Навигация
5. Меню банкета
Таблица №4
| № по сборнику | Наименование блюда | Выход | Цена | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Аперитив | ||||
| Канапе с икрой | 80 | 300 | ||
| 1 | Вино « Мадера» | 0,7 | 3000 | |
| Сок натур. «Грация» | 1л | 300 | ||
| Холодные блюда и закуски | ||||
| 30 | Канапе с паюсной икрой | 80 | 300 | |
| 144 | Ассорти рыбное с лимоном | 105/75/7 | 200 | |
| Салат «Греческий» | 150 | 250 | ||
| 153/751 | Ассорти мясное с гарниром | 75/75 | 300 | |
| 152/743 | Свинина жареная с помидорами | 75/75 | 350 | |
| Горячие закуски | ||||
| Жульен из птицы | 110 | 200 | ||
| 342/748 | Грибы в сметанном соусе | 150 | 200 | |
| Вторые горячие блюда | ||||
| 769/506 | Судак, запеченный в соусе | 125/150 | 300 | |
| 558/697 | Антрекот с картофелем фри | 100/150 | 250 | |
| 652 | Гусь фаршированный яблоками | 275/150 | 350 | |
| Сладкие блюда | ||||
| 1018 | Блинчики с джемом | 150/50 | 100 | |
| 918 | Пудинг яблочный с орехами | 200 | 150 | |
| 905 | Самбук абрикосовый | 150 | 100 | |
| Мороженое « Отвертка» | 200 | 200 | ||
| 856 | Бананы со сливками | 205 | 150 | |
| Горячие напитки | ||||
| 944 | Чай с лимоном | 200/22,5/9 | 30 | |
| 949 | Кофе чёрный с коньяком | 100/15/25 | 50 | |
| Холодные напитки | ||||
| Напиток из слив и яблок | 200 | 50 | ||
| Коктейль молочный «Белоснежка | 250 | 100 | ||
| Хлебобулочные и кондитерские изделия | ||||
| 360 | Пирожное «Миндальное» | 90 | 50 | |
| Кекс творожный | 80 | 50 | ||
| 450 | Торт «Колизей» | 200 | 70 | |
| Хлеб пшеничный | 50 | 5 | ||
| Вино-водочные и др. напитки | ||||
| Водка | ||||
| «Русский стандарт» | 0,7 | 1000 | ||
| Коньяк | ||||
| «Henesi» | 0,5 | 5000 | ||
| Крепленые вина | ||||
| «Мадера» | 0,7 | 3000 | ||
| Мин. вода, напитки, пиво, натур. Соки | ||||
| Боржоми | 0,5 | 500 | ||
| Fanta | 1л | 200 | ||
| Coca-cola | 1л | 200 | ||
| Натуральный сок «Грация» | 1л | 200 | ||
Директор Черный А.В.
Калькулятор Огаркова Г.В.
Зав. производством Блажевац В.
Похожие работы
... Сопро-вождающие ничего лучшего не могли сказать, как: «В транспортном агентстве вас должны были предупредить». Это лишь усугубило раздражение. 1.4. Поведение потребителей на рынке индустрии гостеприимства и туризма. Валери Зайтамл, консультант по вопросам маркетинга, опубликовал статью, в которой описаны типологические различия в подходе потребителя к услугам разного типа. В ней. В частности ...
0 комментариев