Навигация
Экспертиза качества сыров
50747
знаков
17
таблиц
2
изображения
Независимая экспертная компания «Мосэкспертиза»
Серия «Библиотека эксперта»
Выпуск 16
Основана в 1996 году
ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА СЬІРОВ
Методическое руководство
МВШЭ. МР-013-2002
Автор-составитель: Суханова Елена Борисовна Главный специалист Государственной инспекции по качеству сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия Управления торговли Администрации г. Владивостока
Под общей редакцией действительного члена
Академии проблем качества Российской Федерации
Красовского Петра Александровича
Москва
Автономная некоммерческая организация «Московская высшая школа экспертизы»
2002
Таблица 1
| Сыры | Белки | Жир | Орг. кис- | Зола | Вода | Калорий- | |
| Общ | В т.ч. | ||||||
| лоты | кол-во | КаС1 | ность Ккал/ ЮОг | ||||
| Твёрдые: | |||||||
| Швейцарский | 24,9 | 31,8 | 2,8 | 4,1 | 2,0 | 36,4 | 409 |
| Советский | 25,3 | 32,2 | 2,6 | 4,0 | 2,0 | 35,9 | 414 |
| Алтайский | 24,9 | • 31,8 | 2,8 | 4,1 | 2,0 | 36,4 | 409 |
| Московский | 25,3 | 32,2 | 2,6 | 4,1 | 2,0 | 35,9 | 414 |
| Голландский | 23,5 | 30,9 | 2,1 | 4,7 | 2,8 | 38,8 | 392 |
| Костромской | 26,8 | 27,3 | 2,2 | 4,2 | 2,5 | 39,5 | 373 |
| Ярославский | 26,8 | 27,3 | 2,2 | 4,2 | 2,5 | 39,5 | 373 |
| Степной | 25,1 | 28,6 | 2,9 | 4,5 | 2,4 | 39,8 | 377 |
| Угличский | 24,2 | 27,9 | 2,4 | 3,9 | 1,8 | 41,6 | 368 |
| Чеддар | 24,9 | 31,8 | 2,8 | 4,1 | 2,0 | 36,4 | 409 |
| Латвийский | 23,6 | 28,1 | 2,0 | 4,5 | 2,8 | 41,8 | 366 |
| Волжский | 24,5 | 26,8 | 2,1 | 3,8 | 2,7 | 42,8 | 358 |
| Горный | 24,9 | 31,8 | 2,8 | 4,1 | 2,0 | 36,4 | 409 |
| Южный овечий | 25,0 | 31,7 | 2,8 | 4,1 | 2,0 | 36,4 | 409 |
| Мягкие: | |||||||
| Дорогобужский | 16,7 | 30,3 | 2,2 | 4,1 | 1,9 | 46,7 | 359 |
| Медынский | 20,9 | 27,1 | 2,0 | 4,0 | 1,7 | 46,0 | 346 |
| Смоленский | 20,9 | 27,1 | 2,0 | 4,0 | 1,7 | 46,0 | 346 |
| Закусочный | 14,3 | 25,0 | 2,0 | 3,7 | 1,8 | 55,0 | 299 |
| Рокфор | 20,0 | 30,3 | 2,7 | 4,6 | 2,8 | 42,4 | 375 |
| Рассольные: | |||||||
| Брынза (40%) | 17,9 | 19,2 | 2,0 | 8,0 | 6,0 | 52,0 | 260 |
| Брынза (50%) | 14,6 | 25,5 | 2,9 | 8,0 | 6,0 | 49,0 | 353 |
| Плавленые: | |||||||
| Костромской | 20,5 | 20,0 | 2,5 | 7,0 | 2,5 | 50,0 | 280 |
| Латвийский | 20,5 | 20,0 | 2,5 | 7,0 | 2,5 | 50,0 | 280 |
| Новый | 23,0 | 19,0 | 2,0 | 4,0 | 3,0 | 52,0 | 279 |
| Колбасный | 23,0 | 19,0 | 2,0 | 4,0 | 3,0 | 52,0 | 279 |
| копчёный | |||||||
Похожие работы
... консерванты и антибиотики. К информационной фальсификации относится также подделка сертификата качества, таможенных документов, штрихового кода, даты выработки молока и молочных продуктов и др. [10]. 6 Требования к качеству сыров. Пороки сыров Отбор проб. Перед отбором проб проводят идентификацию продукта, устанавливают однородность партии (сыры одного наименования, вида, сорта, варки, ...
... экологическим свойствам товара, но, тем не менее, именно совокупность всех потребительских свойств косметического средства определяет его полезный эффект. 1.5 Факторы, формирующие и сохраняющие качество косметических средств по уходу за телом К факторам, формирующим качество косметических товаров, относятся планирование и разработка состава косметического средства; сырье, используемое при ...
... колбас «Краковская», «Столичная» и т.д. для фальсификации состава, т.к. эти колбасы являются элементом общей национальной культуры питания. ГЛАВА 2. АССОРТИМЕНТ И ЭКСПЕРТИЗА КАЧЕСТВА КОПЧЁНЫХ КОЛБАС РЕАЛИЗУЕМЫХ МАГАЗИНОМ № 1 ООО «ОМСКИЙ ТОРГОВЫЙ АЛЬЯНС» 2.1 Технико-экономическая характеристика предприятия Магазин № 1 ООО «Омский Торговый Альянс» расположен по адресу ул. Красный Путь, 80. ...
... набухает. Его очищают, моют, нарезают кубиками, пластинками, столбиками и сушат. Выпускают картофель жареный, крупку, порошок, хлопья, пюре, гранулы, чипсы, консервированные картофелепродукты. 3.2 Пути повышения качества и конкурентоспособности овощей Известно, что используемые в России способы хранения овощей плохо обеспечивают их сохранность. Даже при хорошем внешнем виде, в таких овощах ...
0 комментариев