Навигация
2. Оцінка ринку збуту
Ми плануємо відкрити свою піцерію в місті Дергачі, у Центрально-міському районі, а саме напроти центрального міського універмагу. Дане місце розташування забезпечить для нашої піцерії велику кількість клієнтури, тому що в центрі Дергачів зосереджена велика кількість магазинів, підприємств і навчальних закладів. Однак, усе рівно існує ризик, що продукція нашої піцерії не буде користуватися очікуваним попитом. Щоб не допустити такого ходу подій, необхідно ретельно оцінити місткість ринку, описати характер клієнтури, що буде головним для нашої піцерії. З цією метою було проведено маркетингове дослідження, що мало вигляд опитування людей різних вікових груп за допомогою анкетування. Маркетингове дослідження проводилося в безпосередній близькості до місця, де планується відкриття піцерії. Опитувана людина повинна була вказати в анкеті вікову групу, до якої вона належить (до 20 років, 20-30 років, 30-40 років, більш 40 років), указати рід свого заняття, висловити свою думку з приводу відкриття піцерії у місті і сказати, що буде для неї головним стимулом відвідування піцерії: цша, якість, сервіс, час обслуговування, престижність марки.
Рисунок. 1. Процентне співвідношення вікових груп людей, що взяли участь в анкетуванні
Дане маркетингове дослідження продовжувалося один тиждень, і було зібрано й оброблене 2119 заповнених анкет. За даними з цих анкет в анкетуванні взяли участь люди усіх вікових категорій у таких процентних співвідношеннях (рис. 1).
Як видно з рис. 1, найбільш активну участь в анкетуванні взяли люди, вхідні в першу і другу групи (до 20 років, 20-30 років). У ході подальшого аналізу було проаналізовано безпосередньо кожну вікову група.
1. Група до 20 років.
Рисунок 2. Відношення групи 1 до відкриття піцерії.
До групи 1 переважно відносяться учні й студенти навчальних закладів, розташованих у центральній частині міста: Дергачі будівельний технікум, школа
Рисунок 3. Стимул групи 1 до відвідування піцерії
З рис. 3 видно, що головним стимулом відвідування групи 1 є ціна, якість є другорядним стимулом, а інші показники не грають великої ролі для даної групи.
2. Група 20-30 років.
Рисунок 4. Відношення групи 2 до відкриття піцерії
До даної групи переважно належать працівники магазинів і підприємств, розташованих у центральній частині міста, торговельного комплексу «Пасаж », міської автостанції і т.д
Рисунок 5. Стимули групи 2 до відвідування піцерії
З рис. 5 видно, що в даній групі головним стимулом є ціна, другорядним — якість, однак, на відміну від групи 1, для групи 2 досить важливу роль відіграють такі показники, як сервіс і час обслуговування. Це можна пояснити тим, що для людей, що входять у цю групу, буде зручно відвідувати піцерію під час робочої перерви, і так, щоб це в них не займало багато часу.
3. Група 30-40 років.
Рисунок 6. Відношення групи 3 до відкриття пі церії
До групи 3, так само як і до групи 2, відносяться люди, що працюють поблизу планованого місця відкриття піцерії, але кількість людей, що позитивно відносяться до відкриття піцерії на 15% менше, це можна пояснити деяким консерватизмом, недовірливістю до закладів «західного типу» і західної кухні.
Рисунок 7. Стимули групи 3 до відвідування піцерії
Основними стимулами до відвідування піцерії у групі 3 є ціна і якість, як і в інших групах, однак рівень сервісу в даній групі має більше значення, чим це було в групах 1 і 2.
4. Група більш 40 років.
Рисунок 8. Відношення групи 4 до відкриття піцерії
У даній групі тільки 30% опитаних виступають за відкриття піцерії. Це найнижчий показник у порівнянні з іншими групами. Тому немає необхідності продовжувати подальший аналіз даної групи, а сконцентрувати своя увага на групах 1, 2 і 3. На підставі аналізу даних, отриманих при маркетинговому дослідженні, можна зробити висновок, що в цілому населення Дергачів позитивно відноситься до відкриття першої у місті піцерії. Основною клієнтурою нашої піцерії буде молодь (група 1) і молоді люди, що працюють у центрі міста (група 2). При цьому, щоб залучити якомога більше число клієнтів із цих груп, у піцерії потрібно:
організувати гнучку цінову політику, що буде передбачати систему знижок і пільг (наприклад, спеціальні знижки для студентів і школярів);
забезпечити відмінну якість піци й інших продуктів, що будуть продаватися в нашої піцерії;
улаштувати швидке обслуговування клієнтів, увести послугу «піца із собою»;
забезпечити гарний сервіс обслуговування клієнтів, що, безсумнівно, залучить клієнтуру з груп 3 і 4.
Також варто врахувати те, що якщо дати «голосну» рекламу, то в піцерію будуть приходити спробувати італійський корж клієнти, що живуть і працюють в інших районах міста.
Відкриття піцерії у місті — це дуже мудре й економічно вигідне рішення, тому що ніде в місті немає закладу подібного типу. Ринок закладів типу піцерії-ресторана швидкого обслуговування міста повний потенційної клієнтури.
З розвитком нашої піцерії виникне реальна можливість відкриття піцерій в інших районах міста.
Похожие работы
... і час обслуговування займають однакове третє місце. Якщо говорити про споживачів віком від 20-30 років, тут аналогічно більша кількість за відкриття, ніж проти відкриття пі церії, ціна на першому місці, якість – на другому, час обслуговування – на третьому, а сервіс – на четвертому, тому що у більшості громадян цього віку стає менше вільного часу. Говорячи про споживачів віком 30-40 років, то бі ...
... комерційні та творчі ідеї, які стимулюють продажі із короткі терміни. Також це комплекс заходів стимулюючого впливу, які прискорюють чи посилюють зворотну реакцію ринку. При відкритті підприємства на протязі одною тижня ми будемо використовувати стимулювання споживачів. Це дегустація товарів з використанням купонів, які дають право на доставку піци додому безкоштовно при попередньому замовленні. ...
... «Черкаси» 2.1 Управління змістом проекту, цілі та задачі Проект, що розглядається в межах цього дослідження, спрямований на створення підприємства з надання послуг громадського харчування. Задум проекту полягає у будівництві приміщення нового ресторану з яскраво вираженим національним колоритом, національною кухнею на високому рівні кулінарної майстерності, яка підкріплюється високим рі ...
... травня 2007 року. Рис.2.14. – Вихідні дані для технічного аналізу курсу золота по результатам торгів на Лондонській біржі у січні –травні 2007 року РОЗДІЛ 3 ВДОСКОНАЛЕННЯ МЕТОДІВ АНАЛІЗУ ТА ПРОГНОЗУВАННЯ РИНКУ ДОРОГОЦІННИХ МЕТАЛІВ 3.1 Використання циклічного підходу (економічні цикли Еліота) для прогнозування руху ринку дорогоцінних металів «Поведінка ринкових цін не більш, ніж графі ...
0 комментариев