ОЦЕНКА И АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ
Анализ хозяйственной деятельности предприятия
Анализ затрат на производство продукции
Анализ прибыли и рентабельности продукции
Анализ ассортимента продукции
Финансовый анализ деятельности ООО "Мясная традиция"
Формулировка цели и задач дипломной работы
Методические аспекты анализа влияния сортамента продукции на экономические показатели деятельности предприятия
Моделирование и эффективность управления себестоимостью предприятия
Разработка оптимизационной модели деятельности ООО "Мясная традиция"
ИНФОРМАЦИОННАЯ СИСТЕМА
Разработка компьютерных информационных систем
Интерфейс информационной системы повышения эффективности работы ООО "Мясная традиция"
ОХРАНА ТРУДА
Навигация
Анализ затрат на производство продукции
Выявление экономических закономерностей в условиях ООО "Мясная традиция"
129315
знаков
38
таблиц
19
изображений
1.2.2 Анализ затрат на производство продукции
Важнейшим показателей, непосредственно оказывающим влияние на результаты деятельности предприятия, является себестоимость продукции, ее структура и тенденции изменения (таблицы 1.5-1.7) [2,3,14,18].
Таблица 1.5 – Себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" за 2005 год
| Наименование затрат | Кол-во, кг | Цена, грн/кг | Всего | |
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Сырье и материалы | 168 573,5 | 7,14 | 1 202 898,28 | |
| Несоленое сырьё, кг (на 100 кг сырья) | Говядина жилованная высшего сорта | 60 403,2 | 7,30 | 440943,36 |
| Свинина жилованная нежирная | 22 651,2 | 8,00 | 181209,60 | |
| Шпик хребтовый | 22 651,2 | 4,80 | 108725,76 | |
| Пряности и материалы, г(на 100кг) | Соль поваренная пищевая | 3 358,1 | 0,27 | 906,68 |
| Нитрит натрия | 7 550,4 | 0,18 | 1359,07 | |
| Сахар-песок | 24 939,9 | 2,00 | 49879,80 | |
| Перец черный, молотый | 3 572,9 | 8,10 | 28940,49 | |
| Перец душистый | 3 464,9 | 9,54 | 33055,15 | |
| Орех мускатный или кардамон, молотые | 2 100,8 | 9,40 | 19747,52 | |
| Чеснок свежий | 9 163,1 | 13,23 | 121227,81 | |
| Чеснок сушеный | 8 717,8 | 17,50 | 152561,50 | |
| Оболочки | 64 341,54 | |||
| Амортизация | 48 862,53 | |||
| Оплата труда с отчислениями | 341 540,91 | |||
| Другие затраты | 34 154,09 | |||
| Себестоимость реализованной продукции | 1 627 455,82 | |||
| Административные затраты | 53 141,59 | |||
| Затраты на сбыт | 122 692,50 | |||
| Полная себестоимость | 151 008 | 11,94 | 1 803 289,91 | |
Таблица 1.6 – Себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" за 2006 год
| Наименование затрат | Кол-во, кг | Цена, грн/кг | Всего | Доля, % | ||
| Сырье и материалы | 171 691,0 | 7,63 | 1 379 728,00 | 64,9 | ||
| Несоленое сырьё, кг | Говядина жилованная высшего сорта | 7,58 | 8,0 | 23,6 | 25,0 | |
| Свинина жилованная нежирная | 8,12 | 8,6 | 9,5 | 10,0 | ||
| Шпик хребтовый | 5,02 | 5,3 | 5,5 | 5,8 | ||
| Пряности и материалы | Соль поваренная пищевая | 0,30 | 0,3 | 0,0 | 0,0 | |
| Нитрит натрия | 0,23 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | ||
| Сахар-песок | 2,85 | 3 | 3,5 | 3,7 | ||
| Перец черный, молотый | 9,50 | 10 | 1,7 | 1,8 | ||
| Перец душистый | 10,45 | 11 | 1,8 | 1,9 | ||
| Орех мускатный или кардамон, молотые | 10,45 | 11 | 1,1 | 1,1 | ||
| Чеснок свежий | 14,25 | 15 | 6,5 | 6,8 | ||
| Чеснок сушеный | 19,00 | 20 | 8,2 | 8,6 | ||
| Оболочки | 69 184,45 | 3,4 | ||||
| Амортизация | 52 540,35 | 2,6 | ||||
| Оплата труда с отчислениями | 367 248,30 | 18,2 | ||||
| Другие затраты | 36 724,83 | 1,8 | ||||
| Себестоимость реализованной продукции | 1 836 241,47 | 90,9 | ||||
| Административные затраты | 55 350,00 | 2,7 | ||||
| Затраты на сбыт | 129 150,00 | 6,4 | ||||
| Полная себестоимость | 157 262 | 12,85 | 2 020 741,47 | 100,0 | ||
Полная себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" в 2006 году по сравнению с 2005 годом возросла на 217,4тыс.грн., или на 12,1%. Наибольший рост наблюдается по статье сырье и материалы 107,6 тыс.грн., или 8,9%;
Таблица 1.7 - Себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" за 2007 год
| Наименование затрат | Кол-во, кг | Цена, грн/кг | Всего | Доля % | |
| Сырье и материалы | 172 162,1 | 8,55 | 1 472 443,69 | 63,8 | |
| Несоленое сырьё | Говядина жилованная высшего сорта | 8,93 | 8,93 | 23,5 | 24,8 |
| Свинина жилованная нежирная | 8,28 | 8,28 | 8,5 | 8,9 | |
| Шпик хребтовый | 6,48 | 6,48 | 7,2 | 7,6 | |
| Пряности и материалы | Соль поваренная пищевая | 0,29 | 0,29 | 0,0 | 0,0 |
| Нитрит натрия | 0,17 | 0,17 | 0,1 | 0,1 | |
| Сахар-песок | 3,52 | 3,52 | 3,6 | 3,8 | |
| Перец черный, молотый | 10,55 | 10,55 | 1,7 | 1,8 | |
| Перец душистый | 11,02 | 11,02 | 1,7 | 1,8 | |
| Орех мускатный или кардамон, молотые | 11,21 | 11,21 | 1,1 | 1,1 | |
| Чеснок свежий | 14,82 | 14,82 | 5,9 | 6,2 | |
| Чеснок сушеный | 19,76 | 19,76 | 7,4 | 7,8 | |
| Оболочки | 74 556,00 | 3,2 | |||
| Амортизация | 52 540,35 | 2,3 | |||
| Оплата труда с отчислениями | 461 229,69 | 20,0 | |||
| Другие затраты | 36 578,74 | 1,6 | |||
| Себестоимость реализованной продукции | 2 097 348,47 | 90,9 | |||
| Административные затраты | 86 400,00 | 3,7 | |||
| Затраты на сбыт | 122 400,00 | 5,3 | |||
| Полная себестоимость | 157 135 | 14,68 | 2 306 148,47 | 100,0 | |
Полная себестоимость продукции ООО "Мясная традиция" возросла на 14,1% в 2007 году по сравнению с 2006 годом. Наибольший рост наблюдается по следующим статьям:
- административные затрат - +56,1%;
- шпик хребтовый - +50,0%;
- оплата труда с начислениями - +25,6%;
- сахар-песок - +16,0%.
Таблица 1.8 – Затраты на производство и реализацию продукции по видам
| Наименование продукции | Себестоимость, грн/кг | Себестоимость, грн. | Структура (доля), % | ||||||
| 2005 | 2006 | 2007 | 2005 | 2006 | 2007 | 2005 | 2006 | 2007 | |
| Колбасы вареные | 11,58 | 10,55 | 13,12 | 675690 | 737694 | 830174,25 | 37,5 | 36,5 | 36,0 |
| Останкинская | 11,08 | 12,9 | 13,5 | 109448 | 131838 | 145361,25 | 6,1 | 6,5 | 6,3 |
| Говяжья | 10,41 | 11,75 | 12 | 113174 | 150106 | 161622 | 6,3 | 7,4 | 7,0 |
| Отдельная | 10,06 | 11,8 | 13,5 | 103197 | 133948 | 157680 | 5,7 | 6,6 | 6,8 |
| Молочная | 9,54 | 10,9 | 11,3 | 147044 | 153172 | 152606,5 | 8,2 | 7,6 | 6,6 |
| Любительская | 11,48 | 13,2 | 15,35 | 141929 | 168630 | 212904,5 | 7,9 | 8,3 | 9,2 |
| Детская | 11,12 | 12,3 | 12,56 | 60897 | 107748 | 123716 | 3,4 | 5,3 | 5,4 |
| Колбасы копченые | 16,99 | 15,86 | 16,88 | 730675 | 837425 | 996072,98 | 40,5 | 41,4 | 43,2 |
| Гетинская | 13,97 | 15,7 | 16,84 | 169637 | 206298 | 244348,4 | 9,4 | 10,2 | 10,6 |
| Московская | 16,07 | 17 | 18,1 | 200500 | 173740 | 233019,4 | 11,1 | 8,6 | 10,1 |
| Сервелат | 15,16 | 16,41 | 16,92 | 132556 | 170705 | 245678,4 | 7,4 | 8,4 | 10,7 |
| Особая | 13,96 | 15,2 | 16,32 | 114651 | 141474 | 132583,68 | 6,4 | 7,0 | 5,7 |
| Зернистая | 13,96 | 14,9 | 15,65 | 113630 | 145208 | 140443,1 | 6,3 | 7,2 | 6,1 |
| Сосиски | 9,50 | 11,53 | 12,2 | 202386 | 216986 | 237781,79 | 11,2 | 10,7 | 10,3 |
| Украинские | 9,88 | 11,15 | 12,04 | 86381 | 86278,7 | 107637,6 | 4,8 | 4,3 | 4,7 |
| Любительские | 8,70 | 11,6 | 12,32 | 55784 | 64971,6 | 71049,44 | 3,1 | 3,2 | 3,1 |
| Сливочные | 9,30 | 12 | 12,35 | 60221 | 65736 | 59094,75 | 3,3 | 3,3 | 2,6 |
| Сардели | 11,47 | 12,7 | 13,05 | 138462 | 148300 | 145299,2 | 7,7 | 7,3 | 6,3 |
| Молочные | 11,13 | 11,9 | 12,17 | 72115 | 65152,5 | 62188,7 | 4,0 | 3,2 | 2,7 |
| Шпикачки | 11,88 | 13,4 | 13,8 | 66347 | 83147 | 83110,5 | 3,7 | 4,1 | 3,6 |
| Мясные деликатесы | 16,67 | 20,01 | 22,96 | 55596 | 80336,5 | 96820,25 | 3,1 | 4,0 | 4,2 |
| Балык свиной | 17,23 | 20,5 | 23,9 | 26658 | 37412,5 | 47979,25 | 1,5 | 1,9 | 2,1 |
| Рулет говяжий | 16,18 | 19,6 | 22,1 | 28939 | 42924 | 48841 | 1,6 | 2,1 | 2,1 |
| ВСЕГО | 11,94 | 12,85 | 14,68 | 1803290 | 2020741 | 2306148,5 | 100,0 | 100,0 | 100,0 |
Анализ структуры затрат характеризует продукцию как материалоемкую – доля затрат на сырье и материалы составляет около 65% и за исследуемый период оставалась практически неизменной.
Анализируя структуру затрат по видам продукции (таблица 1.8), можно сделать вывод, что более 35%; сосиски и сардели в сумме занимают приблизительно 20% затрат и наименьшую часть затрат составляют затраты на производство и реализацию мясных деликатесов.
Похожие работы
... необходимость ее комплексной оценки для выявления возможных резервов улучшения основных показателей его хозяйственной деятельности. оценка повышение конкурентоспособность предприятие 2. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА ПОКАЗАТЕЛЕЙ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ ФИРМЫ НА ПРИМЕРЕ ООО «скотный двор» и оОо «мясокомбинат» 2.1 Краткая экономическая характеристика предприятий ООО «Скотный двор» и ООО «Мясокомбинат» ...
... положительных результатов кооперативного предпринимательства в зарубежных странах. 2. Как происходят процессы перестройки в кооперативном предпринимательстве в различных странах. 3. Каковы особенности сельскохозяйственной кооперации в различных странах. 4. Сформулируйте основные проблемы развития сельского хозяйства в Европейских странах и странах Юго-Восточной Азии. ...
... . Его сбалансированность по ценам, товаропотокам, количеству и качеству товаров и услуг выступает необходимой составляющей оценки качества жизни населения. Развитие конкурентной среды потребительского рынка в муниципальном образовании способствует созданию эффективных условий для лучшего обеспечения населения услуг торговли и общественного питания. Важная составляющая муниципального управления – ...
... предложений, поступающих от населения и различных местных сообществ. Люди должны сознавать, что разработка стратегии развития муниципального образования — их общее дело и они — его участники. 2. Анализ социально-экономического прогнозирования развития МО «Город Каменск-Уральский» В 2006-2008 ГГ. 2.1 Характеристика МО «Город Каменск-Уральский» Географически Каменск-Уральский расположен на ...
0 комментариев