Навигация
Содержание и качество белка в семенах районированных сортов чины
55065
знаков
4
таблицы
10
изображений
13. Содержание и качество белка в семенах районированных сортов чины.
Все возделываемые формы чины относятся к видам чина луговая и чина посевная. В производственных посевах наиболее распространенными являются местные сорта – популяции, относящиеся к обоим видам. Чина является высокобелковой кормовой культурой, но в зависимости от сорта количество белка, а также содержание незаменимых аминокислот (аргинина, лизина,, гистидина, триптофана, тирозина, метионина и дикарбоновых аминокислот) может варьироваться. Наименьшим количеством белка характеризовался сорт степная 21.
Содержание белка в сортах чины
(% на сухое вещество)
| Сорт | Вода | Общий белок |
| Среднеевропейская группа | ||
| Степная 287 | 10.2 | 29.78 |
| Кинельская 7 | 10.2 | 30.05 |
| Средниземноморская группа |
|
|
| Степная 12 | 10.3 | 29.82 |
| Степная 21 | 10.0 | 27.03 |
Белки чины являются биологически полноценными. По содержанию главнейших аминокислот они стоят близко к белкам гороха, вики, люпина, а по содержанию некоторых аминокислот даже превосходит их.
Сравнительное содержание аминокислот в белках семян чины, гороха, викии люпина.
(% на сухое вещество)
| Культура | Аргинин | Гистидин | Лизин | Тирозин | Триптофон | Метионин | дикарбоновые |
| Чина | 7.05 | 2.41 | 3.88 | 2.95 | 1.50 | 1.92 | 47 |
| Горох | 11.43 | 2.49 | 4.66 | 2.78 | 1.17 | 1.63 | 37 |
| Вика | 8.12 | 3.40 | 2.76 | 2.83 | 1.47 | 1.62 | 53 |
| Люпин | 8.09 | 2.02 | 2.59 | 2.96 | 1.30 | 1.36 | 25 |
В белке чины содержится значительное количество аминокислот. Большое значение имеет общее содержание белка в семени. Чем больше белка содержится в семени, тем большее количество аминокислот будет содержаться в единице его веса. С уменьшением количества аминокислот снижается биологическая ценность белка. Различия по содержанию аминокислот в зависимости от условий выращивания достигает 27%, что является весьма существенным.
Содержание аминокислот в грамме на кг муки чины.
| Название сортоучастка и область | Общий белок в % на сухое вещество | АМИ лизин | НОКИС триптофан | ЛОТЫ метионин |
| Бесединский (Курская обл.) | 30.20 | 1.17 | 0.45 | 0.58 |
| Скадовский (Херсонская обл.) | 31.70 | 1.22 | 0.47 | 0.60 |
| Иллийский (Алма-Атинская обл.) | 29.78 | 1.15 | 0.44 | 0.57 |
| Велико-глубокский (Тарнопольская обл.) | 27.61 | 1.07 | 0.41 | 0.53 |
| Шеталинский (Куйбышевская обл.) | 27.13 | 1.05 | 0.40 | 0.52 |
| Брацлавский (Винницкая обл.) | 24.76 | 0.96 | 0.37 | 0.47 |
Важным признаком, характеризующим питательные достоинства корма, является растворимость главнейших питательных веществ, и особенно белков. Чем полнее извлекаются в раствор эти вещества, тем доступнее становятся они для организма. В этом отношении белки семян чины очень ценны. Большая их часть принадлежит к воднорастворимым белкам, меньшая к солерастворимым и лишь незначителтная часть белков чины является щелочирастворимыми. В сравнении с другими бобовыми культурами белки чины являются наиболее доступными для организма (сравнимы с белками семян гороха.).
Исследования показали, что реакция сортов чины на внешние условия проявляется не только в изменении количественного содержания белка в семенах, но и в изменении его качественного состава. Свойство растворимости белков чины обусловлено влияниями внешней среды. Наиболее резкие сдвиги в накоплении общего белка совпадают с максимумом изменения воднорастворимого белка.
Влияние различных условий выращивания на качество белка чины.
| Сортоучасток и область | Сорт |
азот вый азот |
| Брацлавский (Винницкая обл.) | Степная 12 Степная287 Красноградская 1 Голубка Среднее | 84 7 14 2 87 10 9 3 87 7 10 3 83 7 14 3 85 7 11 3 |
| Иллийский (Алма-Атинская обл.) | Степная 12 Степная 21 Степная 287 Кинельская 7 Среднее | 74 10 23 3 78 5 20 2 73 8 25 2 74 8 24 22 74 7 24 2 |
| Веденский (Дагестан.) | Степная 12 | 65 9 32 3 |
Фракции белка в % к сумме извлеченного белка, растворимые
в воде в NaCl в NaOH
общий небелко-Чиновая мука, употребляемая в корм животным, а также в виде примеси (до 20%) к пищевым продуктам – в хлебе и в макаронных изделиях – повышает их белковость и усвояемость человеческим организмом.
Свойства растворимости белков чины являются показателем их технической ценности. Белки чины употребляются в производстве фанеры; из них приготовляется клей высокого качества. Качество продуцируемого белка (что показывает таблица) определяется не столько сортовыми особенностями, сколько условиями внешней среды, где произрастает растение. Для наиболее эффективного использования чины в качестве пищевого, кормового и технического продукта, необходимо учитывать районы выращивания этой культуры.
Похожие работы
... охране луговых угодий, мы смогли увидеть, что эти вопросы изучены недостаточно и им посвящено небольшое количество статей. Поэтому данная работа, исследующая состав и продуктивность микрогруппировок луговых сообществ является важной и своевременной. 2. ОБЪЕКТ, ПРОГРАММА И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙЦель работы состояла в изучении состава и продуктивности микрогруппировок луговых сообществ как элементов ...
... не вносят пестицидов. Это позволяет без опаски использовать солому и другие растительные остатки на корм скоту. 1.8. Нетрадиционные корма. Использование побочной продукции растениеводства в кормопроизводстве. Замороженные на корню растения. В северных районах, в Сибири иногда практикуют использование замороженных на корню однолетних злаковых и бобовых культур. Разрабатывать этот метод ...
... материала, посвященного изучению флоры сеяных лугов в условиях польдера. Именно это послужило основанием для проведения данного исследования по фиторазнообразию сеяного луга польдера "Покалюбичи" в пойме реки Сож Гомельского района. 2 . О Б Ъ Е К Т , П Р О Г Р А М М А , М Е Т О Д И К А И С С Л Е Д О В А Н И Й Объектом исследований был сеяный луг польдера "Покалюбичи" в пойме реки Сож. ...
... иногда и третий укос, особенно после подкормки минеральными удобрениями. При длительной ненастной погоде вообще часть трав на сенокосных угодьях целесообразно убирать на силос, который при своевременной уборке будет цепным кормом зимой или летом при недостатке зеленого корма. Для заготовки силоса высокого качества большое значение имеет не только правильное определение сроков скашивания зеленой ...
0 комментариев