируемого магазина: фронтальная.

Технологическая планировка торгового зала: линейная продольная.

С учетом психологии покупателя в холодных зонах размещено: кассовый узел, отдел распродаж.

Выводы и предложения

В современном мире косметические средства играют очень важную роль в жизни человека. Благодаря развитию рекламы, ярким обложкам печатных изданий, косметические средства вышли на уровень товаров повседневного спроса. За последние годы ассортимент косметических товаров вырос в несколько раз. Не обошел этот «косметический бум» и Казахстан.

Известно, что спрос рождает предложение, но зачастую оказывается, что население удовлетворено предложением косметических товаров только в крупных городах. Это обусловливается и ростом развития города, и социальным статусом горожан (в крупных городах численность и доход населения выше).

В дипломной работе была проанализирована структура ассортимента косметических средств, реализуемых парфюмерно-косметической галереей Торгового центра «ИМПЕРАТОР» по следующим показателям: сегменты рынка парфюмерно-косметических товаров, деление ассортимента в зависимости от половозрастного признака, ассортимент косметических товаров по уходу за кожей в зависимости от назначения, ассортимент туалетного мыла в зависимости от консистенции, ассортимент туалетного мыла в зависимости от назначения. Было выявлено, что декоративная косметика и средства по уходу за кожей занимают лидирующее место среди предложенного ассортимента в парфюмерно-косметической галереей Торгового центра «ИМПЕРАТОР» – 33% и 29% соответственно; из всего ассортимента косметических средств по уходу за кожей, основную долю занимают средства косметические – 77%, затем мыло – 12%. Что касается ассортимента туалетного мыла в зависимости от консистенции, то тут преобладает мыло твердое – 61%, и только 35% ассортимента представлено жидкое мыло. А в зависимости от назначения, потребители отдают предпочтение гигиеническому мылу, его доля в ассортименте составляет 63%, далее – 26% дезодорирующее туалетное мыло.

В ходе выполнения дипломной работы, была проведена экспертиза качества семи образцов туалетного мыла по маркировочным данным, органолептическим и физико-химическим показателям. По маркировочным данным были выявлены следующие отклонения: на коробке образца №1 не нанесена марка туалетного мыла, на этикетке образца №3 не нанесена марка туалетного мыла и наименование страны-изготовителя, на этикетке образца №4 не нанесена марка туалетного мыла; на этикетке образца №5 не нанесена марка туалетного мыла и срок годности; на этикетке образца №7 не нанесена марка туалетного мыла, номинальная масса куска и срок годности.

Все испытуемые образцы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют нормам, указанным в нормативно-технической документации.

Список использованных источников

1.  Закон РК «О защите прав потребителей» – Алматы: ИЦ БИКО, 2009 г. – 18 с.

2.  Приказ и. о. Министра здравоохранения РК от 24 марта 2005 года № 137 Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм по коммунальной гигиене.

3.  Правительство г. Москвы Постановление от 03 марта 1998 г. № 155-ПП Об утверждении Московских городских строительных норм "Предприятия розничной торговли" (МГСН 4.13-97)

4.  ГОСТ 790-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Введен 01.01.1990 – Стандартинформ, 2007. – 30 с.

5.  ГОСТ 28546-2002 Мыло туалетное твердое. Общие технические условия. Введен 01.02.2004 – М.: Новая волна, 2002. – 13 с.

6.  СанПин 1.2.681-97 Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции. Введен 01.02.1998 –41 с.

7.  Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров: учебник для вузов / С. А. Вилкова. – Москва: Деловая Литература, 2000. – 297 с.

8.  Шепелев А. Ф., Печенежская И. А., Ивахненко Т. Е. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. / А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, Т. Е. Ивахненко – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 223 с.

9.  Мельниченко Т.А. Товароведение парфюмерно-косметических товаров. / Т. А. Мельниченко – Ростов-на-Дону: Феникс, 2002. – 298 с.

10.  Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: учебник для вузов / М. А. Николаева – М.: Норма, 2003. – 289 с.

11.  Афанасьев Л.Р., Базарова В.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. / Л. Р. Афанасьев , В. И. Базарова – М.: Экономика, 2004. – 315 с.

12.  Дашков Л.П., Памбухчиянц В. К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. – М.: Издательство Дашков и К, 2004.- 520 с.

13.  Оборудование предприятий торговли и общественного питания: Полный курс: Учебник / Под ред. проф. В.А. Гуляева. – М.: ИНФРА – М, 2004. – 543 с.

14.  Титова В. А. Маркетинг: учебное пособие / В. А. Титова. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 448 с.

15.  Яковлева Л. А., Кутакова Г. С. Товароведение и парфюмерно-косметических товаров: учебное для вузов / Л. А. Яковлева, Г. С. Кутакова. – С.-Петербург: Издательство Лань, 2001. – 255 с.

16.  История косметических средств [электронный ресурс] http://www.inflora.ru <02.10.2009>

17.  История мыла [электронный ресурс] http://www.copypast.ru <12.01.2009>

18.  Мировые исследования рынка косметики и парфюмерии [электронный ресурс] http://www.groupmarketing.ru <30.03.2010>

19.  Краткий обзор рынка косметических средств по уходу за кожей в Казахстане [электронный ресурс] http://www.td-sm.kz <20.12.2009>

20.  Международная классификация косметических средств [электронный ресурс] http://www.damadam.ru <03.04.2008>

21.  Торговое оборудование, компания МДМ [электронный ресурс] www.mdm-group.ru <21.05.10>

22.  Торговое оборудование, Центр торгового оборудования [электронный ресурс] www.cvto.ru <15.01.10>

23.  Продукция фирмы YVES ROCHER [электронный ресурс] www.yves-rocher.ru <31.03.10>

24.  Официальный сайт Восточно-Казахстанского филиал АО «Национальный центр экспертизы и сертификации» [электронный ресурс] http://www.standartvko.kz

25.  Все о туалетном мыле [электронный ресурс] http://www.vasi.net.ru

Приложение А

Кожа человека

Приложение Б

Формы куска твердого туалетного мыла

Мыло круглой форм  Мыло овальной формы

Мыло прямоугольной формы  Мыло фигурное

Приложение В

Перечень рекомендуемых документов на тару и упаковочные материалы

ГОСТ 744-77. Бумага мундштучная. Технические условия

ГОСТ 1760-86. Подпергамент. Технические условия

ГОСТ 2228-81. Бумага мешочная. Технические условия

ГОСТ 6290-74. Бумага пачечная двухслойная для упаковывания папирос и сигарет. Технические условия

ГОСТ 7247-90. Бумага для упаковывания пищевых продуктов на автоматах. Технические условия

ГОСТ 7376-89. Картон гофрированный. Общие технические условия

ГОСТ 7625-86. Бумага этикеточная. Технические условия

ГОСТ 7933-89. Картон для потребительской тары. Общие технические условия

ГОСТ 8273-75. Бумага оберточная. Технические условия

ГОСТ 9142-90. Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия

ГОСТ 10131-93. Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 11354-93. Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия

ГОСТ 13511-91. Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табака и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13512-91. Ящики из гофрированного картона для кондитерских изделий. Технические условия

ГОСТ 13513-86. Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной промышленности. Технические условия

Продолжение Приложения В

ГОСТ 13515-91. Ящики из тарного плоского склеенного картона для сливочного масла и маргарина. Технические условия

ГОСТ 13516-86. Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 13841-95. Ящики из гофрированного картона для химической продукции. Технические условия

ГОСТ 18251-87. Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия

ГОСТ 18510-87. Бумага писчая. Технические условия

ГОСТ 18992-80. Дисперсия поливинилацетатная гомополимерная грубодисперсная. Технические условия

ГОСТ 21650-76. Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 22477-77. Средства крепления транспортных пакетов в крытых вагонах. Общие технические требования

ГОСТ 23285-78.Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 24597-81. Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 24831-81. Тара-оборудование. Типы. Основные параметры и размеры

ТУ 63-072-58-91. Ящик полимерный многооборотный с применением вторичного сырья

ТУ 10 РФ 1048-92. Ящик пластмассовый многооборотный для транспортирования хозяйственного мыла в кусках