Для контролю якості упакування і маркірування транспортної тари застосовують вибірковий одноступінчатий нормальний контроль по 2-му рівню (табл. 14)

1.3. Для контролю якості упакування і маркірування транспортної тари застосовують вибірковий одноступінчатий нормальний контроль по 2-му рівню (табл. 14).

Таблиця 14

1.4. Партію приймають, якщо кількість одиниць транспортної тари, що не відповідає вимогам нормативно-технічної документации по упакуванню і маркіруванню, менше або дорівнює приймальному числу, і бракують, якщо воно більше або дорівнює бракувальному числу (табл. 13).

1.5. Для контролю органолептичних і фізико-хімічних показників застосовують вибірковий одноступінчатий нормальний контроль по спеціальному S-3 рівню (табл. 15).

Таблиця 15

1.6. Для контролю органолептических і фізико-хімічних показників на партії полуфабрикатів – відбирають не менше 300 г. напівфабрикату.

1.7. При одержанні незадовільних результатів органолептических і фізико-хімічних випробувань хоча б по одному з показників партію бракують.

2. Методи відбору проб какао тертого у коробках

2.1. Із різних місць кожної одиниці транспортної тари у вибірці, об'єм якої зазначений у таблиці 15. Згідно ГОСТ 18.11 для перевірки якості какао тертого від партії відбирають не менше 5,0 % одиниць транспортної упаковки, але не менше трьох одиниць. З різних місць розкритої одиниці транспортної упаковки відбирають точечні проби масою біля 100 г. Відібрані проби какао тертого розплавляють у ємкості, яку поміщають на водяну баню при температурі 60-80 °С, ретельно перемішуючи і знов відбирають об'єднану пробу масою біля 500 г. Під час перевезення какао тертого у цистернах відбір проб проводять з цистерн після перемішування продукту.

Об'єднану пробу старанно поперемішують, відливають блоки та
охолоджують. Охолоджені блоки ділять на дві рівні частини масою
біля 250 г. і складають у чисті, сухі, банки які необхідно закрити
скляною або гумовою пробкою, опечатати і опломбувати. Одну банку
відправляють на аналіз у лабораторію, а другу зберігають на випадок
повторного аналізу. Маса проби повинна бути не менше 100 г.

На кожну пробу необхідно наклеїти ярлик з указанням:

-найменування підприємсмтва-виготовлювача;

- найменування продукту;  

-номера і маса партії;

- дати відбору проб;

-прізвища осіб, які відбирали пробу .

Оцінку якості проводять згідно ГСТУ 18.11, органолептично за наступними показниками: смак і запах, колір, консистенція.

 1. За органолептичними показниками напівфабрикат какао терте повинен відповідати вимогам , наведеним у таблиці 16.

Таблиця 16

2. Фізико-хімічні показники какао терте визначається по ГОСТ 5897, 26668, 26669, 26670, за наступними характеристиками: масова частка вологи, масова частка жиру, ступінь подрібнення, масова частка золи, та повинні відповідати нормам, наведеним у таблиці 17.

Масову частку вологи в какао-тертому визначають за ГОСТ 5900 ”Вироби кондитерські. Методи визначення вологи та сухих речовин”, арбітражним методом висушуванням наважки при температурі 130± 2°С. Наважку какао тертого масою 3-5 г, ретельно розтерті і перемішати, зважують на аналітичних вагах із точністю до 0,001 г у заздалегідь приготовані бюкси.

Таблиця 17

Від партії какао-бобів смажених і партії какао тертого, які надійшли на Київську регіональну митницю (ТВВ-3) від поставщиків Kerby Trade LLC, USA (зі складу “Unieveem B. V.” Amsterdam Holland) та „ADM Cocao Polska” Польща, для підприємства ДП “ Укрпромінвест-кондитер”, для дослідження якості і визначення коду товару за УКТ ЗЕД, було відібрано валову пробу какао-бобів загальною вагою 16 кг. із мішки (номери місць 100, 200, 300, 400, 500, 600, 700, 800) - 8 пакетів по 2 кг. кожний, валову пробу какао-тертого вагою 12 кг. із ящиків (номери місць 70, 140, 210, 280, 350, 420, 490, 560, 630, 700, 770) – 6 пакетів по 2 кг. кожний.

Відбір проб какао-бобів, какао-тертого проводився згідно із вимогами міжнародного стандарту IСO- 2292 “Какао-боби. Відбір проб”, ГОСТ 5900, ”Вироби кондитерські. Правила прийомки, методи відбору і підготовки проб”. Для дослідження якості упакування, маркування, органолептичних і фізико-хімічних показників какао-бобів та какао-тертого були відібрані кінцеві (об'єднані) проби із валових проб обох продуктів за методами які приводились вище. Відібрані проби зразків какао-бобів представлені у вигляді 2-х пакетів кінцевих проб від різних постачальників какао-бобів, тоді як кінцеві проби какао-тертого представлені у 3-х пакетах.

Кінцеві проби зразків какао-бобів упаковано в поліетиленові пакети, 2-ва пакета вагою по 2,0 кг. кожний, разом вага 4,0 кг. Зразок акту „Акт відбору проб(зразків)” на какао-боби наведений у додатку Н. Аналогічно кінцеві проби какао-тертого упаковано у поліетиленові пакети, три пакета, вагою по 1,7кг.; 1,9кг.; 2,0 кг.; разом -5,6 кг. „Акт про взяття проб і зразків товарів для митного оформлення” на какао-терте наведений у додатку Л.

Було досліджено якість маркування та упакування какао-бобів та какао-тертого і проведена оцінка органолептичних, фізико-хімічних показників якості двох представлених продуктів, згідно із діючими стандартами: IСO – 2451 “Какао-боби. Технічні вимоги ”, IСO – 2291 „Какао-боби. Визначення вмісту вологи (загальноприйнятий метод)”, ІСО Р 1114 «Какао-боби. Випробування по очищеню від шкаралупи», ГСТУ 18.11 „Напівфабрикат какао терте. Технічні умови ”, ГОСТ 5900 ”Вироби кондитерські. Методи визначення вологи та сухих речовин”, ГОСТ 5897, 26668, 26669, 26670.

2. 2. 2. Оцінка якості какао-бобів та продуктів їх переробки

Дослідження якості какао-бобів та какао тертого починали з аналізу зовнішнього вигляду упакування та маркування данних зразків від різних постачальників. Результати дослідження наведени в таблиці 18.

Таблиця 18

Порявняльна характеристика упакування і маркування какао-бобів та какао тертого різних виробників

Досліджуванні какао-боби упаковані у нові, чисті, міцні, досить тривки мішки з підбивкою, вироблені із матеріалів нешкідливих для харчових продуктів. Маркування на мішках виконано англійською мовою, барвниками яки не попадають на упакований продукт. Кожен мішок із какао бобами виробництва Еквадору та Кот-д`Івуара, мають офіційне клеймо відповідного виробника.

Органолептична оцінка якості какао-бобів від різних постачальників наведена у таблиці 19.

Таблиця 19

Органолептичні показники якості какао-бобів різних виробників-постачальників

Визначення фізико-хімічних показників якості какао-бобів обсмажених різних виробників наведені в таблиці 20.

Таблиця 20

Фізико-хімічні показники якості какао бобів різних виробників-постачальників

Як видно з даних таблиць 19, 20, какао-боби виробництва Еквадору відповідають першому сорту, за ботанічними ознаками – сорт кріоло, якій і зазначений у маркировці на мішках упакування какао-бобів з Еквадору. Какао-боби виробництва Кот-д`Івуару відповідають першому сорту, за ботанічними ознаками - сорт форастеро, якій зазначений у маркировці на мішках в які упаковани какао-боби з Кот-д`Івуару.

Але проведені нами дослідження показали, що какао-боби виробництва Еквадору відносяться до сорту вищої якості (сортові), тоді як какао-боби виробництва Кот-д`Івуару відповідають середньої якості (споживчі), обидва зразка можуть бути класифіковані в товарній групі УКТЗЕД за номером 1801 00 00 00. Сорт какао-бобів “кріоло” з Еквадору менш врожайний, але більш високої якості ніж сорт “форастеро” з Кот-д`Івуару. Зразок акту проведення експертизи какао бобів наведено у додатку О.

Органолептична оцінка якості какао тертого виробництва „ADM Cocao Polska” Польща, наведена у таблиці 21.

Таблиця 21

Органолептичні показники якості какао тертого

Визначення фізико-хімічних показників якості какао тертого, наведені у таблиці 22.

Таблиця 22

Фізико-хімічні показники якості какао тертого

Проаналізував данні, органолептичних та фізико-хімічних показників какао тертого виробництва „ADM Cocao Polska” Польща можна зробити висновок, що партія какао тертого відповідає вимогам стандартів і може бути класифікована в товарній підкатегорії УКТЗЕД за номером 1803100 00 10, як какао терте (какао-паста) незнежирене. Зразок акту проведення експертизи (довідка експерта) какао тертого у Центральній митній лабораторії наведено у додатку М .

РОЗДІЛ ІІІ. МИТНЕ ОФОРМЛЕННЯ КАКАО-БОБІВ ТА ПРОДУКТІВ ЇХ ПЕРЕРОБКИ ПІДПРИЄМСТВОМ ДК „ УКРПРОМІНВЕСТ-КОНДИТЕР” НА КИЇВСЬКИЙ МИТНИЦІ

Похожие работы

Особливості експертизи якості шоколаду, дослідження асортименту, класифікація за УКТ ЗЕД та оформлення при переміщенні через митний кордон України

Скачать

227199

29

6

... України. До товарів, що імпортуються на територію України, застосовується національний режим сертифікації. Шоколад підлягає обов’язковій сертифікації, тому при переміщенні через митний кордон України шоколад повинен мати обов’язково сертифікат відповідності (додаток ). До засобів нетарифного регулювання відноситься також контроль державних органів: ·           експортний контроль ·           ...

Товарознавча експертиза шоколаду, що підлягає митному оформленню з метою випуску у вільний обіг

Скачать

133765

11

1

... митних цілей, включаючи стягнення штрафів та застосування інших санкцій за порушення митних правил, передбачених законодавчими актами України, і для ведення митної статистики[7]. РОЗДІЛ II ТОВАРОЗНАВЧА ЕКСПЕРТИЗА ШОКОЛАДУ, ЯКИЙ НАДХОДИТЬ В УКРАЇНУ ЧЕРЕЗ МИТНИЙ КОРДОН УКРАЇНИ 2.1. КЛАСИФІКАЦІЯ ТОВРОЗНАВЧА ШОКОЛАДУ ТА ЗА УКТ ЗЕД, ЩО ОФОРМЛЯЄТЬСЯ НА ПІВНІЧНІЙ РЕГІОНАЛЬНІЙ МИТНИЦІ За бі ...

Вплив митно-тарифного регулювання на зовнішню торгівлю (на прикладі підприємства ВАТ "Київмедпрепарат")

Скачать

173240

11

35

... засвідчує системне поглиблення співробітництва вітчизняної митниці з європейськими структурами. Розділ 2. Аналіз впливу митно-тарифного регулювання на зовнішньоекономічну діяльність ВАТ “Київмедпрепарат” 2.1 Механізм впливу митно-тарифного регулювання на ефективність діяльності підприємства ВАТ “Киівмедпрепарат” на внутрішньому та зовнішньому ринках Серед економічних функцій мита можна ...

Структура та зміст зовнішньоторгового контракту

Скачать

138836

0

0

... івлі сировиною та продуктами харчування застосовуються типові умови, які містять послідовність визначення цін, платежів та розрахункову документацію. Рівень ціни товару – це основне питання зовнішньоторгової угоди. Контрактна ціна має базуватися на рівні світової ціни. Практично світові ціни – це експортні ціни основних постачальників даного товару та імпортні ціни у найважливіших центрах імпорту ...