Резервы ценного кормового белка в нетрадиционных кормах и вопросы утилизации птичьего помета

1.4 Резервы ценного кормового белка в нетрадиционных кормах и вопросы утилизации птичьего помета

По оценке многих специалистов в области питания сельскохозяйственных животных, сложившийся в мире дефицит белка и энергии в рационах приводит к большому ( до 40 %) перерасходу кормов. В связи с этим особое внимание как отечественных, так и зарубежных исследователей обращено на изучение потенциальных возможностей кормовой базы, а также изысканию новых кормовых средств и добавок, обеспечивающих более полную трнсформацию питательных веществ в продукцию. Также немаловажным фактором изыскания, так называемых нетрадиционных кормов и проблему их производства и использованию способствовали и увеличение объемов переработки сельскохозяйственных продуктов, а следовательно, и увеличению получаемых в результате их отходов /1.2.3.4.5,45,49,57/

Особенно, недостача белка чувствуется в птицеводстве.Основным кормом сельскохозяйственной птицы является зерно злаковых культур: пшеница, кукуруза ячмень, просо, сорго, овса и др. Они содержат все необходимые питательные вещества, белки, жиры, витамины, микро – макроэлементы, но в количестве, не всегда достаточном для нормального роста молодняка и высокой продуктивности взрослого поголовья. Особенно не хватает в рационах птиц белков, а потребность в них велика. Белки нужны не только для поддержания жизни, но и для построения мышечной ткани, перьевого покрова, формирования яиц. Так, в яйце содержится 12 % белка, в мясе птицы -–20, а в пере – 75 – 80 %.

В промышленном птицеводстве проблема белкового питания решается за счет рыбной, крилевой, мясокостной муки, подсолнечникового и бругих шротов, кормовых дрожжей, но все эти продукты малодоступны населению.

В связи с этим в последние годы научными учреждениями ведется интенсивный поиск дешевых кормовых средств, которые по биологической ценности не уступалибы дорогостоящим источникам животного и растительного белка, могли послужить заменой пищевого зерна и дорогостоящих кормов животного происхождения.

Особое значение при разработке нетрадиционных кормов уделяется местным источникам белка, каковыми являются пищевые отходы, отходы кожевенного производства, а также черви, жуки, личинки, куколки, животный мир водоемов и многие другие.

При выращивании молодняка незаменимым кормом в первые дни являются варенные яйца, в которых содержится до 14 % протеина. В первые пять дней цыплятам дают по 1, индюшатам по 3, утятам и гусятам по 2 г измельченных яиц в сутки, а в следующие пять дней по 2 – 5 г.

Одним из направлении в решении белковой проблемы является микробиологический синтез, который позволдяет с использованием различных субстратов и штаммов – продуцентов одноклеточных получать высокококачественные белково-витаминные концентраты (БВК). В настоящее время налажено производство кормовых дрожжей на растимтельных отходах (гиприн), очищенных жидких парафинах нефти (паприн), особое внимание заслуживают дрожжи, выращенные на синтетическом этиловом спирте. В 1982 году этому новому кормовому средству присвоено наименование – эприн /12/. Разработаны технологии получения бактериальных биомасс на метаноле и природном газе (гаприн). Гаприн получают микробиологическим путем с использованием непатогенной, технический чистой метанокислящей культурой бактерий при ее культивировании на природном газе /6 7 8.32,50/. Также, для увеличения кормов микробиологического происхождения предлогается кормовое средство – биомасса, полученная путем культивирования слизистых бацилл. Слизистые бациллы представляют собой отдельный вид сапрофитных микроорганизмов, широко распорастраненные в природе. В настоящее время изучены десятки его штаммов. Эти микроорганизмы способны к спорообразиванию и имеют поэтому мощный фермантативный аппарат, воздействующий на такие углеводы, как клетчатка и лигнин. Не менее ценна у слизистых бацилл способность продуцировать витамины группы В и противостоять различным видам патогенных микроорганизмов / 9, 13/. К одному из видов используемого микробиологической промышленностью сырья относится и последрожжевая барда, являющаяся отходом от переработки на спирт и кормовые дрожжи тростникового сахара-сырца, тростниковой и свекловичной меласс, взятых вмесие. Микробная биомасса представляет собой порошок коричневого цвета, обладающий спецефическим запахом кормовых дрожжей /10, 27/. В ассортимент белковаых кормовых средств микробиологического происхождения можно включить и терликин, препарат полученный на основе отходов переработки картофеля (сок и мезга) в результате глубинной ферментации гриба Penicillium terlikowckii. Его предлогается использовать в кормлении птицы как заменитель животного белка и гидролизных дрожжей / 11.31/.

При отсутствии в рационе молочных продуктов (простокваши, обрата, творога) и недостатке витаминов в первые 5 дней птице дают по 2 – 4 г дрожжей. Их растворяют в теплой воде и смешивают с сухим кормом. Указанное количество дрожжей обеспечивает потребность в полноценном белке цыплят яичных пород на 30 %, мясных на 17 %, индюшат на 15, утят и гусят на 6 % и полностью удовлетворяют ее в витамине группы В.

В обеспечении птицеводства протеином большую роль может сыграть использование гидробионты, запасы которых в мировом океане состовляют миллионы тонн. В рационах сельскохозяйственной птицы используется мука из криля – морского рачка. Масса криля состовляет 0,6 – 1,2 г с содержанием 70 – 75 % воды и 25 – 30 % сухих веществ, в том числе 12 – 18 % белка и 1 – 6 % жира. По содержанию питательных веществ крилевая мука близка к рыбной, однако ее биологическая эффективность зависит не только от химического состава, но и от технологии приготовления. Изучением кормовых качеств крилевой муки проводилась в основном на кафедре птицеводства и болезней птиц МВА с 1974 года / 14, 15, 16,/. Этот продукт при соблюдении всех тонкостей технологии его изготовления обладает достоинствами, относящими его к числу высокоэффективных источников животного белка. Использование крилевой муки хорошего качества в корм мясных циплят, кур-несушек дает положительный зоотехнический эффект /17,26/. Кормовым средством аналогичного происхождения явялется мука из рачка лангостина /18/ и гаммаруса /19/. Также, морские водоемы богаты кальмарами и креветками, которых также используются как источник белка при этом можно использовать не употребляемые человеком в пищу части животного (например, панцирь) /20, 21/. К нетрадиционным кормам используемым в птицеводстве относят также и морские водоросли, в частности филлофора /22,23,24,25,38/.

В приусадебном хозяйстве в рацион птиц можно включать мясо лягушек, их икру, головастиков, а также молюсков. Этот животный корм проваривают в течении 50 – 60 минут, пропускают через мясорубку и скармливают с мучной мешанкой из расчета 15 – 20 г на курицу и от 1 до 12 г молодняку с суточного возраста и до конца выращивания. Из 100 кг молюсков с раковинами получают 17 – 18 кг, а из этого же количества лягушек до 80 кг вареного мяса. В таком корме содержится от 11 до 25 % протеина хорошего качества.

Отходы переработки рыбы (голова, хвосты, внутренние органы, чешуя) также используются в качестве белкового корма / 28, 29/. Их следует проварить, а затем измельчить на мясорубке. Крупные острые кости извлекают, чтобы они не повредили пищеварительный тракт. Рыбный фарш смешивают с мучным кормом в такой пропорции, чтобы мешанка быоа рассыпчатой. В зависимости от соотношения разных отходов в фарше может содержатся 12 – 13 % протеина.

Богатым источником полноценного животного белка могут стать дождевые черви. Их оразводят, используя в качестве субстрата навоз, помет, отходы мясокомбинатов, пищевой сахарной и деревообрабатывающей промышленности, сапропель (болтный ил), осадок сточных вод (активный ил), органическую фракцию твердых бытовых отходов и т. д.

В естественном состоянии в червях содержится 12 % протеина. Взрослым курам можно скармливать их по 20 г и более в расчете на 1 голову в сутки, а молодняку с недельного возраста по 3 – 5 г, постепенно увеличивая дозу до 15 г. Избыточное скармливание дождевых червей молодняку в раннем возрасте (особенно индюшатам) может вызвать растройство желудочно-кишечного тракта и даже падеж /4/.

Сырьем для производства кормового белка также могут служить и отходы кожевенного производства /5,35/. Так, например, в процессе переработки дефектных овчин доля отходов состовляет 15 – 20 % от исходного сырья. Подавляющая часть этого сырья не утилизируется, попадает на свалки, гниет, что усугубляет и без того сложную экологическую обстановку. Сырье представляет собой смесь кусков мездры и краевых участков кожи и в среднем содержит 25 % сухого вещества, 11 – 12 – сырого протеина, 6 – сурого жира. Это сырье измельчают и неоднократно промывают теплой водой. Отмытый фарш нейтрализуют серной кислотой и после удаления избытка кислоты проваривают, а затем инкубируют заданное время при определенной температуре. Процесс заканчивается высушиванием инкубата на расспылительной сушилке / 30/.

Важное место уделяется на расширение и использование на кормовые нужды образующиеся в птицеводстве собственые отходы. К ним относятся, например, баенские и инкубационные отходы, павшие животные - которые являются резервом укрепления кормовой базы хозяйства /33,34,36,39,40/. В частности могут использоватся гидролизаты, получаемые из малоценного пера и подкрылка птицы. Также некоторые хозяйства занимаются изготовлением белковых компонентов из отходов переработки птицы. Для этой цели используют вакуумные котлы КВМ – 4,6 А и Ж4 – ФПА. Котрые в свое время предназначались для утилизации перьевого сырья /37,43,44/.

Одним из источников белка могут служить побочные продукты масло жировой промышленности, в частности, прогоны дезодорации растительных масел саломаса.. Основную массу погонов представляет жировая часть. Особого внимания заслуживает содержание в погонах токоферолов и ретинола /41/. Побочным продуктом производства пищевых комбижиров на мясокомбинатах является костный бульен, которую также можно использовать как дополнительное кормовое средство /42,45/.

Дополнительным источником белка служат нетрадиционные кормовые средства, такие как, отходы клеежелатиновой промышленности. Среди которых можно назвать белковый концентрат, полученных из побочных продуктов желатинового производства сотрудниками лаборатории белково-витаминного питания, кафедры тавароведения животного сырья МВА и Московского желатинового завода (а.с. № 660654) /46,47/

Не остаются без внимания и отходы мукомольного производства, в частности сейчас когда дефицит белка и в общем кормов стоит особенно остро. Пшеничные отруби получают в качестве побочного продукта при изготовлении муки.Пшеничные отруби стали широко применятся в кормлении животных и птиц в малых фермерских и частных хозяйствах. Большой интерес представляют и зернобобовые являющиеся ценным белковым кормом /48/.

В некоторых регионах белковым кормом для домашней птицы могут служить куколки (личинки) тутового шелкопряда – отход шелкомотальных фабрик, остающиеся после размотеи коконов. Свежий продукт содержит 7,5 % протеина и 3,1 % жира. Поскольку жир в нем быстро прогоркает, срок хранения сухих личинок в прохладном месте не должен превышать 28 – 30 дней. Взрослой птице куколок включают из расчета 15 – 20 г на голову в сутки, а для молодняка начинают с 1 г и доводят до 12 г к концу срока выращивания.

Майские жуки – также считается очень ценным животным кормом. Они появляются в большом количестве уже в начале мая. Собирают их в жаркие солнечные дни с 10 до 16 часов. Под деревом расстилают брезент или мешковину и трясут его – жуки легко осыпаются. Для заготовки в прок их сушат в печах при не выской температуре. Майские жуки содержат около 17% протеина. Взрослой птице их можно скармливать в количестве 15 – 20 г на голову в сутки, а молодняку с двухнедельного возраста по 1 г, увеличивая норму до 15 г к концу срока выращивания /4/.

Характерной чертой интенсификации птицеводства состоит в широком применении клеточного оборудования. Это позволяет резко улучшить использование производственных мощностей, в два – три раза увеличить выход продукции – яиц и мяса птицы – с 1 м² птицеводческих помещении, снизит удельные затраты труда и средства, отказатся от подстилочного материала.

Одна из сложных и актуальных проблем, которая на многих птицеводческизх предприятиях в различных регионах страны остается не решенной, - это утилизация помета.

В действующих в настоящее время типовых проектах птицефабрик предусматривается строительство пометохранилищ, рассчитанных на складирование помета естественной влажности. Здесь в течении нескольких месяцев в результате развития биотермических процессов он перепревает и только затем используется в качестве сильнодействующих органических удобрении.

В бесподстилочном помете с повышенной влажностью биотермические процессы не развиваются. Внесение его в почву без предварительной переработки небезопасно в ветеринарном отношении. Особенно остро вопрос утилизации помета стоит в сейчас образующихся малых крестьянских и фермерских хозяйствах. Скопление больших количеств помета жидкой консистенции на ограниченных территориях хозяйств оказывает негативное влияние на экологическое состояние прилегающих земель, лесов, водоемов /58/.

Таким образом, возникла необходимость, во первых, принять меры к снижению влажности бесподстилочного помета и, во вторых, разрабатать эффективные и относительно дешевые способы его переработки в копост /50, 51,52,53,54,59,60/.

Поставленная задача – утилизации птичьего помета решается различными путями. Одним из перспективных способов переработки является биологический, который позволяет работать как с твердой, так и с жидкой фракцией. При этом способе переработки помет используется как субстрат для выращивания на них биомассу, которая в свою очередь представляет собой высококачественную белковую кормовую добавку /55/.

Особое место среди нетрадиционных кормов занимают насекомые –копрофаги. Которые используются как для получения высокоценного белкового корма и с успехом решает вопрос утилизации птичьего помета. Среди известных методов использования копрофагов перспективное место занимают двукрылые, в частности комнатная муха, причем в качестве ценного белкового корма используются их личинки на стадии предкуколки. Личинки при поддержании оптимальных параметров легко выращиваются в помете сельскохозяйственных птиц. Переработанный птичьий помет снижает свою влажносnью и приорбретает сыпучую консистенцию, при этом снижает массу до 40 % и полностью теряет неприятный запах /Жемчужина, 56 и другие/.

Комнатные и навозные мухи и их личинки, выращенные в помете, используются как в естественном виде, так и высушенные. При этом отмечается увеличение продуктивности и жизнеспособности сельскохозяйственной птицы. Уменьшается себистоимость получаемой продукции и увеличивается эффективность использования кормовых средств.

Личинки, оболочки куколок и сами мухи являются сырьем для получения хитина и хитозана. После диацетилирования хитина получается 2 % хитозана, в котором содержится 6,5 % воды и 0,17 % миниральных веществ. Исследования показали, что предкуколки содержат хитин, количество которого состовляет примерно 5 %, что близко к такому хитиносодержащему сырью, как криль. Выделение хитина из предкуколок возможно традиционным кисло-щелочным методом.

Основным источником получения хитина и хитозана в мире является панцири крабов и креветок. Получают их также из пчел, грибов. Хитозан – это природный биополимер, обладающий иммуномоделирующими, сорбционными, антисептическими, радиопротекторными и другими свойствами, а также биодеградированностью, что делает его экологический безопасным веществом. Препараты на основе хитозана используют для предпосевной обработки семян сельскохозяйственных культур, которая позволяет повысить устойчивость к вирусных и грибковым заболеваниям. Хитозан способствует росту стебля, корневой системы и урожайности, в частновти огурцов.

По питательности кормосмеси, в основном, предлогаемые комбикормовыми комбинатами, как правило, отвечают требованиям ГОСТа, но не редко случаи когда степень зараженности их грибной и бактериальной микрофлорой превышает норму. Тем более, вопрос о бактериальной зараженности должен учитыватся при использовании нетрадиционных, местных кормов. Для решении данной задачи в хозяйствах предлогается использовать метод обеззараживания с использованием ультрофиалетового облучения. В общем использование облученных кормов благоприятно сказывается как на здоровье, так и на продуктивности птиц /61/.

Указанные нетрадиционные корма животного происхождения в основном используются в качестве добавок в комбикорма птиц с соответственным уменьшением количества используемых комбикормов.

Благодаря использованию нетрадиционных кормов в широком ассортименте хозяйствам и в частности малым хозяйствам приходится экономить в покупке дорогостоящих комбикормов и кормов животного происхождения и с успехом держатся «на плаву».

2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

2.1 Физико-географическая и экологическая характеристика птицехозяйств Семипалатинского Прииртышья

2.1.1 Природно-климатические особенности края

Восточно – Казахстанская область – одна из крупных промышленных сельскохозяйственных регионов Республики Казахстан. Объединяет земли двух бывших областей: Семипалатинской и Восточно – Казахстанской и занимает общую площадь 28051,2 тыс. га. Территория края вытянута по широте от 40° до 51° и находится на долготе от 76° до 86° восточной долготы.

Рельеф характеризуется наличием высоких, средних и низких гор, предгорных долин и обширных межгорных долин. Абсолютная высота изменяется от 250 м на западе, до 2962 м на юго – востоке и до 4506 м на востоке.

Климат области резкоконтинентальный с холодной зимой и жарким засушливым летом. В горных и предгорных районах континентальность несколько сглаживается. Самый холодный месяц январь, со среднемесячной температурой от –15 до -20° С на севере, до - 14° С на юге.

Снежный покров в северном и центральном районах области образуется в конце октября, в начале ноября, а к концу ноября и в южной ее части. Высота снежного покрова по области очень не равномерна, местами не более 15 см, но может достигать и 80 см. Продолжительность периода с устойчивым снежным покровом (с ноября по март), колеблется в пределах 105 – 180 дней. Низкие температуры воздуха в сочетании с недостаточно мощным снежным покровом, в отдельные зимы, обуславливает сравнительно глубокое промерзание почвы. Продолжительность холодного периода (с температурой воздуха ниже 0° С) на территории области 160 – 170 дней, в южной ее части 135 – 155 дней.

Среднемесячная температура воздуха самого теплого месяца – июля – состовляет в предгорных и горных частях области 18 – 19 ° С, в равнине – 20 – 22 ° С и в самой южной части – 23 ° С. В отдельные жаркие дни температура воздуха может повышатся до 40 – 43 ° С. Среднегодовая температура воздуха – от 3 до 2,8 ° С. Продолжительность теплого периода – от 195 до 205 дней на большей части территории региона до 210 – 230 дней на юге. Переход от отрицательной тиемпературы к положительной на юге области – конец марта – начало апреля, на остальной территории – начало апреля. Устойчивый переход температуры воздуха через 10° С совершается в конце апреля – начале мая в равнинной части области, и в 1 декаде мая – в предгорной и горной части. Продолжительность безморозного периода по области 90 – 105 дней в воздухе и 80 – 135 дней на почве. На равнинах, особенно на юге, длительность этого периода соответствует числу дней с температурой выше 10 ° С, а в мелкосопочнике – с температурой выше 15 ° С. В силу резких колебании температур в течении суток в теплое время года безморозный период наступает значительно позже даты перехода среднесуточной температуры через 10 ° С; кончается он также раньше, чем среднегодовая температура опускается ниже + 10 ° С.

Среднее годовое количество атмосферных осадков для большей части территории состовляет около 250 мм, что при высоких летних температурах говорит о засушливости климата.

Для данного региона характерны довольно сильные ветры в течении всего года. Среднегодовая скорость ветра изменяется от 4 до 5 м/сек на большей части территории, снижаясь до 2 – 3 м/сек к востоку.

Большая часть территории Восточно-Казахстансткой области носит характер и образована горными системами Алтая и Саур-Тарбагатая. Почти все правобережье Иртыша и части леовбережья заняты горной системой Алтая. На юге и юго-западе простирается обширная территория Семипалатинского Прииртышья (172,7 тыс. км²), характеризующаяся мелкогорно-мелкосопочно-увалистохолмистой равниной.

В Восточном Казахстане выделяются следующие природные зоны характерные для них фаунистические сообщества:

-            высокогорная нивальная зона вечных снегов;

-            высокогорная тундрово-луговая зона, включающая травяно-мохово-лишайниковые и моховао-кустарниковые тундры, альпийские и субальпийские луга;

-            горно-лесная зона с широким распрастранением темнохвойных лесов;

-            горная лесостепная зона, в которую помимо лесов местного значения входят высокопродуктивные сенокосы и пастбища;

-            горная лугостепная зона – растительный покров сформирован разнотравно-злаковыми, луговыми и кустарниковыми лесами;

-            предгорно-степная зона с разнотравными и кустарниковыми сепями, разнотравно-ковыльными и ковыльно-кустарниковыми степями;

-            степная зона характеризуется злаково-разнотравными, разнотравно-кустраниково-типчаковыми степями и злаково-разнотравными лугами;

-            пустынная зона – побережье озер и рек ссолончаковыми комплексами и зарослямит чия.

На приподнятых равнинах господствует полынно-бюргуновые, тырсово-полынные, полынно-типчаковые-кокпековые формации.

Иртышская депрессия характеризуется разнотравно-злаковыми лугами и лесными зарослями прирусловой поймы Иртыша, типчаковыми и ковыльно-типчаковыми группировками на древних аккумулятивных равнинах правобережья.