РЕЖИМЫ РАБОТЫ И ФОНДЫ ВРЕМНИ

4           РЕЖИМЫ РАБОТЫ И ФОНДЫ ВРЕМНИ

Расчет номинального годового фонда времени работы рабочих и оборудования производится по формуле (4.1) [1].

(4.1)

где D_p - число рабочих дней в году, 251 дней;

t_cm – продолжительность смены, 8 ч;

D_n – число праздничных дней в году, 9 дней;

t_c – время сокращения продолжительности смены в праздничные дни, 1 ч;

n – число смен.

Фн =(251×8 – 9×1)×1=1999 ч

При односменной работе фонд времени предприятий принимаем 2000 ч;

Действительный годовой фонд времени рабочего определяем по формуле (4.2), [1]

(4/2)

где D_o - число рабочих дней отпуска в году, 20 дней.

Ф_д.р. =2000-20×8=1840 ч.

Действительный годовой фонд времени работы оборудования определяем по формуле (4.3), [1]

(4.3)

где t_р.см – количество работы оборудования данного вида в смену, ч (таблица 4.1.).

Таблица 4.1 – Фонд времени оборудования для мясоперерабатывающего производства

Оборудование для приготовления фарша:

Фд.о. =(251×5,3 – 9×1)×1=1321,3 ч.

Оборудование для посола мяса:

Фд.о. =(251×5,3 – 9×1)×1=1321,3 ч.

Оборудование для шприцевания колбас:

Фд.о. =(251×6,2 – 9×1)×1=1547,2 ч.

Термокамера

Фд.о. =(251×7,1 – 9×1)×1=1773,1 ч.

5 ШТАТЫ РАБОТАЮЩИХ

Расчет количества рабочих, выполняющих данную операцию, ведется по формуле (5.1), [1].

(5.1)

где А – количество перерабатываемого продукта, кг;

Т – норма выработки одного рабочего за смену, кг;

К – коэффициент, учитывающий рост производительности труда (К=1,1)

Переработка мяса на костях:

– обвалка говядины

чел

– обвалка телятины

чел

– обвалка свинины

чел

– жиловка говядины

чел

– жиловка телятины

чел

– жиловка свинины

чел

Посол:

 чел

Приготовление фарша

 чел

Шприцевание

 чел

Термообработка

 чел

Данные расчета занесем в таблицу 5.1

Таблица 5.1 – Количество рабочих

Численность вспомогательного персонала и инженерно-технических рабочих приведена в таблице 5.2

Таблица 5.2 – Количество вспомогательного персонала

Всего задействовано людей –33 человек.