Навигация
4. Меню предприятия
Меню-это перечень закусок, блюд, напитков, мучных кондитерских изделий, расположенных в определенном порядке и предлагаемых посетителям в течении дня.
Таблица № 3
| № по сборнику | Наименование блюда | Выход | Цена |
| 1 | 2 | 3 | 4 |
| Фирменное блюдо | |||
| Салат «Шинок» | 150 | 250 | |
| Холодные блюда и закуски | 350 | ||
| 30 | Канапе с паюсной икрой | 80 | 300 |
| 135/743/826 | Сом отварной с гарниром | 75/75/25 | 300 |
| 136/743 | Севрюга под майонезом | 75/35/75 | 250 |
| 144 | Ассорти рыбное с лимоном | 105/75/7 | 200 |
| 129 | Сельдь с луком | 50/30 | 300 |
| 147 | Крабы заливные | 245 | 180 |
| Салат «Метелица» | 150 | 200 | |
| Салат «Греческий» | 150 | 250 | |
| 153/751 | Ассорти мясное с гарниром | 75/75 | 300 |
| 152/743 | Свинина жареная с помидорами | 75/75 | 350 |
| Горячие закуски | |||
| Жульен из птицы | 110 | 200 | |
| 342/748 | Грибы в сметанном соусе | 150 | 200 |
| Супы | |||
| 253/1003 | Бульон с пельменями | 300/175 | 150 |
| 227 | Солянка сборная мясная | 500/25 | 200 |
| 270 | Уха рыбацкая | 500 | 180 |
| 272 | Окрошка мясная | 500/10 | 100 |
| Вторые горячие блюда | |||
| 498 | Осетр, жареный на вертеле | 125/85 | 300 |
| 769/506 | Судак, запеченный в соусе | 125/150 | 300 |
| 558/697 | Антрекот с картофелем фри | 100/150 | 250 |
| 561/734 | Бефстроганов со сложным гарн. | 100/150 | 200 |
| 592/800/694 | Печень, тушеная в соусе с картофельным пюре | 100/100/150 | 250 |
| 652 | Гусь фаршированный яблоками | 275/150 | 350 |
| 654/798/696 | Рябчик жареный в смет, соусе | 1/6/100/150 | 350 |
| 605/702 | Бифштекс с яйцом в мол. соусе | 100/40/150 | 200 |
| 348 | Картофель запеченный с грибам. | 240/100 | 200 |
| 440 | Омлет со шпиком | 250/10/185 | 100 |
| 469 | Запеканка из творога со сметан. | 150/30 | 150 |
| Сладкие блюда | |||
| 1018 | Блинчики с джемом | 150/50 | 100 |
| 918 | Пудинг яблочный с орехами | 200 | 150 |
| 905 | Самбук абрикосовый | 150 | 100 |
| Мороженое « Отвертка» | 200 | 200 | |
| 856 | Бананы со сливками | 205 | 150 |
| Горячие напитки | |||
| 944 | Чай с лимоном | 200/22,5/9 | 30 |
| 949 | Кофе чёрный с коньяком | 100/15/25 | 50 |
| Холодные напитки | |||
| Напиток из слив и яблок | 200 | 50 | |
| 957 | Кофе «Глясе» | 100/15/50 | 100 |
| Коктейль молочный «Белоснежка» | 250 | 100 | |
| Хлебобулочные и кондитерские изделия | |||
| 360 | Пирожное «Миндальное» | 92 | 50 |
| Кекс творожный | %0 | 50 | |
| 450 | Торт «Колизей» | ■iOO | 70 |
| Расстегай «Сказка» | 150 | 35 | |
| Хлеб пшеничный | 50 | 5 | |
| Вино-водочные и др. напитки | |||
| Водка | |||
| «Русский стандарт» | 0,7 | 1000 | |
| «Ельцин» | 0,5 | 500 | |
| Коньяк | |||
| «Paskvinet» | 0,7 | 7000 | |
| «Henesi» | 0,5 | 5000 | |
| Столовые вина | |||
| «Циндали грузинское» | 0,7 | 1500 | |
| «Каб?рне» | 0,7 | 2000 | |
| Вина десертные | |||
| «Изабелла» | 0,7 | 1000 | |
| Крепленые вина | |||
| «Мадера» | 0,7 | 3000 | |
| Игристые вина | |||
| Шампанское «Ромео» | 0,75 | 750 | |
| Мин. вода, напитки, пиво, натур. Соки | |||
| Боржоми | 0,5 | 500 | |
| Fanta | 1л | 200 | |
| Coca-cola | 1л | 200 | |
| Пиво «Балтика» | 0.5 | 150 | |
| Пиво «Белый медведь» | 0.5 | 200 | |
| Натуральный сок «Грация» | 1л | 200 |
Директор Черный А.В.
Калькулятор Огаркова Г.В.
Зав. производством Блажевац В.
Похожие работы
... Сопро-вождающие ничего лучшего не могли сказать, как: «В транспортном агентстве вас должны были предупредить». Это лишь усугубило раздражение. 1.4. Поведение потребителей на рынке индустрии гостеприимства и туризма. Валери Зайтамл, консультант по вопросам маркетинга, опубликовал статью, в которой описаны типологические различия в подходе потребителя к услугам разного типа. В ней. В частности ...
0 комментариев