Расчет балансовой стоимости малоценного оборудования
Структура капитальных затрат
Расчет годового фонда оплаты труда
Составление сметы затрат на сырьё и материалы
Расчёт расхода электроэнергии
Расчет расхода воды
Калькуляция себестоимости
Цены на продукцию установленные на основе издержек производства
Навигация
Расчет расхода воды
Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия
20715
знаков
29
таблиц
0
изображений
1.4.3 Расчет расхода воды
Расчет расхода воды предприятием представлен в таблице 12.
Таблица 12 – Затраты на воду
| Наименование элемента | Объём потребляемой воды, м3 | Цена за 1 м3 | Сумма за год, руб |
| Вода | 36,64 | 17,32 | 231630,752 |
1.4.4 Расчёт затрат на содержание и эксплуатацию оборудования
Расчёт затрат на содержание и эксплуатацию оборудования приведены в таблице 13.
Таблица 13 – Расход на содержание и эксплуатацию оборудования
| Наименование статей | Сумма, руб | Методика расчёта |
| 1 | 2 | 3 |
| 1. Вспомогательные материалы | 21 852,65 | 3 % от балансовой стоимости |
| 2. Стоимость электроэнергии | 1 436 395,36 | Пункт 4.2 |
| 3. Текущий ремонт оборудования | 18 210,54 | 2.5 % от балансовой стоимости |
| 4. Капитальный ремонт оборудования | 36 421,09 | 5 % от балансовой стоимости |
| 5. Амортизация | 209901,3 | 10 % от стоимости |
| 1 | 2 | 3 |
| 6. Возмещение малоценного оборудования | 728 421,70 | 100 % от стоимости малоценного оборудования |
| Итого: | 2 451 202,64 | |
| 7. Прочие расходы | 122 560,13 | 5 % от всех расходов |
| Всего: | 2 573 762,77 |
1.4.5 Расчет затрат на цеховые расходы
Результаты расчета на цеховые расходы представлены в таблице 14.
Таблица 14 - Цеховые расходы
| Наименование статей | Сумма в рублях | Методика расчёта |
| 1. Содержание цехового персонала | 2 409 480,00 | Вспомог.раб+руководит. и ИТР |
| 2. Отчисление на социальное страхование | 631 283,76 | 26,2 % от заработной платы |
| 3. Амортизация здания | 838 656,00 | 2,5 % от стоимости здания |
| 4. Содержание здания | 1 677 312,00 | 5 % от стоимости здания |
| 5. Текущий ремонт в здании | 1 174 118,40 | 3,5 % от стоимости здания |
| 6. Амортизационные отчисления на ценные инструменты | 905 085,72 | 50 % от стоимости ценного инстр.+цен.инв. |
| 7. Затраты на спецодежду | 16 500,00 | 500 руб. на 1 рабочего |
| 8. Затраты на воду | 231 630,75 | Таблица 12 |
| Итого: | 7 884 066,63 | |
| 8. Прочие расходы | 394 203,33 | 5 % от всех расходов |
| Всего: | 8 278 269,96 |
1.4.6 Расчёт элементов входящих в себестоимость блюд
Все расходы, помимо прямых затрат на сырьё и продукты необходимо включать в стоимость производимых блюд, которая будет формировать полную себестоимость.
Отчисление на заработную плату (Н1) рассчитывают по формуле:
Н1 = заработная плата в год/количество блюд ∙ Тном (6)
Н1 = 2806920/2290 ∙ 365 = 3,36 руб
Отчисление ЕСН (Н2) рассчитывают по формуле:
Н2 = ЕСН/количество блюд ∙ Тном (7)
Н2 = 735413,04/2290 ∙ 365 = 0,88 руб
Отчисление на содержание оборудования (Н3) рассчитывают по формуле:
Н3 = содержание оборудования /количество блюд ∙ Тном (8)
Н3 = 2550817,49/2290 ∙ 365 = 3,05 руб
Отчисление на цеховые расходы (Н4) рассчитывают по формуле:
Н4 = цеховые расходы /количество блюд ∙ Тном (9)
Н4 = 8 278 269,96/2290 ∙ 365 = 9,90 руб
Похожие работы
... полного компьютерного учета бронирования и деятельности. Реализация проекта предполагается в форме акционерного общества, которое предусматривает привлечение в проект партнеров различных направлений бизнеса в многофункциональном гостиничном комплексе. Поэтому специально, на базе ООО "Исаакиевский отель" создана специальная структура - управляющая компания "АРТ-Ресурс", которая по контракту будет ...
... видеоролика образцов продукции; - копий авторских свидетельств, патентов; - плана предприятия; - сертификатов (ТУ и т.п.) на продукцию. ГЛАВА 2. БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ГЛАВКУРОРТ» 2.1 Резюме Открывается дверь ресторана «Главкурорт» - и вы с суетливых улиц Москвы попадаете в размеренную, чуть ленивую атмосферу черноморского курорта советских ...
... женщин предусматриваются раздельные помещения для переодевания, смежные с душевыми кабинами. При расчете бытовых помещений принимается следующее соотношение работающих: женщин - 70%, мужчин - 30%. Важным элементом помещений ресторана является их освещенность. Лучше всего, если свет падает сверху или с левой стороны (в светлом помещении допустимо также справа). В то же время некоторые помещения, ...
... школьного питания должна найти достойное место в реализации приоритетных национальных проектов в сфере здравоохранения и образования. ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ Г. ИРКУТСКА 3.1 Актуальные направления развития системы школьного питания г. Иркутска На основе проведенного нами анализа и тенденций современного состояния системы школьного питания в г. Иркутске ...
0 комментариев