Расчет балансовой стоимости малоценного оборудования
Структура капитальных затрат
Расчет годового фонда оплаты труда
Составление сметы затрат на сырьё и материалы
Расчёт расхода электроэнергии
Расчет расхода воды
Калькуляция себестоимости
Цены на продукцию установленные на основе издержек производства
Навигация
Калькуляция себестоимости
Технико-экономическое обоснование проекта ресторана на 60 посадочных мест и кафетерия
20715
знаков
29
таблиц
0
изображений
1.4.7 Калькуляция себестоимости
Ниже в таблице 15 приведено 3 примера для расчета полной себестоимости.
Таблица 15 – Калькуляция полной себестоимости блюд
| Наименование статей | Блюда | ||
| Суп-Харчо | Солянка сборная мясная | Салат «Фейерверк» | |
| 1. Сырьё и материалы | 11,11 | 15,80 | 30,14 |
| 2. Заработная плата основных рабочих | 3,36 | 3,36 | 3,36 |
| 3. Отчисление ЕСН | 0,88 | 0,88 | 0,88 |
| 4. Итого | 15,35 | 19,33 | 38,05 |
| 5. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования | 3,05 | 3,05 | 3,05 |
| 6. Цеховые расходы | 9,90 | 9,90 | 9,90 |
| 7. Цеховая стоимость | 28,30 | 32,88 | 51 |
| 8. Общехозяйственные расходы | 2,83 | 3,29 | 5,10 |
| 9. Общая стоимость | 31,13 | 36,17 | 56,10 |
| 10. Внепроизводственные расходы | 1,56 | 1,81 | 2,81 |
| 11. Полная стоимость | 32,69 | 37,98 | 58,91 |
Аналогично рассчитывается полная себестоимость остальных блюд.
Похожие работы
... полного компьютерного учета бронирования и деятельности. Реализация проекта предполагается в форме акционерного общества, которое предусматривает привлечение в проект партнеров различных направлений бизнеса в многофункциональном гостиничном комплексе. Поэтому специально, на базе ООО "Исаакиевский отель" создана специальная структура - управляющая компания "АРТ-Ресурс", которая по контракту будет ...
... видеоролика образцов продукции; - копий авторских свидетельств, патентов; - плана предприятия; - сертификатов (ТУ и т.п.) на продукцию. ГЛАВА 2. БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЕ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ НА ПРИМЕРЕ РЕСТОРАНА «ГЛАВКУРОРТ» 2.1 Резюме Открывается дверь ресторана «Главкурорт» - и вы с суетливых улиц Москвы попадаете в размеренную, чуть ленивую атмосферу черноморского курорта советских ...
... женщин предусматриваются раздельные помещения для переодевания, смежные с душевыми кабинами. При расчете бытовых помещений принимается следующее соотношение работающих: женщин - 70%, мужчин - 30%. Важным элементом помещений ресторана является их освещенность. Лучше всего, если свет падает сверху или с левой стороны (в светлом помещении допустимо также справа). В то же время некоторые помещения, ...
... школьного питания должна найти достойное место в реализации приоритетных национальных проектов в сфере здравоохранения и образования. ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ СИСТЕМЫ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ Г. ИРКУТСКА 3.1 Актуальные направления развития системы школьного питания г. Иркутска На основе проведенного нами анализа и тенденций современного состояния системы школьного питания в г. Иркутске ...
0 комментариев