Асортимент хутряних та овчинно-шубних виробів та поліпшення їх якості

2.1. Асортимент хутряних та овчинно-шубних виробів та поліпшення їх якості.

Асортиментом називають підбір товарів, об’єднаних по якій-небудь ознаці. В основі асортименту лежить науково обґрунтована система класифікації. Розрізняють промисловий і торговий асортимент.

Промисловий асортимент являє собою номенклатуру продукції, що виробляє підприємство чи галузь промисловості.

Торговий асортимент – номенклатура товарів, що знаходяться в оптовій і роздрібній торгівлі. Він різноманітніше промислового, оскільки включає й імпортні товари. Торговий асортимент підрозділяють на асортимент товарної групи й асортимент торгового підприємства. Асортимент товарної групи являє собою перелік товарів, що входять в одну з 19 товарних груп. Він може формуватися з продукції різних галузей промисловості (галантерейні товари, скляний посуд і ін.).

У торгівлі виділяють товари простого і складного асортименту. Товари простого асортименту розрізняються по невеликій кількості ознак, наприклад шкільні зошити, олівці, чорнило. Товари складного асортименту класифікують по призначенню, матеріалах, способу виробництва, конструкції, розміру, декору й іншим ознакам. До них відносяться одяг, взуття, тканини, скляні і керамічні вироби й ін. очевидно, що асортимент товарної групи подібних товарів більш різноманітний.

Асортимент торгового підприємства (бази, складу, магазина) визначається типом підприємства. Вузькоспеціалізовані підприємства реалізують товари однієї товарної групи (наприклад, одяг), підгрупи (костюми) чи навіть окремих видів (краватки). Але відповідні товари представлені в них у повній номенклатурі. В асортимент універсальних товарів магазинів входять товари різних груп – одяг, взуття, тканини, галантерея, парфумерія косметика й ін.

В останні роки торгівля переходить на формування асортименту і реалізацію товарів по комплексах, наприклад «товари для житла», «товари для домашнього господарства».

Асортимент характеризується поруч ознак: структурою, широтою, глибиною, повнотою, взаємозамінністю виробів одного призначення, економічністю.

Під структурою асортименту розуміють кількісне співвідношення товарних груп, підгруп, видів і різновидів товарів у товарообігу. Це співвідношення повинно бути науково обґрунтовано, побудовано на даних вивчення потреб і купівельного попиту з урахуванням практичного досвіду. Так, асортимент взуття припускає визначену структуру по розмірах (ростовку), що розробляється на основі масових обмірювань населення. Коли кількісне співвідношення взуття по розмірах не відповідає попиту населення даного району, тоді взуття одного розміру недостатньо, а взуття іншого розміру буде в надлишку.

Широта асортименту визначається кількістю підгруп і видів виробів того чи іншого призначення, а глибина – кількістю різновидів усередині виду. Розширення асортименту доцільно лише до оптимального рівня.

Під повнотою асортименту розуміють відношення фактичної кількості різновидів товару до кількості різновидів цього товару, передбачених прейскурантом (специфікацією до договору).

Відновлення асортименту характеризується питомою вагою (у відсотках) нових виробів у загальному випуску і повинне забезпечувати найбільш повне задоволення існуючих і нових потреб населення.

Взаємозамінність виробів, їхня економічність у виробництві й експлуатації також мають значення при оцінці асортименту [1].

Потреби населення зростають, диференціюються, поглиблюються разом з розвитком суспільства, підвищенням матеріального і культурного рівня народу.

Продукція, вироблена промисловістю і реалізована торгівлею, по асортименті і структурі повинна відповідати структурі суспільних потреб, що виявляються в купівельному попиті, у противному випадку товари перетворюються в марний продукт. Тому найважливіша задача побудови асортименту – найбільш повне задоволення постійне зростаючих потреб, попиту населення.

Доцільна структура асортименту сприяє підвищенню ефективності суспільного виробництва, ощадливій витраті трудових і матеріальних витрат. Якщо асортимент не відповідає попиту, утворити запаси «неходових» товарів, що наносять істотний матеріальний збиток.

Формування асортименту повинне сприяти подоланню розходжень між містом і селом, вирівнюванню рівнів розвитку окремих республік і районів країни й окремих соціальних груп, вихованню в населення художнього смаку. Необхідно «активно впливати на формування розумних потреб і естетических смаків населення».

Асортимент хутряного напівфабрикату включає наступні основні групи: хутровий напівфабрикат, хутряний, каракулесмушковий, овчинно-хутряний і шкіри морського звіра.

Хутровий напівфабрикат, як і хутряна сировина, підрозділяють за часом видобутку (забою) тварин на зимові і весняні види. Основне місце в асортименті займають зимові види хутра. Шкурки класифікують (сортують) на групи по кряжах, сортах, розмірах, дефектності, обробці.

По кряжах поділяють лише ті види напівфабрикату, що живуть у різних географічних районах і помітно відрізняються розмірами і масою шкурки, товщиною шкіряної тканини, а також товарними властивостями волосяного покриву (пишністю, висотою, і густотою фарбуванням і шовковистістю). По кряжах поділяють шкурки соболя (баргузинский, камчатський, амурський, якутський, минусинский, алтайський, тобольский), білки, норки, червоної лисиці, білого песця, бабака, тарбагана, куниці й ін.

Розподіл шкурок по розмірах поширюється лише на ті види, у яких різко виражена залежність даної ознаки від підлоги (горностай, колонок) і віку тварини. По розмірах шкурки поділяють на великі, середні, дрібні; для деяких введена додаткова категорія – особливо великі.

Сорт хутрового напівфабрикату залежить від ступеня розвитку волосяного покриву, що обумовлено часом видобутку звіра. При визначенні сорту напівфабрикату враховують наступні товарні властивості: пишність, густоту, висоту, м'якість волосяного покриву. Кількість сортів для різних видів хутра по-різному (від двох до чотирьох)

Розподіл деяких видів хутра по квітам обумовлено значною індивідуальною мінливістю природного фарбування їхнього волосяного покриву. По квітам поділяють шкурки норки, соболя, куниці, сріблисто-чорної лисиці, білки, видри й ін.

Група дефектності напівфабрикату визначається наявністю і розмірами пороків волосяного покриву і шкіряної тканини. У межах кожного сорту шкурки поділяють чотири групи дефектності: нормальну, малу, середню і велику (I, II, III, IV) (додаток 1).

По характеру обробки розрізняють шкурки стрижені, фарбовані, а також щипані, епіліровані й ін.

Хутряний напівфабрикат, як і хутряна сировина, підрозділяють на зимові і весняні види. Важливими ознаками його сортування також є розмір, колір, сорт, група дефектності.

Каракулесмушковий напівфабрикат – це вироблені шкурки ягняти різних порід овець (каракульских українських смушкових, курдючних і інших порід грубошерстих) з характерним завитком. До нього відносяться каракулевий напівфабрикат, смушок і ін.

Каракулевий напівфабрикат: шкурки ягняти утробного розвитку (викидні) – шарпак, каракульча, каракуль-каракульча (виразність завитка поступово збільшується від першого виду до останнього); шкурки ягнят у віці 1-3 днів – карлючок; у віці до одного місяця – яхобаб.

Смушок – шкурка ягняти у віці 1-4 дні від овець смушкових порід. Завиток більш пухкий, чим у каракулю, різнотипний.

Смушок – шкурки ягняти грубошерстих північних і степових (курдючних) порід овець, у віці до 30 днів. Завиток пружний і безформний.

Каракулесмушковий напівфабрикат підрозділяють по сортах, кольору, групам дефектності.

Сорт напівфабрикату визначається станом волосяного покриву шкурки (типом, розмірами, і розташуванням завитків на шкурці, густотою, блиском волосяного покриву). Ці показники каракулесмушкового напівфабрикату на відміну від хутрового різко змінюються з віком тварини, особливо в перші дні його життя. Кількість сортів і їхнє позначення для різних видів каракулесмушкового напівфабрикату по-різному.

По кольору карлючок чистопорідний поділяють на чорний, сірий (ясно-сірий, сірий, темно-сірий, чорно-сірий) і кольоровий. Останній підрозділяють на світло- і темно-коричневий, коричневий, сур (сріблистий і золотавий кольори з нерівномірним зонарним розподілом пігменту у волосі), гулигаз (сполученням білого волосся з коричневими), білий і ін. Смушок буває сірим, темно-сірим, коричневим; смушок – чорним, коричневим, білим.

Овчинно-хутряний напівфабрикат являє собою вироблені шкіри тонкорунних, напівтонкорунних і напівгрубошерстих порід овець. Виробляється в стриженому вигляді нефарбованим чи, що буває частіше, фарбованим (окуночним, аерографним, трафаретним чи резервним способом). Фарбовані шкіри можуть бути звичайної особливої чи обробки. У деяких випадках обпрасовують шляхом нанесення завитків (тиснення рельєфною плиткою) під каракуль чи каракульчу. По якості хутряну овчину поділяють на 1-й і 2-й сорт; у межах кожного сорту – на п'ять груп дефекту - I, II, III, IV, V.

Хутряні шкіри морських тварин – це шкіри морського котика і деяких видів тюленів.

Шкіри морського котика, зняті з тварин 2-4 років, дають найбільш коштовний напівфабрикат з рослим, шовковистим, густим і рівним пухом природного коричневого кольору і грубим остьовим волосом темно-сірого кольору, що іноді видаляють (общипані шкурки). Пуховий покрив може бути зверху пофарбований у чорний чи темно-коричневий колір. Часто вони бувають нещипаними натурального кольору. Шкурки котика поділяють по якості на 1,2 і 3-й сорти і чотири види дефектності.

У шкір тюленя волосяний покрив різко змінюється в залежності від віку тварини. У народженого тюленя (белька) він щільний, м'який і блискучий, від білого до кремоватого відтінку. Тюлень у віці більше 15 днів змінює волосяний покрив на більш рідкий, грубий і короткий. Шкіри дорослого тюленя покриті ще більш рідким грубим волосяним покривом без пуху, переважно темно-сірого фарбування. Використовують їх для пошиття піджаків, головних уборів.

Асортимент містить у собі хутрових звірів: ондатри, нутрії, американська норка, єнот-полоскун, камчатська червона лисиця, дика французька норка, енотовидна собака, хорей, білок, каракуль соболь, куниця, песець.

Таблиця 1

Хутровий напівфабрикат підрозділяється на 16 товарних груп:

2.2.Споживчі властивості хутряних та овчинно-шубних товарів.

Споживчі властивості овчинно-хутряних товарів у залежності від виду потреб, що задовольняються, підрозділяються відповідно до вимог до товарів на наступні групи: соціального призначення, функціональні, надійність у споживанні (експлуатації), ергономічні, естетичні, екологічні, безпека і нешкідливість споживання. У структуру якості можуть входити вся чи деяка групи споживчих властивостей, що визначається характером і призначенням овчинно-хутряних товарів.

Стосовно до даного виду виробів кожна група споживчих властивостей підрозділяється на підгрупи й інші категорії класифікації більш низького рівня. На нижчому рівні класифікації лежать природні властивості – фізичні, хімічні, біологічні, технологічні, котрі обумовлюють корисність речей і можуть бути безпосередньо обмірювані. Від природних властивостей залежать вищі рівні споживчих властивостей (корисність, зручність, краса). Однак споживчі властивості є суспільно-ціннісними властивостями. Тому при змінах у суспільних процесах і потребах людини вони потребують зміни, хоча природні властивості і залишаються колишніми. Наприклад, вироби морально застарівають з появою аналогічних, але більш зроблених по конструкції, фасону, обробки виробів.

Показники соціального призначення характеризують суспільну потребу пушно-хутряних товарів з даною функцією. До них відносяться наступні показники: суспільної доцільності випуску даного овчинно-хутряного товару; соціальної адреси і споживчого класу товару; відповідності товару оптимальному асортименту; морального зносу; супутніх соціальних ефектів.

Показники соціального призначення розглядаються головним чином на стадії проектування і розробки товарів.

Функціональні показники характеризують відповідність пушно-хутряних товарів своєму прямому призначенню, ефективність його використання і корисність. Вони підрозділяються на показники: досконалості виконання основної функції, універсальності застосування і досконалості виконання допоміжних операцій.

Показники досконалості виконання основної функції надзвичайно різноманітні і залежать від виду овчинно-хутряних товарів. Це можуть бути показники складу і структури.

Показник універсальності застосування характеризує широту можливостей використання виробів по призначенню і можливість виконання виробом додаткових функцій.

Показник досконалості виконання допоміжних операцій характеризує зручність і витрати часу і сил на чищення, сушіння.

Показник функціональних властивостей деяких овчинно-хутряних товарів власне кажучи збігаються з показниками інших груп властивостей.

Показники надійності характеризують здатність виробів виконувати свої функції, зберігаючи експлуатаційні показники в заданих межах протягом необхідного проміжку часу чи необхідного наробітку. Надійність – складна властивість, обумовлена такими відносно простими властивостями, як безвідмовність, довговічність.

Показники безвідмовності характеризують здатність зберігати природний вид, колір. Довговічність залежить від інтенсивності фізичного і морального зносу овчинно-хутряних виробів. Фізичний знос викликають стирання. Моральний знос виробу виражається в невідповідності його конструкції по ефективності і зручності новим вимогам, а також у невідповідності моді, престижності. Унаслідок науково-технічного прогресу, ряду соціальних причин моральний знос випереджає фізичний. Тому загальний термін служби усе в більшому ступені визначається моральним зносом, а не фізичним [4].

Показники ремонтопридатності характеризують пристосованість овчинно-хутряних виробів до ремонту, виявленню й усуненню пошкоджень. Оцінюються вони тривалістю і вартістю гарантійного і поточного ремонтів.

Показники ергономічних властивостей характеризують зручність і комфорт споживання (експлуатації) виробу в системі «людина – виріб – середовище». У группу цих показників входять:

- гігієнічні показники, що визначають вплив виробів і елементів їхньої конструкції на організм людини і його працездатність овчинно-хутряних товарів.

- показники, що характеризують вироби і їхні елементи з погляду відповідності їхнім розмірам і формі тіла, правильної постави, зручної робочої пози людини (відповідність форми і розмірів одягу).

- показники естетичних властивостей характеризують здатність предмета виражати в ознаках форми свою суспільну цінність (соціально-культурну значимість, ступінь корисності, доцільності й ін.). Естетичні властивості мають двоїстий характер. Зручно зроблені речі викликають у людини почуття задоволення, тому в людини встановлюється зв'язок між зовнішньою формою і корисністю речі. Форма як би інформує людину про суспільну цінність виробів. У той же час людині може подобається форма сама по собі, що залежить від її композиційної цілісності і художньої виразності. Естетично зроблений виріб повинний бути не тільки красивим, але і корисним, зручним. Предмети красивої форми, але мало ефективні, незручні не можуть мати високої естетичні оцінки.

До показників естетичних властивостей відносяться показники інформаційної виразності, раціональності форми, цілісності композиції і досконалості виробничого виконання.

Показники інформаційної виразності овчинно-хутряних товарів характеризують здатність виробу виражати через особливості форми сформовані в суспільстві культурні норми і представлення. Це відповідність виробів вимогам моди і стилю, оригінальність.

Показники раціональності форми овчинно-хутряних товарів характеризують відповідність форми призначенню, конструкції, використовуваному матеріалу, технології виготовлення, ергономічним вимогам.

Показники цілісності композиції овчинно-хутряних товарів визначають красу і художню виразність виробу. Цілісність композиції забезпечується домірністю, співпідпорядкованістю елементів форми, їхнім єдиним характером, правильним колірним рішенням і ін.

Показник досконалості виробничого виконання характеризує старанність виготовлення виробу і впливає на особливості естетичного сприйняття форми овчинно-хутряного товару.

Показники безпеки овчинно-хутряних товарів характеризують особливості виробів, що забезпечують їхня нешкідливість і безпека для людини.

Економічні показники свідчать про витрати споживача на придбання, експлуатацію й обслуговування виробу.

В основі споживчих властивостей лежать природні (морфологічні) властивості матеріалів і виробів – хімічні, фізичні фізико-хімічні, біологічні. Вони залежать головним чином від хімічного складу і будови речовини.

Хімічні властивості овчинно-хутряних товарів характеризують стійкість матеріалів і виробів до дії різних регенератів – води, кислот і лугів, окислювачів. Під впливом зазначених реагентів матеріали і вироби можуть розчинятися, утрачати механічну міцність, можуть також міняться їхній колір, блиск поверхні.

Стійкість до тих чи інших речовин обумовлюється природою, станом поверхні матеріалу, тривалістю впливу реагентів і інших факторів. Ступінь і характер хімічної враховується при виборі виробництва виробів, умов їхнього використання, методів упаковки, збереження і перевезення і навіть способів очищення і відходу за виробами.

Більшість матеріалів і виробів повинне бути водостійкими.

Під впливом світлі, погоди органічні матеріали старіють – стають твердими і тендітними, змінюється їхнє фарбування. Стійкість до дії розчинників варто враховувати при хімічному чищенні виробів.

Міцністю називається здатність матеріалів і виробів не руйнуватися під дією навантажень. Розрізняють міцність при розтяганні, стиску, вигину, ударі й інших видах деформації. Показниками міцності можуть бути руйнівне навантаження, руйнівне напруження й ін.

Термічні властивості можуть обумовлювати функціональність, довговічність (теплопровідність, знос одягу).

Під проникністю розуміють здатність матеріалів і виробів пропускати повітря, пару, газ, воду, пил. Величина проникності залежить головним чином від пористості матеріалу, характеру і розміру пор, а також від його вологості. Проникність характеризується відповідними коефіцієнтами і виміряється кількістю речовини, що прошли через одиницю поверхні матеріалу в одиницю часу при визначеному тиску речовини.

Біологічні властивості – стійкість матеріалів і виробів до дії мікроорганізмам, комах (моль, жуки), гризунів. При дії мікроорганізмів (цвілевих грибків, бактерій і дріжджів) змінюються блиск і колір матеріалів, з'являється гнильний запах, не бажане фарбування, знижується міцність. Особливо сильно вони руйнують матеріали органічного походження – хутро, шкіру. Гусениці моли, що харчуються кератином, перегризають волосся хутра. Жук-короїд, меблевий точильник руйнують хутро.

Мікроорганізми і комахи швидко розвиваються в умовах підвищеної температури і вологості при відсутності сонячного світла. Тому режим при збереженні товарів повинний бути несприятливим для розвитку мікроорганізмів і комах.

При виборі способів упакування, умов перевезення, збереження й експлуатації товарів необхідно знати їхню біологічну стійкість.

В ассортимент хутряних виробів входять хутряні деталі одягу, верхній хутряний одяг, хутряні жіночі убори, головні убори, хутряні вироби домашнього побуту.

Найбільш важливими властивостями шкіряної тканини є температура зварювання, хімічний склад, деформація, міцність, і міцність зв'язку волосся з шкіряною тканиною.

Похожие работы

Особливості експертизи овчино-шубних виробів

Скачать

39191

2

0

... і до подальшої їх реалізації. ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ   Дана курсова робота була виконана на матеріалах магазину «Стиль» м. Полтави. В роботі була поставлена мета – вивчення особливостей експертизи овчино-шубних виробів на матеріалах магазину «Стиль». Для вирішення поставленої мети в роботі розглянуті наступні завдання: ·          Вивчення значення експертизи у підвищенні якості овчино- ...

Комерційне товарознавство

Скачать

777715

34

6

... . Варять не більше 20 хв. М'ясний порошок — однорідна маса, отримана подрібненням сухого м'яса, колір світло-коричневий. Варять не більше 5 хв. Волога в порошку не більше 10%, упаковка герметична. ЛЕКЦІЯ ПО ТОВАРОЗНАВСТВУ РИБИ 1.Характеристика сімейств риб Промислові риби класифікують по декількох ознаках. По способу і місцю життя риби ділять на морських, прісноводих, напівпрохідні і прох ...

Сировинна база і напрямки розвитку хутряної промисловості

Скачать

41007

2

0

... рудого до чорного. Ферменти (прискорювачі реакції) - речовини, що виробляються живою клітиною і беруть участь в обміні речовин. Якість волосяного і шкірного покриву Окремі шкурки кожного виду хутряної сировини відрізняються одна від одної товарними властивостями. В основі цих відмін лежать біологічні ознаки волосяного покриву і шкірної тканини, які змінюються під впливом різних чинників зовні ...

Валяне взуття

Скачать

23697

0

1

... виробів. Отриманий прочіс складається з індивідуальних волокон, пов'язаних між собою силами тертя і зчеплення з різним розташуванням одне відносно одного. Формування волокнистого напівфабрикату валяного взуття здійснюється з допомогою конусно-навивальних кареток, агрегованих з чесальною машиною. Навивальне пристосування може бути з простими патронами у вигляді зрізаного конуса або з фігурними ...