Класифікація за споживчими особливостями
Вміст вуглеводів у спиртних напоях
Методи аналізу спиртних напоїв на вміст вуглеводів
Спектрофотометричні методи
Експериментальна частина
Дослідження впливу етанолу на визначення цукрів
Дослідження впливу етанолу на визначення цукрів з пікриновою кислотою
Оптимізація умов проведення фотометричних реакцій
Порівняння результатів визначення цукрів двома фотометричними методами
Оцінка збіжності, відтворюваності та правильності результатів
Вплив вмісту вуглеводів на показники якості горілчаних виробів
Навигация
Порівняння результатів визначення цукрів двома фотометричними методами
Фотометричне визначення вуглеводів в горілках
63585
знаков
37
таблиц
39
изображений
2.7 Порівняння результатів визначення цукрів двома фотометричними методами
З таблиці 2.7.1 видно, що межа визначення вуглеводів при використанні антронового реагенту приблизно в 30 разів нижча ніж при використанні пікринової кислоти.
Фотометричний метод заснований на реакції з антроновим реагентом є більш чутливий для усіх індивідуальних вуглеводів, цей метод більш безпечний в порівнянні з пікриновою кислотою, адже як відомо пікринова кислота (тринітрофенол) вибухонебезпечна та більш канцерогенна, хоча ці два методи займають однакову кількість часу.
Таблиця 2.7.1 Порівняння антронового реагенту та пікринової кислоти| Цукри | Метод | |||||||
| Рівняння градуювальних графіків | Графік лінійний за концентрацією градуювального розчину, мг/см3 | |||||||
| Антрон | Пікринова к-та | |||||||
| Розве-дення | Графіки | Розве-дення | Графіки | Антрон | Пікринова к-та | |||
| Глюкоза | 50 | y=2.9307x+0.0065 | 1 | Без інверсії | y=0.5232x-0.1334 | 0.004 - 0.1 | 0.1 - 1 | |
| Арабіноза | 5 | y=0.4882x-0.0233 | 2 | y=0.6905x-0.0827 | 0.04 - 1 | 0.05 - 1 | ||
| Фруктоза | 50 | y=3,9766x+0,0068 | 1 | y=0.4492-0.1173 | 0.004 - 0.25 | 0.1 - 1 | ||
| Галактозa | 50 | y=2.1438x-0,0034 | 1 | y=0.4582x-0.1308 | 0.004 - 0.1 | 0.11 - 1 | ||
| Сахароза | 50 | y=3.5852x+0.0137 | 1 | З інверсією | y=3,5852x-0.0137 | 0.004 - 0.1 | 0.1 - 1 | |
| Рафіноза | 50 | y=3.1316x-0.0110 | 1 | y=0.5241x-0.2384 | 0.004 - 0.1 | 0.18 - 1 | ||
| Мальтоза | 25 | y=3.3682x+0.0115 | 1 | y=0.5402x-0.2412 | 0.008 - 0.19 | 0.18 - 1 | ||
| Алкософт | 50 | y=1.6914x-0.0068 | 1 | y=0.2802x-0.1401 | 0.004 - 0.1 | 0.2 - 1 | ||
| Лактоза | 25 | y=2.776x+0.0136 | 1 | y=0.5299x-0.2038 | 0.008 - 0.2 | 0.15 - 1 | ||
Похожие работы
... амілази і пуллуланази або альфа-амілази і глюкоамілази, активних при високій температурі. Однак складність культивування анаеробних бактерій в заводських умовах робить цей спосіб отримання препарату амілолітичних ферментів практично непридатним. З літературних даних відомо, що найбільш термостабільними гідролітичними ферментами, такими як альфа-амілази, пуллуланази, а в ряді випадків і протеази є ...
0 комментариев