Несоложеное сырье
Затирание
Начало затирания
Одноотварочные способы
Подготовка воды
Фильтрование затора
Осветление сусла в гидроциклонном аппарате
МАТЕРИАЛЬНЫЙ БАЛАНС
Определение количества промежуточных продуктов
Определение количества отходов
Определение выхода экстракта в варочном цехе из 100 кг зернового сырья
Определение количества промежуточных продуктов
Определение количества отходов
Определение выхода экстракта в варочном цехе из 100 кг зернового сырья
Определение расхода хмеля
Обоснование применения АСУТП в пищевой промышленности
Информация. Виды информации
Характеристика веществ по токсичности
Применение систем защиты
Пожарная безопасность
Требование безопасности перед началом работы
Требования безопасности в аварийной ситуации
Исходные данные для экономического обоснования внедрения технологии
Расчет текущих затрат после модернизации
Расчет затрат на энергоресурсы
Расчет затрат на энергоресурсы после модернизации
ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Характеристика образующихся отходов
Навигация
Расчет затрат на энергоресурсы
Разработка отварочной технологии производства пива
197135
знаков
36
таблиц
3
изображения
6.5 Расчет затрат на энергоресурсы
6.5.1 Расчет затрат на энергоресурсы до модернизации
Годовой фонд времени работы оборудования рассчитывается исходя из количества варок в год. На предприятии ООО «Старая телега» количество варок в год составляет 156. Цена за кВт электроэнергии составляет 2,40 руб. Расчет затрат на электроэнергию для пива «Старая телега светлое» представлен в табл. 6.4:
Таблица 6.4 - Расчет затрат на электроэнергию до модернизации
| Наименование силового оборудования | Количество | Потребляемая мощность, кВт/ч | Мощность, кВт/ч | Годовой фонд времени работы оборудования | Затраты денежных средств на э/энергию, руб./год |
| Аппарат заторный АЗ-200 | 1 | 12 | 12 | 390 | 11232 |
| Аппарат сусловарочный АСВ-200 | 1 | 12,6 | 12,6 | 312 | 9434,88 |
| Зернодробилка | 1 | 0,4 | 0,4 | 78 | 74,88 |
| Насос центробежный | 1 | 2 | 2 | 312 | 1497,6 |
| Насос поверхностный | 1 | 0,6 | 0,6 | 312 | 449,28 |
| Наименование силового оборудования | Количество | Потребляемая мощность, кВт/ч | Мощность, кВт/ч | Годовой фонд времени работы оборудования | Затраты денежных средств на э/энергию, руб./год |
| Холодильная машина | 1 | 0,7 | 0,7 | 8760 | 14716,8 |
| Холодильная машина | 1 | 1 | 1 | 8760 | 21024 |
| Водонагреватель Ariston S-150 | 1 | 1,5 | 1,5 | 468 | 1684,8 |
| Итого | 30,8 | 60114,24 |
Затраты денежных средств на освещение рассчитывают по формуле:
Зосв = Еосв · Ц, руб (6.2)
где Зосв – затраты на освещение, руб;
Еосв – расход электроэнергии на освещение, кВт/ч;
Ц – цена 1 кВт/ч электроэнергии, руб.
Расход электроэнергии на освещение на освещение:
, кВт (6.3)
где У – норма расхода освещения на 1 м2 площади, кВт/ч (16 кВт/ч);
S – площадь пола освещаемого помещения, м2;
Т – продолжительность осветительного периода в год, час.
,
Затраты денежных средств на воду на технологические цели рассчитывают по формуле:
руб (6.4)
где Вгод – годовой объем производства для данного сорта, дал;
– расход воды на 1 дал пива, м3;
– средняя стоимость 1 м3 воды, составляет 5 руб.
Затраты денежных средств на воду на санитарно – гигиенические нужды в год:
,руб(6.5)
где Зв.т. – затраты воды на технологические цели, руб.
Похожие работы
... повышенной температуре, несвоевременное шпунтование танков при дображивании, приготовление заторов из сильно растворенных солодов, отрицательно влияют на пенообразование. Раздел 3.Технологический расчет сырья для производства пива Наименование Условное обозначение Количество на 100 кг зернового сырья Объем сусла Vc 54,51583365 Горячее сусло Vгс 56,696467 Холодное сусло Vхс 53, ...
0 комментариев