Анализ хозяйственной деятельности предприятия

129315
знаков
38
таблиц
19
изображений

1.2 Анализ хозяйственной деятельности предприятия

1.2.1 Анализ объема производства продукции

ООО "Мясная традиция" - является предприятием по производству колбасных и мясных изделий и важнейшим показателей его деятельности является номенклатура и объем произведенной продукции (таблица 1.3)

Таблица 1.3 – Объем производства продукции

Наименование продукции Объем производства, кг Отклонение
2005 2006 2007 абсолютное, кг относительное, %
2006/2005 2007/2006 2006/2005 2007/2006
Колбасы вареные 64 267 69 934 63 291 5 667 -6 643 8,8 -9,5
Останкинская 9 874 10 220 10 768 346 548 3,5 5,4
Говяжья 10 875 12 775 13 469 1 900 694 17,5 5,4
Отдельная 10 254 11 352 11 680 1 098 329 10,7 2,9
Молочная 15 421 14 053 13 505 -1 369 -548 -8,9 -3,9
Любительская 12 365 12 775 13 870 410 1 095 3,3 8,6
Детская 5 478 8 760 9 850 3 282 1 090 59,9 12,4
Колбасы копченые 49 705 52 816 59 002 3 111 6 187 6,3 11,7
Гетинская 12 145 13 140 14 510 995 1 370 8,2 10,4
Московская 12 458 10 220 12 874 -2 238 2 654 -18,0 26,0
Сервелат 8 745 10 403 14 520 1 658 4 118 19,0 39,6
Особая 8 215 9 308 8 124 1 093 -1 184 13,3 -12,7
Зернистая 8 142 9 746 8 974 1 604 -772 19,7 -7,9
Сосиски 21 635 18 817 19 492 -2 818 675 -13,0 3,6
Украинские 8 745 7 738 8 940 -1 007 1 202 -11,5 15,5
Любительские 6 412 5 601 5 767 -811 166 -12,6 3,0
Сливочные 6 478 5 478 4 785 -1 000 -693 -15,4 -12,7
Сардели 12 065 11 680 11 133 -385 -548 -3,2 -4,7
Молочные 6 478 5 475 5 110 -1 003 -365 -15,5 -6,7
Шпикачки 5 587 6 205 6 023 618 -183 11,1 -2,9
Мясные деликатесы 3 336 4 015 4 218 679 203 20,4 5,0
Балык свиной 1 547 1 825 2 008 278 183 18,0 10,0
Рулет говяжий 1 789 2 190 2 210 401 20 22,4 0,9
ВСЕГО 151008 157262 157135 6 254 -127 4,1 -0,1

За исследуемый период в целом предприятие имело стабильный уровень объема производства. Однако имеют место изменения в объеме производимой продукции по ассортиментным группам. Так, производство вареных колбас снизилось в период с 2005 по 2006 годы возромло на 8,8%, а с 2006 по 2007 снизилось на 9,5%. При этом наблюдается рост на 6,3% в 2006 году и 11,7% в 2007 году по копченым колбасам. производство сосисок снизилось в 2006 году на 13,0% и возросло в 2007 на 3,6%, а снижение объема производства сарделей составляет соответственно в 2006 и 2007 годах 3,2% и 4,7%. На 20,4% и 5% возросло производство мясных деликатесов, при чем в 2007 году имел место рост в основном за счет "балыка свиного". Учитывая структуру производства. Можно говорить о том, что наибольшее влияние на изменение объема производства продукции оказывают колбасы, так как занимают наибольший удельный вес.

Однако, следует учитывать, что все приведенные виды продукции имеют различную сложность изготовления, поэтому для более точного и обоснованного анализа необходимо учитывать трудоемкость производства каждого вида продукции [2,3,4,7,18]. Это возможно путем расчета объема производства в условно-натуральных единицах (таблица 1.4)

Учитывая сложность производства отдельных видов продукции, можно сделать вывод о росте объема производства на 9,0% и 7,0% в 2006 году и в 2007 году соотвественно. Наибольший рост наблюдался по колбасам копченым (+12,5% в 2007 году) и мясным деликатесам (+5,1% в 2007 году). Снижение производства имело место только по сарделям на 4,6% (в 2007 году). Структурные сдвиги являются в период с 2005 по 2007 годы незначительными. В 2006 году наблюдался рост по колбасам вареным на 1,7%, по колбасам копченым на 0,4% и по мясным деликатесам на 0,5%, в то время как доля сосисок и сарделей снизилась соответственно на 2,1% и 0,5%. В 2007 году по всем ассортиментным группам произошло снижение объема производства до 1%; только по колбасам копченым имел место положительный структурный сдвиг - +2,0%.


Таблица 1.4 – Анализ объема производства в условных единицах

Наименование продукции Коэффициент условного объема Объем производства, усл.кг Доля, % Структурный сдвиг, %
2005 2006 2007 2005 2006 2007 2006/2005 2007/2006
Колбасы вареные 71086 77564 81323 38,1 39,7 38,9 1,7 -0,8

 

Останкинская 1,183 11686 12095 12743 6,3 6,2 6,1 -0,1 -0,1

 

Говяжья 1,078 11723 13771 14519 6,3 7,1 6,9 0,8 -0,1

 

Отдельная 1,083 11101 12289 12644 5,9 6,3 6,0 0,3 -0,2

 

Молочная 1,000 15421 14053 13505 8,3 7,2 6,5 -1,1 -0,7

 

Любительская 1,211 14974 15471 16797 8,0 7,9 8,0 -0,1 0,1

 

Детская 1,128 6182 9885 11115 3,3 5,1 5,3 1,8 0,3

 

Колбасы копченые 72674 76828 86434 38,9 39,3 41,3 0,4 2,0

 

Гетинская 1,440 17493 18926 20900 9,4 9,7 10,0 0,3 0,3

 

Московская 1,560 19430 15939 20079 10,4 8,2 9,6 -2,2 1,4

 

Сервелат 1,506 13166 15661 21860 7,1 8,0 10,5 1,0 2,4

 

Особая 1,394 11456 12979 11329 6,1 6,6 5,4 0,5 -1,2

 

Зернистая 1,367 11130 13322 12267 6,0 6,8 5,9 0,9 -1,0

 

Сосиски 22901 19907 20550 12,3 10,2 9,8 -2,1 -0,4

 

Украинские 1,023 8946 7915 9145 4,8 4,1 4,4 -0,7 0,3

 

Любительские 1,064 6824 5961 6137 3,7 3,1 2,9 -0,6 -0,1

 

Сливочные 1,101 7132 6031 5268 3,8 3,1 2,5 -0,7 -0,6

 

Сардели 13941 13605 12983 7,5 7,0 6,2 -0,5 -0,8

 

Молочные 1,092 7072 5977 5579 3,8 3,1 2,7 -0,7 -0,4

 

Шпикачки 1,229 6868 7628 7404 3,7 3,9 3,5 0,2 -0,4

 

Мясные деликатесы 6126 7370 7750 3,3 3,8 3,7 +0,5 -0,1

 

Балык свиной 1,881 2909 3432 3776 1,6 1,8 1,8 -0,7 0,0

 

Рулет говяжий 1,798 3217 3938 3974 1,7 2,0 1,9 0,2 -0,1

 

Итого 186729 195274 209040 100,0 100,0 100,0 0,0 0,0

 


Качественное изменение производства характеризует коэффициент сортности – средний коэффициент условного объема. Этот коэффициент характеризует среднюю сложность (трудоемкость) производства продукции и рассчитывается по формуле:

, (1.1)

где  - коэффициент сортности;

Кі – коэффициент условного объема і-го вида продукции;

Oi – объем производства і-го вида продукции, кг.

2005=1,237

2006=1,241

*  2007=1,330

* 

Таким образом, в целом объем производства в натуральных единицах не изменился, однако возросла сложность работ, что обусловило рост объема производства в условно-натуральных единицах.


Информация о работе «Выявление экономических закономерностей в условиях ООО "Мясная традиция"»
Раздел: Экономико-математическое моделирование
Количество знаков с пробелами: 129315
Количество таблиц: 38
Количество изображений: 19

Похожие работы

Скачать
144142
11
1

... необходимость ее комплексной оценки для выявления возможных резервов улучшения основных показателей его хозяйственной деятельности. оценка повышение конкурентоспособность предприятие 2. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ФИРМЫ НА ПРИМЕРЕ ООО «скотный двор» и оОо «мясокомбинат» 2.1 Краткая экономическая характеристика предприятий ООО «Скотный двор» и ООО «Мясокомбинат»   ...

Скачать
445240
22
15

... положительных результатов кооперативного предпринимательства в зарубежных странах. 2.         Как происходят процессы перестройки в кооперативном предпринимательстве в различных странах. 3.         Каковы особенности сельскохозяйственной кооперации в различных странах. 4.         Сформулируйте основные проблемы развития сельского хозяйства в Европейских странах и странах Юго-Восточной Азии. ...

Скачать
226033
11
9

... . Его сбалансированность по ценам, товаропотокам, количеству и качеству товаров и услуг выступает необходимой составляющей оценки качества жизни населения. Развитие конкурентной среды потребительского рынка в муниципальном образовании способствует созданию эффективных условий для лучшего обеспечения населения услуг торговли и общественного питания. Важная составляющая муниципального управления – ...

Скачать
148824
1
0

... предложений, поступающих от населения и различных местных сообществ. Люди должны сознавать, что разработка стратегии развития муниципального образования — их общее дело и они — его участники. 2. Анализ социально-экономического прогнозирования развития МО «Город Каменск-Уральский» В 2006-2008 ГГ. 2.1 Характеристика МО «Город Каменск-Уральский» Географически Каменск-Уральский расположен на ...

0 комментариев


Наверх