Планирование
спецкурса
„Белок – основа
жизни“ для
изучения в XI
классе средней
школы
Учебно-материальная
база организации
учебного процесса
Задачи и организация
апробации
Формы, методы
и средства
обучения,
используемые
при изучении
спецкурса
Показатели
результативности
проведённой
работы
Сухомлинский В.А. О воспитании. М., 1973
В три пробирки
наливают по
два мл раствора
белка куриного
яйца, предварительно
разведённого
1:20 и профильтрованного
через двойной
слой марли
Химических
элементов
Навигация
Показатели результативности проведённой работы
Белок - основа жизни
69022
знака
7
таблиц
5
изображений
3.4. Показатели результативности проведённой работы.
Целью и критерием результативности работы являлось оптимальное усвоение учащимися тех знаний, которые предлагались на занятиях спецкурса.
При сравнительном изучении методов и приёмов, было сочтено необходимым принять за основу критерии, которые оправдали себя в практике общеобразовательной школы.
В качестве показателей эффективности явились результаты письменного и устного опросов, прямого и косвенного наблюдений, сравнений.
Опрос проводился в виде анкетирования, контрольных работ, тестирования. Проанализировав ответы учащихся на вопросы анкеты, мы вывели процентное соотношение числа правильных ответов школьников к общему числу опрошенных. На основании полученных данных были построены графики и диаграммы. Анкетирование выявило информированность учащихся о белках до посещения ими спецкурса и после него.
Вопросы анкеты 2,
выявляющие информированность учащихся о белках до посещения спецкурса.
Что такое белки?
Из чего они состоят?
В каких продуктах питания они содержатся в наибольшем количестве?
Какую роль выполняют белки в организме человека?
Как получают белки?
Можно ли синтезировать белки в промышленных условиях?
Ответы учащихся анализировались, результаты анализов представлены в таблицах…
Таблица 1. Ответы учащихся на вопросы анкеты 2 (до посещения спецкурса).
| Вариант ответа | № вопроса | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Правильный ответ | 33% | 16% | 44% | 36% | 12% | 7% |
| Правильный, но неполный ответ | 24% | 64% | 48% | 32% | 6% | 8% |
| Ответ, содержащий много ошибок | 28% | 12% | 6% | 21% | 54% | 33% |
| Неправильный ответ или полное его отсутствие | 15% | 8% | 2% | 11% | 28% | 52% |
Исходя из данных таблицы видно, что необходимость введения предлагаемого спецкурса в школьных условиях обусловлена:
Малой информированностью школьников по обозначенной проблеме.
Важностью предлагаемого материала для правильного понимания жизненных процессов.
Формированием новых представлений о химической природе белка в дополнение к тем знаниям, которые учащиеся получили на уроках биологии.
Развитием устойчивого интереса к химии.
Таблица 2. Ответы учащихся на вопросы (после посещения спецкурса).| Вариант ответа | № вопроса | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Правильный ответ | 90% | 95% | 75% | 87% | 64% | 63% |
| Правильный, но неполный ответ | 10% | 5% | 23% | 9% | 17% | 25% |
| Ответ, содержащий много ошибок | - | - | 2% | 4% | 13% | 8% |
| Неправильный ответ или полное его отсутствие | - | - | - | - | 6% | 4% |
Диаграмма 1. Правильные ответы учащихся на вопросы анкеты 2 до посещения ими спецкурса и после него.
Ряд 1 – результаты до и Ряд 2 – после эксперимента.
Вывод по таблицам:
Анализ результатов анкеты 2, представленных в таблице …и на диаграмме 1, показал, что наибольший прирост знаний составил по 2-му вопросу. На диаграмме 1 наглядно видно, что начальные знания наименьшими были по 2,5 и 6 вопросам. Но после посещения спецкурса именно по этим вопросам анкеты информированность учащихся резко повысилась (95, 64, 63).
Для определения эффективности применяемых форм, методов и средств обучения использовались результаты контрольной работы и тестирования по 2-м вариантам.
Контрольная работа и тестирование проводились после изучения некоторых тем спецкурса. Результаты контрольной работы отражены на столбчатой диаграмме 2, результаты тестирования не круговых диаграммах.
Контрольная работа.
Вариант I.
Что такое белки? Дайте определение.
Перечислите основные химические элементы, входящие в состав белков.
Выберите из таблицы № … три аминокислоты и составьте формулы всех образуемых ими трипептидов.
Как объяснить большое многообразие белков в природе?
Как в лабораторных условиях можно осадить белок?
Напишите формулы веществ, образующихся при гидролизе соединения:
…
Используя таблицу № … назовите эти вещества.
Вариант II.
Напишите общую формулу белка. Выделите связь характерную для молекулы белков.
Где белки встречаются в природе? Каково их значение?
Напишите структурные формулы пептидов:
а) цис – тир;
б) ала – глу – вал.
Какой реакцией можно доказать наличие белка, в том или ином продукте питания?
Какие явления происходят с белком:
а) при нагревании;
б) при добавлении формальдегида.
Напишите формулы веществ, образующихся при гидролизе соединения:
…
Используя таблицу № … назовите эти вещества.
Д
иаграмма
2. Ответы учащихся
на вопросы
контрольной
работы по I
и II
вариантам.
Обозначения: Ряд 1 – ответы учащихся I варианта;
Ряд 2 – ответы учащихся II варианта.
Выводы по результатам контрольной работы.
Анализ результатов контрольной работы по двум вариантам, представленный на диаграмме № 2 доказывает, что предложенные нами формы и методы обучения тем спецкурса являются эффективными. Число правильных ответов учащихся по обоим вариантам в процентном отношении составляет больше 50 %.
Так по первому варианту число правильных ответов варьирует от 62 % до 88 %, а по второму варианту от 63 % до 80 %.
Тестирование.
Вопросы теста для первого варианта.
Первый белок (клейковина) был выделен:
а) в 1728 году Я. Беккари;
б) в 1839 году Г. Мульдером;
в) в 1899 году Э. Фишером.
При гидролизе белка образуются:
а) нуклеиновые кислоты;
б) моносахариды;
в) аминокислоты.
Первичная структура белка – это:
а) последовательность, в которой соединены остатки различных - аминокислот;
б) взаимное пространственное расположение субъединиц в единой белковой молекуле;
в) обусловлена внутри- и межмолекулярными водородными связями.
Какая связь имеется между остатками аминокислот в молекулах белков:
а)
б)
в)
Биуретовая реакция доказывает наличие в белках:
а) аминогрупп;
б) пептидной связи;
в) остатка аминокислоты аргинина.
Ксантопротеиновая реакция доказывает наличие в белках:
а) аминогрупп;
б) остатков циклических аминокислот;
в) пептидной связи.
Дыхательную функцию в организме выполняет белок:
а) - глобулин;
б) интерферон;
в) гемоглобин.
Незаменимые аминокислоты:
а) синтезируются в организме человека и животных;
б) не синтезируются в организме человека и животных, а поступают в готовом виде с пищей;
в) образуются из углеводов.
Диаграмма № 3. Ответы на вопросы теста (I вариант).
Обозначения:
п
оложительные ответы;
отрицательные ответы.
Вопросы теста для II варианта:
Первый дипептид был синтезирован:
а) А. Браконно;
б) Э. Фишером;
в) Н. Зелинским;
Белок молока называется:
а) фибрин;
б) альбумин;
в) казеин.
Вторичная структура белка – это:
а) последовательность, в которой соединены остатки различных - аминокислот;
б) взаимное пространственное расположение субъединиц в единой белковой молекуле;
в) обусловлена внутри- и межмолекулярными водородными связями.
В организме человека происходит следующий гидролиз белка:
а) щелочной;
б) ферментативный;
в) кислотный.
Нингидриновая реакция доказывает наличие в белках:
а) аминогрупп;
б) пептидной связи;
в) аргинина.
Реакция Сакагучи доказывает наличие в белках:
а) остатка аминокислоты аргенина;
б) аминогрупп;
в) пептидной связи.
Защитную функцию в организме человека выполняет белок:
а) миозин;
б) гемоглобин;
в) - глобулин.
При расщеплении 1 г белка освобождается:
а) 38,9 кДж энергии;
б) 17 кДж энергии;
в) 16,1 кДж энергии.
Диаграмма № 4. Ответы на вопросы теста (II вариант).
Обозначения:
положительные ответы;
отрицательные ответы.
Анализируя результаты тестирования, проведенного по двум вариантам, следует отметить, что несмотря на сложность материала предполагаемого для изучения школьникам, он воспринимается ими успешно. Об этом говорят данные, наглядно представленные на диаграммах №№ 3-4.
Число отрицательных ответов по восьми вопросам теста № 1 колеблется от 4 % до 18 %. Наибольшее затруднение вызвал вопрос о незаменимых аминокислотах.
Число же отрицательных ответов по второму тесту изменяется от 2 % до 27 %. Однако, как видно из диаграмм №№ 3-4 число правильных ответов по тестам 1-го и 2-го вариантов от 82 % до 95 % (I вариант) и от 73 % до 98 % (II вариант).
Это доказывает доступность для изучения предлагаемого содержания спецкурса, а отобранный материал может быть рекомендован для изучения в условиях средней школы.
Выводы по III главе.
В третьей главе описаны и предложены формы, методы и средства, которые были использованы нами при апробации спецкурса.
В качестве показателей эффективности проведенного исследования нами были избраны:
анкетирование;
контрольные работы;
тестирование.
Вопросы анкет, содержание контрольных работ и тестов были в первые разработаны нами и предложены учащимся.
Анализ результатов ответов учащихся на вопросы анкет, контрольных работ и тестов показал высокую эффективность освоения материалов спецкурса, а для наглядности полученных результатов апробации нами были использованы таблицы, графики, диаграммы.
Выводы.
Анализ литературы показал, что проблема изучения белков является актуальной, но до нашей работы подобных исследований в школьных условиях не проводилось.
Нами впервые разработан спецкурс для средней школы „Белок – основа жизни“ рассчитанный на 30 часов. Содержание спецкурса отражено в рабочей программе, проведено планирование по темам.
Проведена апробация предлагаемого для изучения материала с применением выбранных нами форм, методов и средств, а в качестве показателей эффективности проведенного исследования были предложены:
анкетирование;
контрольные работы;
тестирование.
Анализ результатов ответов учащихся показал высокую эффективность усвоения содержания спецкурса. Однако было бы интересным и необходимым продолжить работу в направлении начатых педагогических исследований в области модульного обучения, применение компьютерных разработок и др. при изучении белков.
Заключение
В научной литературе имеется много сведений о белках, они хорошо изучены, но в методической литературе и школьной практике им уделяется недостаточное внимание.
Чтобы восполнить пробелы в знаниях школьников о белках, как веществах обладающих многообразными функциями в жизнедеятельности организмов и, в частности, построении тела организма, а также как необходимого компонента жизни, на наш взгляд необходимо ввести спецкурс „Белок – основа жизни“.
Этому посвящено наше исследование. Проведённая нами работа показывает высокую эффективность усвоения содержания спецкурса старшеклассниками и вызывает у них интерес к этой проблеме. В конечном итоге это способствует пониманию жизненных процессов, выработке правильного отношения к своему здоровью и экологии человека в целом.
Похожие работы
... космического пространства с уверенностью, что не существует угрозы необратимого загрязнения планет, то есть до времени, пока результаты исследований космического пространства не подтвердят возможности снятия карантина. Практический обзор поиска и исследований внеземных форм жизни. В предыдущих главах рассмотрены теоретические аспекты проблемы поиска и исследований внеземных форм жизни, теперь ...
... [5; 7]. Таким образом, получается эффект истинного обогащения двух продуктов, что может быть полезным, а значит положительным аргументом оценивания мяса рыбы [7]. 3.3. Степень усвоения и термическая обработка белков пищи. Поступивший с пищей белок должен в начале усвоиться, и степень эффективности этого процесса зависит от ферментной атакуемости пептидных связей протеина. Ряд белковых веществ ( ...
чительно большем количестве, если метка была у кислорода воды. 2 Фотосинтез как основа энергетики биосферы. Космическая роль фотосинтеза. Роль фотосинтеза в процессах энергетического и пластического обмена растительного организма К.А.Тимирязев, который первым начал изучать космическую роль зеленых растений, в публичной лекции, прочитанной в 1875 г., следующим образом представил эту проблему ...
0 комментариев