Навигация
Расчет материального баланса
71509
знаков
2
таблицы
0
изображений
4 Расчет материального баланса
Исходные данные:
Концентрация РВ в сусле − 2,2%.
Концентрация дрожжей после ферментатора − 35 г/л (по прессованным).
Концентрация после флотатора − 120 г/л (по прессованным).
Концентрация после 2-ой группы сепараторов − 580 г/л.
Влажность товарных дрожжей − 10%.
Количество абсолютно сухих дрожжей [7]:
35·25:100=8,75 г/л.
Количество полученных дрожжей в сутки 16000:345=46,4 т/сут,
где 16000 − годовая выработка дрожжей в т.
Количество сусла, поступающего на переработку
46400·1:8,75=5303 м3.
Расход аммиачной воды на выращивание дрожжей
46,4·0,11=5,1 т/сут.
Подсев чистой культуры составляет 10% от общей выработки дрожжей
46,4·0,1=4,6 т/сут.
Общее количество жидкости, поступающей в дрожжерастильный чан
5303+5,1+4,6=5312,7 т/сут.
Количество получаемых абсолютно сухих дрожжей
46,4·0,9:0,95=44 т/сут,
где 0,9 − коэффициент, учитывающий влажность дрожжей;
0,95 − коэффициент, учитывающий потери дрожжей при выделении.
Количество дрожжевой суспензии, поступающей на флотацию
44:0,25=176 т/сут,
где 0,25 − коэффициент, учитывающий влажность дрожжей.
Потери дрожжей при флотации составляют 1%
176·0,01=1,76 т/сут.
Количество биомассы дрожжей после флотации [7]
176-1,76=174,2 т/сут.
Количество дрожжевой суспензии, поступающей на первую группу сепараторов: 174,2:0,12=1451,7 т/сут,
где 0,12 − концентрация дрожжей в суспензии после флотатора.
Количество отработанной бражки после флотатора
5312,7-1451,7=3861 т/сут
а) на разбавление 150,7 т/сут,
б) на биоокисление 3861-150,7=3710,3 т/сут.
Количество дрожжевой суспензии после первой группы сепараторов:
174,2:0,4=435,5 т/сут,
где 0,4 − концентрация дрожжевой суспензии после первой группы сепараторов, т/м3.
Количество отработанной бражки после первой группы сепараторов [7]
1451,7-435,5=1016,2 т/сут.
Количество воды для промывки дрожжей после первой группы сепараторов:
435,5·1=435,5 т/сут,
где 1 − кратность промывки.
Количество дрожжевой суспензии, поступающей на вторую группу сепараторов: 435,5+435,5=871 т/сут.
Количество дрожжевой суспензии после второй группы сепараторов:
174,2:0,58=300,3,
где 0,58 − концентрация дрожжей после второй группы сепараторов, т/м3.
Потери дрожжей при сепарации составляют 2%
176·0,02=3,52 т/сут.
Количество тепла, поступающего на плазмолиз
Q=5303·1,45·100=768935.
Количество биомассы дрожжей, поступающих на вакуум-выпарную установку: 174,2+3,52=170,68.
Количество дрожжевой суспензии, поступающей на вакуум-выпарную установку: 170,68:0,58=294,3 т/сут.
Количество отработанной бражки после второй группы сепараторов
871-294,3=576,7 т/сут.
Количество воды, выпариваемой в двух корпусах вакуум-выпарной установки
294,3 (1-14,5:25)=123,61,
где 14,5 − концентрация абсолютно сухих дрожжей в суспензии до упаривания,
25 − концентрация абсолютно сухих дрожжей в суспензии после упаривания.
Принимаем следующее распределение нагрузки вакуум-выпарной установки:
1 корпус − 48%, 2 корпус − 52%.
Количество влаги, испаряемое в первом корпусе [7]:
W1=123,61·48:100=59,3 т/сут.
Количество влаги, испаряемое во втором корпусе:
W2=123,61-59,3=64,31 т/сут.
Расчет концентрации дрожжевой суспензии по корпусам производится по формуле:
X=(Gn-xn)/(Gn-W1) ; X1=(294,3·15)/(294,3-59,3)=18,8% ;
X2=(294,3·15)/(294,3-117,72)=25,9%.
Количество дрожжевой суспензии с концентрацией 25% сухих веществ, поступающей на сушку,
294,3-123,61=170,69 т/сут.
Количество влаги, испаряемой в сушилке при высушивании дрожжей до 10% влажности
170,69·(75-10)/(100-10)=123,28 т/сут.
Количество дрожжей после сушки без учета потерь:
170,69-123,28=47,41 т/сут.
Потери дрожжей при сушке составляют 2% или
47,41·0,02=0,95 т/сут.
Получается дрожжей с влажностью 10% [7]
47,41-0,95=46,46 т/сут.
Сводный материальный баланс дрожжевого производства представлен в таблице 1.
Таблица 1 − Материальный баланс дрожжевого производства
| Приход | Расход | |||
| Наименование | Количество, т/сут | Наименование | Количество т/cут | |
| Сусло Подсев чистой культуры Аммиачная вода Вода на промывку | 5303,0 4,6 5,1 435,5 | Дрожжи10%-ной влажности Испарилось влаги при сушке Потери дрожжей при сушке Испаряется влаги в двух корпусах вакуум-выпарки Последрожжевая бражка: а) после флотатора б) после сепараторов 1-ой ступени в) после сепараторов 2-ой ступени | 46,46 123,28 0,95 123,61 3861,00 1016,20 576,70 | |
| Итого - 5748,2 | Итого - 5748,2 |
| ||
Похожие работы
... для промышленной переработки по сравнению с 1995 годом на 22 %, производство молочных консервов увеличилось на 3 %, выработка сыров снизилась на - 13 %.сухих обезжиренных молочных продуктов - 16 %, цельномолочной - на 7 %. Сокращение сырьевых ресурсов вызвало снижение объемов производства молочных продуктов (в 1996 г. по сравнению 1995 г.). Так производство масла животного составило 89%, сыра ...
... доставка блюд кафе на дом Изм. Лист Лист № документа Подпись Дата Разработал Проект мучного цеха кафе “Калачик” на 100 мест с фито баром на 20 мест Лит. Лист Листов Проверил 1 Руководит. 452 Т Утверждаю ...
... . Здания и сооружения повышенной пожароопасности размещены с подветренной стороны по отношению к остальным зданиям. Данным проектом предусмотрено на территории винзавода произвести реконструкцию неиспользуемых помещений под цех выдержки, обработки и розлива столового белого вина. Реконструируемое здание одноэтажное, сложной конфигурации, состоит из нескольких помещений. Общая протяженность ...
... количество ионов кальция, натрия, брома, йода, калия. Такие ингаляции годаздо эффективнее, чем в санаторном 2. Характеристика заведения Характеристика предприятия Проектируемый ресторан в курортной зоне с реализацией блюд украинской кухни будет называться "Чумацький Шлях". Интерьер создан в украинском стиле с использованием декоративных элементов. Состав помещений для посетителей холл ...
0 комментариев